Tá an tréimhse stánaithe ar cheann de na rudaí is deacra i saol na mban tí: tá an oiread sin le déanamh chun a bheith sábháilte a rá go bhfuil uasphiocáin ar fáil do do theaghlach don gheimhreadh, agus go bhfuil na seilfeanna sna seomraí stórais lán go maith le gach cineál maitheasa. San alt seo breathnóimid ar dhá oidis shimplí le haghaidh cócaireachta piseanna glasa stánaithe don gheimhreadh, rud a fheicfidh tú gan stró agus gan a bheith ag feidhmiú go gasta, agus ní fhágfaidh na torthaí duine ar bith neamhshuim. Mar sin, tuigimid.
Conas piseanna a chaomhnú don gheimhreadh: oideas clasaiceach
Agus ar dtús breathnóimid ar an t-oideas clasaiceach do thorthaí péire stánaithe.
Tá sé tábhachtach! Chun an t-oideas seo a ullmhú ní mór duit piseanna ripithe bainne a úsáid. Is é an t-uigeacht seo de na torthaí a cheadóidh uigeacht bhog agus bhog sa mhiotail. Má úsáideann tú piseanna níos aibí, ansin is féidir sailleadh a bheith tirim agus crua.
Comhábhair Riachtanacha
- 600 gram de phiseanna glasa;
- 1 tbsp. spúnóg salann;
- 1 tbsp. spúnóg siúcra;
- 100 ml 9% d'aigéad aicéiteach;
- 1 lítear d'uisce in aghaidh an marinade.
Chomh maith leis sin don gheimhreadh is féidir leat trátaí glasa, dill, beacáin bainne, boletus, spionáiste agus oinniúin ghlasa a ullmhú.
Próiseas cócaireachta
- Ba chóir na piseanna go léir a ghlanadh agus a sheiceáil go cúramach le haghaidh damáiste meicniúil.
- Bí cinnte go nigh tú na piseanna faoi uisce fuar reatha. Ansin, seol na piseanna glana chuig an bpanna, ansin doirt iad le huisce fuar, ar chóir dó na piseanna a chlúdach go hiomlán. Cuir tine ort agus fan fiuchphointe. Le linn fiuchphointe, cruthófar cúr, agus ba chóir go mbainfí é seo le spúnóg bhoird. Dála an scéil, baintear an truflais eile, a chaill tú le linn na gcéimeanna ullmhúcháin roimhe seo, in éineacht leis an cúr.
- Díreach tar éis fiuchphointe, laghdaigh an teas ionas go ndéantar na piseanna a ionshamhlú thar theas íseal agus nach ndoirteann siad as an bpanna. Déan na torthaí a chócaráil ar an mbealach seo ar feadh 10-15 nóiméad (má roghnaigh tú piseanna óga, ansin is leor 10 nóiméad de fhiuchadh, agus má úsáideann tú cinn níos sine, ansin bain úsáid as boil 15 nóiméad sa chás seo).
- Nuair a fhásann piseanna, ba chóir duit marinade a dhéanamh. Cuir spúnóg bhoird siúcra agus spúnóg bhoird de shalann go lítear uisce. Tugaimid an marinéad go fiuchphointe agus fanann muid go dtí go ndíscaoileann an siúcra agus an salann, ag corraílú ó am go chéile. Ná déan dearmad dul ar ais chuig an bpanna le piseanna agus an cúr a bhaint.
- Nuair a bheidh an t-am fiuchphointe pea caite, bain an uile as an teas agus taosc an t-uisce isteach i gcolandóir.
- Sna prócaí réamh-steirilithe, scaip amach na piseanna te. Tá sé tábhachtach gan na prócaí a líonadh faoin gclúdach. Is fearr bearna de roinnt ceintiméadar a fhágáil (is féidir leat díriú ar thiús do mhéar).
- Sa marinade fiuchta, cuir 100 ml d'fhínéagar 9% leis. Tabhair an marinade chun boil arís, ansin cuir ar leataobh é ón sorn.
- Doirttear piseanna i bprócaí marinade bruite. Scrúdaigh na caipíní agus seol na prócaí le haghaidh steiriliú.
