Maidir le tairbhí agus modhanna cócaireachta gránach buí. Cad iad na sailéid sobhlasta is féidir a dhéanamh le arbhar, lena n-áirítear stánaithe?

Gránach ar dtús ó Mheicsiceo é an t-arbhar. Bhí roinnt treibheanna ag adhradh uirthi agus cheiliúr sí a fómhar go hiontach. Tá arbhar againn ar a dtugtar banríon na bpáirceanna. Agus é ag cócaireacht, tá sé ar cheann de na táirgí is coitianta mar gheall ar a chuid airíonna tairbhiúla, comhoiriúnacht mhaith le comhábhair eile, luach cothaithe agus dleathacht ard.

Úsáidtear arbhar i bhfoirmeacha éagsúla: bruite, picilte, triomaithe, friochta agus cuirtear le sailéid éagsúla iad freisin. Pléifear san alt seo an chaoi a bhfuil sé úsáideach agus conas sailéad a chócaráil le arbhar.

Cur síos ar phlandaí

Is planda bliantúil ard é an Corn. Is breá leis ithir scaoilte, solas agus teas, ní fhulaingíonn sé scáthú, ach glactar le triomach. Sroicheann an gas arbhar trastomhas 7 cm agus 4 m ar airde, na duilleoga - suas le 9 m ar fhad.

Tá inflorescences arbhar fireann agus baineann: an chéad cheann i bhfoirm panicles sa chuid uachtarach den phlanda, an dara ceann - i bhfoirm cobs i axils na duilleoga. Is gnách go mbíonn dhá cheann i ngéibheann ar phlanda amháin, agus iad idir 50 agus 500 g, fad idir 40 agus 500 mm, trastomhas 20-90 mm. Tá an chuid uachtarach den chob maisithe le cuach snáithíní le stiogmas.

Grán arbhair - cruth ciúbach nó cruinn, atá suite ar an gcob i sraitheanna dlúth, is féidir le líon na ndaoine ar cheann cob teacht suas le míle píosa (is féidir iad a ullmhú as arbhar ar an gcob, a léamh anseo).

Airíonna úsáideacha

Feabhsaíonn Vitimín A mar chuid den arbhar radharc na súl, cabhraíonn vitimín E agus seiléiniam leis an gcomhlacht srian a chur ar fhorbairt siadaí. Mar gheall ar na vitimíní B, cuidíonn an gránach le fadhbanna a bhaineann le titim ina chodladh, le hiompar meabhrach agus fisiceach.

Laghdaíonn insileadh grán brú fola. Déanann maignéisiam agus potaisiam i gcomhdhéanamh an arbhar an córas cardashoithíoch a neartú, bíonn éifeacht dhearfach ag since, mangainéis agus fosfar ar an gcóras atáirgthe baineann agus ar láidreacht na bhfear, an timthriall a normalú, na cineálacha sos míostraithe a mhaolú.

Cuireann ola arbhair droch-colaistéaról as an gcorp, troideanna i gcoinne galair dheirmeolaíochta agus éascaíonn sé na cineálacha diaibéiteas. Cabhraíonn maisc eithne arbhair le haitheantas coibhneasta a fháil de acne, spotaí aois, neamhrialtachtaí craicinn, a fheabhsaíonn riocht na gruaige agus na tairní.

Roghanna cócaireachta

Ní chailleann an t-arbhar i gcomhdhéanamh sailéid a chuid airíonna tairbhiúla agus blas.

In aon stór is féidir leat é a cheannach úr, bruite, stánaithe nó reoite agus mias blasta, cothaitheach agus sláintiúil a ullmhú, ach níl a fhios ag gach duine cad iad na bealaí agus conas é a dhéanamh. Is féidir an méid is féidir a chócaráil ó arbhar stánaithe a fháil anseo.

