Silíní - Ceann de na caora is coitianta, blasta agus úsáideacha inár ngairdíní. Ní féidir le baint gheimhridh a dhéanamh gan iad. Is teaghlaigh iad formhór na n-oidis le haghaidh silíní a chaomhnú don gheimhreadh agus tugtar oidhreacht dóibh. Ach b'fhéidir go bhfaighidh duine éigin rud nua chun silíní a ullmhú. Tá go leor bealaí ann chun stocaireacht a dhéanamh ar shilíní don gheimhreadh: reo iomlán, "vitimín", triomú, triomú, torthaí candied. Agus, gan dabht, canáil - sú, compotes, subha, subha, subh.
An bhfuil a fhios agat? Homeland silíní - an Mheánmhuir. Sa Rúis, tá aithne curtha ar shilíní baile ón 12ú haois agus fuair siad aitheantas láithreach agus thosaigh siad ag plandáil gairdíní ar fad.
Na tairbhí agus na tairbhí a bhaineann le torthaí silíní
Tá silíní fíor-riachtanach chun feidhmíocht agus díolúine a fheabhsú. Is foinse iontach iad caora le vitimíní, mianraí, aigéid orgánacha agus fruchtós atá díleáite go maith. Ceallalós, tannin, inositol, cúmairin, melatonin, peictin, anthocyanins atá ann - normalú meitibileacht agus feidhmiú an chonair an díleá, na néaróg, na gcóras cardashoithíoch agus an chórais mhatánchnámharlaigh. Ina theannta sin, beidh tionchar dearfach aige ar chuimhne agus ar fheidhm na hinchinne.
Úsáidtear airíonna úsáideacha silíní i gcóireáil titimeas, diaibéiteas, anemia, pectoris angina, Hipirtheannas, Atherosclerosis, galar Alzheimer, airtríteas, insomnia. Agus freisin le haghaidh slaghdán - mar antipyretic, expectorant, sedative. Tá sé an-tóir ar shilíní - "caora athnuachana" a chuireann cosc ar aosú agus a chuireann le hathnuachan an choirp. Tá a ngníomhaíocht frithocsaídeach agus frithmhiocróbach cruthaithe.
An bhfuil a fhios agat? Tá caora silíní - vitimíní A, C, E, PP, H, grúpa vitimíní B, cailciam, iarann, copar, sulfair, moluibdín, mangainéis, cróimiam, fluairín, sóidiam, sinc, iaidín, cóbalt, bórón, fosfar, rubidium, maignéisiam vanadium
Tá roinnt srianta ar shilíní a ithe. Le rabhadh itheann siad caora le haigéadacht mhéadaithe, ulcers boilg, othrais duodenal, gastritis, gastroenteritis, roinnt galar ainsealach den stéig agus na scamhóga. Go ginearálta, is é an ráta garbh silíní in aghaidh an lae do dhuine sláintiúil ná 400-450 g de chaora úra. Agus má tá an séasúr thart, ansin lománaíodh torthaí.
Tá sé tábhachtach! Maidir le hullmhú stoc, ní úsáidtear iad ach aibí, go cúramach, go hiomlán, gan comharthaí caora galair.
Tá an-tóir ar oidis éagsúla do shilíní don gheimhreadh.
Conas silíní a thriomú
Is é an triomú an caomhnú is sine, cruthaithe go silíní don gheimhreadh. Tógfaidh silíní sa ghrian thart ar 6-8 lá. Bailithe (is féidir leat nigh, ní féidir leat nigh) caora scaipthe ar an dromchla ullmhaithe, leibhéal, ionas go raibh achair ghearra eatarthu. Fágtar an cumas le silíní i bpáirtscátha ar an tsráid i drochaimsir grianmhar. Ó am go ham, ní mór na caora a bheith ag fulaingt go cúramach agus iad a iompú. Triomú i dtriomadóir leictreach nó in oigheann.
Má tá triomadóir leictreach speisialta agat le haghaidh caora agus torthaí, ansin ba chóir go mbeadh na paraiméadair agus próiseas ullmhú an táirge deiridh sna treoracha, ansin lean na treoracha. Má thriomaíonn siad san oigheann, nigh agus triomaigh na caora le tuáille. Tá an bhileog bácála clúdaithe le pár, déantar silíní a dhoirteadh isteach i gciseal amháin agus cuirtear san oigheann é. Ach ní dhúnann doras an oighinn go hiomlán, ba chóir é a bheith glan. Is é 55-65 ° C an teocht a thriomú don chéad 1.5-2 uair an chloig, ansin 30-45 ° C.
