Blas blasta sáithithe, dath geal geal ruby, cumhra uasal - tá sé ar fad faoin tincture cáiliúil silíní ar fud an domhain. Tá roinnt oidis bhunúsacha ann le haghaidh licéar silíní sa bhaile: deoch alcólach clasaiceach agus tincture gan alcól.
Roghnú caora
Níl aon riachtanais dhiana ann maidir le caora silíní a roghnú, tá beagnach aon éagsúlacht oiriúnach. Is é an rud is mó ná go bhfuil na torthaí níos aibí, súnna, cumhra agus slán.
An rogha iontach - cineálacha milis agus géar. Úsáidtear torthaí úra, reoite nó triomaithe. Tá torthaí reoite, atá ar fáil i gcaitheamh na bliana, i bhfad níos fearr le haghaidh buainte ná torthaí úra (seachas coipeadh nádúrtha).
Tugann cnámha tartness éadrom don tincture críochnaithe (blas almond taitneamhach). Ag brath ar na roghanna oideas agus blas, fágtar nó baintear na cnámha. Sa bhaile, is féidir na cnámha a bhaint as gnáthphionna sábháilteachta. 
An bhfuil a fhios agat? I bpoill silíní tá méid suntasach d'aigéad prussic agus ciainíd comhchruinnithe. Le teagmháil fhada le halcól, bíonn éifeacht thocsaineach ag na substaintí seo ar chorp an duine.
Conas licéar silín alcólach a dhéanamh sa bhaile
Tá gá le caora silíní, siúcra agus alcól chun tincture chlasaiceach a dhéanamh ar shilíní, ar an gcéad dul síos. Seasann caora ar aon alcól láidir - vodca, cognac, moonshine nó alcól.
Ná déan dearmad aird a thabhairt ar chaighdeán an alcóil. Déan iarracht gan an t-alcól is saoire a úsáid. Ba chóir go mbeadh aon vodca gan aon bhreiseáin. Is fearr siúcra a ghlacadh, mar níor chóir dó a thuaslagadh go gasta.
Mar sin, a ligean ar a fheiceáil conas a dhéanamh licéar silíní cumhra sa bhaile.
Liosta de na comhábhair riachtanacha
Beidh gá againn le:
- 1 kg de chaora silíní úra nó reoite;
- 320 g siúcra;
- 0.45 l / 450 g d'alcól (vodca, coinneac, solas na gealaí nó alcól 45%).
Próiseas cócaireachta
- An Chéad is gá duit a podvyalit caora silíní. Leagaimid amach torthaí úra nó reoite go cothrom agus fágtar iad sa ghrian ar feadh roinnt laethanta. Rogha eile is ea na torthaí a bhácáil san oigheann ar feadh 5-6 uair an chloig ag teocht 60-80 ° C. A bhuíochas leis an triomú na caora fhágann taise bhreis, a dhéanann an tincture Watery. Mar sin féin, tá an chéim seo roghnach, is féidir leat í a scipeáil.
- Sliocht as an gcnámh torthaí.
- Déanaimid an laíon a dháileadh i mbainc, cuir siúcra agus fágann muid ar feadh cúpla uair an chloig go dtí go dtugann sú torthaí.
- Doirtimid alcól isteach sna cannaí ullmhaithe, dúnfaimid na claibíní, croithimid go maith iad agus aistrímid chuig áit scáthaithe agus te (15-25 ° C) iad ar feadh 15-18 lá.
- Ansin, arís agus arís eile scagaimid an leacht mar thoradh ar uige go dtí go mbeidh sé trédhearcach.
- Tintreach i mbuidéil réidh. Coinnigh an deoch i seomra dorcha fionnuar. Is é seilfré an tsaothair ná 3 bliana.
Tá sé tábhachtach! Moltar gan na caora a ní. Chomh maith leis sin, déan iarracht gan baint a bhaint díreach tar éis an bháisteach. Dá mba ghá na torthaí salacha a ní, caith na caora le giosta fíona a ceannaíodh (gan bácús a bheith brúite nó tirim i gcás ar bith).
Licéar silíní gan vodca agus alcól
Uaireanta déantar sú silíní gan vodca nó alcól a chur leis. In ionad alcóil, bain úsáid as an ngnáth-uisce íonaithe. Teicneolaíocht déantúsaíochta - níos deacra ná sa chéad chás. Is cosúil go bhfuil an deoch mar thoradh air fíon licéar. Ag an am céanna, níl aon bholadh alcóil, agus tá blas na dí i bhfad níos boige (níl an neart níos mó ná 12%).
Is féidir leat fíon a dhéanamh sa bhaile ó fhíonchaora Isabella, sútha craobh, úlla, yoshta, blueberries agus fiú compot, subh, holc beithe.
Cad atá ag teastáil le haghaidh cócaireachta
Le haghaidh stealladh gan vodca agus alcól is gá duit:
- 3 kg de thorthaí silín;
- 1.2 kg siúcra;
- 400 ml d'uisce.
Conas deoch a dhéanamh sa bhaile
- Ba chóir silíní rothair a scafa.
- Ag bun cannaí trí lítear titeann muid ina chodladh 300 gram siúcra. Next, ailtéarnach, leag sraitheanna silíní agus an siúcra eile.
