Is é triomú an bealach is éasca chun úlla a bhuaint don gheimhreadh. Mar gheall ar a chomhdhéanamh ceimiceach saibhir, tá go leor airíonna cneasaithe ag úlla triomaithe. Baintear úsáid fhorleathan as triomú Apple i gcócaireacht: sa bhreis ar an chompóid aitheanta, úsáidtear iad freisin chun mionra, pancóga, sailéid, glóthach a dhéanamh le gránaigh agus tae, agus iad a ithe amh. Ionas gur féidir leis na húlla triomaithe an oiread tairbhe agus is féidir a thabhairt don chorp, ní mór iad a thriomú le heolas ar theicneolaíocht agus iad a stóráil i gceart.
Comhdhéanamh úll triomaithe
Tá 100 g de phróitéin, 0.1 g saille, 59 g de charbaihiodráití, 14.9 g de shnáithín cothaithe, 2.3 g d'aigéid orgánacha, 20 g uisce.
Tá suim ag go leor mná tí cibé an bhfuil vitimíní i úlla triomaithe, toisc go ndéantar cóireáil teasa fhada ar an táirge. Tá an tsraith vitimíní sa thriomú suntasach: vitimín A (coibhéis retinol), provitamin A (béite-carotene), vitimín C (aigéad ascorbic), vitimín E (tócaifearóil), vitimín PP (niacin, niacin coibhéiseach), vitimíní B: B1 (thiamine ), B2 (Ribeaflaivin). Cuimsíonn triomú mianraí atá riachtanach don chorp: potaisiam, cailciam, maignéisiam, sóidiam, fosfar, iarann.
Tá tiúchan na siúcraí (glúcós, fruchtós agus shiúcrós) sa táirge ard go leor. Is é úll triomaithe calraí ná 230-245 kcal, atá i bhfad níos airde ná úll úr (thart ar 50 kcal).
Na buntáistí a bhaineann le úlla triomaithe
Mar gheall ar láithreacht peictin agus táirge snáithín cuireann sé le hobair na n-orgán díleá, glanann sé an corp ó tháirgí meath díobhálacha agus cuireann sé meitibileacht chun cinn. Tá sé níos fearr do dhaoine le haigéadacht ard na boilg torthaí triomaithe a thógáil, toisc nach bhfuil an t-ábhar aigéid torthaí chomh hard leis an ábhar atá ag úlla úr, agus tá na buntáistí don chomhlacht soiléir.
Cuireann iarann i dtriomú úll cosc ar anemia a fhorbairt, cuireann fosfar le hobair na hinchinne. Tá vitimíní B tábhachtach maidir le meitibileacht agus staid chobhsaí an chórais néarógach. Cuidíonn aigéad ascorbach leis an gcóras imdhíonachta a fheabhsú, bíonn tionchar dearfach ag an tannin, ag an bpotaisiam agus ag an maignéisiam ar an gcóras cardashoithíoch.
Is cosúil go mbeadh sé áiféiseach argóint a dhéanamh, cad é an úsáid a bhaintear as úlla triomaithe chun meáchan a chailleadh, toisc go bhfuil a n-ábhar calraí ard go leor, ach baineann cuid acu úsáid as triomú san aiste bia. Is féidir le cuid mheasartha de slisní triomaithe úll (thart ar 10 bpíosa) ionad milseán ard-chalraí a athsholáthar nó a bheith mar mhalairt ar an dinnéar.
An bhfuil a fhios agat? Má mheileann tú úlla triomaithe i ngrinder caife, is féidir leat "plúr" a fháil chun fianáin a dhéanamh.
Difríocht fhéideartha ó úlla triomaithe
Ní hamháin gur féidir le húlla a thriomú dul chun sochair don chomhlacht, ach dochar a dhéanamh freisin.
Greimíonn aigéid atá i úlla greim ar na seicní múcasacha sa chóras díleá, mar sin ba chóir daoine le galair ainsealacha den bholg (gastritis, othrais) a chaitheamh go cúramach agus i gcainníochtaí beaga, níos fearr i ndiaidh an phríomhbhéile.
