Apple

Bealaí athchúrsála de úlla don gheimhreadh

I gcás go leor againn, tá úlla stánaithe don gheimhreadh, mar chompóid, súnna agus ullmhóidí eile, bainteach leis an óige agus leis an óige aerach.

Agus billets, áit a bhfuil torthaí agus caora eile, seachas úlla, tabhair go dtí na tráthnónta geimhridh fuar iad cuimhní cinn úllord cumhra.

Ina theannta sin, is maith an rud é sláinte a bhaint as úlla, toisc go mbíonn easpa vitimíní againn go minic sa gheimhreadh.

Is foinse iontach iad na húlla de vitimín C, mianraí agus snáithín. Is bealach iontach é caomhnú don gheimhreadh chun úlla barrachais a úsáid. Faigh amach an fhaisnéis mhionsonraithe go léir ar conas úlla a ullmhú don gheimhreadh (tugtar oidis thíos).

Recipes Apple Compote

Is é an compóid Apple a dhéanann seanmháthair nó máthair an deoch foirfe inár n-óige. Leis an mblas agus an aroma, tá an compóid thraidisiúnta níos fearr ná aon sú coimhthíoch nó deoch charbónáitithe.

Apple Compote

Comhábhair (in aghaidh an phróca 3 lítear):

  • 1-1.5 kg de úlla;
  • 300-400 g siúcra;
  • 2 lítear uisce.
Próiseas cócaireachta:
  1. Déantar na halla a ní go maith, roinnte ina slisní, gearrtha as an gcroílár (níl gá le feannadh).
  2. Ullmhaíodh slisní úll a cuireadh in uisce réamh-aigéadaithe. Úsáid substaintí nádúrtha mar oxidizer (mar shampla, aigéad citreach).
  3. Ansin cuir na slisní i bpróca aimridithe.
  4. Líon an próca le huisce fiuchta go dtí an barr, clúdaigh le caipín steiriúil agus lig dó fuarú ar feadh uair an chloig.
  5. Drain an t-uisce i sáspan ar leith.
  6. Déan an siúcra le siúcra a mhilsiú, agus boil.
  7. Síoróip réidh le doirteadh thar an phróca úlla, dún an clúdach ar deireadh.
  8. Cas an próca, cuir pluid agus fuarú air. Coinnigh an compóid sa fuar.
Is féidir slisní líomóide, duilleoga mint, clóibh agus síolta cardamam a fhorlíonadh le haghaidh chompóid aroma. Is inmhianaithe an compóid chun beagán a chaolú le huisce.

Cnuasach úlla agus fíonchaora

Tá dath geal spéisiúil ag an úll agus ag na fíonchaora dorcha. Is minic a bhíonn an deoch seo mar mhaisiú ar an tábla Nollag. Is minic a chuirtear compóid torthaí stánaithe le milseoga éagsúla. Tá an t-oideas an-simplí, gan steiriliú.

Comhábhair do chompóid:

