Is é cabáiste Sínis nó cabáiste Síneach an t-ainm ar ghlasra cruciferous an teaghlaigh Cruciferous, a fhástar den chuid is mó mar bhliain bhliantúil. Is planda é cabáiste Beijing a tháinig, mar a thuigeann an t-ainm, inár gcuid ealaín ón tSín.
Tá an-tóir ar ghlasraí duilleacha blasta agus juicy - cabáiste Peking - lenár gcomhpháirtithe.
Tá duilleoga íogair ag an éagsúlacht seo agus blas bog, beagán milis, a bhfuil tóir tuillte aige i measc hostesses.
An féidir liom príomh-mhias a dhéanamh as an nglasra seo?
I dtosach báire, baineadh úsáid as an nglasra seo chun cócaireacht a dhéanamh chun sailéid a ullmhú agus dinnéirí fuar.
Tá éagsúlacht oidis ann chun cócaireacht a dhéanamh ar an dara cúrsa ach ní féidir leo a bheith níos sásta freisin.
Cad é a théann go maith leis?
Is fearr duilleoga solais agus tairisceana a chur le chéile mar rud éadrom agus aiste bia.. Is féidir leis a bheith ina ghlasraí éagsúla: trátaí, piobair mhilse, cineálacha eile cabáiste. Is féidir leat piseanna milis agus arbhar a chur le miasa i “bpéinteáil”. As na comhábhair feola bheadh meascán maith ina sicín bruite nó turcaí, bia mara, mar shampla ribí róibéis nó feoil portán.
Recipes
Cad iad na miasa is féidir a chócaráil?
Cutlets
Vegetarian
Riachtanach:
- Leath cabáiste de chabáiste Peking.
- Cairéid: rud amháin.
- Bow: dhá phíosa.
- Clove garlic: dhá nó trí phíosa.
- Prátaí: trí nó ceithre phíosa.
- Ubh: rud amháin.
- 200 gram plúir.
- Leath cupán na mbreacán aráin.
- Ola lus na gréine nó olóige.
- Salann roghnach agus spíosraí.
Cócaireacht:
- Cuir na prátaí bruite scafa agus nite.
- Nigh, triomaigh agus gearrtha i bpíosaí beaga iad.
- Grind in cumascóir.
- Peel na glasraí atá fágtha agus gráigh iad.
- Prátaí réidh braiche le comhsheasmhacht na bprátaí mashed.
- Gach glasraí atá measctha sa bhabhla céanna, cuir ubh, cuir salann air mar is gá.
- Corraigh go dtí go gcruthófar mais aonchineálach.
- Doirt plúr i gcodanna beaga, ag meascadh.
- Ón meascán a eascraíonn as sin go patties dalla, rolladh iad i bplandáil agus cuir ar phian réamhthéite iad le ola glasraí.
- Fry go dath dearg órga.
Le feoil mhionaithe
Le haghaidh cutlets de dhíth ort:
- Punt de mhairteoil talún.
- Aon trian de chabáiste Peking.
- Bunchloch dill.
- Ubh: dhá phíosa.
- Ola lus na gréine.
- Spíosraí le blaiseadh.
- Mhin choirce.
Cócaireacht:
- Díthreabhaigh an fheoil mhionaithe ionas go mbeidh sí bog agus go mbeidh sí cothrom le teocht ó theocht an tseomra.
- Déan na duilleoga cabáiste nite agus an dill a chopáil.
- Measc feoil, dhá uibheacha agus greens mionghearrtha isteach i mais aonchineálach.
- Patties dall beag as an meascán agus rolladh i mhin choirce, ansin Fry i ola te go dtí donn órga.
Omelette
Le sicín
Riachtanach:
- Cabáiste: dhá dhuilleog.
- Ubh: dhá phíosa.
- Leath piobar milis.
- Sicín nó ae.
- Cairéid: rud amháin.
- Glasraí agus im.
- Salann, piobar.
Cócaireacht:
- Cuimil cairéid ghrátáilte, sceitheadh glasraí agus feoil.
- Measc i mbabhla amháin.
- Cuir ola glasraí téite i bpanna friochadh, cuir suanbhruith ort ar feadh thart ar chúig nóiméad.
- Cuir an meascán ar ais isteach sa bhabhla, lig dó fuarú.
- Cuir dhá ubh agus blastanas le glasraí agus feoil, meascadh go dtí go réidh.
