Ar sheilfeanna na siopaí díoladh arbhar stánaithe i gcannaí. Is minic a cheannaítear é, mar is comhábhar é i mórán sailéad agus miasa eile. Ach is féidir leat féin a leithéid de bhán a dhéanamh sa bhaile agus is féidir leat ní amháin gráin a chócaráil, ach cobanna iomlána.
Bhí an t-arbhar úsáideach stánaithe
Le linn cóireála teasa is ar éigean a chailleann arbhar a cháilíochtaí agus tá bia stánaithe uaidh úsáideach mar gheall ar roinnt airíonna:
- is beag calories atá ann (58 kcal in aghaidh an 100 gram) agus beidh sé úsáideach i réim bia na ndaoine ar mian leo a meáchan a chailleadh;
- tá vitimíní de ghrúpa B, aigéad ascorbic, vitimín A agus béite-carotene, niacin;
- ina bhfuil macra-agus micrea-gháis - sóidiam, potaisiam, fosfar, cailciam, maignéisiam, seiléiniam, mangainéis, copar, iarann agus sinc;
- tá airíonna frithocsaídeacha agus oncoprotective ag substaintí atá i kernels arbhair;
- tá aimínaigéid iontu, lena n-áirítear aigéid riachtanacha;
- ní bhíonn sé ina chúis le suaimhneas, murab ionann agus díreach cócaráilte;
- air, beagnach aon ailléirgí;
- nach bhfuil glútan ann.
An bhfuil a fhios agat? Tá caomhnú na gcobán arbhair óg atá beagáinín níos úsáidí ná mar atá sna heithne.
Cé acu is fearr chun an t-arbhar a ghlacadh le haghaidh canála
Le haghaidh bearnaí, ba chóir duit cineálacha de chineálacha siúcra óga a thógáil, ach a bhfuil a n-aibiú go maith cheana féin. Seiceáil an bhfuil an t-arbhar sean trí bhrú ar aon eithne arbhair le méaróg. Mura roghnaíonn sé an bainne, agus go bhfanann píosa air ar an ingne, ansin tá sé sean agus níor chóir é a thógáil, mar fiú tar éis boil fada, is féidir leis an fheoil fanacht crua.
Níos mó a fhoghlaim faoi na cineálacha arbhair, go háirithe na cineálacha arbhair is fearr chun grán rósta a dhéanamh.
Ba chóir a thabhairt faoi deara freisin go bhfuil duilleoga úra agus úra ag na cobanna agus dath na ribí (an ceann is éadroime is fearr). 
Réamhullmhúchán
Sula gcócarálann tú, glan na cobáin arbhair ó na duilleoga agus na ribí, gearrtha as barr tirim nó neamhrialta. Má tá limistéir lofa ann - scrios. Bhuel nigh na cobáin arbhair faoi uisce reatha.
Nigh prócaí le sóid agus steiriliú mar aon leis na claibíní a roghnaíonn tú ar bhealach ar bith (steamed, baked agus eile).
Is féidir le hullmhú arbhar don gheimhreadh a bheith ina mhodh reo freisin.
Conas arbhar a chaomhnú
Comhábhair chun cobs arbhair a chaomhnú:
- arbhar - 9-10 píosa;
- salann - 2 spúnóg bhoird;
- siúcra - 4 spúnóg;
- Fínéagar 70% - 1 CTA.
Comhábhair chun eithní arbhair a chaomhnú:
- arbhar le haghaidh 4 phróca leath-lítear;
- salann - 1 spúnóg bhoird;
- siúcra - 3 spúnóg;
- uisce - 1 lítear.
Tá sé tábhachtach! Níl 70% d'aigéad aicéiteach ag gach teach. Ach cuirtear 9 spúnóg de fhínéagar 9% in ionad taespúnóg amháin den bhunbhrí seo nó 12 spúnóg de 6% fínéagar.
Sa chob
Agus cobs arbhair ar fad á n-úsáid agat, déan na céimeanna seo a leanas:
- Cuir na cobanna ullmhaithe i bpota ar mhéid leordhóthanach agus doirt uisce. Ná cuir salann in uisce.
- Cócaireacht arbhar óg 30 nóiméad, agus an sean - thart ar uair an chloig.