  • 1 kg de fhíonchaora;
  • 500 g úlla;
  • le haghaidh síoróip: 1 lítear uisce, 2 chupán siúcra.
Próiseas cócaireachta:
  1. Ba chóir úlla a ní go maith agus a ghlanadh ón gcroílár. Ní gá an craiceann a bhaint, ach beidh ort na limistéir a ndearnadh damáiste dóibh a bhaint.
  2. Úlla próiseáilte gearrtha i gciúbanna le scian géar (ciúbanna de 1-2 ceintiméadar i méid).
  3. Chun cosc ​​a chur ar na húlla dath a athrú, ní mór duit iad a sprinkle le sú leath líomóid.
  4. Rinne fíonchaora, gorm, más féidir, nite go maith agus scartha na torthaí ó na craobhóga.
  5. Teastaíonn prócaí glana chun an compóid a ullmhú. Bainc a nigh le huisce bruite.
  6. Ag bun na mbanc chun slisní torthaí a dháileadh. Is féidir líon na dtorthaí a roghnú de réir do bhlas, is é an réiteach is fearr ná dhá úll agus brainse amháin de fhíonchaora in aghaidh an phróca 2 lítear (tógfaidh síoróip siúcra leath leath na dtorthaí).
  7. Ansin, ó shiúcra agus uisce, caithfidh tú sorbet a dhéanamh agus caora a dhoirteadh i bprócaí.
  8. Nó is féidir leat torthaí a dhoirteadh le fiuchphointe uisce agus ansin síoróip siúcra a fhiuchadh a chuimsíonn uisce agus sú torthaí.
  9. Nuair a fhuaraíonn an t-uisce nó an síoróip go 60 céim, doirt caora leis an sorbet agus cuir na prócaí láithreach le haghaidh steiriliú.
  10. Tiomsaigh Réidh láithreach agus smeach.
  11. Ansin déan bratpholl. Fásfaidh an compóid go mall.
  12. Aistrítear na prócaí fuaraithe go dtí an fuar.
Is féidir an compóid seo a dhéanamh as fíonchaora bána freisin. Mar sin féin, is cosúil go bhfuil dath an óil sin pale. Le scátha níos mó a léiriú, cuir cúpla sméara dubha leat.

Scríobh ó úlla le silín

Comhábhair:

  • úlla - 1 kg;
  • silíní - 1 kg;
  • siúcra - 600 g;
  • uisce - 2-2.5 lítear.
Próiseas cócaireachta:
  1. Úlla cruaite nite gearrtha i 4 chuid, gearrtha an croí.
  2. Ullmhaigh an silín.
  3. Cuir na torthaí i bpróca agus doirt uisce fiuchta go dtí an barr. Fág fuaraigh.
  4. Ansin doirt an t-uisce isteach i bpanna glan agus fág na torthaí i bpróca.
  5. Sweeten an t-uisce sa phian le siúcra.
  6. Nuair a thosaíonn an síoróip ag boil, múch an gás.
  7. Doirt síoróip the na torthaí agus rolladh suas an próca.
  8. Cuir an próca i mblaincéad agus fág go dtí go mbeidh an compóid fuaraithe.

Scríobh ó úlla le oráiste

Má tá tú ag smaoineamh ar cad eile le cócaireacht ó úlla don gheimhreadh - bheadh ​​rogha de oráiste agus úlla ina rogha iontach.

Chuige seo beidh ort:

  • 1 kg de úlla;
  • 1 kg de oráistí;
  • 600 gram siúcra;
  • 2-2.5 lítear uisce.
Próiseas cócaireachta:
  1. Déantar úlla a phróiseáil, roinnte ina dhá chuid agus gearrtha ina slisní tanaí iad. Cuir jar isteach.
  2. Nigh oráistí, bain an craiceann as, gearrtha i leathfháinní agus cuir jar isteach sna húlla.
  3. Doirt na torthaí le huisce bruite. Fág fuaraigh.
  4. Déantar an sú mar thoradh air a dhoirteadh isteach i sáspan, agus fágtar na torthaí sa phróca.
  5. Cuir siúcra leis an bpota leis an sú, ag corraíl, cuir chun boil é.
  6. Doirt síoróip torthaí te isteach sa phróca.
  7. Rolladh suas Cuir brat ar feadh lae.

Cnuasach ó úlla le róis fhiáine agus líomóid

Comhábhair:

  • 2 kg de úlla;
  • 150 g madraí;
  • 1 líomóid;
  • 800 g siúcra;
  • 2-2.5 lítear uisce
Modh Ullmhúcháin:
  1. Nigh úlla, déan iad a roinnt ina 4 chuid, glan ón gcroílár.
  2. Sruthlaítear go maith le Rosehip agus doirt uisce fiuchta.
  3. Gearr an líomóid nite ina slisní. Is féidir an craiceann a fhágáil (roghnach).
  4. Scaiptear na torthaí go léir i gcoimeádán, doirt siad uisce fiuchta agus fan go dtí go mbíonn an t-uisce fuaraithe.
  5. Drain an sú i bpanna ar leith, milsigh agus cuir ar tine é.
  6. Ansin, tabhair ár síoróip chun boil. Doirt sherbet te próca torthaí go réidh.
  7. Rolladh an banc suas láithreach. Ansin cuir suas le blaincéad.
  8. Coinnigh i seomra fuar.