- Ag bun an phíobáin, a dhéanfar a steiriliú, cuir tuáille cistine nó éadach chun cosc a chur ar na cannaí pléascadh nuair a bhíonn siad ag fiuchadh. Líon isteach le huisce te (tá sé tábhachtach nach sáraíonn an difríocht teochta an próca). Is é cannaí an hanger a shocraíonn leibhéal an uisce. Ag an am céanna níor chóir duit na claibíní a dhúnadh go docht ionas go mbeidh áit le dul ag an aer breise. Tabhair an t-uisce chun boil, agus ansin déan steiriliú ar feadh 15 nóiméad.
- Tar éis an ama seo, bain na prócaí agus laghdaigh na claibí go docht. Bain úsáid as éadaí nó tuáillí chun dóite a sheachaint.
- Seiceáil déine an cháis, ag casadh bun os cionn é. Mura dtéann an t-uisce as an gclúdach, ciallaíonn sé go ndearna tú gach rud i gceart.
- Glanann cannaí réidh faoi tuáille nó blaincéad te. Fan go bhfanfaidh siad go hiomlán. Nuair a tharlaíonn sé seo, is féidir sailleadh a stóráil ag teocht an tseomra.
Físeán: conas piseanna glasa a chaomhnú don gheimhreadh
An bhfuil a fhios agat? Pea - planda a úsáidtear go minic i gcleachtadh searmanais. Chreid ár sinsear go gcuireann gráin piseanna, bairr agus pods le torthúlacht bheostoic, barra sa réimse agus rathúnas ginearálta sa gheilleagar.
Piseanna Canning sa bhaile gan steiriliú
Tá an dara t-oideas ag cócaireacht piseanna stánaithe sa bhaile gan steiriliú breise. Tá an t-oideas seo beagán níos simplí, ós rud é nach bhfuil an mhír dheiridh ann a bhaineann le fiuchadh breise cannaí atá rollta suas cheana féin.
Ach i gcás na simplíochta dealraitheach go léir ar an gcéad dul síos, beidh sabháilteacht den sórt sin ag teastáil freisin chun cloí go cúramach leis na treoracha uaitse, mar gheall ar gan steiriliú breise, is féidir leis na bainc pléascadh go héasca mura gcuirtear an teicneolaíocht fhorordaithe san áireamh.
Cuir eolas ar oidis do scuaise, doirse, gairleog, mealbhacán uisce, zucchini, piobar, cabáiste dearg, pónairí glasa, piliúir uibhe, peirsil, crú capaill, peirsil, soilire, biabhóg, cóilis, trátaí, aibreoga, piorraí, úlla, silíní, blueberries, do shéasúr an gheimhridh. .
Liosta Táirge
- 600 gram de phiseanna glasa;
- 1 lítear uisce don marináid;
- 50 g salainn;
- 50 gram siúcra;
- 1 chp d'aigéad citreach.
Tá sé tábhachtach! Le linn an t-oideas seo a ullmhú tar éis piseanna a dhoirteadh i marinade fiuchta, ní cheadaítear corraíl bhreise. Ón nóiméad sin ar aghaidh, ní féidir leat ach an pota a chroitheadh le huisce. Ag an am céanna, ba cheart go gclúdódh an marinade na piseanna go léir.
Oideas céim ar chéim
- Ba chóir na piseanna go léir a ghlanadh agus a sheiceáil go cúramach le haghaidh damáiste meicniúil.
- Bí cinnte go nigh tú na piseanna faoi uisce fuar reatha.
- Anois ba chóir duit ullmhú an marinade a dhéanamh. Ag 1 lítear uisce (is féidir leat uisce fiuchta a úsáid láithreach chun an próiseas a bhrostú) beidh 50 g (3 tbsp. L.) de shiúcra agus de shalann ag teastáil uait. Cuir an uile leis an sáile ar an tine, tóg é chun boil agus déan an siúcra agus an salann a dhíscaoileadh go hiomlán, agus corraigh ó am go ham é.
- Cuir piseanna scafa agus nite leis an marinéad fiuchta. Anois ní féidir é a mheascadh.
- Fág na piseanna sa chlúdach go dtí go n-ithfidh sé. Nuair a bhíonn an marináid leis na torthaí bruite, croith an uile go héadrom chun ciseal pea aonfhoirmeach a chinntiú. Ina dhiaidh sin, laghdaigh an teas agus fág na torthaí piseanna le suanbhruith ar feadh 15-20 nóiméad, ag brath ar a mhéid atá na glasraí a roghnaíonn tú. Le linn fiuchphointe, ba chóir an phota a chroitheadh i gcónaí ionas nach mbogfaidh na piseanna le chéile. Caithfear na gráinní briste a bhaint.