ID'fhéadfadh an t-am cócaireachta a bheith difriúil, mar sin cuirfear an mhéar ar an sméar: mura scaoiltear an sú, tá an silín réidh. Ina theannta sin, triomaíonn siad silíní agus claiseanna, sula ndéantar iad a thriomú, tugtar am dóibh an sú a dhraenáil, agus ansin caora a shleamhnú le tuáille naipcín. Stóráiltear caora críochnaithe i línéadach nó i málaí páipéir de mhéideanna beaga ag teocht an tseomra. Ní cheadaítear silíní triomaithe a stóráil ag taise ard - nó fásfaidh na torthaí moldy agus meathfaidh siad.
Recipes Silíní triomaithe
Baintear úsáid rathúil as ullmhóidí silíní don gheimhreadh trí thriomú ag go leor mná tí.
Modh 1. Cnámha a bhaint as na caora agus silíní bruite i síoróip - 1 lítear uisce do 700-800 g siúcra. Ansin tógtar na caora amach agus ceadaítear go hiomlán iad a dhraenáil chuig an síoróip, agus ansin cuirtear naipcín orthu freisin. Triomaigh an comh-aireachta san oigheann, ag teocht - 40-45 ° C go dtí go mbeidh tú réidh. Socraítear toilteanas trí bhrú ar na caora - níor chóir aon taise a astú.
Modh 2 Tá silíní claonta clúdaithe le siúcra - le haghaidh 1 kg - 500 g. Coinnítear iad ar feadh 24 uair an chloig agus déantar an sú a dhraenáil. Doirt caora an síoróip chócaráilte - 350 ml d'uisce in aghaidh 350 g siúcra. Téite beagnach go fiuchadh go dtí teocht 90-95 ° C agus a ghoradh ar feadh 4-5 nóiméad. Ansin, tóg amach na silíní agus lig do dhraenáil go hiomlán. Ansin triomaithe, mar atá sa chéad mhodh.
Tá sé tábhachtach! Ba chóir go mbeadh silíní triomaithe agus triomaithe athléimneach agus leaisteach i dteagmháil leo, ach gan limistéir fliucha laíon agus eastósctha sú a bheith iontu.
Gnéithe silíní reo, conas a shábháil silíní don gheimhreadh
Má tá reoiteoir mór agat, agus níos fearr fós - tá reoiteoir, bain úsáid as na bealaí chun silíní a reo don gheimhreadh. Is é an buntáiste is mó a bhaineann le calcadh ná sábháilteacht beagnach iomlán gach micrea-mhicreachothaithigh agus vitimíní sna caora. Is féidir leat silíní a reo i slua - is é sin, sruthlaithe agus a chur i gcoimeádán plaisteach, mála, gloine (le clúdach) agus a chur sa reoiteoir. Agus is féidir leat na caora a reo ina n-aonar agus ansin iad a líonadh ar an bhfoirm le haghaidh reo. Chun é seo a dhéanamh, leagtar silíní nite amach ar thráidire agus cuirtear iad sa reoiteoir nuair a bhíonn na caora reoite, a dhoirtear iad isteach sa choimeádán, etc. - arís agus arís eile arís agus arís eile.
An bhfuil a fhios agat? Nuair a bhíonn siad reoite, ní ghreamaíonn na caora le chéile le linn leá, ní bhriseann siad suas agus bíonn cuma níos tarraingtí orthu.
Más mian leat na silíní a reo le cnámha bainte, ansin cuir an laíon, cuir i gcoimeádán é agus doirt é thar an imeall le sú silín. A ullmhú an sú a ghlacadh silíní pitted agus siúcra i cóimheas de 1: 1. Siúcra líonta le caora, agus déantar an sú roghnaithe a dhoirteadh isteach i gcoimeádán. Tá sé níos éasca an "vitimín" a reo - tá an silín gan an chloch casta nó feiceálach le cumascóir le siúcra 1: 1 curtha leis, líonta i gcoimeádáin - agus sa reoiteoir. Tá na caora gan reoite reoite iontach le haghaidh bácála, dumplings, ag déanamh glóthacha, milseoga eile agus, ar ndóigh, le haghaidh tomhaltais úr tar éis díreoite.
