Úlla a thriomú

Úlla a thriomú sa bhaile

Tá a lán eilimintí mianracha agus orgánacha san úll a bhfuil buntáistí móra ag baint leo don chorp daonna. Tá go leor iarainn iontu, vitimín C.

Ach, le linn stórála fada, cailleann úlla a n-airíonna tairbhiúla. Coinnítear iad sna siléir, déantar na compúin a fhiuchadh, nó déantar na húlla a thriomú, i.e. triomaítear iad.

B'fhéidir gurb é seo an bealach is éifeachtaí agus is iontaofa chun na vitimíní go léir a chaomhnú i dtorthaí.

Déantar úlla a thriomú ar bhealaí éagsúla. Tá sé seo ag triomú sa ghrian, san oigheann, sa micreathonn nó i dtriomadóirí leictreacha le haghaidh glasraí agus torthaí.

Rialacha chun úlla a thriomú

Ar na bunrialacha maidir le triomú tá:

  • Úlla triomaithe, iomlána, ní mór dóibh a bheith níos aibí, agus iad a roghnú i méid.
  • Tá úlla géar agus milis-géar san fhómhar oiriúnach le haghaidh triomaithe.
  • Níor chóir go mbeadh tiús an ghualáin níos mó ná 1 cm.
  • Ba chóir go mbeadh gach úll slisnithe mar an gcéanna.
  • Moltar na húlla a ghearradh ina slisní, agus iad a thriomú níos tapúla ná iad siúd a gearradh ina slisní.
  • Chun go n-éireoidh na húlla a thriomú go cothrom, leagtar amach go han-chúramach iad, ní mór sraith amháin torthaí a bheith ann as a chéile, ansin ní bheidh siad ag cloí le chéile.

Ionas nach ndorchaigh na húlla ...

Ós rud é go bhfuil úlla an-saibhir ó thaobh iarainn, tá siad ocsaídiú go gasta. Mar sin, nuair a thriomaítear na húlla slisnithe sa bhaile, ba chóir iad a thumadh in uisce fuar agus salann nó méid beag d'aigéad citreach á chur leis. Úsáid thart ar 10 gram salainn nó 2 ghram d'aigéad in aghaidh an lítir uisce. Déantar na torthaí a thriomú ansin.

Is bealach coitianta eile é bhánú, i.e., déantar ciorcail slisnithe nó slisní torthaí a thumadh in uisce te ar feadh cúpla soicind (beagnach 90 ° C). Ach nuair a phléascann siad, cailleann úlla roinnt siúcra agus aigéad.

Is féidir leat slisní úll a choinneáil thar ghal fhiuchta uisce trí iad a chur i criathar nó i gcolandóir roimh ré, ansin iad a thumadh in uisce fuar chun iad a fhuarú. A bhuíochas leis an nós imeachta seo, triomaíonn na húlla i bhfad níos tapúla.

Rialacha piocadh Apple

Piocann úlla le flesh agus blas níos aibí, go hiomlán, le blas milis agus géar, gan aon phoitíní agus lobhadh torthaí.

Níor triomaíodh go mór ach i bhfoirm mhionghearrtha, gearrtha iad ina slisní agus ina gciorcail, bain na síolta síolta. Tá an craiceann de úlla scafa nó fágtha. Le haghaidh triomaithe, úsáidtear cineálacha samhraidh den chuid is mó, níos minice san fhómhar.

Triomaigh úlla san oigheann

Ar an gcéad amharc, is cosúil gurb é an bealach is éasca úlla a thriomú san oigheann. Bhuel, cad atá deacair anseo: déantar úlla nite agus slisnithe a thochailt ar bhileog bácála agus san oigheann. Ach níl, ní mór duit na háirimh bheaga a chur san áireamh. Is gá a mheabhrú go ndéantar na torthaí a thriomú in oigheann oscailte, mar gheall ar an oigheann a dhúnadh, déanfaidh siad bácáil go tapa.

Ní mór a bheith an-riachtanach déan monatóireacht chúramach ar staid na n-úll, mar is féidir leo triomú nó sruthán ar chor ar bith.

Úlla, gearrtha ina slisní agus ina gciorcail, scaipthe go cothrom ar bhileog bácála, ag déanamh a chuid pár roimh ré.

Is féidir a rá gurb é an míbhuntáiste a bhaineann leis an modh seo chun úlla a thriomú, b'fhéidir, ná sin tá an próiseas an-fhada agus tógann sé a lán ama.

Le haghaidh triomú san oigheann, ní úsáidtear gach cineál úll.

Le cineálacha milis, tá an triomú sobhriste agus gan blas.

Tá úlla géar agus milis agus géar iontach. An chuid is mó triomaithe sobhlasta a fhaightear ón éagsúlacht "Antonovka".

Tógann úlla a thriomú san oigheann beagnach 6 uair an chloig. Déantar torthaí a mheascadh gach 40-50 nóiméad chun iad a thriomú go cothrom.

Ní féidir leat an t-oigheann a chasadh láithreach ag teocht ard, mar is féidir an t-úll a chlúdach le screamh láithreach, agus fanfaidh an taise go léir iontu. Ba chóir go mbeadh doras an oighinn, ag tús an phróisis, gar dó, é a dhúnadh ag an deireadh, nuair a bhíonn an t-uisce go léir galaithe.

Déantar triomú san oigheann go coincheapúil i dtrí thréimhse:

  • Sa chéad tréimhse, tá an teocht 50 °, tá an doras oigheann go dtí go dtosaíonn na húlla ag teasadh.
  • Tar éis uair an chloig ó thús an phróisis, ardaítear an teocht go 70 ° C, tosaíonn formhór an uisce ag galú as na húlla.
  • Is é an tríú tréimhse dheireanach an teocht a ardú go 80 ° C.