Úlla ilchodacha, piorraí agus plumaí measctha

Is é an meascán seo an meascán torthaí is rathúla agus an-choitianta do chompóid. Úsáideann an t-oideas seo níos lú siúcra ná bearnaí úll eile. I dtorthaí, caomhnaítear beagnach gach vitimín, agus tá blas na dtorthaí fós nádúrtha.

Comhábhair:

  • úlla - 5-6 ríomhaire ;.
  • piorraí - 5-6 ríomhaire.;
  • plumaí - 200 g;
  • le haghaidh síoróip: uisce - 500 ml, siúcra - 200 g
Próiseas cócaireachta:
  1. Ar dtús réamh-steiriliú agus triomaigh na prócaí.
  2. Nigh torthaí, blaincéad in uisce fiuchta.
  3. Déantar torthaí a dháileadh ar fud na mbanc, agus iad á líonadh ag 2/3 toirt.
  4. Chun an síoróip a ullmhú i sáspan, boil uisce a fhiuchadh, ansin an t-uisce seo a dhoirteadh isteach i bprócaí torthaí.
  5. Dún na cannaí go sealadach le claibíní agus lig dóibh brew; tar éis 40 nóiméad, taosc an t-uisce isteach san uile agus clúdaigh na prócaí arís leis na claibíní.
  6. Cuir siúcra leis an sáspan leis an uisce a fhaightear, cuir chun boil é agus coinnigh ar teas íseal é ar feadh 4 nóiméad.
  7. Doirt síoróip the i bprócaí, corc.
  8. Cas ar na prócaí agus, fillte i mblaincéad te, lig dóibh fuarú go hiomlán.
  9. Coinnigh cannaí i seomra fuar.

Recipes Apple triomaithe

Ní féidir blas na n-úlla picilte a chur i gcomparáid le blas ar bith: tá siad blasta go blasta le blas beag géar. Braitheann an blas ar an gcineál agus ar an méid aibithe torthaí. In aon chos ar úlla fualáin, úsáidtear an éagsúlacht Antonovka de ghnáth - is iontach an toradh i gcónaí. Tá tóir freisin ar Papirovka, Pepin Liotuáinis, Anis, Simirenko. Is fearr na cineálacha seo toisc go bhfuil blas géar agus milis orthu.

Ba chóir go dtiocfadh torthaí chun cinn ar feadh roinnt seachtainí sula sáraíonn siad. Maireann an próiseas fualáin thart ar 40 lá. Níor chóir go mbainfí úsáid as torthaí le haon damáiste - d'fhéadfadh an t-úll iomlán lobhadh. Is snack iontach iad úlla sáithithe do mhiasa feola te agus fuar. Freastal ar úlla sáithithe le cainéal mar fheisteoir, nó mar fhorlíonadh le miasa - déanfaidh úlla sáithithe aon cheann de do mhias a mhaisiú.

An bhfuil a fhios agat? Nuair a choinníonn úlla fualáin a n-airíonna tairbheacha. Mar gheall ar ábhar vitimín A in úlla, cuireann siad dlús le meitibileacht an choirp, déantar an díleá a normalú, agus bíonn tionchar tairbhiúil aige ar an bhfeidhm stéigeach. Dá bhrí sin, moltar an táirge seo go háirithe do dhaoine ar mian leo meáchan a chailleadh nó a meitibileacht a chobhsú. Ní dhéanann úlla sáithithe ballaí an bholg a ghreimiú, mar gheall go ndearna a lán bianna stánaithe, mar nach bhfuil fínéagar acu.