Mar gheall ar an gcion ard siúcra siúcra, is féidir le húlla triomaithe drochthionchar a bheith acu ar fhiacla i láthair caries, agus is féidir le píosaí greamaitheacha de úlla triomaithe atá fálaithe idir na fiacla fás na mbaictéar a spreagadh. Dá bhrí sin, ní mór duit úlla triomaithe a ól le huisce agus floss fiaclóireachta a úsáid.
Le linn triomaithe, laghdaíonn meáchan úll mar gheall ar ghalú uisce, ach ní athraíonn méid na siúcraí ann, dá bhrí sin, i gcás diaibéiteas agus raimhre, is fearr triomú a úsáid gan í a fhoirmiú ach í a dhéanamh. Le diaibéiteas den dara cineál, ceadaítear dó roinnt slisní úll triomaithe a ithe in aghaidh an lae. Tá úsáid aon torthaí triomaithe frithbheartaithe i ngéar-pancreatitis, agus i bhfoirm ainsealach an ghalair, is féidir úlla triomaithe a ithe i gcainníochtaí teoranta, agus is fearr compóid a ól.
Nuair a thomhaistear iomarcach úlla triomaithe le linn toirchis, is féidir le bean meáchan breise breise a fháil. Ní féidir ach compóid a thabhairt do leanaí de 6 mhí d'aois, is féidir leo torthaí a thriomú.
Go han-chúramach ní mór duit úlla triomaithe a ithe le claiseanna, ionas nach gcruthófar barraíocht d'aigéad hidreacónach. Méid shábháilte don chorp - 5 claiseanna.
Tá sé tábhachtach! Is minic a dhéileálann déantúsóirí le húlla triomaithe le leasaithigh chun a gcuma a fheabhsú, agus mar sin tá triomú baile níos fearr ann, go háirithe máithreacha torracha.
Cad iad na cineálacha úll is fearr a thriomú?
Le haghaidh triomaithe, tá sé níos fearr torthaí milis-milis a roghnú le laíon juicy, ach ní laíon uisceach. Ó úlla ró-mhilis, beidh an triomú frustáilte agus beidh spotaí dorcha siúcra suaite (má triomaítear iad sa ghrian). Is féidir méid níos mó táirge (agus, dá réir sin, beagán dramhaíola) a fháil ó thorthaí le craiceann tanaí agus bosca síl beag.
An bhfuil siad go maith i gcineálacha triomaithe "Líonadh bán", "Cinnamon", "Antonovka", "Titovka", "Aport", "Pepin".
Ullmhú úll le haghaidh triomaithe
Ar an gcéad dul síos, ba chóir na húlla a shruthlú go hiomlán in uisce reatha agus iad a thriomú. Ansin glan iad ó dhamáiste agus bain an croí (le scian nó uirlis speisialta). Ní gá fáil réidh le craiceann úlla a dhéantar sa bhaile, ach is féidir na torthaí a cheannaítear sa siopa a ghlanadh. Déantar úlla gearrtha le scian rialta nó le slisne cistine.
Níl cruth na slisní slisnithe chomh tábhachtach sin, is é an rud is mó ná go bhfuil siad mar an gcéanna ó thaobh méide a thriomú go haonfhoirmeach. Níor chóir go mbeadh slisní an-tanaí nó an-tiubh, tiús is fearr na bpíosaí - 5-7 mm.
Chun úlla a chosaint ó ocsaídiú, úsáidtear roinnt modhanna. An ceann is simplí:
- Slisní a fholmhú (fiuchphointe) i bhfiuchphointe uisce ar feadh roinnt nóiméad.
- Tumadh i dtuaslagán salanda (teaspoon salainn i 1 lítear d'uisce) ar feadh cúpla nóiméad.