- Déan an t-im agus an ola glasraí a théamh i bpanna, doirt an meascán omelette ann, friochadh go dtí go mbeidh tú réidh.
Glasraí
Riachtanach:
- Cabáiste peking.
- Piobar Bulgáire: píosa amháin.
- Uibheacha: trí phíosa.
- 300 gram bainne.
- Spíosraí le blaiseadh.
Cócaireacht:
- Gearr glasraí, friochadh i bpanna ar feadh cúpla nóiméad.
- Cé go bhfuil siad ag róstadh, buail an meascán bainne agus uibheacha le huisce.
- Doirt an meascán omelette isteach san uile leis na glasraí, clúdaigh le clúdach é, cócaráil ar an teas íosta ar feadh thart ar chúig nóiméad déag.
Garnish
Braised Peking
Riachtanach:
- Cabáiste
- Leath-oinniún.
- Clove amháin garlic.
- Spúnóg bhoird amháin de anlann soy.
- Piobar
Cócaireacht:
- Garbh a chop an cabáiste, briseadh an oinniún agus an garlic.
- Cuir an t-oinniún agus an garlic sa phanna gan ola ar feadh nóiméid, ansin cuir an cabáiste ann, doirt an salann soy agus trí spúnóg bhoird uisce.
- Suanbhruith thar théamh meánach ar feadh thart ar chúig nóiméad, ansin cuir an piobar leis agus fág go stew faoin lid é le haghaidh deich eile.
- Post te.
Fried le glasraí
Riachtanach:
- Cabáiste peking.
- Bow.
- Cairéid: rud amháin.
- Piobar Bulgáire: píosa amháin.
- Trátaí: rud amháin.
- Trí chló garlic.
- Trí spúnóg bhoird de anlann soy.
- Siúcra, ginger, sesame.
Cócaireacht:
- Déantar na glasraí uile a mhionghearradh.
- I bpanna, cuir an t-oinniún mionghearrtha, ansin cuir gairleog, ansin cairéad.
- Cuir piobar, friochadh ar feadh cúpla nóiméad, ansin cuir mionghearradh isteach san uile agus friochadh ar feadh cúig nóiméad déag.
- Tar éis an trátaí a chur leis agus an teas a laghdú.
- Doirt anlann soy isteach, cuir spíosraí agus sesame, suanbhruith cúpla nóiméad eile.
Pancóga
Scamhóga
Riachtanach:
- Cabáiste
- Uibheacha: ceithre phíosa.
- Plúr.
- Dill, sesame, salann.
- Ola glasraí
Cócaireacht:
- Gearr na peataí agus an dill, cuir i mbabhla mór iad.
- Salann cuir sesame leis.
- Cuir uibheacha, meascán.
- Doirt an plúr. Corraigh go réidh.
- Scaip an taos isteach i bpanna friochadh leis an im téite le spúnóg agus friochadh ar feadh cúpla nóiméad ar gach taobh.
Dlúth
Riachtanach:
- Cabáiste
- Cairéid: rud amháin.
- Prátaí: dhá phíosa.
- Bow.
- Ubh: rud amháin.
- Dhá spúnóg bhoird de phlúr.
- Ola glasraí
- Salann, glasa.
Cócaireacht:
- Boiligh agus fuaraigh na prátaí roimh ré.
- Gearr duilleoga cabáiste agus friochadh i bpanna.
- Grán oinniúin agus cairéid, cuir salann agus piobar leis an bpanna, suanbhruith ar feadh thart ar dheich nóiméad.
- Cuir na glasraí críochnaithe i mias ar leith, déan na prátaí a rub isteach ann, cuir ubh, plúr agus glasa leis, déan gach rud a mheascadh go dtí aonchineálach.
- Scaip an taos ar phanna frioctha réamhthéite le spúnóg agus friochadh ar an dá thaobh go dtí go mbeidh siad bruite.
Schnitzel
Simplí
Riachtanach:
- Cabáiste peking.
- Ubh: rud amháin.
- Brainíní bána.
- Ola glasraí.
Cócaireacht:
- Duilleoga ag rolladh bioráin. Fill ar a chéile agus ar bharr a chéile, salann agus piobar idir na sraitheanna.
- Buille agus salann an ubh, cócaráil le cabáiste é.
- Ansin rolladh an schnitzel amach anseo i bpreabáin aráin agus friochadh in ola glasraí go dtí go mbíonn siad donn órga.
Le cáis
Riachtanach:
- Cabáiste
- Ubh: rud amháin.
