Is iomaí duine a mheasann go bhfuil an ghealach úll mar an deoch is fearr. Agus an rud is tábhachtaí - an ceann is inacmhainne, toisc go bhfuil úlla ag gach gairdín, agus sa gheimhreadh is féidir na torthaí seo a cheannach gan aon chostas breise. Tá miongháire ann - an t-oideas ceart. Go ginearálta, is féidir leat gealach na gealaí a bhriseadh ó aon táirge, ach is é an t-úll a bhfuil meas air as a blas dochreidte agus a bholadh. Sin an fáth ar shocraíomar rún na dí seo a nochtadh.
Teoiric Apple Moonshine
Tá an deoch alcólach seo i measc na ndeich gcineál alcóil is simplí agus is blasta a ullmhaítear sa bhaile. Ní féidir a blas a chur i gcomparáid le haon deoch alcólach eile, fiú amháin a ullmhaítear i dtimpeallacht thionsclaíoch.
Tá an tóir atá ar an ngealach seo mar gheall ar shimplíocht an oideas, ach ar an blas iontach agus ar na hamhábhair atá ar fáil - tá úlla éasca a aimsiú agus a fhás inár gceantar. 
An bhfuil a fhios agat? Measann staitisticí gur crann úll é gach dara crann torthaí ar an bpláinéad.Agus tá na torthaí a idirdhealú ag céatadán ard de cion siúcra - 8-15%. Dá bhrí sin, ó chileagram torthaí is féidir leat 85-150 ml de dheoch le neart 40 ° a fháil.
Roghnú amhábhar ardchaighdeáin
Is cinnte go bhfuil gach cineál úll oiriúnach do ghealach na gealaí, lena n-áirítear táirge neamhshonrach (cuid lárnach, craiceann, torthaí tite). Ach an rogha idéalach - píosaí súnna iomlána de thorthaí cumhra gan síolta. Mar sin féin, mar a deir saineolaithe, ní gá go ginearálta é. An príomhchoinníoll: níor chóir go mbeadh comharthaí milleadh sna torthaí.
Sula ndéantar an phróiseáil, ní mholtar na húlla (mura bhfuil sé an-truaillithe). Tá an riail seo tábhachtach le leanúint má dhéantar an deoch as úlla amháin, gan giosta agus siúcra gráinnithe. Má roghnaigh tú oideas ina bhfuil na comhábhair seo i láthair, is féidir leat na torthaí a ní go sábháilte.
Tá sé tábhachtach! An milseán na n-úll, is gá an siúcra is lú.Ní gá gur amhábhair iad bunábhair do ghealach na gealaí, is féidir leat an dramhaíl atá fágtha a thógáil tar éis an sú, an sú féin agus torthaí triomaithe a fháscadh.
Foghlaim conas fíon úll, fínéagar agus leann úll a dhéanamh sa bhaile.
Braga
Is táirge uilíoch é beoir Apple as ar féidir leat moonshine den scoth a fháil, agus is féidir leat é a ól mar dheoch alcóil íseal ar leithligh. An cineál brew baile is coitianta, a bhfuil aithne ag beagnach gach duine air - leann úll.
Braga úll iomlán
Is féidir an t-oideas seo a thabhairt ar “chlasaicigh an seánra.” Beidh ort:
- 15 kg de úlla aibí (is féidir leat éagsúlacht amháin, ach is féidir leat agus meascán);
- 10 lítear uisce;
- 2 kg de shiúcra gráinnithe;
- 10 g tirim nó giosta brúite 50 g.
Seicheamh cócaireachta:
- Déantar torthaí a nite, déantar bearradh ar na páirteanna pruned, bain an gas agus an pith. Ina dhiaidh sin, gearrtar na torthaí i slisní beaga, agus ansin cuimlíonn siad grater.
- Cuirtear an mhais mar thoradh air i mbuidéal toirtmhéadrach agus doirttear cuid den uisce (9 lítear). Cuir siúcra leis an gcuid eile den uisce agus meascán maith go dtí go mbeidh an gaineamh tuaslagtha go hiomlán. Déantar an síoróip seo a dhoirteadh isteach sa bhuidéal ansin.
