Beostoc

Conas bagún a chócaráil i craiceann oinniúin: oideas céim ar chéim le grianghraif

Meastar go bhfuil saill ina tháirge fíor-Úcráinis, ach sa lá atá inniu ní hamháin go bhfuil a lán oidis ar eolas ag Ukrainians chun é a shailleadh, uaireanta fiú go leor neamhghnách. San airteagal seo breathnóimid ar na roghanna chun an táirge seo a chócaráil i gcraiceann oinniúin chun na céimeanna riachtanacha uile a thaispeáint le haghaidh toradh maith agus blasta.

Cad é an saill is fearr le piocadh

Is í an eochair do chócaireacht rathúil an rogha ceart táirge amh. Dá bhrí sin, caithfear é a fháil moltaí seo a leanas:

  • roghnaigh ach píosaí le craiceann, leis na roghanna is úsáidí le 2.5-4 cm saille faoi;
  • Caithfidh an táirge roghnaithe a bheith aonfhoirmeach, leaisteach agus measartha dlúth, agus a bheith cinnte faoi na tréithe seo go léir, is leor é a chnagadh le scian ghéar (má tá friotaíocht beag ann, ach níl aon ghá le greann - ansin tá píosa ardchaighdeáin agat);
  • Tabhair tosaíocht do shaill na mban, seachas do na fireannaigh, mar is minic a bhíonn boladh míshásta agus blas ar leith ag an gceann deireanach;
  • ba chóir go mbeadh dath saibhir bán nó bándearg sa dath ar an táirge maith sa chuid, mar sin ba chóir eiseamal buí agus bog a sheachaint.

Má tá streaks feola ar an bpíosa roghnaithe, ansin is fearr é a fhiuchadh nó é a chaitheamh, ós rud é go mbeidh an táirge seo crua agus go nglanfaidh sé go minic sa chuisneoir.

Léigh freisin faoi phróisis na marú agus na muiceola búistéara, socraigh teach tine deataithe te ó bhealaí seiftithe.

Oideas 1

Chun an bagún blasta saillte i gcraiceann oinniún a chócaráil, is beag comhábhar simplí a bheidh de dhíth ort.

Fearais agus uirlisí cistine

Is dócha go bhfaighfear gach rud a theastaíonn chun salannú de réir an oideas thíos in aon chistin, mar ní chuimsíonn an fardal riachtanach ach dhá-lítear, scian géar agus preas chun gairleog a ghearradh.

Liosta comhábhair

Chun an t-oideas seo a fháil, sa bhreis ar an saill féin (0.5 kg), ní mór duit roinnt comhpháirteanna breise a ullmhú:

  • craiceann oinniúin - 15 g;
  • salann - 2 tbsp. l;
  • duille bá - 6 ríomhaire.;
  • gairleog - 4 chló;
  • seasoning "meascán de piobair" - 2 CTA;
  • uisce - 1.5 l.

Níos mó a fhoghlaim faoi na hairíonna agus na contúirtí a bhaineann le garlic, chomh maith le modhanna chun gairleog a bhaint don gheimhreadh (go háirithe, faoi airíonna agus ullmhú gairleog triomaithe).

Próiseas cócaireachta

Cuimsíonn an próiseas cócaireachta na céimeanna seo a leanas:

  1. Cuir pota uisce ar an tine agus déan é a fhiuchadh.
  2. I leacht fiuchta, caith an croith, doirt amach salann agus cuir duilleoga bá leis.
  3. Tar éis na comhábhair thuas a mheascadh, cuir an saill leo, agus cuir isteach sa chraiceann é.
  4. Nuair a bheidh an leacht leachtaithe, laghdaigh an teas, clúdaigh an panna le clúdach agus boil an t-ábhar ar feadh 30-40 nóiméad.
  5. Tar éis an ama sonraithe, ní mór duit an táirge a fháil agus a fhuarú ionas gur féidir leat é a rubáil le garlic (brúite le preas) agus blastanas ullmhaithe.

Is féidir an mhias críochnaithe agus cumhra a roinnt ina phíosaí beaga agus, leagtha amach i málaí aonair, a chur isteach sa reoiteoir le haghaidh úsáide breise de réir mar is gá.

Oideas físeáin cócaireachta bagúin i gcraiceann oinniúin

An bhfuil a fhios agat? Maidir le sailleadh, meastar go bhfuil saill tiubh 4 cm idéalach, cé go mbeidh táirge 2.5 go 5 cm i dtiús oiriúnach do seo. Léiríonn luachanna níos lú nó níos mó cheana féin gur fearr an táirge a ceannaíodh le haghaidh oidis eile.

Oideas 2 (ilcheoltóir)

Gléas ildánach is ea an cócaireán mall ar féidir é a úsáid chun críocha cócaireachta ar bith, agus ní haon eisceacht é bagún saillte i gcraiceann oinniúin a chócaireacht.