- Caitear na cobanna bruite ar ais ar an criathar agus déantar iad a ní faoi uisce fuar reatha ón sconna.
- Cuir arbhar te i bpróca trí-lítear steiriliú. Chun an coimeádán seo a líonadh níos dlúithe, is féidir an cob deireanach a ghearradh ina leath agus a chur ar a bharr.
- Cuir 2 spúnóg bhoird de shalann agus 4 spúnóg bhoird siúcra leis an bpróca. Líon le huisce fiuchta agus clúdaigh le claibín é.
- Chuireamar próca de chobáin arbhair le haghaidh steiriliú i bpota mór, ag cur ceirt ar a bhun ar dtús ionas nach dtiocfadh an ghloine i dteagmháil leis an iarann.
- Líon an pota le huisce te. Caithfidh an próca leis an ábhar a bheith clúdaithe aige ar feadh 2/3.
- Fiuchadh agus steiriliú ar feadh 40 nóiméad ar fhiuchadh ciúin.
- Déanaimid próca cobs a thógáil amach agus cuir 1 teaspín fínéagar 70% leis. Déanaimid rolladh, casadh an coimeádán ar an lid agus feicimid an bhfuil aon siúcra nó salann ar bun. Má tá, cuir an próca ar an imeall agus rolláil beag go dtí go ndíscaoiltear an dríodar.
- Timfhill an próca le fuarú.
Léigh freisin faoi na hairíonna tairbhiúla agus na hoidis chun piseanna glasa a shaothrú (reo).
Sna gráin
Nuair a dhéantar gráin arbhair a chanáil, déan na gníomhartha seo a leanas:
- Boiligh an cob ar an mbealach céanna leis an oideas roimhe seo agus, agus é á chaitheamh ar criathar, nigh é le huisce fionnuar ón sconna.
- Scrapáil go cúramach na cobanna gránghrádaithe gráin, agus iad ag saothrú ar dtús le scian agus ansin le do lámha.
- Doirt an grán isteach i bprócaí leath-lítear steiriliú agus clúdaigh le claibíní iad.
- Cócaireacht marinade. Chun é seo a dhéanamh, cuir 1 spúnóg bhoird de shalann agus 3 taespúnóg siúcra in aghaidh an lítir d'uisce, cuir chun boil agus cócaráil iad chun na comhábhair a thuaslagadh.
- Líon na bruacha sáile a fhaightear le eithní arbhair.
- Clúdaigh iad le claibíní agus cuir i sáspan iad le héadach ag an mbun le haghaidh steiriliú. Líon le huisce te le haghaidh 2/3.
- Fiuchadh, laghdaigh an teas agus aimridigh le fiuchadh leanúnach ar feadh 40 nóiméad.
- Faighimid bainc le gráin, rolladh suas. Chuireamar an clúdach agus an wrap ar an mbosca.
An bhfuil a fhios agat? Tugadh an t-arbhar go dtí an Eoraip ó Mheiriceá, áit ar thosaigh sé á shaothrú thart ar 7-12 míle bliain ó shin i gcodanna theas na Meicsiceo nua-aimseartha. Tugann eolaithe le fios gurb é an cultúr gránach is ársa é.
Cad a chuirtear le chéile agus an áit ar féidir leat cur leis
I go leor leabhar cócaireachta agus ar an Idirlíon is féidir leat go leor oidis éagsúla a fháil ag baint úsáide as arbhar stánaithe, toisc go bhfuil sé in éineacht le formhór na dtáirgí. Déantar na chéad mhiasa agus an dara miasa as - is iad sin anraithí, sailéid, stobhacha glasraí, casseroles, etc. Úsáidtear an táirge seo i miasa feola, ubh agus muisiriún. Tugann sé blas spicy agus i dteannta le bia mara - bataí portán, scuid, iasc, ribí róibéis. 
Ach is minice a úsáidtear kernels arbhair stánaithe i sailéid, iontu seo tá glasraí úra - cucumbers, cabáiste, trátaí, cairéid. Úsáidtear arbhar dá leithéid chun miasa a chócaráil le glasraí bruite - prátaí, cabáiste, beets, cairéid.
