Reo féir

Conas luibheanna spicy a bhuaint agus a stóráil sa gheimhreadh

Tugann na Glasaigh blas agus cumhra ar ár miasa. Le go mbeidh luibheanna spiacha i láthair ar do bhord ní amháin sa samhradh, ná bí leisciúil le hullmhúcháin a dhéanamh don gheimhreadh! Lena chois sin, má bhaintear luibheanna orgánacha úra don gheimhreadh ligfidh tú do phlandaí a fhástar le húsáid níotráití a thréigean agus airgead a shábháil duit. Is éard atá i gceist le haon mhodh buainte ná úsáid a bhaint as an dá chineál glasa agus bailiú luibheanna. Níl aon mhodh stórála den sórt sin ann ar féidir leis cumhra agus uigeacht luibheanna úra a chaomhnú go hiomlán, ach tá roinnt modhanna ann a oibreoidh níos fearr ná a chéile. Bain úsáid as aon mhodh atá áisiúil duit!

Nuair a bhailiú luibheanna spicy le haghaidh stórála

Ba chóir luibheanna spéire a bhaint go gairid sula dtosaíonn siad ag bláthú. Le linn na tréimhse seo tá siad an-tairiseach, clúmhach agus tá an méid is mó ola riachtanach iontu. Tá sé seo mar gheall ar an bhfíric go bhfuil a chuid fórsaí go léir dírithe ar bhláth agus síol a chruthú nuair a bhíonn an planda óg. Tar éis bláthanna, cailleann formhór na luibheanna a mblas nó éiríonn siad searbh. Tá an t-am is fearr den lá le luibheanna fómhair go luath ar maidin nuair a ghalúann an mhaidin, nó i dtreo tráthnóna. Ní mór luibheanna a bhailiú ach amháin i ndroch-aimsir thirim. Déan iarracht gan na glasa a ní, nó caillfear na blátholaí. Is féidir go leor luibheanna, go háirithe peirsil, oinniúin ghlasa, mint agus oregano, a lománú go tréimhsiúil le haghaidh úsáide úr.

Tá sé tábhachtach! Ná caillfidh fómhar an ghairdín! Má tá an planda bliantúil, gearr é sa líne ithreach. Mar sin féin, más glasraí ilbhliantúla atá ann, ná gearr níos mó ná leath an gháis - cinntíonn sé seo go n-athraíonn bláthanna glas. Mar sin féin, tá roinnt eisceachtaí ann maidir leis an riail seo. Fásann go leor speiceas den teaghlach mionta (lena n-áirítear balm líomóide) níos éifeachtaí má ghearrtar na gais go léir faoi bhun na fréimhe.
Is iad seo a leanas na luibheanna is minice a fhástar agus an t-am is fearr dá mbailiúchán:

  • peirsil - tar éis duilleoga níos aibí a bheith le feiceáil (tráth ar bith den bhliain);
  • cilantro - is féidir craobhóga a bhaint tar éis do na gais teacht ar airde idir 8 agus 12 cm;
  • oregano (basil): is é an t-am fómhair is fearr ná lár an tsamhraidh;
  • is féidir Rosemary a bhailiú tráth ar bith den bhliain;
  • saoi - sa chéad bhliain fáis nár lománaíodh ach beagán, sa dara séasúr fáis agus sa todhchaí - a lománaíodh i gcaitheamh na bliana agus ag am ar bith;
  • mint, balm líomóide, tíme - ag am ar bith den bhliain, díreach roimh bláthanna;
  • dill, finéal, lus an choire agus cumin - nuair a thosaíonn na pods ag athrú datha;
  • lavender, chamomile, tarragon - is plandaí bláthanna iad seo, caithfear iad a bhailiú sula n-osclaíonn an bláth go hiomlán, go luath i mí Iúil;
  • ba chóir fréamhacha barra mar ginseng agus siocaire a thochailt go déanach sa samhradh nó go luath.

Gnéithe de ghlasraí triomaithe

Tá triomú aeir ar cheann de na bealaí is coitianta agus is éasca chun glas a chaomhnú sa gheimhreadh. Ach is é an modh seo is faide freisin. Coinníonn luibheanna spiaire a gcuid olaí, blas agus cáilíocht sách maith. Oibríonn an modh seo ar luibheanna íseal-taise: dill, marjoram, oregano, Rosemary, blasta, saoi agus tíme. Chun an blas is fearr ar na luibheanna seo a chaomhnú, ní mór duit ligean dóibh tirim go nádúrtha.