- Déantar giosta a dhoirteadh le huisce te (+ 25 ... + ° C) agus ceadaítear é a choipeadh, agus ina dhiaidh sin déantar gach rud a dhoirteadh isteach sa bhuidéal agus measctha.
- Tá glas hiodrálacha suiteáilte ar an gcoimeádán, dúnta agus curtha in áit the ar feadh 7-14 lá. Gach am seo, ó am go chéile ní mór duit an brag a mheascadh agus an caipín a bhásaigh a bhá.
- Is é an hidriméadar a shocraíonn ullmhacht na dí. Ba chóir go mbeadh an táscaire 0-1%. Is féidir leat an blas a chinneadh freisin (níl an deoch blasta) agus tá an chuma air (foirmeacha deascáin ag bun an choimeádáin agus ní scaoiltear dé-ocsaíd charbóin ar bith).
An bhfuil a fhios agat? Is éard atá i síolta Apple an t-ábhar contúirteach amygdalin. Ag dul isteach sa bholg, casann sé nimh láidir faoi thionchar aigéid hidreacyanaigh.
Braga sú Apple
Ní gá úlla úra a bheith ar láimh agat chun braichlis úll a dhéanamh, is féidir an deoch seo a fháil ón sú. Chuige seo beidh ort:
- sú úll - 15 lítear;
- siúcra (rialaithe ag brath ar mhéid binneas an sú) - 3 kg;
- giosta amh - 200 g
Mairfidh an coipeadh 25-30 lá, agus ina dhiaidh sin tá an deoch réidh le haghaidh tuilleadh driogtha nó tomhaltais.
Foghlaim conas limoncello, licéar mint, mead, licéar silíní, licéar sú craobh, fíon pluma, fíon peitil ardaigh, compote, subh, fíonchaor, fíon currant dubh.
Braga gan giosta
Is féidir cócaireacht a dhéanamh ar bhrew baile beag-alcóil gan sceitheadh (toisc go bhfuil giosta nádúrtha ar chraiceann na dtorthaí), ag úsáid ábhair nádúrtha - rísíní nó miocrób cruithneachta. Is é an toradh atá air seo deoch aramatach nádúrtha ina bhfuil íosmhéid alcóil. Agus is féidir leat é a ól sa séasúr te chun do tart a mhúchadh.
Beidh gá le brew baile saor ó ghiosta a mhonarú:
- úlla milis - 10 kg;
- uisce - 3 l;
- siúcra - 3 kg;
- rísíní (má shocraíonn tú é a úsáid) nó cruithneacht spréite - 100-150 g.
Tá sé tábhachtach! Caithfidh uisce a bheith ag ól, ach gan a bheith bruite, nó cuirtear isteach ar an bpróiseas coipthe.An teicneolaíocht a bhaineann le brew a ullmhú gan giosta.
- Glantar torthaí píobáin as éilliú (ná nigh!) Agus brúite go comhsheasmhach aonfhoirmeach iad. Déantar an meascán mar thoradh air a dhoirteadh isteach i mbabhla cruan, 1.5 lítear uisce a chur leis agus 1 kg siúcra a dhoirteadh. Tá sé seo measctha, clúdaithe le uige agus curtha in áit the ar feadh 2-3 lá.
- Tar éis thús an choipeadh, déantar gach rud a dhoirteadh isteach i mias gloine, a dhoirteadh an chuid eile den uisce, cuir siúcra gráinnithe agus rísíní (cruithneacht) leis. Tá sé measctha go léir, cuirtear séala uisce ar an muineál agus cuirtear é in áit the le haghaidh coipthe.
- Le himeacht ama, déantar an choirt chaite a dhoirteadh isteach i mbuidéil, agus í ar meisce. Má éiríonn leat an bragó seo a dhéanamh, tiocfaidh brew úll den scoth amach.
Leann úll
Ullmhaítear an rogha seo go príomha ó chineálacha aigéadacha (cion siúcra - 7%, aigéadacht - 0.5-0.7%).
