Beostoc

Cur síos agus cur i bhfeidhm béile pónaire soighe

Faoi láthair, meastar gur réiteach saor agus ardcháilíochta ar fhadhb easnamh próitéine domhanda é próitéin soy. Is cineál cúlchiste próitéine, mar bhia agus mar bheatha, é Soy, tríd is tríd. Bíonn tionchar díreach ag an staid san earnáil feola ar an méid próiseála ar phónairí soighe mar bharr farae. Tá an t-éileamh ar fheoil agus ar tháirgí uaidh cobhsaí, agus dá bharr sin tá sé riachtanach beatha próitéine ardcháilíochta a bheith ann, rud a spreagann leathnú próiseála soy. Níos faide anonn san alt seo pléifidh muid úsáid béile pónaire soighe, faigh amach cad é agus cad iad na dáileoga ba chóir a chur san áireamh i réim ainmhithe.

Cad é seo?

Is éard atá i mbia ná táirge atá scoite ó olaí síl plandaí. Déantar eastóscadh olaí ag úsáid tuaslagóirí orgánacha. Faigh é mar thoradh ar phónairí soighe a phróiseáil, as a mbaintear an ola ar dtús, agus ansin déan próiseáil bhreise taise-teasa. Mar chuid de bhéile pónaire soighe tá aimínaigéid, méid suntasach próitéine, fosfair, iarann ​​agus cailciam, chomh maith le go leor eilimintí úsáideacha eile. Maidir le próitéin, roinntear an dara ceann i bpróitéiní próitéine íseal agus próitéiní próitéine ard i dtéarmaí a bhfuil sa táirge seo.

Chomh maith leis sin, tóstar an táirge (tá dath donn air agus tá sé cosúil le adhmad min sáibh) agus gráinneach (tá sé níos éasca a phacáil agus a iompar).

An bhfuil a fhios agat? Maidir le saothrú pónaire soighe, is iad an Airgintín, SAM agus an Bhrasaíl na ceannairí inniu. Déantar an chuid is mó den táirge (thart ar dhá thrian) a onnmhairiú go dtí an tSín.

Comhdhéanamh agus úsáid

Meastar gur béile ardcháilíochta é béile pónaire soighe, rud atá iontach do mhonarú beatha ainmhithe d'éanlaith agus d'ainmhithe. Chun a thuiscint cén fáth a bhfuil an bheatha de bhunadh soighe chomh luachmhar sin, is leor anailís a dhéanamh ar a gcomhdhéanamh. Tá a n-indéantacht in ullmhúchán aiste bia ainmhithe feirme bunaithe ar an ábhar i bhfothaí den sórt sin próitéine, saillte sláintiúla, carbaihiodráití, fosfar, vitimíní agus roinnt mianraí.

Maidir le saintréithe fuinnimh agus cothaitheacha an táirge seo, is féidir iad a chur i gcomparáid leis an císte, a fhaightear freisin mar thoradh ar bharra plandaí ina bhfuil ola a phróiseáil. Tá olaí sa chomhdhéanamh sa dá tháirge seo, ach amháin sa bhéile atá siad níos lú (suas le 1.5%) i gcomparáid le béile pónaire soighe.

Sa bhéile, mar a luadh níos luaithe, tá a lán próitéine agus snáithín (thart ar 30-42%), atá i bhfad níos mó ná an císte. Tá carbaihiodráití i láthair freisin, atá i bhfoirm shiúcróis den chuid is mó.

Foghlaim freisin cad is beatha ann, conas beatha a ullmhú le haghaidh éanlaithe, ar theicneolaíocht thalmhaíoch atá ag fás le haghaidh bia, ar ullmhú beatha de chineál féir.
Is aigéid neamhsháithithe iad saillte nach féidir a stóráil ar feadh i bhfad agus is féidir iad a ocsaídiú go héasca. Maidir leis seo, tá tréimhse theoranta ag seilfré an táirge.

A bhuíochas leis an mbéile, is féidir leat díleáiteacht na gcothaitheach i mbia ainmhithe a mhéadú, gnóthachain laethúla a fheabhsú, caillteanas ainmhithe a laghdú. Mar gheall ar an méid fuinnimh agus próitéine atá ard i mbéile pónaire soighe, is féidir ciondálacha ardfheidhmíochta a ullmhú gan fothaí daor a úsáid. Is áit iontach é seo in áit éisc thraidisiúnta agus min chnámh.

