Le teacht an fhómhair, tosaíonn ár gcorp ag fulaingt easpa vitimíní agus mianraí. Tá an séasúr torthaí agus caora thart, agus ní bheidh an ceann nua go luath. Dá bhrí sin, chun go bhfaigheadh ár gcomhlacht cothaithigh i rith na bliana, is gá torthaí a bhaint don gheimhreadh. Ba é an delicacy ab fhearr agus an dea-leigheas inár gceantar ó thréith ama ná subh aibreog. Déantar é a ullmhú go héasca agus a stóráil ar feadh i bhfad. Maidir leis - inár n-alt.
Maidir leis an mblas agus na tairbhí a bhaineann le delicacy aibreog
Le go mbeidh sé níos éasca measúnú a dhéanamh ar cé chomh húsáideach is atá subh aibreog, ba cheart duit a bheith eolach ar a chomhdhéanamh.
Vitimíní:
- retinol (A) - 0.025 mg;
- béite-carotene (A) - 0.3 mg;
- tócaifearóil (E) - 0.8 mg;
- aigéad ascorbic (C) - 2.4 mg;
- thiamine (B1) - 0.01 mg;
- Ribeaflaivin (B2) - 0.02 mg;
- Niacin (B3) - 0.2 mg.
Eilimintí macra:
- potaisiam (K) - 152 mg;
- cailciam (Ca) - 12 mg;
- maignéisiam (Mg) - 9 mg;
- sóidiam (Na) - 2 mg;
- fosfar (P) - 18 mg.
As riandúile Tá iarann sa táirge de mhéid 0.4 mg in aghaidh an 100 g de chaora.
Níos mó a fhoghlaim faoi chomhdhéanamh agus airíonna tairbhiúla eithní aibreog agus aibreog.
Mar gheall ar an gcomhdhéanamh seo, faigheann an táirge na nithe seo a leanas cumais leighis:
- normalú na bputóg;
- normalú an chórais chardashoithíoch;
- neartaíonn sé an córas imdhíonachta;
- déileálann sé le casacht agus le fuar;
- a bhfuil éifeacht antipyretic aige;
- a fheabhsaíonn géire radhairc;
- troid asma;
- Is dea-phróifiolacsach é i gcoinne anemia agus atherosclerosis.
Tá sé taitneamhach caitheamh leis an gcógas seo, go háirithe do leanaí, toisc go bhfuil blas iontach air, agus níl beagnach aon chonstaicí ann. Is é siúcra an t-aon rud is féidir a dhéanann dochar don subh. Dá bhrí sin, ba cheart a bheith cúramach le diaibéitis.
An bhfuil a fhios agat? Tháinig Apricot chugainn ón Airméin. Is é a ainm eolaíoch Prunus armeniaca ná "Pluma Airméinis".
Ullmhú aibreog
Baint torthaí i séasúr sula gcaithfear ullmhúchán a ullmhú. Ar an gcéad dul síos, bíonn aibreoga ag dul os a chionn. Is gá torthaí níos aibí a roghnú, ach ní bog, gan lochtanna meicniúla. Ansin déantar iad a ní go maith i sáspan nó faoi uisce reatha i gcolandóir. Tar éis dóibh imeacht chun tirim, cuir na torthaí ar éadach cadáis. Nuair a bhíonn na aibreoga tirim, déantar an fheoil a dheighilt ón gcloch agus í a ghearradh ina slisní den mhéid riachtanach.
Is féidir aibreoga don gheimhreadh a thriomú nó a reo, chomh maith le hullmhúcháin éagsúla a dhéanamh (mar shampla, compote scented milis).
Ullmhú cannaí agus claibíní
Cé go bhfuil na torthaí tirim, is féidir leat na bainc a ullmhú.
Tá roinnt modhanna steiriliúcháin ann:
- Is é an chéad cheann an folcadh gaile. Chun an coimeádán a dhífhabhtú ar an mbealach seo, beidh clúdach speisialta de dhíth ort le cuasán faoi mhuineál an phróca. Cuirtear an seastán cumhdaigh seo ar an bpanna, ina ndéantar uisce a fhiuchadh. Cuirtear banc ar bharr an mhuiníl. Tá cúig nóiméad go leor le haghaidh steiriliú. Baintear an t-eireaball glan trí thacaí a chroitheadh, é a chroitheadh thar an doirteal agus a chur ar an tábla le fuarú.
