Is é an glasraí is galánta inár ngairdín cóilis. Déanfaidh a blossoms aon mhias a mhaisiú, go háirithe nuair a bheidh sé péireáilte le brocailí. Agus ní fiú a bheith ag caint faoi an blas agus na buntáistí iontacha a bhaineann leis an nglasra seo, toisc go bhfuil a lán uaireanta níos úsáidí ann ná a ghaol próitéine. Ag fómhar maith, ba mhaith liom é a choinneáil chomh fada agus is féidir. Dá bhrí sin, is gnách go ndéantar cóilis a reo, a thriomú, a choipeadh, a phiocadh agus a phiocadh don gheimhreadh. Ach conas é a fhómhar i gceart, inis dúinn na leideanna úsáideacha atá againn.
Conas cóilis a roghnú
Sula dtosaíonn tú ag baint, caithfidh tú an táirge ceart a roghnú - cóilis. Chun na críche sin, ní gá ach inflorescences roghnaithe nach roghnaíonn gan ghá, gan lotnaidí ná a gcuid rian, a roghnú. 
Ina theannta sin, ní mór don ghlasra a bheith níos aibí, le híogaireachtaí aonfhoirmeacha bán nó uachtar.
Tá sé tábhachtach! Má tá tint bhuí ag an ionadaí seo den teaghlach cabáiste, ansin is dóichí go bhfuil sé rómhór.
Sula gcaomhnaítear iad, gearrtar na cinn i bpíosaí beaga nó bíonn siad briste go hoscailte de láimh.
An bhfuil a fhios agat? Tá substaint cosúil le allicin sa chóilis. Cabhraíonn sé le colaistéaról a ísliú, cosc a chur ar stróc agus tacaíonn sé leis an gcóras cardashoithíoch.
Reo táirge
De ghnáth, ní reáchtáiltear cabáiste bán don gheimhreadh, ach glactar le sioc go maith i gcóilis agus ní chailleann sé a cháilíochtaí tairbhiúla ná a blas iontach. 
Úra
Is féidir leat an glasraí seo a reo amh nó a phróiseáil go teirmeach. Chun infrerescences úr a reo, cuirtear iad in uisce saillte go hachomair ionas go mbeidh dromchla ar na cuileoga agus ar na boilb, a d'fhéadfadh teacht timpeall orthu.
Tar éis tamaill, glantar na h-ionshaothráin in uisce reatha, déantar iad a dhíscaoileadh i bpíosaí agus iad leagtha amach ar thuáille súiteacha ionas go n-ídíonn siad. Ina dhiaidh sin, cuirtear na calóga i mála nó i gcoimeádán speisialta agus cuirtear iad i reoiteoir. 
Bruite
Is féidir leat an inflorescences in uisce aigéadaithe a bhlaiseadh roimh reo (15 g d'aigéad citreach hydrate ar feadh trí lítear uisce).
Beidh spéis agat freisin foghlaim faoi na buntáistí agus na contúirtí a bhaineann le cóilis.Déantar an t-uisce seo a fhiuchadh, a ísliú ansin ar feadh 3-5 nóiméad píosaí glasraí agus caitear i gcolandóir é. Tar éis an leacht a dhraenáil, cuirtear na hiontógálacha i málaí agus cuirtear sa reoiteoir iad.
Tá an cineál seo teaghlaigh Romanesco comhcheangailte agus stóráilte in éineacht le glasraí eile (brocailí, piseanna, asparagas). 
Marinating
Is féidir leat an modh seo a úsáid chun bláthóga cóilis a chaomhnú don gheimhreadh, mar mhiotail mhiotail. Agus dá bhrí sin is cosúil le glasraí a lománaíodh beacáin phicilte a bhlaiseadh. Oideas uimhir 1. Le haghaidh soláthair a theastaíonn:
- forcanna cóilis;
- piseanna piobar dubh - 6 ríomhaire .;
- allspice - 6 piseanna;
- Bláthanna coilithe - 2-3 ríomhaire.;
- piobar chilli (Bulgáiris) - 1 ríomhaire;
- piobar dearg searbh - 1 ríomhaire. (braitheann an méid ar ghéarú inmhianaithe an táirge deiridh);
- dill tirim - 2 sprigs;
- duille bá - 1-2 ríomhaire .;
- gairleog - 2 chló;
- salann - 2 chp;
- Fínéagar tábla - 2 chp;
- siúcra gránaithe - spúnóg bhoird.