- Tumadh i dtuaslagán aicéiteach (2 g in aghaidh 1 l d'uisce) ar feadh cúpla nóiméad.
Tá sé tábhachtach! Chun úlla a chosc ó ocsaídiú roimh am, ní mór duit iad a phróiseáil i gcodanna (mar shampla, leath buicéad).
Bealaí chun úlla a thriomú
Ionas go mbeidh an táirge críochnaithe ar ardchaighdeán agus stóráilte ar feadh i bhfad, tá sé tábhachtach go dtuigfí an dóigh le halla a thriomú sa bhaile i gceart.
Triomú lasmuigh
Lasmuigh, triomaítear na húlla sa samhradh, nuair a bhíonn an t-aer te go leor. Ní éilíonn an modh seo costais fuinnimh, agus ag an am céanna is féidir leat líon mór torthaí a thriomú.
Déantar slisní de úlla a shreangú ar shreangán nó iad a leagan amach ar bhileog bácála nó ar ghá bácála, clúdaithe le uige (le cosaint i gcoinne feithidí) agus nochta don ghrian. Gach lá caithfear iad a chasadh. Tógann sé 3-4 lá úlla a thriomú i ngrian geal, níos mó sa scáth.
Níor chóir go dtitfeadh an bháisteach ar na hamhábhair ar chor ar bith.
Oighinn a Triomú
Ba chóir an oigheann a théamh go 80 céim. Idir an dá linn, is féidir leat bileog bácála a leagan le pár agus úlla slisnithe a chur air.
Cuir an tráidire bácála san oigheann agus fág ar feadh leathuair an chloig é. Ansin laghdaigh 10 teocht an teocht agus fág na húlla san oigheann ar feadh 5 uair an chloig. Nuair a ghalraíonn an taise go leordhóthanach, cas na slisní ar an taobh eile, laghdaigh teocht an oigheann go 50 céim agus triomaigh na húlla ar feadh 4 uair an chloig eile, ag casadh orthu go tréimhsiúil.
Triomú sa triomadóir leictreach
Cuirtear úlla slisnithe i bpilléid phlaisteacha an triomadóir i sraith amháin, socraíonn siad an teocht go 55-60 céim agus seasann siad ar feadh thart ar 8 n-uaire.
Triomú Micreathonnach
Is sábháltacht ama é barr feabhais an mhodha seo, ach ag an am céanna triomóidh sé méid beag úll. Nuair a thriomaítear úlla sa MICREATHONNACH tógann sé suas le 5 nóiméad.
Ba chóir slisní a chur ar phláta. Triomaigh le cumhacht 200 W i ndáileoga gearra de 30 soicind. Tar éis gach ceann acu, ní mór na húlla a sheiceáil agus a chasadh.
An bhfuil a fhios agat? Is féidir leat sliseanna úll a dhéanamh sa MICREATHONNACH ar an mbealach seo. Sula ndéantar iad a thriomú, déantar slisní tanaí a seasoned le cainéal agus sú líomóide. Is féidir sceallóga a chur le leite, le blas mil nó le siúcra púdraithe.
Conas a fháil amach an bhfuil úlla réidh
Ní scaoileann an triomú críochnaithe sú, ní mhaolaíonn an laíon agus ní bhriseann sé nuair a chuirtear brú ar na gliomaigh sa lámh. Faigheann an úll triomaithe donn éadrom san oigheann agus faigheann sé an uachtar micreathonn. Tagann craiceann an táirge chríochnaithe as.
Sula gcuirtear i gcoimeádán stórála é, déan cinnte go bhfuil na húlla triomaithe fuaraithe.
Conas úlla triomaithe a stóráil
Is féidir úlla triomaithe a fhilleadh isteach i mála fabraice nó i bpróca gloine le clúdach feistithe go daingean, bosca adhmaid, bosca cairtchláir nó ciseán, agus ba chóir páipéar a scaipeadh ar an mbun agus ar an mbarr. Ní mór go mbeadh áit stórála le haghaidh úlla triomaithe tirim, dorcha agus fionnuar. D'fhéadfadh sé gur pantry nó cófra cistine é seo, ach sa chás seo, ba chóir an coimeádán le húlla a choinneáil ar shiúl ó bhianna a bhfuil boladh láidir orthu (mar shampla spíosraí) ionas nach nglacann na torthaí triomaithe an cumhra.