Is féidir deoch bhlasta a fháil ó mheascán de chineálacha éagsúla, a bhfuil 10% díobh searbh, tá 70% milis nó searbh-milis, agus 20% géar.
Tá sé tábhachtach! Má úsáidtear piorraí san oideas, is ionann iad agus cineálacha géar.Baintear torthaí neamhghnácha as an gcrann agus cuirtear iad in áit te le haghaidh aibiú, agus ina dhiaidh sin cuirtear an sú amach. Fásann an císte mar thoradh air arís. Tógtar coip an eastósctha phríomhúil agus thánaistigh i gcóimheas 4: 1.
Agus an leann úll seo á ullmhú, ní chuirtear giosta agus siúcra leis an táirge - bíonn coipeadh ar siúl faoi ghníomh comhábhair nádúrtha. Mar sin féin, chun an próiseas a ghníomhachtú, is gá an sceitheadh a ullmhú ar leithligh (3-5% den toirt iomlán). Mar sin, gearrtar agus measctar torthaí (ná nigh!) Le siúcra agus uisce. Gach seo sula gcuirtear tús leis an choipeadh in áit the. Is é seo an tosaithe agus cuir leis an gcora.
Ba chóir go ndéanfadh leann úll é a thriomú in áit fionnuar (nach mó ná 20 ° C) 30-45 lá. Má tá an teocht ró-íseal, d'fhéadfadh an próiseas coipthe 3-6 mhí a ghlacadh.
Ar mhaithe le hullmhúchán, is fearr buidéil sheomraacha a ghlacadh agus iad a líonadh le hamhábhair ag 6/7. Cuirtear an glove ar an muineál, agus nuair a bhíonn sé líonta le dé-ocsaíd charbóin, cuirtear ar leataobh é agus cuirtear ar aghaidh arís é.
Nuair a thagann deireadh leis an gcoipeadh, tá an deoch réidh le húsáid nó le driogadh níos mó.
I leigheas tíre, baintear úsáid fhorleathan as tinctures éagsúla - propolis, cnó glas, peony, fréamh Adam, moth céir, ithir órga, bíosún, sting beach, aconite.
An próiseas driogtha de mhúnla úll
Is iomaí duine a sháraíonn fógra bragó úll nach bhfuil aroma sainiúil sa táirge deiridh. Agus is é an rud é nach ceart an braichlis a scagadh roimh ré.
Ar ndóigh, ba chóir an t-earra a scaoileadh ón tiubh, ach níor chóir é a scagadh. Agus ní mór duit a chinntiú nach dóitear an braichlis. Dá bhrí sin, is gá an coimeádán a théamh go mall. 
Ceann de bhunphrionsabail an driogtha is ea an roinn ina "ceann", "croí" ("comhlacht") agus "eireabaill":
- Is é "Ceann" 200-250 ml agus déantar é a dhoirteadh go simplí.
- Faightear "Tails" i 40 céim.Déantar iad a bhailiú agus a dhriogadh tar éis iad a athdhéanamh.
- Is é an chuid a tháinig amach i lár ná “corp” na dí, a úsáidtear tuilleadh.
An bhfuil a fhios agat? Tá a gcineálacha féin ghealach gealach ag a lán náisiún. Mar shampla, san Úcráin is gorilka é, san Ungáir - palinka, i Sasana - hooch, in Éirinn - potin. Fiú amháin is iad na absinthe cáiliúil, an coinneac, an fuisce agus an rum cineálacha cineálacha gealach.
Calvados
Déantar an deoch seo trí dhosmálta a dhéanamh ar leannán ar ghaireas speisialta, agus ina dhiaidh sin aibiú fada i gcoimeádáin darach. Mar sin féin, déantar fíor-Calvados go heisiach sa Normainn, i roinn Calvados. Go hachomair, is maoin de chuid an náisiúin é Calvados, ar nós champagne. 
Ní thógann táirgeoirí ach catagóirí meánmhéide cumhra úlla. Agus anseo tá an meascán de chineálacha éagsúla suntasach. Maidir leis an deoch chlasaiceach tóg na cineálacha seo a leanas:
- milis agus géar - 70%;
- searbh - 10%;
- géar - 20%.