Tá sé tábhachtach! D'fhéadfadh sé go bhfuil cuma an-áisiúil agus tapa ar an ngrian a thriomú sa ghrian, san oigheann nó san oigheann micreathonnach (mar shampla). Ach ní mholtar é seo; úsáid tmodhanna den sórt sin mar rogha dheireanach amháin. Laghdaíonn an modh triomaithe seo ábhar na hola agus an cumhra luibheanna, mar cailleann na luibheanna an iomarca blas agus dath.
Conas glasa a thriomú don gheimhreadhRogha a hAon:

  1. Bain na duilleoga íochtaracha in aice leis an stoc, chomh maith le gach duilleog ghalraithe tirim, buí nó chonaic.
  2. Má bhailigh tú luibheanna i do ghairdín féin agus má tá tú muiníneach as a n-íonacht, is féidir leat an t-ithir iomarcach a chroitheadh ​​go réidh agus feithidí a bhaint.
  3. Más gá, sruthlaigh gach sprig in uisce fuar go réidh agus déan tirim go maith le tuáille bog. Cinntigh go bhfuil aerchúrsaíocht mhaith ag na luibheanna ionas gur féidir leo triomú go tapa. Beidh liosanna fliucha ag lobhadh.
  4. Ansin ní mór duit na glasa a cheangal isteach i bpáganna beaga scaoilte de 3-4 brainse, banda rubair nó snáithe a cheangal agus bun os cionn a chrochadh i seomra dorcha, aeráilte go maith, cosanta ó solas, deannach agus bolaithe coigríche. Laghdóidh cuaillí de réir mar a thriomaíonn siad, agus d’fhéadfadh an guma a scaoileadh. Dá bhrí sin, seiceáil go tréimhsiúil nach sleamhnaíonn na glasaigh.
  5. Gach lá, scrúdaigh an féar le haghaidh comharthaí lotnaidí múnla nó feithidí (damháin alla). Más gá, bain na duilleoga nach féidir a úsáid. Scrios gach luibh triomaithe a thaispeánann na comharthaí is lú de mhúnla. Is fearr an obair thógála a oiriúnú i do chistin chun nach ndéanfá dearmad ar an bpróiseas triomaithe go tréimhsiúil.
  6. Tógfaidh an triomú 2-3 seachtaine, ag brath ar an áit a bhfuil tú i do chónaí, tógfaidh aeráid tais i bhfad níos faide.

An dara rogha. Mura bhfuil áit agat chun glasa a chrochadh, nó ar chúis ar bith eile, ní oireann an chéad rogha triomaithe duit - bain úsáid as na nithe seo a leanas, ar a laghad teicneolaíocht éifeachtach glasa triomaithe:

  1. Níl ort ach na duilleoga a scaradh ó na gais. Roghnaigh ach duilleoga sláintiúla maithe.
  2. Scaip na duilleoga i gciseal amháin ar pháipéar bán nó ar thuáille pháipéir. Agus is fearr dromchla speisialta a ullmhú roimh ré le haghaidh triomaithe: laitíse adhmaid atá clúdaithe le uige; tarraing an creatlach nó an mogalra ar an bhfráma; úsáid strainer.
  3. Lig do na duilleoga tirim san aer sna seachtainí amach romhainn.
Conas glasraí triomaithe a stóráil agus a úsáid don gheimhreadh? Tar éis triomú iomlán, stóráil luibheanna i gcoimeádáin dhúntha dhúnadh, prócaí gloine nó púitsí aerdhíonacha. Déan iarracht na glasa a choinneáil in áit thirim, fhionnuar, cosanta ó sholas na gréine díreach (mar shampla, i gcomh-aireacht dorcha na cistine). Is féidir duilleoga a stóráil go hiomlán nó a mhionghearradh roimh stóráil. Coinníonn luibheanna níos mó blas má fhágann tú na duilleoga ina n-iomláine. Dá bhrí sin, is fearr na luibheanna a chopáil díreach roimh iad a úsáid (sna bosa nó le biorán rollach).

An bhfuil a fhios agat? Creidtear gur féidir luibheanna triomaithe a stóráil ar feadh dhá nó trí bliana, ach i ndáiríre ba chóir iad a úsáid i rith na bliana. Ní bheidh a dtomhailt bhreise i mbia chomh blasta agus taitneamhach. Caillfidh luibheanna a ndath agus a mblas.