- Cáis chrua
- Brainíní bána.
- Ola glasraí.
Tá an t-oideas mar an gcéanna leis an oideas roimhe seo.
Idir na sraitheanna de schnitzel, ní mór duit cáis ghrátáilte a leagan agus ansin cóta le hubh, le bruscar aráin agus le gilidíní. Mar sin beidh an cháis ag leá, agus beidh líonadh te blasta ag an schnitzel.
Casserole
Glasraí
Riachtanach:
- Cabáiste peking.
- Trátaí: rud amháin.
- Bow.
- Cairéid: rud amháin.
- Uibheacha: ceithre phíosa.
- Bainne
- Rúisis Cáis.
- Im.
- Spíosraí, luibheanna.
Cócaireacht:
- Gríscín cairéid agus oinniúin, cuir iad i bpanna friochadh.
- Déan “peking” a chopáil, cuir leis an bpanna é. Fry go dtí go bhfuil sé réidh.
- Bain an craiceann as trátaí, gearrtha i slisní.
- I mbabhla ar leithligh, meascán na huibheacha agus an bainne mar atá i gcás omelet.
- Cuir blastanas agus luibheanna leis an meascán glasraí.
- Ansin cuir i mias bácála é, cuir slisní trátaí ar a bharr.
- Doirt an meascán ubh, sprinkle le cáis ghrátáilte.
- Bácáil in oigheann réamhthéite go 200 céim ar feadh thart ar leath uair an chloig.
Le feoil
Riachtanach:
- Thart ar chúig leathán déag de chabáiste.
- Punt feoil mhionaithe.
- Gloine ríse cócaráilte.
- Cáis
- Bow.
- Clove amháin garlic.
- Uachtar géar.
- Salann, piobar.
Cócaireacht:
- Cuir na duilleoga cabáiste i bhfiuchphointe uisce ar feadh cúig - seacht nóiméad.
- Cé go laghdaíonn na duilleoga, meascadh an fheoil mhionaithe, an t-oinniún mionghearrtha agus an rís, an salann agus an piobar.
- Cuir píosa cabáiste ar ais go bun na foirme ionas go mbeidh na himill taobh amuigh den fhoirm.
- Cuir leath an mhais feola ar an gcabáiste, dún na bileoga atá fágtha.
- Agus an dara leath den mhions in aice leis, cuir isteach é ar imill saor na mbileoga bun.
- Thart ar leath uair an chloig a bhácáil san oigheann ag 180 céim.
- Ansin bain as, smearadh le uachtar géar ar an mbarr agus sprinkle le cáis, filleadh ar an oigheann ar feadh deich nóiméad eile.
- Freastal go díreach ar an bhfoirm, te.
I Hurry
Le huibheacha á gcur leis
Riachtanach:
- Cúig nó sé leathán cabáiste.
- Ubh
- Bow.
- Salann, piobar.
- Ola glasraí.
Cócaireacht:
- Oinniúin ghraothacha, friochadh in ola théite go dtí go mbeidh siad trédhearcach.
- Ansin cuir cabáiste mionghearrtha leis, doirt isteach roinnt uisce, dún an clúdach agus suanbhruith ar feadh cúpla nóiméad.
- Ag an am seo, buail an t-ubh, an salann agus an piobar. Doirt isteach san uile é.
- Chun languish faoi na lid go dtí go réidh.
Uibheacha i gciseán
Riachtanach:
- Uibheacha
- Cabáiste peking.
- Salann
- Im.
Cócaireacht:
- Cuir duilleoga cabáiste isteach i stiallacha, cuir píosa friochadh le ola the ar feadh cúpla nóiméad.
- Scaip an cabáiste go himill na bpanna, briseadh na huibheacha isteach sa lár gan an buíocán a bhriseadh.
- Fry go dtí go mbeidh tú réidh.
Tiocfaidh na huibheacha scrofa amach amhail is dá mba i gciseán duilleog.
Bealaí chun freastal
Tá caitheamh le cabáiste te go te díreach tar éis na cócaireachta.
Dá bhrí sin, nochtfar blas na miasa sláintiúla agus hearty seo níos fearr fós.
Ligeann cabáiste Beijing duit réimse leathan miasa a chócaráil: ó sailéid éadroma go príomhchúrsaí dlúth. Cuideoidh simplíocht agus inrochtaineacht oidis leis an nglasra seo fiú cócairí nua-aimseartha cóipeanna blasta agus spéisiúla a chruthú d'aon ócáid.