Úlla stánaithe i gcannaí

Úlla sáithithe don gheimhreadh, oideas clasaiceach:

  • úlla,
  • 10 lítear uisce
  • 120 gram siúcra agus an méid céanna salainn.

Tá na n-úlla nite go maith, cuirtear i bpróca iad, doirt uisce iad, a caolaíodh le salann agus siúcra, agus corcaigh na prócaí go dlúth le claibíní plaisteacha.

Is é an dara rogha úlla a mhúchadh i gcannaí. Comhábhair:

  • úlla;
  • 3 tbsp. spúnóga salainn;
  • 3 tbsp. spúnóga siúcra;
  • 1 duilleog bhá;
  • 2 carnation bachlóga.
Próiseas cócaireachta:
  1. Roghnaigh úlla meánmhéide den mhéid céanna. Líon próca 3 lítear le húlla go dtí an barr.
  2. Cuir duille bá, cúpla clóibh, salann agus siúcra leis na húlla.
  3. Líon an coimeádán go barr le huisce fuar.
  4. Dún an clúdach; croith le salann le siúcra measctha.
  5. Tar éis an fhuaraithe síos, aistrigh an próca go fuar.

Úlla bruite le cabáiste

Le haghaidh úlla scafa le cabáiste, tá éagsúlacht Antonovka iontach.

Comhábhair (in aghaidh 5 lítear):

  • 3 kg de úlla meánacha;
  • 4 kg de chabáiste bán déanach;
  • 2-3 cairéad;
  • 3 tbsp. l salann;
  • 2 tbsp. l siúcra;
  • piseanna allspice (chun blas a chur orthu);
  • duille bá (más inmhianaithe).
Próiseas cócaireachta:
  1. Ullmhaigh úlla agus glasraí.
  2. Úlla a fhágáil ina n-iomláine. Cabáiste gearrtha go mín, gráta cairéid.
  3. Measc glasraí i mbabhla mór, cuir siúcra agus salann leis. Brúigh an meascán de láimh chun an sú a scaoileadh.
  4. Bog cuid de na glasraí go bun an choimeádáin áit a mbeidh na húlla sáithithe. Go roghnach cuir spíosraí breise leis.
  5. Ansin leag amach sraith de úlla. Ó thuas - arís sraith de mheascán glasraí.
  6. Dá bhrí sin, ciseal le ciseal, tamp an cabáiste agus úlla. Ní mór ceapaireacht a bheith an-teann chun bearnaí a sheachaint.
  7. Barr le cabáiste, compacted.
  8. Doirt an chuid eile den sú cabáiste. Mura raibh go leor sú agat leis an gcoimeádán a líonadh, ullmhaigh an méid sáile is gá agus líon isteach ár stoc leis.
  9. Cuir na duilleoga cabáiste ina iomláine ar bharr an bhilleéid, clúdaigh le saucer iad. Ansin, suiteáil an t-ualach ar a bharr.
  10. Coinnigh i seomra fuar.

Úlla bruite le mint agus mil

Agus úlla á ngearradh, chomh maith leis an oideas traidisiúnta, tá go leor bearnaí nua-aimseartha ann a éilíonn úsáid spíosraí agus luibheanna éagsúla. A bhuíochas leis na spíosraí breise, faigheann úlla rósta blas agus cumhra níos mó.