An bealach is tapúla agus is brabúsach - luibheanna a reo

Is bealach maith é glasa a thriomú, ach ní bhíonn sé éifeachtach i gcónaí agus níl sé oiriúnach do phlandaí le cion ard taise. Beidh na glasa clúdaithe le múnla sula mbeidh am acu tirim. Chun luibheanna amhail basil, síobhais, balm líomóide, lus an phiobair agus tarragon a chaomhnú, is fearr reo úr. Coinneoidh luibheanna reoite a gcuid blátholaí. Caomhnófar an t-aroma go barrmhaith freisin, murab ionann agus luibheanna tirim, áit a mbeidh an boladh níos comhchruinnithe.

An bhfuil a fhios agat? Is féidir luibheanna reoite a úsáid sa chomhréir chéanna le glasa úr. Níl gné chomh dearfach sin ag luibheanna a lománaíodh don gheimhreadh ar bhealach ar bith eile. Mar shampla, letá na luibheanna síonchaite níos comhchruinnithe ná glasáin úra. In ionad spúnóg bhoird de ghlasraí úra agusúsáid thart ar 1 teaspán de luibheanna triomaithe.

Gnáth-reo

Dill, oinniúin ghlasa, mint, basil, oregano, saoi, blasta, tarragon agus tíme - tá struchtúr breá agus reo go maith ag na cultúir seo go léir. Is próiseas simplí tapa é seo:

  1. Más gá, nigh na glasa, scaradh na duilleoga ó na gais (briseadh na n-oinniúin ghlasa) agus lig dóibh triomú nó triomú le tuáille páipéir. Ní gá triomacht iomlán a bhaint amach.
  2. Leag na duilleoga i gciseal amháin ar bhileog bácála agus cuir sa reoiteoir iad. Déantar luibheanna a reo thar oíche.
  3. Ansin cuir na duilleoga reoite in aon choimeádán plaisteach aerdhíonach nó i mála aerdhíonach.
  4. Cuir na luibheanna ar ais chuig an reoiteoir agus déan iad a stóráil lena n-úsáid níos déanaí. Tar éis an reo sin ní bheidh na duilleoga ag teacht le chéile.
  5. Bain úsáid as na glasaigh ar feadh roinnt míonna sula dtosaíonn a chruth ag dul in olcas.
Tá sé tábhachtach! Ná déan dearmad do chuid coimeádán a chlibeáil. Tar éis iad a phróiseáil, go háirithe tar éis iad a reo, is féidir le luibheanna a bheith an-chosúil agus fiú blasanna den chineál céanna a bheith acu. Dá bhrí sin, bí cinnte go bhfuil gach coimeádán lipéadaithe agus dátaithe.

Ciúbanna

Le haghaidh stórála níos faide ar luibheanna úra trí reo, tá sé go hiontach reo i gciúbanna oighir. Conas a éiríonn leat na glasa a choinneáil don gheimhreadh i gciúbanna oighir simplí? An próiseas reo:

  1. Glan na glasaigh más gá. Ní gá an triomú.
  2. Caithfear na glasa a bholladh ar dtús: coinnigh i bhfiuchphointe uisce ar feadh thart ar nóiméad. Ansin fuaraigh agus slice.
  3. Líon leath an tráidire ciúb oighir le huisce. In ionad uisce, is féidir leat brat ar bith a úsáid.
  4. Bain triail as glasa mionghearrtha a chur in uisce. Tiocfaidh na Glasaigh chun solais, ach sa todhchaí socróidh muid é. Cuir an tráidire leath-líonta sa reoiteoir.
  5. An lá dár gcionn, ní mór duit uisce a dhoirteadh isteach sa tráidire ionas go gclúdaíonn an t-uisce na glasa go léir.
  6. Seol an tráidire ar ais go dtí an reoiteoir chun an t-ábhar a reo go staid sholadach.
  7. Aistrigh na ciúbanna críochnaithe go coimeádán aerdhíonach nó mála agus stóráil sa reoiteoir ar feadh dhá sheachtain.
  8. Tá ciúbanna réidh le húsáid. Caith iad i do chuid miasa te is fearr leat.
Tá sé tábhachtach! Ná húsáid miotail ná earraí gloine le haghaidh ciúbanna reo. Ná lig na ciúbanna leá sula n-úsáidtear iad - cuir iad láithreach chuig na miasa cócaireachta.

Luibheanna a fhréamhú in ola

Bealach iontach eile le luibheanna a stóráil ná greamaigh a dhéanamh trí luibheanna a mheascadh le hola, ar féidir iad a reo ansin i dtráidirí ciúb oighir. Laghdaíonn an modh seo an t-adhmad a mhaosaíonn agus caomhnaíonn sé aromaíochtaí luibheanna spiacha i bhfad níos fearr. De ghnáth baintear basil, tiús, peirsil agus saoi ar an mbealach seo. Le haghaidh reo úsáid glasraí (olóige) nó im. Mar sin, cuir na glasaigh mhionghearrtha sa tráidire ciúb oighir agus clúdaigh le hola beag. Ní mór do gach coimeádán a bheith tirim.

