Sa lá atá inniu ann, ní fios cad é an t-oideas amháin chun pónairí a chanadh don gheimhreadh: tá sé á rolladh ina fhoirm íon, i mbreiseán trátaí, i bhfoirm sailéad, le fínéagar agus gan é.
Maidir leis na bealaí a bhfuil grá acu cheana féin agus a bhfuil cur amach acu orthu, molaimid ceann amháin eile a chur leis.
Maidir le tairbhí an bhilleéid
Tá an t-oideas atá beartaithe le haghaidh pónairí i anlann trátaí don gheimhreadh go maith mar is féidir leat an billéad críochnaithe a úsáid ar bhealach neamh-aonfhoirmeach. Mar gheall ar shaibhreas an ullmhúcháin is mias neamhspleách den scoth é, agus is féidir é a úsáid mar chóiriú réidh le haghaidh anraithí agus borscht. 
An bhfuil a fhios agat? D'oscail na hÍsiltíre pónairí na hÍsiltíre, go dtí an lá inniu i Sasana tugtar pónairí Ollainnis air.
Fearais agus uirlisí cistine
Chun pónairí stánaithe a ullmhú in anlann trátaí, ullmhaigh:
- babhla chun na pónairí a mhaolú;
- coimeádáin le haghaidh glasraí mionghearrtha;
- scian;
- grater;
- pan chun pónairí agus glasraí stewing a fhiuchadh;
- coimeádán agus seasamh le claibíní agus cannaí steiriliúcháin;
- prócaí agus claibíní;
- eochair sealer (má úsáideann tú clúdaigh stáin).
Comhábhair Riachtanacha
Le haghaidh pónairí le glasraí don gheimhreadh de réir an chos is gá duit:
- Pónairí tirime - 0.5 kg;
- Cairéid - 0.5 kg;
- Oinniúin - 0.5 kg;
- Piobar Bulgáire - 0.75 kg;
- Greamaigh trátaí (30%) - 250 g;
- Uisce - 1 lítear;
- Ola glasraí - 200 ml;
- Siúcra - 0.5 tbsp.;
- Salann - 1.5 Airt. l;
- Aigéad citreach - 7 g (1 CTA.);
- Coriander - 2 CTA;
- Piobar dubh - 1-2 CTA.
Gnéithe de roghnú táirgí
Chun pónairí a chócaráil i anlann trátaí de réir an oideas seo, tóg na pónairí bán: cé go gcónaíonn siad níos faide agus níos faide, ach go mbeidh siad measctha go taitneamhach le glasraí eile. Piobar Bulgáire, cairéid agus oinniúin, roghnaigh meánmhéid. Tá aon ghreamú trátaí is fearr leat oiriúnach freisin.
Tá sé tábhachtach! Braithfidh méid an tsiúcra san oideas ar aigéad an ghreamáin trátaí.
Oideas céim ar chéim le grianghraif
Casfaimid ar na pónairí a chócaráil i trátaí.
Ullmhú Bean
Sula gcócarálann tú, déan na pónairí a athshamhlú agus sruthlaigh go maith iad. Doirt na pónairí in uisce fuar ar feadh 12 uair an chloig ar a laghad: is é seo an dóigh a ndéanfaidh siad cócaireacht níos tapúla agus go nglacfar níos fearr leo. An lá dár gcionn, taosc an t-uisce agus sruthlaigh na pónairí.
Próiseas cócaireachta
An chéad chur na pónairí bruite. Ó am go ham bain an cúr, fiuchphointe iad go dtí go ndéantar é agus taosc an t-uisce. 
Tá sé tábhachtach! Agus pónairí á gcócaireacht agat, ná cuir salann: cuirfidh sé seo moill shuntasach ar an bpróiseas cócaireachta.
Glasraí cócaireachta
Cé go bhfuil na pónairí ag fiuchadh, gearrtha na glasraí: gearrtha an t-oinniún agus an piobar isteach i gciúbanna, agus gráig na cairéid ar ghéaraire.
Greamaigh trátaí, uisce, salann, ola
Cuir na glasraí mionghearrtha leis na pónairí ullmhaithe agus meascadh go maith leo. Cuir greamaigh trátaí agus uisce leis, agus déan meascán arís. Tabhair gach rud chun boil, ansin cuir ola shalann, siúcra agus glasraí leis.
Múchadh
Suanbhruith glasraí ar theas íseal ar feadh 40-45 nóiméad. Má thógann tú pónairí beaga, laghdaigh an t-am stewing go dtí 30-35 nóiméad. Cúig nóiméad roimh dheireadh an mhúchadh, cuir aigéad citreach leis. 
Spíosraí a chur leis
Chomh maith le haigéad citreach, cuir coriander, piobar dubh agus, más gá, piobar cayenne nó piobar chili le haghaidh spice.
Chun glasraí agus glasa a chaomhnú sa gheimhreadh, molaimid duit aithne a chur ar oidis an fhómhair: piobar, scuaise, piliúir uibhe, rosach capaill, gairleog, zucchini, trátaí, peirsil agus anlann.
Steiriliú na gcannaí
Steiriligh na prócaí le gal. Ar phota uisce fiuchta, suiteáil an seastán chun na cannaí a steiriliú, agus air - an próca leis an muineál síos. Steiriliú an coimeádán ar feadh 10-15 nóiméad go dtí go dtosaíonn an gal sna bainc ag sileadh orthu. Chomh maith leis sin fiuchadh claibíní i bhfiuchphointe uisce. 
Rolladh suas
Le haghaidh úsáid zamatochny seaming eochair. Sa chás go n-úsáideann tú prócaí twist-uaire casadh, dún an clúdach go docht. Déan cinnte nach dtagann ábhar an phróca faoi na puzail chumhdaigh, agus líon isteach an coimeádán féin suas go dtí an barr.
An bhfuil a fhios agat? Dar le Napoleon, is rud é nach féidir le arm na Fraince cionta a dhéanamh, toisc gurbh iad siúd a d'éirigh as agus a thug an fuinneamh a bhí riachtanach chun troid.
Gnéithe stórála
Nuair a bhíonn cannaí seamála le claibíní stáin, is féidir an bán a stóráil ar feadh tréimhse fada, thart ar bhliain. Má d'úsáid tú na clúdaigh chorraitheacha Eorpacha, coinnigh an caomhnú ar feadh thart ar shé mhí. 
Cuir tú féin i do shuaimhneas an geimhreadh seo agus do theaghlach le hullmhú daingne den sórt sin. Beidh dath sáithithe le do thoil ar an súile sáithithe, agus ní fhágfaidh an blas milis agus an boladh lus an choire duine ar bith neamhshuim. Bíodh an fonn ort!