Reoite

1. Friochadh ceann amháin nó dhó de ghráinní in ola glasraí, ansin an teas a laghdú agus suanbhruith a dhéanamh le huisce ar feadh 5-7 nóiméad.
2. Gearr an trátaí, an t-oinniún agus na luibheanna, cuir salann agus piobar beag leis, meascán i mbabhla sailéad.
3. Cuir an t-arbhar stewed leis an sailéad in éineacht leis an im ina raibh sé cócaráilte agus meascán arís.

Tá sailéad réidh!

Le tuinnín

I gcás oideas clasaiceach, déantar sailéad mar seo a leanas:

1. Measc i mbabhla próca arbhair agus próca tuinnín ina sú féin.
2. Gearr an t-oinniún, dhá ubh bhruite agus 3-4 chúcamar picilte.
3. Cuir dill mín mionghearrtha agus 3 spúnóg bhoird de maonáis.
4. Déantar na comhpháirteanna uile a mheascadh arís, agus ina dhiaidh sin is féidir an sailéad a sheirbheáil ar an tábla.

Sa mhias freisin, is féidir leat cur le blas duilleoga leitís, ológa slisnithe, cúcamar agus trátaí.

Le beacáin

Chun an sailéad te seo a chócaráil beidh griddle agus roinnt ola de dhíth ort.

1. Gearr an t-oinniún isteach i leath fáinní agus taos go dtí go mbeidh tú bog i bpanna frioctha téite, ag corraíd i gcónaí.
2. Cuir beacáin stánaithe leis gan sáile agus lean ort ag suanbhruith ar feadh thart ar 15 nóiméad, lig dóibh fuarú.
3. Gearr go mion 5 uibheacha bruite.
4. Measc i uibheacha babhla, beacáin le oinniúin, próca arbhair stánaithe, séasúr le maonáis, salann chun blas agus garnish le ológa, slisní cúcamar picilte nó glasa.

Le cabáiste

Tá sé tábhachtach! Moltar an sailéad seo dóibh siúd atá ag fáil bháis nó atá ag cloí le cothú cuí. Déanann cabáiste don mhias seo aon cheann: bán, dearg, picilte, picilte, Beijing, farraige, dath, brocailí.

1. 400 g d'aon chabáiste mionghearrtha go mín nó dí-chomhdhlúite ina fhluain bheaga. Caithfear cóilis agus broccoli a fhiuchadh sula n-ullmhaíonn tú an sailéad.
2. Gearr na cucumbers ina slisní tanaí.
3. Cuir canna de arbhar gan leacht agus bunchloch de ghlasraí mionghearrtha.
4. Gráta nó briseadh an t-úll go mín.
5. Gach meascán, cuir spúnóg de ola olóige, salann air.

Le sicín

Tá an sailéad seo an-chothaitheach agus tairisceana, tá sé éasca cócaireacht a dhéanamh., ní gá duit ach cíche sicín a fhiuchadh roimh ré nó a cheannach réidh.

1. 300 g de fheoil sicín agus 2 chiúb úr gearrtha i stiallacha.
2. Cuir leathbhán de arbhar leis gan leacht.
3. Boiligh 3 ubh, fionnuar, gráigh próitéiní i mbabhla.
4. Cuir maonáis, salann agus piobar leis más mian leat, déan gach rud a mheascadh, cuir i mbabhla sailéad é agus sprinkle le buíocáin.

Le pónairí

Is féidir an sailéad hearty a chur i leith aiste bia agus vitimínAgus sa bhreis air sin, tá a lán airíonna úsáideacha ag na pónairí: laghdaíonn sé an leibhéal siúcra san fhuil, déantar an meitibileacht a normalú, agus bíonn tionchar dearfach aige ar an gcroí agus ar na soithigh fola.

1. Sruthlaigh próca pónairí stánaithe, cuir i mbabhla iad.
2. Gearr 2 chúcamar úr isteach i gciúbanna.
3. Gearr go géar na glasa.
4. Taosc an t-arbhar agus is féidir é a chur i mbabhla.
5. Séasúr le spúnóg bhoird de uachtar géar, salann agus meascán.