- Ba chóir ullmhacht na bpiseanna a sheiceáil trí thástáil. Tóg pea amháin le spúnóg ón gcomhdhéanamh fiuchta, fuaraigh é agus bain triail as. Ba chóir go mbeadh piseanna bog, ach ná bí ag crawl isteach i mush.
- Ag deireadh an ama cócaireachta leithroinnte, cuir 1 teaspól d'aigéad citreach gan sleamhnán chuig an marináid. Ní gá ach an pota a chroitheadh.
- Sna prócaí réamh-steirilithe, seol na piseanna in éineacht leis an marinade. Tá sé tábhachtach an t-eatramh leis an gclúdach a bhreathnú (thart ar 1.5-2 ceintiméadar). Tá sé áisiúil piseanna a roghnú le strainer beag. Ag an am céanna, ní mór don marinade fanacht ar an tine chun go mbeidh sé ag fiuchadh nuair a bhíonn sé ag stealladh. Tar éis na prócaí a bheith déanta le torthaí pea, tá siad líonta le sáile fiuchphointe (gan teacht ar imeall na canna de 1.5-2 ceintiméadar, ach ag clúdach iomlán an phé).
- Anois rolladh suas na bainc le caipíní steiriúla (is é sin, bruite in uisce ar feadh 10-15 nóiméad).
- Seiceáil déine an cháis, ag casadh bun os cionn é. Mura dtéann an t-uisce as an gclúdach, ciallaíonn sé go ndearna tú gach rud i gceart.
- Glanann cannaí réidh faoi tuáille nó blaincéad te. Fan go bhfanfaidh siad go hiomlán. Nuair a tharlaíonn sé seo, ba cheart an salann a stóráil sa cellar nó sa chuisneoir, ós rud é nach ndéantar sailleadh breise ar an salann iomlán san oideas seo.
Físeán: conas piseanna a chaomhnú gan steiriliú
An bhfuil a fhios agat? Tá bunús an finscéal pea ag baint le deora Adam agus Mhaighdean Mhuire. Nuair a phionós Dia daoine as a bpeacaí leis an ocras, bhraith Máthair Dé, agus chas a deora ina piseanna. De réir finscéal eile, nuair a d’éirigh Adam, as é a dhíbirt as Paradise, an talamh a threabhadh den chéad uair, bhris sé, agus nuair a thit a dheora, d'fhás piseanna.
Beidh piseanna glasa, stánaithe sa bhaile lena lámha féin, iontach tarrthála agus cócaráil sailéid, anraithí, nó díreach mar mhias iontach do mhiasa difriúla.
Mar sin, i gcás ina bhfuil aíonna ar an tairseach cheana féin, ní bheidh dúil agat mar nach bhfuil comhábhar den sórt sin agat, atá san áireamh i gcuid mhaith de na sailéid agus miasa is fearr leat. A bhuíochas le oidis shimplí agus éasca le hullmhú, is féidir leat cúlchiste a dhéanamh do phiseanna glasa glas don gheimhreadh. Agus anois is mise an rud ar fad: déan iarracht cócaireacht agus taitneamh a bhaint as torthaí iontacha do chuid oibre!
Athbhreithnithe ón Idirlíon
Maireann an marináid seo thart ar 5 próca leath-lítear.
Maidir leis an marinade is gá duit:
-1 lítear uisce;
-150 gram de fínéagar 8%;
-30 gram salainn (nó, níos simplí, 1 spúnóg bhoird de shalann gan sleamhnán).
Déan an t-uisce a théamh, ansin doirt an salann, doirt fínéagar, boil.
Ullmhaigh na piseanna, mar sin glanann muid na piseanna ó na pods, sruthlaigh faoi uisce reatha. Ansin doirt isteach é i bhfiuchphointe uisce, fiuchadh é ar feadh thart ar 5 nóiméad, é a bhaint as an uisce, é a dhraenáil agus é a bhrú. Clúdaigh piseanna i bprócaí leath-lítear glan, doirt marinade fiuchta ionas go mbeidh na piseanna go léir clúdaithe le marinade, clúdaigh le claibíní agus go ndéantar iad a steiriliú ag teocht 100 céim ar feadh thart ar 40-50 nóiméad. Tar éis steiriliú, déanaimid na clúdaigh a rolladh suas agus sin é!