Amharc ar na oidis chun glasraí a bhaint: glasraí measctha, cúcamair (saillte beagán, saillte), cabáiste (bán, dearg, cóilis, brocailí), cairéid (caife, reoite, triomaithe), trátaí (glas, saillte fuar agus coipthe; saillte , sú trátaí, cacóg, leitís le trátaí, trátaí ina sú féin, trátaí le mustaird, "Lick fingers", adjika).
Cá háit le stóráil
Stóráiltear arbhar stánaithe i bprócaí gloine nach faide ná 3 bliana. Ach ní mó ná 2 bhliain an táirge siopa i gcannaí. Is é is cúis leis seo go bhfuil ocsaídiú níos tapúla ar an ábhar miotail mar gheall ar an ábhar miotail agus go laghdaítear a seilfré. Stóráiltear caomhnú den sórt sin in áit tirim dorcha ag teocht an tseomra de 22-25 ° C.
Le haghaidh stórála tá sé oiriúnach seileal, seomra stórála nó seilf amháin sa chistin. Tar éis an clúdach a oscailt agus an t-arbhar a úsáid go hiomlán, cuirtear an próca leis ar sheilf an chuisneora agus ní stóráiltear é ar feadh níos mó ná lá amháin. Ag an am céanna, tá sé níos fearr gan an picil a dhraenáil, mar gan é a stóráiltear na eithne arbhair níos lú agus caillfidh siad a gcuid cáilíochtaí blas níos tapúla. 
Cén fáth ar féidir le clúdach a bheith ag fás
Nuair a osclaíonn tú arbhar, tá sé an-tábhachtach an clúdach a chasadh air; má tá sé swollen, tá seans ann go bhfuil an táirge in olcas agus go bhféadfadh sé a bheith ina chúis le nimhiú.
Is iad seo a leanas na cúiseanna le at an clúdach nó damáiste don chaomhnú sin:
- stóráil arbhar stánaithe ag teocht ard (os cionn 25 ° C), go háirithe sa teas samhraidh. Sa chás seo, ní dhearnadh miocrorgánaigh dochracha agus chontúirteacha fós, ach mar thoradh ar phróisis cheimiceacha áirithe tháinig an clúdach. Agus fós sa chás seo is fearr gan riosca agus a leithéid de tháirge a ithe;
- sárú ar theicneolaíocht chócaireachta;
- próca atá rollta suas go heirméiteach - tarlaíonn sé seo nuair a bhíonn rolladh isteach nár éirigh leis nó nuair a chlaonann an jar;
- easpa steirileachta an choimeádáin, dá mbeadh droch-steiriliú ar na prócaí agus na claibíní;
- táirgí faoi bhun caighdeáin. Tarlaíonn sé seo nuair a bhí na glasraí nite nó lofa go dona;
- bíonn cannaí arbhair “ag pléascadh.” Tá sé seo mar gheall ar an gcion ard próitéiní agus easpa aigéid beagnach. Chun deireadh a chur leis an bhfadhb seo le linn caomhnaithe, moltar fínéagar, sú líomóide nó aigéad citreach a chur leis. Chun deireadh a chur leis an trioblóid seo, ní féidir leat aigéad a chur i bhfeidhm, ach ní gá ach na prócaí a steiriliú leis an táirge seo ar feadh dhá nó trí uair an chloig ar a laghad.
Tá sé tábhachtach! Moltar go ndéanfaí steiriliú cannaí arís agus arís eile (2-3 huaire), toisc nach féidir le miocrorgánaigh spóir amháin bás a fháil go hiomlán.
Físeán: 2 bhealach chun arbhar a chanadh don gheimhreadh
Ní próiseas an-chostasach agus costasach é an canáil arbhair, ach tá sé tábhachtach cloí le teicneolaíocht chócaireachta, go háirithe maidir le steiriliú, ós rud é go bhfuil aigéadacht íseal sa táirge seo. Mura bhfuil tú leisciúil i rith an tsamhraidh, ansin don gheimhreadh iomlán is féidir leat an táirge úsáideach seo a sholáthar duit féin agus do do theaghlach, a úsáidtear go minic chun sailéid fhéile a dhéanamh.