Le huibheacha

Ullmhaítear an sailéad seo go bunúsach: canna de arbhar agus 3 ubh mionghearrtha cócaráilte le maonáis agus glasa. Le go mbeidh sneaiceanna gasta ann, is é an rogha is éasca.

Ach is féidir leat é a úsáid mar bhonn agus aon chomhpháirteanna a chur leis:

• beacáin fhriochta nó marinated;
• iasc dearg, bataí portán, sprats nó ae troisc (féach oidis spéisiúla eile chun sailéad a dhéanamh le bataí arbhair agus portáin, anseo);
• cairéid steinn agus oinniúin;
• cucumbers úr, saillte nó picilte;
• cáis nó cáis phróiseáilte;
• éanlaithe nó feoil deataithe nó cócaráilte;
• prátaí;
• ispíní nó liamhás.

Braitheann sé ar fad ar shamhlaíocht an tsearmóra agus ar bhlais na n-aíonna.

Le kirieshkami

Is fearr le crackers a bhfuil blas an bhagúin orthu don mhias seo.

1. Tá 3 cairéad grátáilte agus oinniún mionghearrtha friochta in ola glasraí, a dhraenáiltear tar éis cócaireachta.
2. Déantar 6 uibheacha a bhruith agus a ghearradh go mín.
3. Próca de arbhar, leacht plumaí, measctha leis na comhábhair go léir, líonta le maonáis agus le luibheanna mar a theastaíonn.

Tá sé tábhachtach! Cuireann Kirieshki leis an bpláta díreach sula bhfreastalaíonn sé nó i mbabhla ar leith. Má mheasann tú iad le leitís, éiríonn siad bog agus ní ghéarfaidh siad iad.

Conas a phiocadh?

Faigheann a lán de na miasa seo blas speisialta má tá picilte agat in áit an arbhair stánaithe. Is féidir leat a bheith muiníneach go hiomlán as do chuid oibre, agus beidh blas neamhghnách na miasa ar na haíonna. Tá go leor bealaí ann chun arbhar a phiocadh le haghaidh sailéid, thíos tá na ceithre cinn is simplí.

Tá an t-arbhar le haghaidh aibiú déiríochta oiriúnach le haghaidh maraithe. Tá sé éasca an méid aibíochta a aimsiú, is leor grán a phiocadh beagán: má éiríonn leat é seo a dhéanamh go héasca agus nach scaoiltear aon sú ar an dromchla, is féidir leat na gráinní a phiocadh.

Má tá sé deacair an cás a chnagadh, níl an t-arbhar sin oiriúnach do mhiotail a thuilleadh. Má scaoiltear sú, ansin is arbhar neamhghnách é, lig dó a bheith in áit the ar feadh beagán.

Bealach clasaiceach

Mar sin, chun cócaireacht marinated a chócaráil i gceann de na bealaí clasaiceacha, beidh ort:

• cobanna 10 arbhar;
• siúcra gránaithe - 3 spúnóg bhoird;
• salann - 1 spúnóg bhoird;
• uisce - 1 l.

Cócaireacht:

1. Arbhar glan, sruthlaithe agus a thumadh i fiuchphointe uisce ar feadh 2-3 nóiméad leis an ngrán scartha níos éasca.
2. Bain amach go réidh iad le scian agus cuir arís iad i bhfiuchphointe uisce ar feadh cúpla nóiméad.
3. Ansin taosc an t-uisce agus doirt an grán isteach i bprócaí réamhullmhaithe ullmhaithe le haghaidh 2/3 de thoirt an choimeádáin.
4. Ullmhaigh síoróip ó uisce, siúcra agus salann, doirt arbhar orthu, dún na prócaí le claibíní agus déan steiriliú ar 3-4 uair an chloig.
5. Ansin rolladh suas na prócaí, cuir bun os cionn agus lig fuarú.