Ba chóir duit an coimeádán a ullmhú láithreach - bainc le claibíní. Caithfidh siad a bheith nite go maith, a sciúradh le huisce fiuchta agus cead a thabhairt dóibh tirim. Ag bun gach próca scaipeann siad an dill, an duilleog bhá agus na muiceoga.Gearrtar garlic ina dhá leath agus cuirtear i bpróca é. Cuirtear piobar searbh ann freisin.
Tá sé tábhachtach! Déantar na glasraí go léir a ní agus a thriomú go maith sula ndéantar iad a chanáil.Agus an forc gearrtha as na h-ionshamhlacha, gearrtha ina leath fáinní piobar Bulgáire agus cuir na comhábhair seo, sraitheanna ailtéarnacha.
Déantar é seo go léir a dhoirteadh uisce fiuchta agus fágtar é ar feadh 10 nóiméad chun na bachlóga a théamh. Ansin déantar an t-uisce a dhoirteadh isteach i sáspan, a fhiuchadh agus a dhoirteadh arís i bprócaí. Arís fág ar feadh 10 nóiméad agus é a dhoirteadh isteach san uile. 
Sna comhábhair eile gan uisce, cuir 2 chp de fhínéagar agus tús a chur leis an marinade a ullmhú. Chun é seo a dhéanamh, tóg spúnóg bhoird (gan sleamhnán) salainn agus siúcra in aghaidh an lítir d'uisce agus cuir iad chuig sáspan le huisce draenáilte, tóg é chun boil.
Tá sé tábhachtach! Caithfidh an creatlach a bheith measartha dlúth ionas go mbeidh an caomhnú ag fuarú go mall. Laghdóidh sé seo an baol go rachaidh an banc ag pléascadh le linn stórála.Tar éis an salann agus an tuaslagán siúcra, doirt na glasraí leis an marináid seo agus dún an clúdach go docht.
Cuireann na bainc éadach tiubh ar leataobh agus clúdaíonn siad é.
Uimhir oideas 2. Caomhnú bándearg. 
Go deimhin, tá an t-oideas seo an-simplí, agus éiríonn scáth glamorous an ghlasraí mar gheall ar na beets. Beidh gá le caomhnú:
- na forcanna cabáiste meán (700-800 g);
- beets bheaga;
- duille bá - 1 pc;
- piseanna piobar dubh - 5 ríomhaire.;
- allspice - 5 piseanna;
- síolta lus an choire - 1 pinch;
- Tuaslagán 9% d'aigéad aicéiteach - 2 tbsp. spúnóga;
- uisce - 1 l;
- 1 tbsp. spúnóg salainn agus siúcra.
I ndlúthdhioscaí aimridithe, scaip na beets agus an cabáiste go dtí an barr. Agus na chéad sraitheanna is deireanaí - beets. Leanann an Carghas ar aghaidh ag ullmhú sáile.Cuirtear siúcra, spíosraí, salann leis an uisce agus cuirtear ar tine iad chun an salann agus an siúcra a thuaslagadh. Ag an deireadh cuir fínéagar leis.
Foghlaim freisin maidir le cabáiste dearg, gairleog glas, piobar, spionáiste, trátaí, glasa, zucchini agus parsnip a bhaint don gheimhreadh.Déantar an sáile mar thoradh air a dhoirteadh glasraí, clúdach le clúdach, é a steiriliú ar feadh 15-20 nóiméad agus rollta. Ina dhiaidh sin, casann na bainc os a chionn, lapaigh siad le héadach agus fágann siad go bhfuileadar go hiomlán.
Coinnigh an píosa oibre in áit fhionnuar dhorcha (níos fearr - san íoslach). Agus má tá an próca swollen, is féidir leat é a chur sa chuisneoir nó é a oscailt, an marinade a dhraenáil, a fhiuchadh agus a rolladh arís. 
Pickle
Is é cabáiste saillte an caomhnú is fearr don gheimhreadh. Agus tá go leor oidis ann chun glasraí briosc a bhlaiseadh i lár geimhreadh fuar. Ní chuirimid síos ach ar an gceann is coitianta.
- Uimhir oideas 1. An rud is éasca. Comhábhair: ceann cóilis; 1000 ml d'uisce; 3 tbsp. spúnóga salainn, fínéagar.
Cuirtear salann le sáspan le huisce agus fínéagar agus coinnítear é ar an tine go dtí go ndíscaoiltear é. Ina dhiaidh sin, bain as teas agus fuarú. Déantar bainc a dhoirteadh leis an sáile seo agus cuirtear ar steiriliú iad. Tar éis 2 lá, déantar an steiriliú arís agus arís eile. Sábháil in áit fhionnuar dhorcha.