Tá sé tábhachtach! Ba chóir go n-úsáidfí láithreach chun coimeádán a reo ar an toirt riachtanach - ba chóir silíní leáite cheana féin a úsáid. Ní stóráiltear é agus ath-reo!
Caomhnú silíní
A lán oidis, ní thugann muid ach cúpla - simplí go leor.
- Glóthach - sna caora gan clocha cuir beagán uisce leis agus steamed faoi chlaibín ar feadh 5-6 nóiméad. Ansin cuimilte le puree agus cuir sú torthaí (de ghnáth úll, is féidir a bheith difriúil) agus siúcra. Tá thart ar 1-2 kg de chaora ina bhfuil 230-250 g sú agus 450-500 g de shiúcra. Boiligh go dtí go mbeidh sé tiubhaithe agus poured isteach i bprócaí.
- Jam - faobhar silíní nite le snáthaid (sceabhach, toothpick) agus doirt síoróip. Le haghaidh síoróip - uisce 200 ml agus siúcra 500 g in aghaidh 1 kg de chaora. Fág ar feadh 5-6 uair an chloig. Tar éis an sú scartha a dhraenáil agus 450-500 g eile siúcra á dhoirteadh isteach in aghaidh an 200 g de leacht agus bruite ar leithligh ar feadh 15 nóiméad. Ansin déantar silíní a dhoirteadh isteach ann, coinnítear iad ar feadh 4-5 uair an chloig eile, ansin bruite síos go hullmhacht agus séalaithe i mbainc.
- Compóid - cuirtear siúcra leis na caora gan síol. Is é an cion ná 1 kg / 400 g.Tá siad leagtha síos ar dhóiteán, ag corraíd i gcónaí, coigeartaithe go 85-90 ° C, coinnithe ar feadh 5-7 nóiméad, agus ansin líonta suas le cannaí agus rolladh suas.
Talamh silíní le siúcra
Nó tá silíní grátáilte le siúcra blasta agus úsáideach, ós rud é nach gcailltear airíonna úsáideacha na gcaora, go háirithe má úsáideann tú miasa neamh-mhiotalacha le haghaidh cócaireachta. Le haghaidh meilt, is féidir leat grinder feola a úsáid nó cumascóir a dhéanamh, trí chriathar - atá fabhtach agus fada. Is oideas tapa é siúcra na silíní. Bíonn caora gan clocha ag casadh agus ag titim ina chodladh le siúcra - 1: 2, meascadh go maith. Fág 1 uair an chloig chun infuse a fháil. Ansin tá sé measctha go maith arís, leagtha amach go barr i bprócaí steiriliú, ó os cionn 0.5-5 tbsp. l siúcra agus dún na claibíní. Stóráil sa chuisneoir, i gcallar, i gcallar.
An bhfuil a fhios agat? Is leigheas sármhaith é an puree silíní milis slaodach de shilíní brúite do na slaghdáin. Úsáidtear é láithreach ó phróca nó cuirtear é le taenna agus le taenna luibhe.
Conas silín a shábháil i bhfoirm torthaí candied
Déantar silíní candied a dhéantar sa bhaile go simplí agus is minic a úsáidtear iad mar bhia in ionad candy. Cé gur féidir leo, más gá, iad a chur le hearraí bácáilte agus le compotes. A chos an-simplí. Doirt silíní díomhaoin 1.5 kg le síoróip fhuaraithe 100 ml d'uisce agus 1 kg siúcra. Measctha go réidh ionas nach bhfuil na caora torn, agus seasann 6-7 uair an chloig. Ansin taoscann siad an sú a leanann as, ligtear do na caora draenáil go maith agus triomaíonn siad san oigheann iad go dtí go mbíonn siad réidh. Stóráil i bprócaí gloine, i málaí plaisteacha nó i málaí trompháipéir i seomra dorcha, fionnuar, tirim, mar shampla, sa phantraí. Is féidir é a stóráil i gcoimeádáin phlaisteacha sa chuisneoir.
Roghnaíonn gach hostess cad is féidir a dhéanamh as silíní don gheimhreadh. Tá na bearnaí chomh héagsúil sin go bhfuil sé éasca an t-oideas ceart a roghnú. Agus is féidir leat é a úsáid ag an am céanna ar bhealaí éagsúla - ansin an éagsúlacht silíní le do thoil abhaile agus aíonna le linn an gheimhridh.