Chun úlla picilte a bhaint le mint agus mil, beidh ort:

  • úlla;
  • duilleoga currant, mint agus silíní;
  • le haghaidh sáile (in aghaidh an 10 lítear uisce): 200 g de mil, 150 g salainn, 100 g de phlúr seagal nó braiche.
Próiseas cócaireachta:
  1. Ullmhaigh na húlla.
  2. Cuir duille currant i sraithe tanaí ar bun an phota nó sa bhairille, cuir na húlla in dhá shraith, ansin clúdaigh iad le ciseal tanaí go leor de dhuilleoga silíní. Ansin cuir arís dhá shraith d’ úll, agus ansin - an ciseal is giorra de mint. Leag na húlla go daingean ar an tsraith uachtarach, cuir cúpla sprigs mint ar bharr na dtorthaí (más inmhianaithe).
  3. Clúdaigh an píosa oibre le clúdach. Ba chóir go mbeadh an clúdach níos lú ná muineál an choimeádáin.
  4. Cuir ualach ar bharr an chlúdaigh.
  5. Ullmhaigh an sáile: in uisce te bruite, tuaslaig na comhábhair riachtanacha uile (mil, salann, plúr seagal nó braiche). Lig don sáile fionnuar go maith.
  6. Tar éis dó fuarú, meascadh an sáile arís, ansin doirt isteach i gcoimeádán le úlla é (gan an t-ualach a bhaint).
  7. Tóg an fuar amach.

Tá sé tábhachtach! Bí cinnte go bhfuil an clúdach clúdaithe le leacht i gcónaí le linn maos, nó d’fhéadfadh do úlla sáithithe a mhilleadh.

Úlla bruite le caorthann

Comhábhair:

  • 20 kg de úlla;
  • 3 kg de luaith sliabh;
  • 10 lítear uisce;
  • 500 g de mhil nó de shiúcra;
  • 50 g salainn;
  • 2 dhingeacha líomóide (roghnach);
  • 3 phíosa Clóibh (roghnach).
Próiseas cócaireachta:
  1. Sruthlaigh úlla agus fuinseog sléibhe níos aibí, agus iad curtha i gcoimeádán réamhroghnaithe go cothrom.
  2. Salann agus mil (nó siúcra), tuaslagtha go maith in uisce te bruite.
  3. Lig don leacht fuarú, ansin doirt é isteach sa soitheach.
  4. Clúdaigh éadach le muineál, cuir ciorcal adhmaid, agus cuir ualach ar a bharr.
  5. Tóg an fuar amach.

Sú úll

Is féidir sú úll nádúrtha a dhéanamh as cineálacha éagsúla den torthaí áille seo. Is iad na torthaí, is mó leacht agus níos lú dramhaíola a fhaigheann tú. Let's a fheiceáil conas an sú cumhra agus sláintiúil a chócaráil ó úlla gan laíon.

Oideas chun sú úll a chaomhnú don gheimhreadh. Comhábhair:

  • úlla;
  • siúcra le blas a chur air.
Próiseas cócaireachta:
  1. Ullmhaigh na húlla. Ná cuir as do bhaint, gearrtha i bpíosaí beaga é.
  2. Brúigh an sú tríd an sicín.
  3. Más gá, brúigh arís le roinnt sraitheanna uige. Doirt an sú ar fad isteach san uile, déan milsiú agus cuir ar an tine é.
  4. Ná déan dearmad corraigh an sú uaireanta agus bain an cúr ón dromchla.
  5. Fiuchadh, coinnigh ar feadh cúpla nóiméad eile ar theas íseal.
  6. Doirt an sú ar na bainc agus rolladh suas.
  7. Ag casadh na mbanc, déan an brat a fhilleadh agus fág ar feadh thart ar lá é.
  8. Aistriú cannaí go fuar.
Más cosúil go bhfuil an tiúchan sú rósháithithe, caolaigh le huisce é sula n-úsáidtear é.

An bhfuil a fhios agat? In ullmhú sú úll don gheimhreadh, is féidir leat a dhéanamh gan siúcra. Sa chás seo, ní cuid riachtanach de chaomhnú é siúcra. Má d'úsáid tú cineálacha milis de úlla, ansin ní féidir leat siúcra a chur leis nó beagán a chur leis (chun blas a chur air).

