Ullmhaíonn go leor mná tí an t-Samhadh ar a mbealach féin, agus ní choinníonn sé na duilleoga úr agus blasta i gcónaí. Dá bhrí sin, labhróimid faoi bhealaí chun anlann a bhaint don gheimhreadh, rud nach n-éileoidh ort go leor ama nó airgid a chaitheamh.
Samhadh triomaithe
Is é an bealach is éasca agus is mó a thástáiltear chun anlann a ullmhú don gheimhreadh a thriomú. Triomaigh na duilleoga ar dhá bhealach: san aer nó i triomadóir leictreach.
Tar éis na duilleoga a bhailiú, a shórtáil go cúramach, bain an lobhadh nó millte. Sruthlaigh le huisce má tá an deannach socraithe ar an saoir. Chun anlann a thriomú san aer, ní mór duit glasa a bhailiú i bpágáin bheaga, a cheangal le snáithe tiubh agus a chrochadh sa scáth.
Tá sé tábhachtach! Níor chóir go dtitfeadh solas na gréine ar an saoir, nó ní athróidh an duilleog agus tosaíonn siad ag crumble.
Agus bíomaí á gcruthú agat, cuimhnigh gur cheart do na duilleoga ann é a thriomú. Má cheanglaíonn tú beart atá ró-tiubh, ansin ní thriomóidh an t-saoir san ionad, ach sciúradh é. Dá bhrí sin, déan iarracht cloí le tiús nach mó ná 5-7 cm agus cinntigh go bhfuil sreabhadh maith aeir ann má tá na duilleoga le triomú taobh istigh.
Má bhíonn triomú i mburlaí deacair, is féidir duilleoga glasa a scaipeadh ar pháipéar nó ar chriathar. Cuimhnigh go bhfuil an ciseal níos tanaí, an níos tapúla a thriomóidh sé. Fiú mura bhfuil mórán spáis agat le haghaidh triomaithe, tá sé dodhéanta an t-saill a leagan amach i gciseal atá níos tibhe ná 15 cm, mar d'fhéadfadh na duilleoga lobhadh.
Is féidir Sorrel a thriomú i dtriomadóir leictreach. Tá an modh seo níos tapúla, ach níl sé oiriúnach do gach duine. Sula n-triomaíonn tú, ba cheart an corcair a mhionghearradh go mín. Ar dtús, déan iarracht cuid bheag a thriomú chun a bheith cinnte go dtaitníonn cáilíocht agus blas an táirge chríochnaithe leat. Tar éis roinnt iarrachtaí, beidh a fhios agat cé chomh fada agus ba chóir na duilleoga a bheith sa triomadóir.
Ba chóir go mbeadh an dorchadas réidh glas dorcha. Nuair a bhrúitear iad, ba chóir go dtiocfadh na duilleoga as a chéile ina bpíosaí beaga. Sa chás seo, tabhair aird ar cibé an bhfuil na duilleoga tirim go hiomlán nó díreach timpeall na n-imill. Tar éis an triomaithe, coimeádtar an siopa i gcannaí teimhneacha le casadh. Níor chóir go gcuirfí bainc in áit an-fhliuch ionas nach n-éireoidh an t-anlann (ceadaíonn an clúdach is dlúithe taise pas a fháil taobh istigh den chumas).
Tá sé tábhachtach! Is fiú a lua go bhfuil aigéad ocsaileach ann, ar féidir leis galair a bhaineann le duáin a dhéanamh níos measa. Ba chóir go gcaithfeadh daoine a bhfuil ard-aigéadacht na boilg acu miasa le sorlas i gcainníochtaí beaga.
Reo saille
Smaoinigh go leor mná tí ar an tsúil a choinneáil úr sa chuisneoir. Ní bhíonn úire ná blas ar leith ag an anlann triomaithe, ionas gur féidir leat na duilleoga a reo chun iad a choinneáil bog agus slachtmhar. Sula gcuireann tú reo, socraigh an saoir chun fáil réidh le féar nó duilleoga millte. Ansin, nitear an t-saoir in uisce fuar agus tumtar é ar feadh nóiméid i bhfiuchphointe uisce. Déanfaidh Sorrel beagán níos dorcha, agus dath olóige á fháil aige.
Tá sé tábhachtach! Ní athraíonn an t-athrú datha i ndiaidh an uisce te an blas agus comhdhéanamh na vitimíní.
Tar éis cóireála teasa, fágtar an t-saoir ar feadh cúpla uair an chloig chun é a thriomú agus a fhuarú. Má chuireann tú anlann fliuch sa reoiteoir, ansin ní bhíonn ach cnapshuim oighir agat a thógfaidh spás breise. Tar éis na duilleoga a thriomú, ní mór iad a leathnú i sudochki nó i málaí plaisteacha, ar féidir iad a oscailt go héasca.
