Cé gur sa Mheánmhuir a thagann an pedigree soilire, tá an-tóir ar an gcultúr i réigiúin níos thuaidh, lena n-áirítear an Rúis agus an Úcráin. Tá sé ar eolas go bhfuil gach cuid den phlanda oiriúnach le hithe - ón fhréamh go dtí na gais agus na glasa, ach níl a fhios ag gach duine conas soilire a ghlanadh agus an gá é a dhéanamh ar chor ar bith.
Airíonna táirge
Tá soilire comhdhéanta den choimpléasc is leithne vitimíní agus mianraí, agus tá calorie an-íseal aige (thart ar 16 kcal / 100 g). Fágann an teaglaim de airíonna tairbhiúla an ghléasra gur bia fíor-uathúil é, d'fhéadfadh duine a rá, planda idéalach le haghaidh stíl mhaireachtála shláintiúil. Ar an ábhar na vitimíní agus substaintí mianraí glasraí beagnach aon iomaitheoirí.
Tá sé tábhachtach! Nuair a itheann tú soilire, caillfidh tú meáchan fiú gan d’obair fhisiciúil bhreise. Is é is cúis leis seo ná go dtógann sé níos mó ná 25 kcal ar 100 g de tháirge atá saibhir i snáithín crua, agus nach sáraíonn luach fuinnimh an 100 g céanna soilire 16 kcal.
Na tairbhí
Tá mais cáilíochtaí tairbhiúla ag an gcultúr, agus baineann sé seo le gach cuid den phlanda.
Ba chóir a rá i measc na bpríomh-airíonna tairbhiúla glasraí:
- go gcuireann sé isteach ar athruithe meathlúcháin agus seandó-eolaíochta sa chorp, laghdaíonn úsáid rialta an baol go bhforbrófaí galar Alzheimer agus go dtéann sé i gcion air;
- a rialaíonn an t-iarmhéid salainn uisce sa chorp;
- Tá tionchar tairbhiúil aige ar staid bhallaí na soithigh fola, a n-elasticity, agus mar thoradh air sin déantar gnáthbhrú fola a normalú;
- a bhfuil éifeacht éadrom sedative agus sedative aige, mar gheall ar choimpléasc iomlán na vitimíní B, déanann sé normalú ar lárchóras na néaróg, spreagann sé feidhm na hinchinne;
- a fheabhsaíonn díolúine, a threoraíonn an corp;
- a fheabhsaíonn an chuma, go háirithe riocht na gruaige, an chraicinn, na tairní;
- go bhfuil éifeacht purgóideach bheith mar thoradh air agus diuretic;
- tá sé úsáideach do dhiaibéiteas: laghdaíonn sé leibhéil an tsiúcra fola ar riocht an othair;
- úsáideach d'fhir mar aphrodisiac nádúrtha nádúrtha;
- normalú ghníomhaíocht an chórais díleá, deireadh a chur le flatulence, méadaíonn an aigéadacht sú gastric.
Dochar féideartha
Tá roinnt contraindications ag an táirge, ba chóir aird ar leith a thabhairt orthu siúd:
- níor chóir do dhaoine atá ag fulaingt ó urolithiasis a thógáil;
- le fadhbanna le soithigh fola;
- le linn toirchis ar a laghad níor chóir duit ithe i dtréimhsí II agus III;
- gastritis agus ulcer gastric (stéig);
- leanaí suas le trí bliana;
- daoine a bhfuil éadulaingt agus ailléirgí aonair acu le glasraí.
An bhfuil a fhios agat? Luann Homer, an mór-fhile Gréigis ársa, faoi dhó soilire ina chuid scríbhinní dosháraithe. Sa Iliad, bhí na capaill ag féaraigh na capaill sna móinéir ina raibh an cornflowers agus an soilire ar an Mirmidons (treibh a raibh Aichill ina cheannaire air). Dar leis an Odyssey, scaipeadh réimsí soilire ar fud an ghreille ina raibh cónaí ar an nimféar Calypso.
Ullmhúchán ceart
D'fhonn soilire a ullmhú le haghaidh próiseála breise nó mar bhia don duine, is leor é a ní agus na codanna sin den phlanda a bhfuil gá acu leis a ghlanadh. Chun na gcríoch seo ní gá dúinn ach scian nó peeler prátaí agus uisce, ag sileadh de rogha. Agus, ar ndóigh, teastaíonn oiliúint theoiriciúil uait, a phléifear níos déanaí.
Conas an fhréamh a ghlanadh
Úsáidtear fréamh shoilire chun na chéad mhiasa a chócaráil, agus cóireáil teasa a chur air. Agus is féidir leat é a ithe amh i gcomhdhéanamh sailéid agus sneaiceanna éagsúla. In aon chás, ní mór an fhréamh a réamh-ghlantachán.
Tá fréamh na fréimhe díleáite go dona, níl aon sú úsáideach ann, ach bailíonn a dhromchla salachar air féin. Sula n-úsáidtear é, nitear an barr fréimhe in uisce te, agus glantar é ansin.
Chun an próiseas glantacháin a dhéanamh níos éasca, roghnaigh an glasraí fréamhacha is óige in asraonta miondíola. Is féidir méid na húire planda a aithint trí chomh híseal is a bhíonn an gas ag sleamhnú.
Baintear an ciseal barr (craiceann) le scian, tá sé áisiúil go leor peeler prátaí a úsáid. Sa chás go dteastaíonn píosa beag den fhréamh uait, déan é a roinnt ina chodanna éagsúla (trasna i gceithre cinn), nó gearr an méid atá ag teastáil. Ní mór an píosa seo a ghlanadh, agus an chuid eile a fhágáil gan teas, mar sin is fearr an riosóm a choinneáil.