- Is fiuchphointe uisce an dara ceann. Cuirtear spúnóg nó forc isteach sa phróca agus déantar uisce fiuchta a dhoirteadh. Bainfidh réad miotail teas ón ngloine agus ní cheadóidh sé don phléasc an pléascadh. Tar éis cúig nóiméad is féidir leat an t-uisce a dhraenáil.
- Tá an tríú san oigheann. Cuirtear na prócaí nite in oigheann fuar. Teocht nochta 120-130 céim. Nuair a théitear an oigheann suas go dtí an teocht atá ag teastáil, ní mór duit cúig nó seacht nóiméad a bhrath. Tá sé riachtanach go ndéanfaí an taise ó na cannaí a ghalú go hiomlán. Casann an oigheann, osclaíonn an doras chun go bhféadfar an coimeádán gloine a fhuarú.
Is furasta na clúdaigh a steiriliú. Caithfidh siad a bheith tumtha i bpanna ina ndoirtfear uisce te, agus a chur ar an tine chun boil ar feadh cúig nóiméad. Ansin tá na clúdaigh leagtha amach ar thuáille chun é a thriomú.
Subh aibreog thiubh
Baintear dlús an táirge seo amach mar gheall ar ré an ullmhúcháin. Casann an mhias sáithithe amach agus coinníonn sé na comhpháirteanna úsáideacha go léir de na torthaí.
Comhábhair
Le haghaidh subh is gá duit:
- aibreoga -1 kg;
- siúcra - 1 kg.
Agus ní mór jar uile, lítear agus clúdach a bheith ag teastáil freisin.
Tá sé tábhachtach! Ba chóir torthaí a mheá tar éis an fheistiú.
Oide cócaireachta
Ullmhaítear Jam ar feadh trí lá. Ba chóir go dtógfadh sé níos mó ná boil síos.
Déanaimid cur síos ar oideas céim ar chéim:
- Ar dtús, cócaráil aibreoga. Caithfidh siad a shórtáil agus a nigh, ansin iad a thriomú go maith. Anois scaradh an laíon ón gcnámh. Chun é seo a dhéanamh, ní gá ach na torthaí a bhriseadh ar an gclaí nó é a ghearradh le scian.
- Déantar torthaí scafa a dhoirteadh le siúcra agus fágtar iad chun seasamh ó thráthnóna go maidin, ionas go ligfidh siad an sú dóibh.
- Ar maidin cuirimid coimeádán subh ar an sorn, cuirimid boil agus boil é ar feadh dhá nó trí nóiméad. Bainimid as an sorn go dtí an lá dár gcionn.
- Ansin cuir arís ar thine íseal é, tóg é chun boil agus cuir ar leataobh é le haghaidh infuse.
- An lá dár gcionn, boil an subh agus boil ar feadh cúig nóiméad. Bainimid an cúr. Doirt isteach i bpróca glan. Rollaimid an clúdach agus cuirimid an próca ar an muineál chun dlús an chlib a sheiceáil. Tá an táirge vitimín Sweet réidh.
Video: oideas le haghaidh subh aibreog tiubh
Subh Cúig Nóiméad
Cé go dtugtar "Cúig nóiméad" ar an subh, tá ré a ullmhúcháin i bhfad níos faide. Cúig nóiméad a chónaíonn sé.
Comhábhair
Chun é a dhéanamh ní mór duit:
- aibreoga - 1 kg;
- siúcra - 400/500 g.
Teastaíonn potaí, prócaí agus claibíní uaidh.
Cuir aithne ar oidis chun subh cúig nóiméad a dhéanamh as sútha talún fiáine, cuiríní dubha, úlla.
Oide cócaireachta
An líon riachtanach aibreoga a dhéanaimid a shórtáil, a ní agus a thriomú. Scartha ón síol, ag gearradh na dtorthaí le scian. Má tá an aibreog mór, ansin is féidir gach slice a ghearradh ina dhá chuid.
- Sprinkle ábhair amh le siúcra agus fág ar feadh trí go ceithre huaire an chloig faoin lid chun an sú torthaí a ligean.
- Prócaí cócaireachta agus claibíní. Déanaimid iad a steiriliú ar bhealach ar bith a thuairiscítear thuas.