Úlla picilte

Murab ionann agus úlla picilte, nach n-úsáideann ach siúcra, salann agus uisce, beidh fínéagar nó aigéad citreach ag teastáil uait chun úlla a phiocadh. Is deacair úlla a roghnú don marinade. Caithfidh siad a bheith aibí, ach ag an am céanna láidir, sláintiúil, saor ó lochtanna. B'fhearr bianna milis a roghnú le haghaidh picilte.

Meastar gurb iad Fuji, Idared, Melba na cinn is oiriúnaí do mhiotail. Ná glac le haghaidh fuail fuail gheimhridh de úlla, de ghnáth bíonn siad ró-dhlúth agus gan bhlas, agus uaireanta fiú searbh.

An t-oide clasaiceach do úlla picilte (paistéartha). Liosta na gcomhábhar:

  • 2 kg de úlla soladacha;
  • 1 cupán / 300 g de shiúcra;
  • 50-60 ml d'fhínéagar boird (9%);
  • 500 ml d'uisce;
  • 1 tbsp. l mustaird;
  • roinnt clóibh gairleoige;
  • 4 piseanna milis;
  • roinnt púdar cainéil.
Próiseas cócaireachta:
  1. Roghnaigh úlla níos aibí, slán de mheánmhéid.
  2. Ullmhaigh úlla: sruthlaithe torthaí, briseadh le forc
  3. Gearr na húlla ina gceithre chuid nó ina gciúbanna tiubh. Ina theannta sin, is féidir na torthaí a fhágáil ina n-iomláine (neamhthuartha).
  4. Ansin, ní mór na húlla a bhlainciú: Doirt fiuchphointe uisce, coinnigh ar feadh cúpla nóiméad, doirt an t-uisce isteach i bpanna glan (tá sé fós úsáideach).
  5. Ansin doirt úlla le huisce fuar.
  6. Bain torthaí slisnithe nó iomlána agus scaip iad i measc na mbanc.
  7. Ansin, caithfidh tú an marinade a chócaráil: fínéagar, siúcra agus spíosraí a chur leis an uisce atá fágtha, agus é a fhiuchadh.
  8. Doirt ár n-úll le anlann te.
  9. Pasteurize ar feadh thart ar 3 nóiméad.
  10. Rachaidh na bainc le úlla picilte réidh suas.
  11. Coinnigh sa fuar.

Tá sé tábhachtach! Ní gá ach na bearnaí sin, a úsáideadh chun fínéagar nó aigéid chúnta eile a ullmhú, a ghreamú agus a rolladh suas. Ní úsáideann go leor oidis ach salann, siúcra agus uisce mar marinade. De ghnáth, ní dhéantar paistí a ghreamú de ghnáth. Ina theannta sin, is minic a dhéantar iad i soithí éagsúla (bairillí móra, miasa phlaisteacha nó fiú i ngnáthphrócaí gloine), agus an capall nó claibíní eile á séalú go heirméiteach.

Fínéagar leann úll Apple

Tá an t-oideas le haghaidh fínéagar leann úll sa bhaile don gheimhreadh an-simplí, ach bíonn foighne ag teastáil chun é a ullmhú. Tá fínéagar leann úll Apple ar fáil i siopaí, ach is minic nach mbíonn sé ar chaighdeán maith agus mar sin is fearr an fínéagar a dhéanamh leat féin. Sa chás seo amháin, is féidir leat a bheith cinnte faoi bharántúlacht agus nádúrthacht fínéagar leann úll úll (gan aon bhreiseáin cheimiceacha).

Tá go leor airíonna agus comhpháirteanna úsáideacha ag fínéagar sa bhaile. Cuimsíonn fínéagar leann úll Apple sóidiam, potaisiam, fluairín, copar, iarann, fosfar, vitimíní, peictin agus aigéid (aicéiteach, citreach agus lactic). Neartaíonn sé an córas imdhíonachta, rialaíonn díleá, laghdaíonn sé leibhéil glúcóis. Is féidir fínéagar leann úll Apple a úsáid mar chomhábhar i gcóirithe sailéid, mar shampla, in éineacht le hola olóige.