Má tá a lán glasa agat, cuir duilleoga iomlána i bpróiseálaí bia nó cumascóir, cuir cúpla spúnóg bhoird de ola agus gearrtha go mín. Cuir an meascán seo ar aghaidh go tráidire ciúb oighir agus reo. Tógfaidh sioc oíche amháin. Ciúbanna a aistriú go coimeádán aerdhíonach nó mála le haghaidh stórála fadtéarmaí. Bain úsáid as ciúbanna de réir mar is gá, ag cur leis na miasa go léir inar úsáid tú glasa úra roimhe seo. Leáigh ciúbanna ime reoite i bhfad níos tapúla ná ciúbanna oighir meánmhéide. Is féidir leis an modh chun luibheanna a reo don gheimhreadh go leor oidis iontach a dhéanamh. Seo ceann acu: an t-im a mheascadh le peirsil mionghearrtha agus gairleog mionghearrtha - i dteannta le arán dubh faigheann tú sneaiceanna blasta agus blasta.

Tá sé tábhachtach! Bí cinnte a mheabhrú nár chóir go mbeadh an glas ina bhraon uisce nuair a chuirtear é leis an ola. Seachas sin, tá baol ionfhabhtaithe baictéarach ort.

Greens a bhaint le salann

Tá modh sean-aimseartha chun luibheanna a stóráil ag saothrú luibheanna don gheimhreadh le salann. Tá an modh seo oiriúnach chun luibheanna ar nós basil, róiséise, tarragon, marjoram agus tíme a chaomhnú, ach is féidir leis a bheith go maith le luibheanna milse. Coinníonn salann luibheanna go maith le húsáid go fadtéarmach. Ina theannta sin, is féidir meascán de shalann agus de luibheanna a úsáid mar chócaráil. Is féidir le salann a bheith garbh-chósta nó gnáthchócaireacht. Is iad seo a leanas na príomhchionmhaireachtaí salainn agus luibheanna: 200 g salainn in aghaidh 1 kg de mhais ghlas. Úsáid coimeádáin chré nó ghloine. An próiseas chun glasa saillte a bhaint don gheimhreadh:

  1. Ag bun an umair, tabhair sraith salainn go cothrom (2 tbsp. L).
  2. Cuir ciseal tanaí de do luibheanna úra, agus ansin 2 tbsp eile. l salann. Dá bhrí sin, líon an coimeádán gach re seach le sraitheanna salainn agus glasa úr go dtí go mbeidh an soitheach iomlán. Ní mór sraitheanna a theannadh go docht.
  3. Ba chóir go mbeadh an ciseal barr clúdaithe go hiomlán le salann.
  4. Dún an coimeádán go docht agus lig don aromas infhilleadh ar feadh 4 seachtaine.
Rogha eile: thart ar 6 spúnóg bhoird de luibheanna a chur le cupán salainn garbh amháin, agus meascán a dhéanamh de chumascóir. Stóráil luibheanna saillte i gcoimeádáin aerdhíonacha.

Conas an ola a úsáid le haghaidh buainte

Is í ola luibhe an bealach is fearr chun aíonna a mhúscailt. Is furasta an ola seo a ullmhú. Ina theannta sin, tá an deis agat a rath a léiriú mar garraíodóir oilte.

Ola luibhe

Tá difríochtaí suntasacha idir "luibheanna" agus "spíosraí", a úsáidtear go hidirmhalartaithe go minic. Faightear luibheanna ó dhuilleoga plandaí luibheacha nó neamh-adhmadacha agus úsáidtear iad i gcainníochtaí níos lú ná spíosraí. Díorthaítear spíosraí ó fhréamhacha, bláthanna, torthaí, síolta nó coirt agus de ghnáth úsáidtear iad i gcainníochtaí beaga. Is iad na holaí luibhe, i bhfocail eile, olaí a bhfuil luibheanna úra iontu. Úsáidtear olaí luibhe i bhfoirmeacha éagsúla; Tá raon leathan a bhfeidhmithe. Ní hamháin go gcuireann olaí luibhe blas agus uigeacht le miasa, ach freisin tá foinsí frithocsaídeoirí, vitimíní, mianraí agus tá airíonna cneasaithe uathúla acu. Úsáidtear olaí riachtanacha in aromatherapy agus chun an craiceann a massaging.