Sna míonna níos teo, is féidir triomú a stóráil ar an mbalcóin, ní mór dó aeráil a sholáthar chun an múnla a chosc. Má stórálann tú úlla triomaithe sa solas (mar shampla, i bpróca gloine ar chuaille fuinneoige), dhruid siad go tapa.
Uaireanta is féidir tús a chur le stóráil mhíchuí sna lotnaidí triomaithe: leamhain, mites siúcra, bugs. Le linn stórála, ní mór úlla a iniúchadh le haghaidh seadáin. Is féidir le comharthaí de leamhain a bheith ina bpéisteanna bána, millíní, rianta de chócó.
Má thosaíonn na lotnaidí fós, ní mór do na húlla na píosaí a ndearnadh damáiste dóibh a réiteach agus a chaitheamh amach. Is féidir gnáthcháithníní a chailcíniú san oigheann ag 70 céim nó a chur chuig an gcuisneoir ar feadh lae. Uaireanta chun lotnaidí a chosc ar feadh tamaill, is féidir an triomú a chur ar an fhuar (ar an mbalcóin sa gheimhreadh nó sa reoiteoir).
Más rud é gur bhuail múnla an triomú, tá sé níos fearr é a chaitheamh amach, mar go dtéann na spóir múnlaithe go domhain isteach sa táirge agus go bhfuil sé dodhéanta iad a ní go hiomlán. Mura bhfuil an múnla le feiceáil fós, ach thosaigh na torthaí triomaithe ag fliuch agus bata le chéile, is féidir iad a shábháil trí níochán agus róstadh san oigheann.
Tá sé tábhachtach! Ní hé an mála plaisteach an rogha is fearr le haghaidh stórála: is féidir le triomú é a bheith múnlaithe go tapaidh.
Scríobh ó úlla triomaithe
Déantar compóid as úlla triomaithe agus as breiseáin éagsúla.
Le haghaidh 1 lítear d'uisce ní mór duit thart ar leath gloine de úlla triomaithe a thógáil. Ar an gcéad dul síos, ní mór iad a shórtáil agus a bhaint as na píosaí damáistithe (le linn stórála, d'fhéadfadh an múnla dul i bhfeidhm ar chodanna áirithe), a ní agus a thriomú. Ansin, ba chóir na húlla a chur i síoróip siúcra fiuchta agus cócaráil ar feadh 20-30 nóiméad.
Má dhoirteann tú úlla le huisce fuar agus cuir siúcra leat, laghdófar an t-am cócaireachta go 15 nóiméad. Más rud é nach úlla amháin atá sa chompóid, is gá machnamh a dhéanamh ar am cócaireachta comhábhar eile. Ní mór do na húlla piorraí agus aibreoga a leagan. Is féidir prúnaí, róis fhiáine agus caorthann a chur leis tar éis 10 nóiméad, rísíní - 5 nóiméad roimh ullmhacht.
Is féidir an compóid a bhlaistiú le spíosraí (clove, cainéal), cuir luibheanna tirime (balm líomóide, chamomile) agus sú líomóide.
An bhfuil a fhios agat? San Úcráin, déantar an deoch traidisiúnta Nollag, uzvar, as úlla triomaithe, piorraí, plumaí agus rísíní le mil a chur leis.
I go leor tíortha, is é an t-úll na torthaí is coitianta. Mar gheall ar an triomú, is féidir an fómhar úll a chaomhnú ar feadh i bhfad agus is féidir é a bhlaiseadh sa gheimhreadh, nuair a bhíonn vitimíní agus cothaithigh de dhíth ar an gcomhlacht.
