Feirmeoireacht éanlaithe

Teicneolaíocht mharú agus próiseála sicín

Ceannaíonn muintir na mbailte sicíní, lachain, turcaithe agus éanlaith eile in ollmhargaí nó ar an margadh ina bhfuil na conablaigh próiseáilte go hiomlán cheana féin agus, tar éis a níocháin, tá siad oiriúnach chun miasa éagsúla a ullmhú uathu. Tá fo-fheirm ag cónaitheoirí tuaithe, den chuid is mó, ina ndéantar an obair go léir ina n-aonar, lena n-áirítear éanlaith a mharú.

Conas éan a roghnú

Sula ndéantar sicíní a mharú sa bhaile, déantar daoine aonair a roghnú i gcónaí, ach amháin má dhéantar cinneadh deireadh a chur leis an tréad cearc ar fad.

Déanann súl oilte an úinéara an rogha beagnach go huathoibríoch. Ina theannta sin, is annamh a dhéantar cinntí saorga, ionas go maraítear éin sula ndéantar iad a mharú roimh ré, mar shampla, an lá roimhe sin. Stopann daoine roghnaithe beathú ar feadh trí cheathrú den lá roimh an nós imeachta. D'fhonn an córas gastrointestinal a ghlanadh, leanann uisce, uisce, ar gníomhaire díleá é.

Is é an dara cúis le soláthar uisce leanúnach an choirp sicín ná an fonn chun uasmheáchan féideartha an chonablaigh a choinneáil.

Cuir eolas ar na gnéithe agus na rialacha a bhaineann le sicíní broiler, trodaithe féasóg dubh, trodaithe, sraitheanna, sicíní redbro, Sussex, Fireol agus Viandot.
Tá dhá nós imeachta eile á nglanadh ag druileáil na mbearna ó smionagar bia:

  1. Tá an próiseas díleáite luathaithe le cabhair ó shalann Glauber.Réiteach purgóideach bheith mar thoradh ar thuaslagán 2%. Ní bhaineann gach úinéir úsáid as an rogha seo - go leor acu chun na críche céanna 24 uair an chloig roimh ocras saorga tá 25% bran cruithneachta nó plúr seagal sa chandam éan.
  2. Chun na gcríoch chéanna, baintear leas as roinnt buntáistí a bhaineann le sibhialtacht nua-aimseartha - seomra le héin roghnaithe le marúTá leictreachas fágtha ag an oíche. Fágann sé seo go gcailleann an corp sicín a threoshuíomh sealadach agus go gcuireann sé dlús le díleá bia moill.
Tá sé tábhachtach! Bí cinnte go bhfuil tú i mbabhla óil le huisce.

Bealaí maraithe

Agus dhá mhodh maraithe á gcinneadh, is iondúil go dtarlaíonn dhá thoisc:

- utilitarian - ionas go bhfanann feoil éanlaithe úr níos faide;

- daonnachtúil - Fulaingt neamhriachtanach a sheachaint i sicín maraithe. Anseo thíos labhróimid faoi conas sicín a mharú sa bhaile i gceart, bunaithe ar thaithí feirmeoireachta éanlaithe atá ann cheana féin.

Foghlaim conas bia a dhéanamh do do sicíní sa bhaile.

An tua

Is é an uirlis is coitianta don nós imeachta chun sicíní a mharú go geilleagrach ná tua atá géaraithe go maith.

Is fearr le roinnt daoine cleití mór, ach braitheann sé seo ar scileanna nó ar oiriúnacht na láimhe do shealbhóir áirithe. D'fhéadfadh sé a bheith aisteach d’fhéachaint ar bhreathnadóir aineolach go bhfuil an cur chuige daonnachtúil i réim sa chás seo, ach is amhlaidh atá:

  • aerbhealaí gearrtha láithreach;
  • fágann soithigh fola bás an éan láithreach, gan am a bheith acu chun pian a mhothú.

Is léir go bhfuil an t-Iútatachasachas sa dara háit anseo, mar gur áit bhlasta é muineál na sicíní, atá gearrtha ar oscailt le gearrtha oscailte, chun ionfhabhtuithe a ionfhabhtú. Conclúid - níl i gceist le teicníc maraithe le tua (cleaver) ach amháin i gcásanna ina n-úsáidfear feoil go tapa.

An bhfuil a fhios agat? Ar fheirmeacha móra éanlaithe clóis, úsáidtear urscaoileadh leictreach suas le 300 vata le marú.

Vraschee

Chun sicín a ullmhú, sula gcaithfear é a chócaráil nó a dhíol, caithfear tréimhse fada a sheasamh, ag úsáid modhanna eile.

Tá duine acu, de réir na teicneolaíochta, a fuair an t-ainm “ag splancadh”, ag marú tríd an ghob agus tá sé curtha in iúl sna gníomhartha seo a leanas:

  • buaileann an lámh chlé ceann an éin agus casann sé a ghob i dtreoas a ndéanfar marú;
  • leis an lámh dheas, déanann an minéir gluaiseacht ghéar chun lann chaol, fhada agus dea-ghearrtha a chur isteach i mbéal an tsicín, ag titim isteach in acomhal dhá veins - jugular agus pábhála;
  • tar éis incision beag a dhéanamh, cuireann an t-óstach moill ar an lann agus cuireann sé instealladh díreach faoi bhun agus ar dheis chun an chuid den cherebellum a fháil tríd an scoilt palatine: réitíonn a leithéid d’oibríocht na matáin sicín agus éascaíonn sé fuiliú an chonablaigh ina dhiaidh sinsa bhreis air sin, ní bhíonn na cleití ag na matáin lagaithe go daingean, rud a théann i bhfeidhm go fabhrach ar an mbrú breise.
Tá sé tábhachtach! Ó bhreithnithe daonnachta, chuir an marú roimh an nós imeachta "dall" ar an éan le buille láidir don cheann, ag baint úsáide as rud trom maol.
Déantar an marú ar an mbealach seo tríd an gconablach a chrochadh síos chun an fhuil go léir atá fágtha a dhraenáil, agus nuair a chríochnaíonn an próiseas seo, cuirtear tampon isteach sa chuas béil, ag ionsú iarmhar fola.