An bhfuil a fhios agat? Is féidir leis an gcomhlacht próitéiní soighe a shú beagnach mar aon le próitéiní ainmhithe, nach féidir a rá faoi phróitéiní plandaí. Mar shampla, déantar próitéiní mairteola a ionsú ag thart ar 90%, próitéiní soighe - faoi 80% agus glasraí - ach 50-60%.

Iarratas ar Bhéile Pónairí soighe

Is féidir soy a thabhairt isteach i réim bia aon ainmhí talmhaíochta nach mór. Chomh maith leis sin, úsáidtear soy chun tiúcháin próitéine, bainne soighe, féar, plúr, sadhlas, agus, ar ndóigh, béile a ullmhú.

Caithfear béile pónaire soighe a chothú ar ainmhithe feirme, agus ní ar phónairí soighe ina bhfoirm íon. Beidh a leithéid de tháirge ina fhoinse iomlán próitéine agus aimínaigéid dóibh. Sa bheatha, is féidir go dtógfaidh an béile pónaire soighe ó 5% go 25%. Mar shampla, déantar an dáileog do mhuca a chinneadh ag ráta suas le 500 g in aghaidh an duine aonair, le haghaidh sicíní agus éan talmhaíochta eile - 10 g in aghaidh an duine aonair.

Tá sé tábhachtach! Is gá monatóireacht chúramach a dhéanamh ar an méid béile a chuirtear le héin, go háirithe i gcás sicíní. Níor chóir go mbeadh níos mó ná 30% den táirge soy ina n-aiste bia, nó mar sin nochtfaidh siad buinneach, agus féadfaidh siad gout a fhorbairt freisin.

Airíonna díobhálacha

Ba chóir a thuiscint go bhfuil eilimintí tocsaineacha i soy nádúrtha a fhéadann leibhéal luach cothaithe beatha a laghdú agus dá bhrí sin moill a chur ar mheáchan an ainmhí. Maidir leis seo, ní mholtar úsáid pónaire soighe ina foirm íon.

Bheadh ​​sé oiriúnach é a úsáid ina amhfhoirm chun ba a bheathú le linn na céime lachta. Ansin caithfidh tú na cionta seo a leanas a urramú: tógtar 100 g pónairí le haghaidh 1 l bainne. Cuirfidh cothú den sórt sin an bainne ba mheasa agus cáilíocht níos airde, agus méadóidh an toradh bainne go suntasach. I gcásanna eile, ní hamháin go mbeidh drochthionchar ag pónaire soighe amh ar leibhéal na táirgiúlachta, ach beidh siad in ann dochar a dhéanamh do shláinte ainmhithe, ar féidir iad a chomhlánú fiú le toradh marfach.

Ná beathaigh ainmhithe pónairí soighe amh, go háirithe i dteannta le úiré, toisc go bhfuil urease sa chomhdhéanamh, rud a spreagann scaoileadh amóinia ó úiré, agus bíonn tionchar an-diúltach ag seo air.

Tá sé tábhachtach! Tá cosc ​​iomlán air bia béile pónaire soighe a bheathú, a bhí clúdaithe le múnla. Beidh an bheathú sin marbhtach dóibh.

Coinníollacha stórála

Is féidir béile pónaire soighe a stóráil i málaí nó ar an mórchóir. Caithfidh an seomra a bheith tirim, glan agus is féidir é a dhífhabhtú roimh ré. Níor chóir málaí leis an táirge a leagan ar an urlár, ach ar phailléid nó seilfeanna speisialta.

Chomh maith leis sin, ba chóir go mbeadh aeráil mhaith ar an seomra stórála, níor cheart lotnaidí a bheith ann. Ba cheart cosaint ón ngrian agus ó fhoinsí eile teasa a sholáthar. Bunaithe ar an méid thuas, is fíric dhosháraithe é éifeachtacht ard béile pónaire soighe in ainmhithe a bheathú. Bónas breise is ea a chostas íseal, rud a fhágann gur féidir le beagnach gach póraitheoir beostoic táirge chomh cothaitheach a chur san áireamh in aiste bia a n-ainmhithe feirme agus a n-éan.