Comhábhair:

  • 1 kg de úlla (cineálacha maithe);
  • 1 l d'uisce;
  • 5 tbsp. l siúcra (bíonn níos lú siúcra ag teastáil ó úlla milis. De ghnáth, éilíonn 250 ml uisce 1 spúnóg bhoird siúcra).
Próiseas cócaireachta:
  1. Sruthlaigh na húlla agus glan tuáille le tuáille. Gearr isteach i gceathrúna iad, bain an croí.
  2. Doirt úlla te agus milsithe le huisce bruite.
  3. Clúdaigh an t-árthach le uige agus daingnigh le banda rubair. Cuir an soitheach in áit the.
  4. Chun rochtain aonfhoirmeach ocsaigine a chinntiú, tá sé inmhianaithe ábhar an tsoithigh a mheascadh uair sa lá.
  5. Maireann an coipeadh ó 2 go 5 seachtaine.
  6. Meastar go bhfuil fínéagar réidh nuair a thagann deireadh le cúr agus boilgeoga a fhoirmiú (críochnaíonn an próiseas coipthe). Ba chóir go mbeadh blas úll taitneamhach agus blas milis ar fhínéagar atá ullmhaithe go cuí.
  7. Ansin déantar an fínéagar a scagadh trí éadach cáise, a dhoirteadh isteach i mbuidéil ghloine agus é a dhúnadh go docht le subha tráchta.
  8. Ba chóir fínéagar a stóráil sa fuar.

Tá sé tábhachtach! Tá sé an-tábhachtach go ndéantar na húlla a bháite go hiomlán le linn an phróisis iomlán cócaireachta fínéagar. Seachas sin, d'fhéadfadh an múnla a bheith le feiceáil, agus ní féidir an fínéagar a úsáid, ní gá é a dhiúscairt ach amháin. Поэтому постарайтесь прижать ваши яблоки в емкости большой тарелкой.

Рецепт яблочного вина

Is é fíon a dhéanamh as úlla an bealach is fearr chun an leas is fearr a bhaint as do bharra agus torthaí millte a úsáid. Le haghaidh tosaitheoirí, ní féidir leat ach buidéal fíona 5 lítear a ullmhú. Ach is iondúil go ndéantar fíon úll i gcainníochtaí móra. Fiú sa bhaile is féidir leat fíon ar ardchaighdeán a fháil. Beidh tionchar ag blas na dí ar úlla éagsúla.

Comhábhair (in aghaidh 10 lítear fíona):

  • le haghaidh fíona ó úlla géar: 10 kg de úlla; 1.8 kg siúcra; 3 lítear uisce; giosta.
  • le haghaidh fíona ó úlla milis: 6-7 kg de úlla; 1.5 kg siúcra; 5 g d'aigéad citreach; giosta; uisce
Próiseas cócaireachta:
  1. Úlla sláintiúla, nite gearrtha ina bpíosaí, bain an croí.
  2. Scipeáil an t-úll slisnithe trí mheaisín úr nó feola. Sa dara cás, bailítear an laíon i mbabhla mór, milsithe beagán, clúdaithe agus ligtear dó infuse ar feadh roinnt uaireanta, ansin brúigh an sú.
  3. Scagtar an sú úll mar thoradh air arís (trí cháis cháis), a dhoirtear isteach i soithí. Ní mór gach umar a líonadh go 3/4 toirt.
  4. Ansin, ní mór duit siúcra a chur leis ag ráta 25-30 g lítear sú. Ba chóir siúcra a mheascadh le huisce bruite (0.5 cupán in aghaidh an lítir).
  5. Measc go maith inneachar an tsoithigh, cuir an giosta ullmhaithe leis, meascadh gach rud go maith arís. Corraigh go cúramach le gluaiseachtaí ciorclacha agus úsáid spúnóg nó spatula adhmaid glan scalded.
  6. Dún coimeádáin le héadach agus stopallán. Fág ar feadh 6 seachtaine.
  7. Tar éis an ama seo lagaíonn an coipthe. Is gá na soithí a oscailt, uige a chur timpeall ar mhuineál gach coimeádáin agus an fíon a cheadú leanúint ar aghaidh le glanadh.
  8. Tar éis trí mhí, déantar fíon úll a dhoirteadh isteach i mbuidéil ghlan, aimridithe, agus iad coirc go docht.
  9. Fíon a choinnítear sa fuar.
Is féidir fíon Apple a úsáid ar feadh 2-3 bliana.