- Cuir na hamhábhair ar thine mhall, cuir chun boil iad. Corraigh go tréimhsiúil. Cócaráil ar feadh 5-7 nóiméad.
- Déantar táirge te a dhoirteadh i bprócaí agus clúdaithe le claibíní.
- Cuireann bainc ar an muineál, fillte agus fanacht go dtí go mbíonn siad cool. Siúcra sa subh seo beagán, mar sin ní mór duit é a stóráil in áit fhionnuar.
Físeán: aibreog cócaireachta "Five minutes"
Subh kernels aibreog
Fágann eithne blas an mhias níos saibhre agus níos blasta.
Comhábhair
Comhábhair subh:
- aibreoga - 1 kg;
- siúcra - 1 kg.
Agus cheana féin traidisiúnta - panna uile, lítear agus clúdach.
Foghlaim conas subh a dhéanamh as sútha craobh, cuiríní dearga agus dubha, sútha talún, spíonáin, fíonchaora, piorraí, plumaí, quince, sútha talún, silíní milis (bán), táinséiríní, caorthann dearg, dealga, sceach gheal, trátaí, pumpkins, mealbhacáin.
Oide cócaireachta
- Déantar na torthaí nite agus cráite a dheighilt ó na clocha nach gcuirtear i leataobh.
- Leag slisní aibreog ar bun an phíobáin i gcraobh amháin atá dronnach le chéile. Sprinkle le siúcra.
- Arís, leag amach sraith de aibreoga agus sprinkle le siúcra. Déanaimid sraitheanna malartacha go dtí go dtiocfaidh na torthaí amach.
- Fág ar 8-10 uair an chloig é chun aibreoga a ligean leis an sú.
- Ansin, ag baint úsáide as casúr, bainimid an núicléas as na cnámha agus cuirimid iad chuig an subh.
- Tar éis 6 uair an chloig, cuir an phota ar dhóiteán mall agus tóg go boil é. Bain an cúr agus fág é le fuarú (thart ar 4-6 uair an chloig).
- Nuair a fhuaraítear iad, cuir an subh ar an sorn, tóg an fhiuchadh é, bain an cúr agus fág air fuarú arís.
- Don tríú huair cuir tine íseal, boil agus boil ar feadh 15-20 nóiméad. Agus tú ag cócaireacht, ní mór duit an subh a chasadh go réidh.
- Déantar an táirge te a dhoirteadh isteach sna cannaí agus é a rolladh isteach sna claibíní.
Tá sé tábhachtach! Ligeann cóireáil teasa ghearr duit slisní aibreog a choinneáil ina n-iomláine.
Video: oideas chun subh aibreog a dhéanamh le heithne
Cad is féidir a chur le chéile agus cad atá le cur leis
Subh aibreog le oráiste. Tóg 4 kg de aibreoga agus 1 kg de oráistí. Gach mo chuid torthaí, oráistí, gearrtha i slisní beaga, agus bain na aibreoga ó na cnámha. Titim ina chodladh 2 kg siúcra agus fág ar feadh dhá uair an chloig é. Tar éis dó a bheith ag fiuchadh ar theas íseal agus fág é le fuarú. Tar éis fiuchphointe arís.
Le almóinní. Glacann muid 100 g de chairéad grátáilte, 600 g de aibreoga, píosa beag ginger grátáilte, 500 g de siúcra púdraithe, sú líomóide, 100 g d'almóinní brúite. I bpota trí lítear, doirt uisce agus caith cairéid isteach ann. Cuir ar an tine agus boil go dtí go laghdaíonn na cairéid. Drain an t-uisce, cuir na aibreoga, scafa iad. Cócaráil ar feadh cúig nóiméad. Cuir na comhábhair atá fágtha leis, seachas cnónna. Measc go maith agus cócaráil ar feadh 15 nóiméad. Doirt almóinní isteach i subh agus fág an táirge. Doirt subh beagán fuaraithe thar na cannaí agus rolladh suas na claibíní. 
Le cnónna. Ní mór duit 1 kg de aibreoga, 300 gram de chnónna scafa a ghlacadh, trí ghloine siúcra. Torthaí agus nigh agus scaradh ón síol. Cuir na slisní i mbabhla agus cuir siúcra leis. Gach meascán. Fág ar feadh lae. Ansin Doirt an t-amhábhar isteach san uile agus socraigh ar theas íseal. Cócaráil ar feadh 15 nóiméad, fionnuar. Arís tine ar thine agus fág ar feadh ceathrú uair an chloig é le fuarú. Déan an nós imeachta arís arís. Cuir na cnónna leis agus cócaráil ar feadh 20 nóiméad, agus corraigh ábhar an uile i gcónaí. Déantar táirge te a dhoirteadh isteach i gcannaí agus a dhúnadh. 
