Gnéithe cócaireacht Beijing cabáiste: conas a ghearradh i gceart le haghaidh sailéid agus miasa eile?

Is táirge an-úsáideach é cabáiste Beijing as an tSín ar dtús, a bhfuil blas maith air ag an am céanna.

Itheann cuid é ar leithligh, cuireann cuid acu le sailéid é, déanann cuid acu rollaí cabáiste, casseroles, nó fiú é. Tá fantaisíocht dhaonna sa chás seo gan teorainn, agus is féidir le gach duine oideas a fháil dá dúil.

Is cuma cad a chócarálann tú, tá sé an-tábhachtach an cabáiste Peking a chopáil i gceart, a phléifear san alt seo.

Cén fáth a bhfuil sé tábhachtach é a dhéanamh ceart?

Tá sé ar eolas le fada an lá braitheann blas an mhias ar an gearradh. Bain triail as, mar shampla, sailéad Caesar a shamhlú, atá gearrtha isteach san imleabhar céanna sicín agus atá ar Olivier, gearrtar uibheacha gearga go mín, ní ghearrtar ina leath iad, agus gearrtar trátaí silíní ina gciúbanna beaga. Ní dócha go mbeidh sé cosúil leis an mhias atá ar eolas ag gach duine, agus is breá le go leor é.

Teagasc

Cad is cóir a dhéanamh ar an bhfardal?

Tá gach rud simplí:

• Ba chóir go mbeadh an scian chomh géar agus is féidir, go bhfuil sé géaraithe go maith, le leithead fada (níos gaire don mhór) le go mbeidh duilleoga tanaí gearrtha go cruinn agus go cruinn.
• Tógtar bord gloine nó adhmaid - ní ábhar é, chomh fada is a bhíonn an dromchla réidh (cé gur dócha go mbeidh sé níos áisiúla a ghearradh ar bhord adhmaid).
• Tá babhla domhain de dhíth orainn freisin.

Méid

Braitheann méid an ghearrtha ar an mhias ina bhfuil an cabáiste gearrtha:

• Ar an sailéad Caesar, mar shampla, gearrtar cabáiste Peking, ar a mhalairt, go mór.
• Ar Kim Chi - fiú níos mó (i ndáiríre - beagnach gan ghearradh).
• Tagann meirleach i méideanna difriúla freisin - téann cabáiste mionghearrtha le haghaidh sailéad, mór - le haghaidh anraithí agus miasa eile atá faoi réir cóireála teasa.

Ullmhúchán

1. Deighil na duilleoga ón gceann, scrios an barr, agus sruthlaigh an chuid eile go maith.
2. Doirt uisce fuar isteach i mbabhla agus buail cabáiste Bhéising ag fágáil ar feadh cúpla nóiméad chun a gcruth agus a n-áthas a chaomhnú.
3. Tóg na duilleoga amach as an uisce, croith iad agus triomaigh le tuáillí páipéir iad.

I gcás ar bith, ní féidir fáil réidh leis an gcuid bhán de na duilleoga: is é an chuid is mó juicy agus tá níos mó cothaitheach ann ná an chuid ghlas.

Conas a ghearradh i Kim Ji?

Kim Chi - sailéad Cóiré, a tháinig chun na Rúise le déanaí. Le haghaidh a ullmhú a úsáidtear Peking duilleoga cabáiste, coipthe i réiteach speisialta. Chun seo a dhéanamh Gearrtar duilleoga cabáiste ar bhealach speisialta:

1. Tógann sé forcanna cabáiste, washes faoi shruth uisce fuar, baintear na duilleoga uachtaracha.
2. Gearrtar forc cabáiste ina dhá leath ar feadh fad na bpiotais (codanna bána) ionas nach ndéantar damáiste do na duilleoga. Deighil na forcanna go mall agus go réidh ionas go mbeidh duilleoga cabáiste Beijing scartha go réidh óna chéile.
3. Ní mór gach leath a ghearradh arís ar feadh fhad na bpioitilí agus iad roinnte, ag coinneáil sláine na nduilleog.

   Ag an am céanna, má thógtar na gabhlóga cabáiste beag go leor, ní féidir é a ghearradh ach in dhá chuid.

4. Mar thoradh air seo tá ceithre chuid cothrom agus sáithithe i dtuaslagán speisialta.

Buail isteach i Sailéad Caesar

Go traidisiúnta, “Caesar” Gearrtar cabáiste Peking go mór. Ón duilleog, mar riail, ghearr siad as agus fágann siad an chuid ghlas amháin. Is féidir an chuid bán, crua den duilleog a chur leis an anraith nó le rud éigin stofa. Ba chóir gach píosa glas duille a roinnt ina dhá chuid nó ina cheithre chuid (ag brath ar do mhian agus ar mhéid na bileoige).