Scian nó siosúr

Ag roghnú an tslí is fearr chun an sicín a mharú i gceart, stopann go leor sa teicneolaíocht lasmuigh, a dhéantar le scian nó siosúr agus is féidir leis a bheith aon-taobhach nó dhá bhealach. Baineann an chéad rogha leis an gcraiceann a ghearradh 2 cm faoi bhun an liopa cluaise, agus coinnítear ceann sicín an óstaigh in éineacht leis an ghob.

Molaimid dul i dtaithí ar liosta na bpórtha cearca is feola.
Tríd an lann gearrtha a dhoimhniú, gearrann an miner na cosáin fhéitheacha (eireacha) agus artaireacha (aghaidhe agus codlata) de shreabhadh fola. Fad gearrtha - 1.5 cm.

Tá an dara rogha (dhá bhealach) bunaithe ar an algartam gluaiseachtaí seo a leanas:

  • tá ceann an éin ar thaobh na láimhe clé;
  • Téann an lámh dheas ar an gcraiceann le scian (siosúr) in áit atá suite 1 cm faoi bhun an chluaisín cluaise.
Gluaiseann an lann ar dheis, ag gearradh dhá fhéith bhréige agus an dá shruthán carotid. Ní mór an lann a ghéarú go foirfe, nó ní bheidh siad in ann dul amach ar an taobh eile de cheann an tsicín, ag cruthú poll beag tríd. Níor chóir go rachadh méid an ghearrtha, arís, thar 1.5 cm.
Molaimid duit foghlaim conas cócidiosis a chóireáil in éanlaith.

Conas cleití a bhaint

Tar éis an nós imeachta marúcháin a chríochnú, an cheist “Conas cearc a chur sa bhaile?” Ar an gclár oibre, ionas nach mbeidh sé ró-dheacair, agus mar sin go mbreathnaíonn an t-éan a scaoiltear ó chlumh go hálainn.

Chun seo a dhéanamh, cuir dhá mhodh i bhfeidhm: tirim agus le huisce fiuchta. Go minic, déantar an conablach a “bhogadh”, rud a fhágann go bhfuil sé díreach tar éis fuilithe, mar ar shlí eile tá baol ann go bpléascfaidh sé go mór.

Is iad na rialacha a nglactar leo go ginearálta:

  1. Cleití a bhaint ón eireaball agus na sciatháin.
  2. Cuir cosa, cófra agus muineál isteach.
  3. Ag tarraingt an pheann sa treo ina bhfásann sé.
  4. Tharraing cleití amach ceann ar cheann nó i bpágáin bheaga.
Tá sé tábhachtach! Is féidir le plocáil bunches mhóra damáiste tromchúiseach a dhéanamh don chraiceann, beidh sé níos deacra an t-éan a dhíol, agus ar an mbord, ní bheidh sé chomh hálainn.
Déantar conablach éan scalpach gan uisce a fhiuchadh agus déantar é a fhuarú go 54 ° C. Is é an t-am iomlán ná 1 nóiméad, agus do na sciatháin, tá an muineál agus an ceann leath nóiméad eile. Ansin tá an próiseas plucking, ina dhiaidh sin an penechki marthanach agus cleití a bhaint le scian mhaol.

Bain bruscar as

Tugtar "leithreas an chonablaigh" ar bhaint an bhruscair atá fágtha.

Tá an nós imeachta simplí, is é atá i gceist leis ná brú beag a dhéanamh ar bholg an éin. Ag an am céanna, athraíonn tampon sa bhéal ionas go n-ionsúnn sé na téachtáin fola dheireanacha.

Beidh sé úsáideach duit foghlaim faoi conas babhtaí cearc a ullmhú agus a chur i bhfeidhm.
Murarbh fhéidir bruscar a sheachaint ar chosa sicín, nite go maith iad, gan cur isteach ar an gconablach féin. Fiú amháin roimh dhí-inniú, déantar an próiseas díscaoilte (úsáideann siad tine, séideán, sorn gáis), agus baintear an t-uisce is fearr as. Má chlúdaíonn tú an conablach os comhair an tsraith tanaí seo de phlúr, imíonn an súiche a fheictear go gasta é.

An bhfuil a fhios agat? Tá breeds sicíní, i bprionsabal, gan leagan uibheacha i bprionsabal, agus is é an chúis atá leis seo ná nádúr an chrainn chaol.

Gearradh an conablach

Seo a leanas ord na ngníomhaíochtaí:

  • Fuaraithe an chonablaigh sicín 10 nóiméad le huisce fuar;
  • suíomh an bholg éan;
  • incision ciorclach an chloaca;
  • alt fadaimseartha mór (4 cm);
  • spás bputóg (le cloaca);
  • tochailt na n-orgán eile.
Tá sé tábhachtach! Éilíonn réamh-mheas agus cruinneas áirithe deireadh an duodenum a dheighilt ón mbolg, a chaithfear a dhéanamh gan réabadh.
Maidir le sealbhóirí beostoic intíre, tá a marú chomh coitianta céanna le baint beostoic. Ligfidh tosaitheoirí sna rialacha atá liostaithe sa tionscal éanlaithe duit teibí a bhaint as na gnáthrialacha agus déileáil go héasca leis an ngnó nua.