Modh milis agus géar

Ag baint úsáide as an dara oideas, is féidir leat cócaireacht arbhar milis-géar marinated.

Tógfaidh sé:

• gráin arbhair - 1 kg;
• salann - 1 spúnóg bhoird;
• uisce - 1 l;
• Fínéagar 9% - cúpla taespúnóg de réir líon na gcannaí;
• duille bá

Cócaireacht:

1. Coinnítear grán arbhair i bhfiuchphointe uisce ar feadh 5 nóiméad.
2. Déantar uisce le salann a fhiuchadh.
3. Sna prócaí aimridithe, cuir duille bá ar an mbun, líon iad le 2/3 de na kernels arbhair agus cuir 1 teaspín fínéagar leis, ansin doirt an sáile.
4. Clúdaíonn na bainc le claibíní agus pasteurized ar feadh thart ar uair an chloig.
5. Ansin déanann siad na cannaí a rolladh suas le claibíní, casadh orthu iad, clúdaíonn siad blaincéad iad agus lig dóibh fuarú.

Sa chob

Is féidir an t-arbhar a mharcáil ní amháin i ngráin, ach freisin ar an gcob. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit 7-9 cob beag, lítear uisce agus 1 spúnóg bhoird de shalann.

1. Déantar an t-arbhar a bhruith go dtí go ndéantar é a chócaráil in uisce neamhshaillte.
2. Ullmhaigh an salannán ar leithligh ón uisce le salann.
3. Fuarú an bheirt acu, cuir an cob i bprócaí agus doirt marináid.
4. Thairis sin, mar is gnách: déantar steiriliú ar na bainc ar feadh 3-4 uair an chloig, rollaí suas le clúdaigh, iompú orthu agus fágtar iad le fuarú.

I trátaí

Beidh oideas neamhghnách le haghaidh cócaireacht arbhar picilte i trátaí ag ionadh agus ag mealladh do theaghlaigh agus aíonna. Chuige seo is gá duit:

• arbhar aibíochta bó Finne - 0.5 kg;
• bolgán beag;
• gairleog - 1 clove;
• greamaigh trátaí - 10 ml;
• uisce - 0.5 cupán;
• fínéagar - 10 ml;
• piseanna piobar dubh - 6-8 píosa;
• síolta mustaird - 0.5 CTA;
• salann garbh - 8 g;
• siúcra gránaithe - 1 CTA le sleamhnán beag.

Cócaireacht:

1. Glan na cobs, gearrtha ina leath, boil ar feadh 40-45 nóiméad. Drain an t-uisce, fuaraigh an t-uisce agus gearr an grán go cúramach i sraitheanna le scian géar.
2. Ag bun na gcannaí aimridithe, leag cúpla piobar piobar, beagán síolta mustaird agus píosaí gairleoige gearrtha go tanaí.
3. Doirt an t-arbhar isteach sna prócaí, agus fáinní mionghearrtha mionghearrtha orthu.
4. Doirt greamaigh trátaí le fiuchphointe uisce le salann, siúcra agus fínéagar i ngach próca.
5. Clúdaigh na prócaí le claibíní, aimridigh ar feadh 15-20 nóiméad, rolladh suas na claibíní, cas na prócaí bun os cionn agus fág fionnadh.

Tá sé tábhachtach! Tríd an arbhar a fhiuchadh roimh an steiriliú, is gá an cúr a bhíonn ar dhromchla an uisce a bhaint.

Conclúid

Is táirge bia uilíoch é an t-arbhar. Tá sailéid arbhair blasta agus cothaitheach.agus beidh fiú an t-óstach tosaigh ag déileáil lena chaomhnú don gheimhreadh.

Ní chailleann gránach Juicy Mheicsiceo a chuid airíonna cothaitheacha agus tairbhiúla nuair a bhíonn siad ag cócaireacht agus ag caomhnú, mar sin tá sé i gcónaí go maith leat féin, muintir agus aíonna le miasa ón táirge iontach seo.