Teastaíonn cuid mhór ábhair phlandaí ó olaí riachtanacha. Ní mór iad a chaolú sula n-úsáidtear iad, mar tá comhdhéanamh agus blas an-saibhir acu. Ola luibhe is féidir le duine ar bith a dhéanamh sa bhaile. Is fearr iad a dhéanamh roimh ré, ansin is fearr an blas féir a shú isteach san ola. Is féidir leat an ola seo a stóráil i gcuisneoir ar feadh míosa, agus sa reoiteoir - suas le trí mhí.

Insileadh ola luibhe

Is olaí ola luibhe-bhunaithe iad olaí infused. Sa phróiseas insilte, déantar na cealla leis an tsubstaint aramatach a dhíothú, agus tugtar réiteach ar ola riachtanach an ghléasra. Ní dhéanann olaí ola ar luibheanna ach saibhriú ar olaí glasraí (olóige, lus na gréine agus daoine eile) le hairíonna plandaí éagsúla. Is féidir insiltí ola a dhéanamh ó luibheanna glasraí úra agus ó luibheanna glasraí tirime agus óna mbailiúcháin. Tá na luibheanna seo a leanas oiriúnach go maith do insiltí ola: basil, cilantro, dill, mint, marjoram, oregano, Rosemary, blasta, tarragon. Is furasta olaí blaistithe a ullmhú; Is é an t-am cócaireachta riachtanach ná 2 uair an chloig.

Próiseas cócaireachta:

  1. Nigh do luibheanna úra agus lig dóibh tirim go hiomlán.
  2. Ullmhaigh prócaí gloine áille nó coimeádáin eile.
  3. Cuir na luibheanna sna prócaí. Ní gá duit líon mór luibheanna. Beidh brainse amháin nó dhó go leor.
  4. Teas an ola ar leith ar theas íseal go dtí go bhfuil sé te.
  5. Doirt an ola isteach sna prócaí.
  6. Lig don ábhar fuarú go maith.
  7. Dún prócaí go docht le claibíní.
  8. Cuir na coimeádáin insilte ar leataobh ar feadh seachtaine amháin sula n-úsáideann tú in áit fhionnuar é ón solas díreach.
Tá sé tábhachtach! Bí ag obair i gcónaí le luibheanna glana tirime agus le coimeádáin steiriliú. Ba chóir olaí tí a úsáid ar feadh dhá mhí ar a mhéad.

Glasaigh Canning

Is asraon é Canning dóibh siúd nach féidir leo, ar chúis amháin nó ar bhealach eile, glasa a thriomú nó a reo don gheimhreadh. Is féidir luibheanna stánaithe a stóráil in aon áit áisiúil agus ag aon teocht. Mar sin féin, leis an modh seo i nglasraí glactar níos lú vitimíní. Smaoinigh ar an bpróiseas chun luibheanna a bhaint don gheimhreadh ar shampla oidis ar leith. Tá luibheanna cosúil le dill, peirsil, finéal, leitís ghlas oiriúnach do chanáil. Táirgí le haghaidh glasaigh: 1 kg de ghlasraí, 1 lítear uisce, 100 g salainn. Glasaigh ullmhaithe go héadrom: bailigh na luibheanna de do rogha féin, cuir i bprócaí iad. Líon an greenery le sáile fiuchta, déan soak ar feadh 2-3 lá ag teocht 20-25 ° C. Prócaí Chorcaí le claibíní glasa agus stórálann siad in áit fhionnuar.

Chomh maith leis sin déan machnamh ar phróiseas na nglasraí a chanáil ar an sampla a bhaineann le asparagas a mhilleadh. Is planda fiáin ilbhliantúil é asparagas; Ní bhailítear ach shoots óga. Déantar asparagus a shórtáil láithreach: tá scagairí an-ghearra, cuartha agus briste scartha, agus gearrtar codanna dorcha, a ndéantar damáiste dóibh. Ansin déantar an asparagus a ní go maith in uisce fuar. Ansin, coinnigh na bairr de gach shoot, gearrtha píosaí suas le 10 cm ar fhad agus stac go hingearach i bprócaí gloine caighdeánacha. Nuair a bhíonn tú ag canáil, coinníonn asparagus uigeacht an-íogair agus blas ard.

Mar is féidir leat a fheiceáil, tá go leor bealaí fómhair iontaofa ann, a choinneoidh ar ardchaighdeán agus blas do ghlasraí le fada. Déan pléisiúr ar ghlasraí agus ar luibheanna don gheimhreadh - agus is féidir taitneamh a bhaint as armas na nglasraí i gcaitheamh na bliana!