- Oideas Uimh. 2. Comhábhair: cóilis - 3 kg; cairéad - 500 g; uisce - 1 l; salann - 50 g; piseanna piobar dubh - 5 ríomhaire.; soilire, glasa, duilleoga currant dubh agus fíonchaora - chun blas a chur orthu.
Tá bainc clúdaithe le páipéar pár, tá an muineál ceangailte suas agus curtha chuig áit fhionnuar.
Sauerkraut
Tá rogha iontach do bhord sa gheimhreadh sauerkraut. Thairis sin, níl an dath níos lú ná blas bán ar chor ar bith.
- Uimhir oideas 1. Táirgí: 1.5-2 kg de chóilis; beets bheaga; cairéad meánach; 2-3 clóibh de gairleog; 4-7 piseanna dubh agus 3 phéaróg milis; 1.5 lítear uisce, 100 g salainn agus 0.5 cupán siúcra gránaithe.
Tá sé tábhachtach! Má dhoirtear é le sáile fuar, ansin beidh an tréimhse choipeadh 7-10 lá.Ina dhiaidh sin, baintear na bainc in áit dorcha ar feadh roinnt laethanta (mar riail, is leor 3-4 lá).
Tar éis na glasraí a choipeadh, clúdaítear clúdach caipín ar na cannaí agus cuirtear i gcuisneoir nó i gcallar iad.- Uimhir oideas 2. Is é an rogha is éasca dóibh siúd nach maith leo spíosraí agus a thuigeann ach blas an ionadaí cabáiste seo. Táirgí: cóilis - 10 kg; uisce - 5 l; salann - 400 g; fínéagar - 400 g
Ullmhaítear an sáile as salann, fínéagar agus uisce agus fuaraítear é.
Déantar an inflorescences a dhoirteadh leis an sáile seo, agus fágtar na prócaí ag teocht an tseomra ar feadh dhá sheachtain don tosaithe. Ina dhiaidh sin glantar iad in áit fhuar.
Ar mhaithe le blas, is féidir 100 gram de gallchnónna brúite a chur leis an tús.
Sailéid
Más mian leat caomhnú, ansin is féidir leat sailéad spéisiúil de chóilis vitimín a ullmhú don gheimhreadh, rud a dhéanfaidh aoibhnis ar dhuine ar bith is fearr leis an nglasra seo. 
- Uimh. 1. Comhábhair: Cóilis 1.5 kg (nó 2 bhosca); 1 kg de trátaí; cairéad meánach; 50 g salainn; 200 ml d'ola thrua (lus na gréine b'fhearr); Piobar Bulgáire; 100 gram de fhínéagar; 100 g siúcra, peirsil, gairleog.
Gearrtar cairéid i slisní nó i gciúbanna tanaí, agus i stiallacha piobar Bulgáire.
Trátaí scrollú trí grinder feola, dill mionghearrtha agus peirsil. 
Tá na glasraí go léir, seachas an cabáiste, leagtha amach i sáspan mór, ola, salann, siúcra gráinnithe, cuirtear fínéagar agus cuirtear gach rud ar an tine. Tar éis fiuchphointe, cuir an cabáiste isteach san uile agus fiuchadh ar feadh 15 nóiméad.
Tá an sailéad a bhíonn mar thoradh air scaipthe go docht i bprócaí steiriliú, a rollaítear, a iompraítear thar a chéile, atá clúdaithe in éadach agus a chuirtear ar leataobh in áit dorcha go dtí go mbíonn siad fuaraithe go hiomlán.
- Uimhir oideas 2. Táirgí: cóilis, cairéid, aigéad citreach. Is féidir glasraí a thógáil in aon mhéid.
Sula rollaítear an sailéad cabáiste don gheimhreadh, cuir isteach trian de thaespúnóg d'aigéad citreach leis na prócaí, ansin cuir suas iad, cas iad os a gcionn, clúdaigh le blaincéad iad agus fág iad go fuarú go hiomlán.Sa gheimhreadh, is féidir leat gairleog agus maonáis a chur leis an sailéad seo.
An bhfuil a fhios agat? Laghdaíonn tomhaltas rialta chóilis an baol ailse. Ní leor ach 100 g a ithe gach lá.
Cuirfidh cóilis úsáideach agus blasta i gcomhréir le rialacha an fhómhair don gheimhreadh, a luaitear i oidis, i gcuimhne duit an samhradh seo caite sa gheimhreadh fuar. Agus beidh rud éigin le déanamh agat le do mhuintir i gcónaí.