Leagan eile gearrtha, neamhghnách - chun an bhileog iomlán (an chuid bán san áireamh) a ghearradh nó a chuimilt de láimh i gcearnóga beaga 2x2. Cé nach clasaiceach é an rogha seo, is féidir leis a bheith níos fearr fós, toisc go bhfuil an chuid bán den chabáiste Síneach, nach bhfuil ag dul go dtí an sailéad Caesar sa ghearrtha traidisiúnta, níos slachtmhaire agus go bhfuil a lán substaintí úsáideacha ann.

Shred

Tá roinnt bealaí ann chun cabáiste Síneach a chopáil. Is bealach gearrtha an-tapa agus ildánach é seo.

• Ba chóir cabáiste réamhullmhaithe (nite, etc.) a chur ar an gclár agus dhá phíosa a ghearradh i bpíosaí bána. Ansin, ní mór duit na leatháin de chabáiste ar an mbord a leagan síos a leagan síos agus, ag iarraidh an t-am ar fad chun na fleascanna céanna a dhéanamh, ag tosú ón imeall, gearrtha an cabáiste ina stiallacha. Cabhróidh sé seo leis an gcabáiste a chopáil go mín. Tá gearradh den sórt sin foirfe do sailéid.

• Do shredder mór, caithfidh tú na gabhlóga cabáiste a roinnt ina dhá chuid, ansin gach leath a ghearradh go díreach ar feadh an ionaid. Ba chóir go mbeadh an ceathrú cuid acu. Shred an cabáiste ar fud an leithead is mian leat. Is gnách go mbaintear úsáid as stialladh mór má tá tú chun cabáiste Peking a chur leis an anraith nó le miasa te eile, m.sh. teas a dhéileálann leis.

• Is é an bealach is éasca agus is tapúla chun cabáiste Síneach a shreder ná stiall a dhéanamh i leictreonaic chistine caighdeánacha, ar nós grinder cumasc, cumascóra agus grinder feola le soc do ghlasraí. Déantar é seo mar seo:
  1. Gearrtar cabáiste, a ní agus a thriomaítear le tuáillí páipéir, i bpíosaí beaga, ionas gur féidir leo dul isteach go hoscailte san oscailt. Ná déan píosaí cabáiste ró-théagartha a luchtú: is féidir leis an bhfeiste a bhriseadh.
  2. Next is gá duit an gléas a chóimeáil tríd an nozzle a shuiteáil chun an méid atá ag teastáil a stialladh.
  3. Cas ar an ngléas agus déan píosaí nua de chabáiste Síneach a luchtú isteach de réir a chéile, ag brú orthu i gcoinne an lann rothlaigh le pusher.

  Fágann úsáid fearas leictreach gur féidir greimire an-bhreá a bhaint amach, a oireann go foirfe do roinnt sailéad.

Má chopann tú cabáiste Síneach de láimh, ba cheart duit cuimhneamh ar conas an scian a shealbhú, toisc go dtéann sé i gcion ar luas an tsredder agus ar shábháilteacht an imeachta seo.

Coinnítear an scian ar fud na pailme, cé go bhfuil an ordóg ar an taobh den lann, tá an corrmhéar ar bharr an scian, amhail is dá mbeadh “brú” ar an lann, agus go bhfuil na méara eile faoin láimhseáil, ach ionas nach mbíonn aon teagmháil leis an lann.

Grianghraf

Amharc ar an chuma atá ar chabáiste Peking sa ghrianghraf.

Cad é an gearradh mícheart agus cad é a bhíonn sé go maith?

Tá na hiarmhairtí seo intuigthe go leor - i ndáiríre, is mias atá go hiomlán difriúil é, ní an ceann a theastaigh uait chun cócaireacht a dhéanamh. Is féidir le blas an-éagsúil a bheith aige i ndáiríre. Mar shampla, má tá sé ró-tanaí cabáiste a chopáil ar Caesar, beidh píosaí móra, sicíneacha de sicín, leath trátaí silín agus cúpla stiallacha tanaí de chabáiste Peking ar an bhforc. Ar ndóigh, ní é seo an sailéad céanna a sheirbheáiltear i mbialanna maithe.

Mar sin, chuireamar in iúl duit faoi na gnéithe a bhaineann le cabáiste Síneach a ghearradh i gceart, maidir le cabáiste a ullmhú, maidir leis na cineálacha gearrthacha agus na miasa a n-úsáidtear gach ceann díobh, cad iad na huirlisí atá ag teastáil le haghaidh gearrtha agus cad iad na hearráidí a bhaineann leis an ábhar íogair seo. Tá súil againn go mbeidh ár n-alt úsáideach duit agus go mbeidh do mhiasa díreach mar a bhí tú chun cócaireacht a dhéanamh orthu. Guímid gach rath ort sa chócaireacht!