Triomú sa triomadóir

Is é an modh triomaithe is áisiúla ná úlla a thriomú i triomadóir leictreach. Is beag spás atá ann, oibríonn sé leis féin agus ní gá láithreacht leanúnach a bheith ann, níl na húlla clúdaithe le deannach agus le feithidí éagsúla.

Cuirtear na húlla slisnithe ar chodanna speisialta den triomadóir, ansin suiteáiltear iad sa triomadóir leictreach féin. Dúnann an cnaipe an cnaipe cumhachta agus cuireann sé é.

Neasmhéid Is é an t-am triomaithe ná thart ar 6 uair an chloig. Ag an gcéad chéim, tá an teocht socraithe ag 75-85 ° С, ansin laghdaítear é go 50 ° С. Tá sé éasca ullmhacht na n-úll a aimsiú, nuair a chuirtear brú orthu, stopann siad sú a tháirgeadh.

Meastar go bhfuil na cineálacha is fearr úll a thriomaítear i dtriomadóirí leictreacha go luath san fhómhar: Aport, Titovka fhómhair, Pepin, Antonovka. Ná mol cineálacha tirime a thriomú. Is féidir leis na húlla sin a thit anuas torthaí maithe a thabhairt nuair a thriomaítear iad. Tagann torthaí blasta triomaithe ó chineálacha samhraidh, chomh maith le úlla úll fiáin.

Triomaigh úlla sa ghrian

Bíonn an samhradh sásta le torthaí úra, ach ní chónaíonn gach duine againn sna réigiúin sin ina n-itear vitimíní úra i gcaitheamh na bliana. Is é seo an t-am is áille le triomú. Déantar úlla a thriomú sa ghrian níos saoire agus níos inacmhainne do gach duine.

Sliogtar úlla razlazhivayut ar thráidire, bileoga bácála, nó ar an mbord, atá suite ar an tsráid. Siad tirim faoi thionchar sholas na gréine, caithfear iad a iompú gach lá go dtí go mbíonn siad go hiomlán tirim.

Chomh maith leis sin, is féidir úlla a shreangú ar snáithe agus a chrochadh, cosúil le garland Nollag, in áit ghrianmhar. Is féidir leat triomadóirí speisialta a dhéanamh, clúdaithe le uige nó le mogalra, ionas go mbeidh siad furasta iad a shábháil ó chuileoga agus ó fheithidí eile.

Triomaigh an ghrian ach amháin sa teas samhraidh.

Ós rud é go ndéantar úlla a thriomú sa samhradh, úsáidtear cineálacha samhraidh chun iad a thriomú. Mar shampla, Papirovka, Melba, Borovinka, Dream. Faightear na torthaí triomaithe is sobhlasta ó thorthaí le flesh bán.

Meastar gurb é an cineál seo triomaithe is faide, ós rud é gur féidir an triomú críochnaithe a stóráil ar feadh beagnach seachtain, uaireanta fiú cúig lá.

Modhanna eile triomaithe

Chomh maith leis sin, triomaítear an ghrian a thriomú agus sa torthaí oighinn i sorn micreathonn agus leictreach.

Maidir leis an micreathonn, bruite na húlla, chomh maith le cineálacha eile triomaithe, ansin filltetar iad ar phláta, clúdaithe le héadach cadáis roimhe seo, agus clúdaítear ó thuas iad.

Ní thógann an próiseas iomlán triomaithe ach 3-4 nóiméad., le cumhacht micreathonn de 200 vata. Is féidir na buntáistí a chur i leith an fhíric nach scriostar na heilimintí úsáideacha agus na vitimíní go láidir agus go ndéantar iad a stóráil go mór i dtorthaí triomaithe.

B'fhéidir ní úll triomaithe ar an sorn an bealach is fearr, ach cad atá le déanamh má tá sé ag cur báistí nó an-scamallach. Tráidire bácála, nó uirlisí miotail eile, a chur ar an sorn, agus é a chur ar ghreille le úlla línithe.

Tá an t-am cócaireachta thart ar 18 uair an chloig, agus braitheann sé ar chineál agus ar thiús na dtorthaí slisnithe. Is féidir leat dhá bhealach a chur le chéile chun úlla a thriomú i gceann amháin. Mar shampla, ar maidin chun iad a thabhairt lasmuigh, agus sa tráthnóna chun iad a ullmhú ar an sorn.

Conas úlla triomaithe a stóráil

Is fearr an cineál seo torthaí triomaithe mar úlla a stóráil in áit nach dtagann solas na gréine. Ba chóir go mbeadh taobh istigh nó seomraí stórais fionnuar agus tirim, má tá sé fliuch ansin, is féidir leis an triomú a bheith clúdaithe le múnla agus le soak.

Ní mór é a chraoladh i gcónaí, agus a bheith saor ó bholadh. Ba chóir torthaí triomaithe a stóráil i mboscaí adhmaid, boscaí cairtchláir, málaí éadach, prócaí gloine le caipín scriú daingean.

Tá bileog páipéir chéir clúdaithe ag bun an tsoithigh stórála, súnn sé an iomarca taise, ag sábháil na n-úll ó dhóchas féideartha. Ón gclúdach thuas le ciseal tiubh de pháipéar le haghaidh aerála nádúrtha, ní thugann sé an deis freisin dul taobh istigh d'fheithidí éagsúla.

Ní féidir leat úlla triomaithe a stóráil i málaí plaisteacha, mar ní ligtear dóibh an t-aer tríd, éiríonn na húlla iontu greamaitheach agus fliuch, caillfidh siad a mblas.