Tar éis an chéad driogtha, faightear an driogáit mar a thugtar air, ar a dtugtar aquavit nó o-de-vi i dteanga ghairmiúil. Chun Calvados a fháil i ndáiríre, déantar é a dhoirteadh isteach i mbairillí agus in aois. Ar ndóigh, tá sé inmhianaithe go raibh na bairillí nua, ansin rachaidh an deoch isteach sna tainniní agus rachaidh sé isteach sa bholadh. Ní féidir ach Calvados amach anseo a dhoirteadh i sean-choimeádáin.
Tá sé tábhachtach! Is é an sainiúlacht atá ag Calvados nach bhfuil sé in aon bhairille amháin, ach déantar é a dhoirteadh i gcónaí, lena n-áirítear measctha le deochanna alcólacha eile.Dá bhrí sin, tugtar “branda úll” ar gach rud a ullmhaítear sa bhaile. Ach sa bhaile is féidir leat deoch aramatach a dhéanamh le blas nach féidir a shásamh.
Éileoidh sé seo:- leann úll (6% neart) - 10 l;
- laíon - 10 kg;
- siúcra - 1 spúnóg bhoird;
- uisce íonaithe.
Tarraingítear an deoch mar thoradh air i mbairillí nó i gcoimeádáin ghloine, ag cur min sáibh darach. Cuirtear siúcra leis an driogadh céanna agus cuirtear an deoch ar aosú (4-8 mí).
Tar éis dó aibiú, déantar Calvados a scagadh agus a dhoirteadh isteach i mbuidéil ar feadh seachtaine. Ní féidir blas a chur air ach amháin tar éis na tréimhse seo.
Foghlaim conas úlla a thriomú, a reo, a fhliuchadh, a chaomhnú go dtí an t-earrach.
Roinnt leideanna praiticiúla
Is cuma cé chomh simplí agus is cosúil go bhfuil oidis as deochanna alcólacha a dhéanamh as úlla, tá sé fós ann go gcaithfí a chur san áireamh. 
- Le hullmhú, ní gá duit ach torthaí ardcháilíochta a ghlacadh, an caddis agus na húlla lofa a chaitheamh i leataobh. Mura bhfuil agat ach torthaí tite, déan iad a phróiseáil go cúramach, ag gearradh as na háiteanna ar fad atá lofa, ar shlí eile beidh an ól ró-searbh.
- Agus an sciathán á chur i gcoimeádán, fág 10% ar a laghad den spás folamh. Tá an spás seo riachtanach chun cúr agus dé-ocsaíd charbóin a fhoirmiú.
- Níl giosta Baker oiriúnach chun deoch ardcháilíochta a fháil - cuireann siad dlús leis an bpróiseas coipthe agus ní bhíonn am ag an deoch go leor blas agus cumhra ar leith a fháil.
- Is féidir leat píosaí úll a chur le brew simplí do ghealach na gréine. Dá bhrí sin, tar éis coipthe, tiocfaidh deoch scagtha amach.
- Is féidir leat triail a bhaint as comhpháirteanna difriúla torthaí agus caora a chur leis. Is é seo an chaoi a dtiocfaidh brew baile uathúil le blas plumaí, piorraí agus fíonchaora amach. Is é an rud is mó sa nós imeachta seo ná nár cheart go mbeadh cion siúcra an choire níos mó ná 20%, nó ní chothóidh sé é.
- Má bhí tú ag ullmhú driogáit bunaithe ar úlla agus piorraí, ba chóir é a bheith ar meisce sna míonna amach romhainn, nó é a fhágáil le dul in aois i mbairille ar feadh bliana ar a laghad. Tar éis sé mhí, cailleann an deoch a bouquet tréithiúil go sealadach.
- Is féidir cáilíocht an ábhair roghnaithe a fhíorú ar an mbealach seo: déantar cileagram torthaí a fhágáil agus a fhágáil ar feadh roinnt laethanta. Mura ndearna siad coipeadh, is fearr na hamhábhair sin a dhiúltú.