Nuair a bhíonn anlann de dhíth ort sa gheimhreadh, níor chóir duit é a dhí-ocsaídiú roimh am. Sa anraith nó sa bháirse caith níos mó duilleoga reoite, a leá go tapa agus a thugann do mhias don mhias.
Tá modh calctha eile ann a bhfuil gá le cumascóir ina leith. Tá duilleoga scafa agus nite brúite i gcumascóir le stát prátaí mashed, leagtha amach i sudochki agus reoite. Tá an modh seo beagán míchaoithiúil, toisc go gcaithfidh tú an táirge iomlán a úsáid nuair a dhíríonn tú. Dá bhrí sin, is féidir leacán brúite a chur i múnlaí oighir. Mar sin is féidir leat úsáid a bhaint as an oiread agus is féidir leatsa mar a theastaíonn uait.
Tá an tsaire don gheimhreadh reoite, ní hamháin chun an blas nó comhdhéanamh na vitimíní a chaomhnú. Déantar é seo chun a chinntiú nach milleadh na duilleoga (mar a bhíonn siad ag triomú) nó nach bhfuil siad an-blasta (mar a bhíonn siad ag sailleadh). Caomhnaíonn reo blas príomhúil an táirge, mar sin ní féidir leat a bheith eagla go scriosfaidh an táirge leasaithe na miasa.
An bhfuil a fhios agat? Mar gheall ar an ábhar ard atá ag tannin sa anlann, fréamhacha a lán speiceas - amhábhar luachmhar le leathar a súdaireacht. Úsáidtear iad mar ruaimeanna buí agus dearg.
Samhadh bog
Bhí a fhios ag ár mór-sheanmháthair freisin conas bairille a stóráil: mar seo chuir siad salann air i rith an gheimhridh i mbainc. Ní bheidh an modh seo níos measa fós, mar nach dteastaíonn mórán iarrachta nó teicneolaíocht éigin uaidh.
Sula salann tú, déan meastachán ar mhéid an tsaill agus ullmhaigh na bainc. Is fearr an táirge a phiocadh i bpócaí leath lítear nó lítear. Sula gcaithfear agus go niteofar an salann saillte. Má tá na bileoga mór, gearrtha iad, ach ná laghdaigh iad. Ina dhiaidh sin, cuir anlann i gcoimeádán agus doirt salann ag ráta 15 g salainn in aghaidh an 0.5 kg saille. Corraigh na duilleoga mionghearrtha le salann agus lig dóibh seasamh ar feadh 2-3 uair an chloig.
Tar éis don anlann seasamh agus an sú a chur isteach, caithfear é a chur i bprócaí aimridithe. Ní gá do bhainc rolladh suas, ach an clúdach a dhéanamh níos déine agus é a chur sa chuisneoir nó sa cellar.
D'fhreagair muid an cheist faoi conas anlann a phiocadh. Anois, luaigh cúpla cleas agus é á úsáid:
- nuair a bhíonn anlann á chur leis an mhias, bain úsáid as 3 huaire níos lú salainn;
- Sprinkle sorrel le dill nó spionáiste i gcionmhaireachtaí comhionanna chun taitneamh a bhaint as an “cocktail vitimín” sa séasúr fuar;
- chun salann a úsáid, bain úsáid as anlann óg ionas go maireann an táirge níos faide agus go gcaomhnaíonn sé a blas.
Tá sé tábhachtach! Is féidir an t-anlann saillte a stóráil ar feadh thart ar 7-8 mí in áit fhuar.
Suim ina sú féin
Ábhar spéisiúil eile modh stórála glas - ina sú féin. Is é an buntáiste a bhaineann leis an modh caomhnaithe seo ná gur féidir leat a dhéanamh gan salann nó siúcra a chur leis. Tá an modh seo oiriúnach do mhiasa a ullmhaítear go docht de réir an oideas, agus is féidir le salann nó siúcra iomarcach an blas a mhilleadh. Ní gá dó na bruacha a rolladh suas ná a fhiuchadh ar feadh i bhfad, stóráiltear an t-Samhadh mar gheall ar a aigéad go hálainn gan fínéagar a chur leis.
An Chéad is gá duit an t-ullmhú a ullmhú: duilleoga tirime a bhaint, féar agus smionagar eile a bhaint, sruthlaithe ó dheannach agus salachar. Tóg an pota is mó, líon é le leath an uisce agus cuir ar an tine é. Ullmhaigh prócaí leath-lítear (i gcásanna tromchúiseacha) agus líon iad le duilleoga saille. Is féidir leat na duilleoga a ghearradh nó iad a chur go hiomlán, braitheann sé ar fad ar do chuid sainroghanna agus ar mhéid na nduilleog.