Oideas do licéar úll sa bhaile

Más mian leat iarracht a dhéanamh tincture shimplí a dhéanamh agus mura bhfuil a fhios agat cá háit le tosú, is rogha iontach é sú úll. Seiceáil an t-oideas clasaiceach le haghaidh brandaí úll.

Comhábhair:

  • 2 kg de úlla;
  • 2 tbsp. l mil;
  • 1 cupán siúcra;
  • 2 lítear vodca;
  • 2 lítear uisce.
Próiseas cócaireachta:
  1. Ullmhaigh úlla, gearr an croí, gearrtha i slisní móra.
  2. Doirt vodca, clúdaigh an próca le uige, lig don insileadh infuse.
  3. Ansin brúigh an t-insileadh isteach i mbuidéal glan, cuir mil, siúcra agus uisce scagtha leis.
  4. Croith, corc. Coinnigh sa fuar. Tar éis 2 mhí, tá an coinneac ullmhaithe go hiomlán.

Apple Glóthach

Ar mhaith leat triail a bhaint as glóthach a dhéanamh gan bhreiseáin bhreise? Ansin is gá duit glóthach úll éadrom a ullmhú. Is iad tréithe úlla ná cion ard peictin (tiúsóir nádúrtha), mar sin, i oideas glóthach úll, ní úsáidtear geilitín bia ná stáirse.

Tabhair aird ar roghnú na n-úll do ghlóthach. Smaoinigh ar mheascán de chineálacha éagsúla a úsáid. Ina theannta sin, le haghaidh boladh níos déine agus blas milis, roghnaigh an grád Fuji.

Oideas le haghaidh glóthach úll don gheimhreadh. Comhábhair:

  • 1 kg de úlla;
  • 300 g siúcra;
  • sú líomóide;
  • 1 cupán uisce.
Próiseas cócaireachta:
  1. Nigh mo úlla go cúramach. Gan an craiceann a bhaint, gearrtha i bpíosaí beaga é. D’fhonn dath na n-úll a chaomhnú, gearrtar sú líomóide.
  2. Cuir siúcra agus uisce le húlla.
  3. Cuir an phota ar thine bheag.
  4. Nuair a fhiuileann na húlla, laghdaigh an teas agus cócaráil cúpla nóiméad eile (go dtí go mbíonn siad bogtha).
  5. Nuair a bhíonn na húlla bogtha, scagaimid an sú le colander. Ó na húlla eile is féidir leat anlann mór úll a dhéanamh ansin.
  6. Cuir an pan leis an sú mar thoradh ar an tine.
  7. Nuair a bheidh an leacht leachtaithe, fág an boil le teas íseal (ba chóir go laghdódh an brat sa toirt).
  8. Cruthóidh scannán an dromchla, caithfear é a bhaint go rialta.
  9. Nuair a fhaigheann an leacht lí dearg dian, bain den teas í.
  10. Doirt glóthach te i bprócaí, réamh-steiriliú, agus corc.
  11. Coinnigh in áit fhionnuar.

Sin an fhealsúnacht iomlán a bhaineann le bearnaí úll a dhéanamh sa bhaile. Bain triail as ár oidis úll cabhrach don gheimhreadh agus bain triail as cuimhní milis. Bíodh an fonn ort!