- Doirt isteach san uisce lománaithe. Ní théann uisce isteach sa mhuineál, ach chuig na guaillí, ós rud é go scaoiltear cúr agus gás le linn na tréimhse coipthe.
- Cuir glove leighis ar mhuineál an phróca. Socraigh an glove le téad nó fáinne rubair. I gceann de na lámhainní méar, ní mór duit poll beag a dhéanamh le snáthaid ar dtús. In ionad lámhainní cheadaigh suiteáil séala uisce.
- Aistrímid an bán go seomra dorcha agus te (18-28 ° C) nó clúdaímid éadach tiubh. Tar éis 2-3 lá ba chóir go mbeadh cúr. Ba chóir go dtiocfadh an glove beagán, agus ba chóir go dtosódh an séala uisce ag séideadh boilgeoga. Léiríonn na comharthaí seo go bhfuil an próiseas coipthe ag dul ar aghaidh de ghnáth.
- Is iondúil go dtéann insileadh thart ar 25-55 lá. Ansin díbhoiltear an glove, agus stopann an séala uisce blistering. Nuair a imíonn an cúr ar fad beagnach, is comhartha gur féidir leat dul ar aghaidh go dtí an chéad chéim eile.
- Doirt an leacht isteach i mbalún nua, ag iarraidh fáil réidh le fuíll laíon silíní.
- Cosain an leacht ar feadh 2 lá i gcoimeádán atá dúnta go docht.
- Scag an leacht trí roinnt sraitheanna uige.
- Cuirtear an bhuidéal i mbuidéil (ó ghloine dorcha más féidir), dúnta go docht le subha tráchta.
- Aistrímid na bearnaí go dtí an cuisneoir nó an cellar le teocht 5-15 ° C. Chun an blas a fheabhsú coinníonn muid leis na dálaí sin a dhoirteadh ar feadh thart ar 50 lá.
- Store deoch silín i seomra fionnuar agus dorcha. An seilfré a bhíonn ag an mbranda - gan a bheith níos faide ná 3 bliana.
Tá sé tábhachtach! D'fhonn gan sú silíní a mhúnlú le múnla nó le miocrorgánaigh eile, is gá cannaí le huisce fiuchta a steiriliú. Ina theannta sin, roghnaigh na caora go cúramach, ag fáil réidh le torthaí múnlaithe. Ní dhéantar an obair go léir ach le lámha nite.
An t-oideas don licéar leisciúil: an licéar simplí silíní
Déantar an licéar silíní seo a leanas sa bhaile de réir chos atá cruthaithe agus simplí. Sa chás seo, níl gá le claiseanna a bhaint as torthaí na silíní. Ina theannta sin, tá an próiseas monaraíochta chomh simplí sin go dteastaíonn íosmhéid de do chuid ama agus dua.
bhfuil airíonna leighis éagsúla tinctures de phlandaí íocshláinte - Paeonia officinalis, bezvremennika, goutweed cnó Manchurian, Mahonia aquifolium, anemone, aconite, Rosemary, róin Sholamón, feathery kalanchoe, periwinkle, aitil, locust, Potentilla gallchnó bán, goldenrod, ola sabhaircín tráthnóna, calendula .Comhábhair (in aghaidh an phróca trí lítear):
- 1 kg de thorthaí silín;
- 3 kg de shiúcra gráinnithe;
- 1 lítear vodca.
- Measc caora, siúcra agus vodca i mbuidéal. Dún an clúdach próca go docht agus aistrigh go dtí seomra scáthaithe é. Ba chóir go n-athródh an teocht sa seomra idir 20-25 ° C. Seasamh a sheasamh ar feadh 30 lá. Croith an balún uair amháin gach 2-3 lá.
- Déantar an deoch chríochnaithe a scagadh trí roinnt sraitheanna uige.
- Óil i mbuidéil agus dúnta go docht le subha tráchta. Ba chóir go mbeadh buidéil stórais sa cellar nó sa chuisneoir. Tá seilfré níos mó ná 3 bliana.
An bhfuil a fhios agat? Is deoch shármhaith é an branda branda aramatach agus éasca le déanamh ón seaniarsmaí don tábla Fhéile. Ullmhaíodh an deoch seo san Úcráin le linn an Hetmanate. Líonadh bairillí adhmaid le silíní agus líonadh le mil bhán iad. Ansin fuair na bairillí teideal agus adhlacadh iad ar feadh roinnt míonna sa ghaineamh nó sa domhan. Bhí sé ag ól an-meisciúil deoch.
Cuir tinreamh silíní cócaráilte sa bhaile i gcrúisc mhór. Sula bhfreastalaíonn tú ort. Nascann sé le milseoga, seacláidí agus torthaí éagsúla. Is minic a ullmhaítear mhanglaim bhlaistithe le spíosraí (clóibh agus cainéal) go minic.
Doirt freisin chun tae te a chur le spúnóg amháin. Cuireann sé le díolúine, cabhraíonn sé chun fáil réidh le casacht, feabhsaíonn sé codlata. Is é an fhuil a thoirtear ar silíní agus méadaíonn sé an leibhéal iarainn ann.