Fearais agus uirlisí cistine

Chun blonag saillte a dhéanamh de réir an oideas seo, beidh roinnt uirlisí cistine agus trealamh áirithe de dhíth ort:

  • ilcheoltóir;
  • mionra gairleoige;
  • scian géar;
  • páipéar pár agus málaí reo má tá tú chun an mhias críochnaithe sa chuisneoir a fhágáil.

Liosta comhábhair

  • blonag flaky (le streaga feola) - 1.5 kg;
  • salann - 150 g;
  • uisce - 1.2 l;
  • craiceann oinniúin - thart ar 100-150 g;
  • gairleog - clóibh 10-15 mheán;
  • meascán de piobair - 50-100 g;
  • duille bá - 5 ríomhaire. + 20 g de chailc le haghaidh cuimilte.

Tá sé suimiúil a léamh faoi na hairíonna tairbhiúla agus úsáid piobar dubh, piobar chili, duille bá, craiceann oinniúin agus a úsáid sa ghairdín.

Próiseas cócaireachta

Déantar bagún blasta blasta goirt amháin i cócaireán mall san ord seo a leanas:

  1. Craiceann oinniún nite in uisce, ag athrú an leacht arís agus arís eile.
  2. Cuir leath de na peannáin oinniúin ar bun an bhabhla den ilcheoltóir, agus cuir na píosaí bagúin orthu.
  3. Sprinkle an táirge le piobar ar a bharr, leag amach duilleoga bá agus leag salann.
  4. "Folaigh" na saill faoi na crotail atá fágtha agus doirt amach an t-uisce. Agus spúnóg á brú ar an gcollóg, ba chóir don leacht a thaispeáint dó, agus mura dtarlaíonn sé sin, is féidir leat níos mó uisce a dhoirteadh.

  5. Dún an clúdach ildaiteora agus socraigh an modh Cócaireachta.
  6. Tar éis don uisce boils a dhéanamh, is gá gach rud a fhiuchadh ar feadh 20 nóiméad (ní níos faide), an gléas a mhúchadh agus gach rud a fhágáil mar atá sé ar feadh lae (gan an clúdach a oscailt).
  7. Tar éis 24 uair an chloig, oscail an clúdach ildaiteora, bain an ciseal barr an craiceann oinniúin agus tóg amach an saill, á chur ar phláta.
  8. Sprinkle na píosaí go léir le piobar, duilleog bhá talún agus rub le garlic faoi chois, go maith ag cuimilt é go léir isteach sa dromchla.
  9. Déanaimid na píosaí ullmhaithe a phacáil i bpáipéar pár, cuirimid iad i mála plaisteach rialta agus seoltar iad le haghaidh stórála sa reoiteoir.

Sa reoiteoir, ba chóir go mbeadh an saill ina luí ar feadh lae ar a laghad, ach más mian leat, is féidir leat é a reo agus a thógáil amach de réir mar is gá.

Oideas físeáin cócaireachta bagúin i gcócaire mall

Tá sé tábhachtach! Ní ábhar é go díreach nuair a shocraíonn tú an táirge a bhaint ón gcuisneoir, ar aon chuma, sula ndéantar é a ghearradh, tá sé inmhianaithe go mbeadh sé díreach ar feadh 10-15 nóiméad.

Cá háit agus cá mhéad is féidir a stóráil

Is é an reoiteoir an áit iontach chun bagún cócaráilte a stóráil (is cuma cén t-oideas a d'úsáid tú chuige seo). I gcoinníollacha den sórt sin, stóráiltear an táirge go maith i rith an gheimhridh, agus is féidir leat é a fháil de réir mar is gá. Ná bíodh imní ort go reonnfaidh sé an iomarca - ní gá duit fanacht ach 10-15 nóiméad sula bhfónann tú. Ar ndóigh, má tá beagán ullmhaithe agat, ansin is féidir leat a dhéanamh le cuisneoir rialta, áit a bhféadfadh go mbeadh blonag den sórt sin ar feadh roinnt seachtainí, gan aon bhlas a chailliúint.

Molaimid duit dul i dtaithí ar na oidis le haghaidh salann a shailleadh sa bhaile.

Cad ba cheart a ithe agus a sheirbheáil

Bheadh ​​sé oiriúnach le haghaidh freastal ar an mbord meascán le borscht agus oinniúin, ach is féidir é a úsáid freisin le arán, prátaí mashed, nó fiú mar tháirge neamhspleách. Ina theannta sin, is cinnte go mbeidh gearradh siar ar a rannpháirtíocht ina bhreisiú mór ar aon bhord féile, beidh cuma mhaith air ar phláta le feoil bhácáilte.

An bhfuil a fhios agat? Ar 27 Lúnasa, déantar Lá Sala a cheiliúradh san Úcráin, agus i Lviv tá fiú músaem atá tiomnaithe don táirge seo.

Go hachomair, is fiú na hoidis go léir a ndéantar cur síos orthu a úsáid i rith na seachtaine agus laethanta saoire, agus fiú mura raibh an-tóir agat ar bhlonaige roimh, ansin, cócaráilte i gcraiceann oinniún, is cinnte nach bhfágfaidh sé neamhshuim ort.