Tá sé tábhachtach! Moltar go láidir cannaí 0.5 lítear nó 250 ml a úsáid, ós rud é gur fearr an t-adhmad a choinneáil iontu.
Tar éis duit na prócaí a líonadh, caithfidh tú iad a chur i bpota uisce. Chomh luath agus a thosóidh an t-anlann faoi ghníomhú teochta níos mó ná “suí síos” níos faide. Nuair a thugann tú faoi deara go bhfuil an sú saille tar éis ardú go muineál an phróca, tá an próiseas críochnaithe. Ba chóir cannaí soróin a fhuarú agus a chlúdach le caipíní silicone. Ansin, is féidir leat na bainc a chur sa chuisneoir nó sa tseileall.
Ní thógann an modh seo an oiread ama le gnáthchaomhnú. Ní féidir leat a bheith eagla go bhfuil na bainc "shoot" nó Samhadh géar.
Sracaire ag canáil don gheimhreadh
"Más féidir an táirge a stánaithe, ansin ní mór é a bheith stánaithe," - deir an oiread sin hosteolaithe agus beidh siad ceart. Níl an próiseas chun anlann a chaomhnú don gheimhreadh an-difriúil ó ghlasáil glasraí nó torthaí, ach ní mór duit a thréithe féin a chur san áireamh chun glasa blasta agus snasta a fháil do borscht.
Chun tús a chur leis, ullmhaigh ár nglasraí le haghaidh caomhnaithe. Chun seo a dhéanamh, glan an t-saoir ó bhruscar agus doirt uisce fuar ar feadh 20 nóiméad. Déantar é seo chun fáil réidh go hiomlán le salachar. Steiriligh na prócaí agus cuir iad ar an tuáille, an muineál síos. Chomh maith leis sin, ná déan dearmad faoi steiriliú na gclaibí (ní gá duit ach fiuchphointe uisce a líonadh isteach ar feadh 5 nóiméad). Tar éis an t-anlann a ní, gearrtar é agus cuir i bprócaí é. Ní gá duit na gais a scriosadh go hiomlán - tá beagán níos mó aigéid iontu ná na duilleoga, agus ní chabhraíonn sé ach le caomhnú.
Tar éis duit na prócaí a líonadh, ní mór duit uisce fiuchta a dhoirteadh go barr agus na boilgeoga a scaoileadh (mar sin is féidir leat spúnóg a chur ar an mbarr agus fanacht beagán). Chomh luath agus a bhíonn an t-aer go léir amach, cuir uisce leis an muineál agus cuir suas le clúdach iarainn air.
Tá sé tábhachtach! Is féidir leat thart ar 1 CTA a chur leis. salann, ina dhiaidh sin athróidh an t-saoir dath. Ní bheidh tionchar ag an salann ar chaighdeán na seamála ná ar an seilfré, is é sin le rá an roghnaíonn tú nó ná bíodh, do rogha pearsanta.
Tá bealach eile ann chun comhdhéanamh na vitimíní a chaomhnú níos fearr. Déantar na gníomhartha go léir a athdhéanamh mar a thuairiscítear thuas, ach in ionad fiuchphointe uisce, líontar próca anála le huisce fuar nó te bruite. Ina dhiaidh sin, cuir 1 tbsp. l salann agus 100 g d'fhínéagar (déantar an ríomh ar phróca lítir). Is fiú a thabhairt faoi deara nach bhfuil an modh seo oiriúnach do dhaoine nach bhfulaingíonn bianna an-aigéadacha.
Samhadh stánaithe le glasa
Is féidir leat an saoir a chaomhnú le luibheanna eile a fhásann i do ghairdín. Chun rolladh-isteach mór vitimín a fháil, is féidir leat dill, peirsil agus oinniúin ghlasa a chur leis.
An bhfuil a fhios agat? Is gníomhaire dea-íonaithe-íonaithe, analgesach, heitéiteach é Sorrel, cé nach n-úsáidtear é riamh i leigheas eolaíochta.
Chun tús a chur leis, roghnaigh go leor saille, oinniúin ghlasa, dill agus peirsil sa ghairdín. Ar phróca lítir amháin beidh ort:
- 750 gram de dhaor;
- 180 gram de oinniúin ghlasa;
- 15 g dill;
- 5 peirsil
- 300 ml d'uisce.
Is eol duit féin agus do ghaolta aon bhlas a bheith agat agus ag do ghaolta ag am ar bith den bhliain.