Le spíosraí. 800 g de aibreoga, 600 g siúcra, 50 ml sú líomóide, 0.5 CTA. cainéal talún, 150 gram almóinní. Leagadh nite agus scartha ó shíolta na dtorthaí amach i bpanna agus titeann siad ina gcodladh le siúcra. Fág ar feadh trí uair an chloig chun an sú a ligean. Tar éis am sonraithe, cuir sú líomóide, cainéal. Cuir an phota ar an tine agus cócaráil ar feadh 15 nóiméad. Más gá, bain an cúr. Tar éis ceathrú uair an chloig, bain an subh as an sorn agus an fuip le cumascóir. Éiligh 20 nóiméad. Arís, déan almóinní a fhiuchadh agus cuir isteach iad. Corraigh ar feadh 20 nóiméad thar teas íseal. Spill ar na bainc.
Cá háit is féidir liom a chur leis agus le cad ba chóir dom a sheirbheáil
Má chócaráil tú subh, ag cosaint sláine na dtorthaí, is féidir leat é a chur leis aon taosrán milis. Ní sháróidh slisní iomlána as táirgí plúir dúnta (mionra, rollaí). Ní athraíonn a gcomhsheasmhacht le linn reo. Ligeann sé seo duit an subh a úsáid agus chun uachtar reoite, iógart, barraí gruth gloinithe, mais gruth milis a dhéanamh. 
Mar gheall ar a dhath ómra, beidh subh aibreog iontach mar mhias milis neamhspleách ar aon tábla saoire. 
Tá Jam oiriúnach chun miasa feola a chócaireacht. Anseo tá sé mar marinád nó glaze chun crisp blasta a dhéanamh. Mar shampla, is féidir leat subh aibreog a mheascadh le anlann soy, le cacóg agus le beagán uisce a chur leis. Déantar easnacha muiceola a dhoirteadh leis an meascán seo le linn friochadh.
An bhfuil a fhios agat? "Subh aibreog" - scéal A. Solzhenitsyn mar a thugtar air, a clóbhualadh i 1995. Ní dhéanann sé cur síos ar an t-oideas le haghaidh ullmhú an táirge, ach insíonn sé faoi shuaitheadh na ndaoine óga tar éis a thuismitheoirí a dhíshealbhú. Feidhmíonn subh aibreog sa scéal mar shiombail rathúnais, cobhsaíochta, ól tae flaithiúil.
Cén fáth a bhfuil na claibíní ar na bainc curtha suas agus conas é a chosc
D'fhéadfadh na cúiseanna seo a leanas a bheith i gceist:
- ní dhéantar torthaí a áireamh agus a ní. Chuaigh cáithníní deannaigh isteach sa phróca agus d'éirigh leo a bheith mar fhoras póraithe do bhaictéir;
- torthaí rotten nó damáiste déanta;
- is beag siúcra a chuirtear leis an subh, a fheidhmíonn mar leasaitheach agus nach gceadaíonn dó microflora díobhálach a fhorbairt;
- cóireáil teasa ghearr, agus sin an fáth nach bhfuair gach baictéar bás;
- prócaí agus claibíní a bhfuil droch steiriliú orthu;
- Níl an clúdach séalaithe.
Conas claiseanna at ar na bainc a sheachaint:
- nigh agus sórtáil na hamhábhair le haghaidh caomhnaithe go grinn;
- ullmhaigh sé go maith prócaí agus claibíní;
- ag titim ina chodladh oiread torthaí agus is féidir;
- boil an subh ionas go mbeidh sé trédhearcach agus go ndéantar na torthaí a dháileadh go cothrom ar fud an toirt.
Subh Apricot: Athbhreithnithe Housewives
Tá líon mór oidis ann chun cócaireacht a dhéanamh ar subh aibreog. Níor thugamar ach cuid bheag díobh. Ach tá gach ceann acu uathúil agus cinnte go n-achomharcóidh tú féin agus do mhuintir!