Físeán: Conas fréamhacha soilire a bhaint
Má fhéachann tú ar an gcuid gearrtha den fhréamh, feicfidh tú an teorainn idir an ciseal seachtrach agus an laíon go soiléir. Agus an craiceann á bhaint, fág an flesh amháin, tá sé níos éadroime agus tá struchtúr beagán difriúil aige.
Cé nach bhfuil aon sú sa chraiceann agus gan mórán cothaitheach ann, tá a lán snáithín ann, agus tá sé oiriúnach do na cásanna sin nuair a bhíonn gá le polaisiúicríd ar leith (mar shampla, i gcás neamhshuimithe) do do chonair an díleá. Sa chás go bhfuil do bholg íogair go leor, níor chóir fréamh glasraí fréimhe a ithe.
Tá sé tábhachtach! Tá blas an-ghéar agus neamhghnách ag soilire, agus tar éis an chóireáil teasa a bheith níos boige, faigheann sé nótaí cnó.
Nuair a bhainfidh tú an craiceann amach agus gan ach píosa laíon a bheith agat, le barr an scian uaidh ba chóir na poncanna dubha, na limistéir bhriste agus an truailliú a bhaint astu. Anois is féidir leat an táirge a úsáid mar a bhí beartaithe.
Conas an gas a ghlanadh
Tá gais soilire nó peitrilí ina bhfás gais fhásta, a bhfuil an chuid íochtarach díobh, mar aon leis an riosóm, ina mbarr fréimhe, agus casann an ceann uachtair ina dhuilleoga. Úsáidtear peitrilí i bhfoirm ar bith: amh, tar éis cóireála teasa, brú orthu sú, a sháraíonn a chuid cáilíochtaí úsáideacha an chuid is mó de na súnna coitianta.
Chun tús a chur leis, ba chóir na gais a shruthlú go críochnúil faoi uisce reatha. Moltar duit uisce te agus fuar a úsáid gach re seach. Má dhéantar na gais a cheangal le beart, roimh an níochán, déan iad a dheighilt. Ansin, is gá deireadh a chur le foircinn triomaithe na nglasóg (d'fhéadfadh searbhas a bheith iontu, agus ní fheictear imill den sórt sin a bheith taitneamhach ó thaobh aeistéitiúla de), streabhacha gharbha agus caifín cosanta.
Tá na peitilí clúdaithe le scannán, a fhaigheann struchtúr níos déine in aois an phlanda. Is féidir go leor bídeach na nglasóg óg a ithe, ach is fearr na gearrthóga aibí a ghlanadh. Ina theannta sin, braitheann an méid stiffness an scannáin ar an gcuid den bhíoma a raibh gas sonrach ann: de ghnáth bhí scannán níos tairisceana ag na peitilí a bhí taobh istigh den ligament ná na cinn sheachtracha. Chun an caff cosantach a bhaint, ní gá duit ach aon chroí mór ó chorp an gháis a scaradh le cabhair scian, é a tharraingt agus an scannán a bhaint.
Fís: Conas duillíní soilire a chraiceann
Conas glasa a ghlanadh
Ní ghlactar le glasa soilire, ní glantar iad ach amháin, agus ina dhiaidh sin tá sé réidh le hithe. Ag brath ar an gcaoi a bhfuil sé i gceist agat duilleoga na plandaí a úsáid, is féidir leat iad a ghearradh go hiomlán nó a ghearradh go mín. Baintear úsáid as duilleoga iomlána chun sailéid, canapes, sneaiceanna te agus fuar a mhaisiú, cuirtear greens mionghearrtha leis na miasa chéad agus an dara, na miasa taobh, na prátaí mashed.
Tá cumhra na nduilleog iomlán níos caolchúisí, is gnéithe maisiúla iad go pointe áirithe, rud a sháraíonn boladh éadrom, caol. Ach scaoileann na greens mionghearrtha mar gheall ar na blátholaí agus ardteocht an mhias the láithreach boladh géar ach taitneamhach agus bíonn blas blasta air a thugann na bun nótaí don bhia.
Molaimid duit léamh conas soilire a shábháil don gheimhreadh.
An gá soilire a ghlanadh sula n-ídítear é?
Má cheannaigh tú soilire ó sholáthraí iontaofa, ní gá duit an chuid talún den ghlasra a ghlanadh (peitril agus glasa), tá sé maith go leor é a ní, go háirithe má tá an glasraí óg.
Ní mór an barr fréimhe a ghlanadh in aon chás, mar gheall ar éagothroime an chraicinn, ní chabhródh an t-níochán is críochnúla le salachar a bhaint ón dromchla. Tá tionchar ag fachtóir aoise an ghléasra ar an ngá atá le glanadh: tá gas gas níos íogaire ag soilire óg, ní gá é a ghlanadh, go háirithe má fhásann tú go pearsanta an glasraí.
Má úsáidtear an barr fréimhe le haghaidh meáchain a chailliúint, is gá an craiceann a bhaint as an gcraiceann chomh beag agus is féidir, ach ní mór a mheabhrú go bhfuil an chuid is mó den snáithín garbh ann, nach féidir le gach boilg a láimhseáil.
Leideanna úsáideacha chun soilire a chócaráil
Úsáidtear an fhréamh chun anraithí, sailéid, anlainn a ullmhú, a chuirtear leis na miasa taobh, mashed. Is minic a chuimlítear an glasraí fréimhe ar ghreimire nó ar thalamh ag úsáid cumascóra. Ach ní mholtar é a ghearradh ina chiúbanna ná ina chiúbanna mar gheall ar an aroma sách géar agus an struchtúr docht.
Mar chuid de sailéid nó de chuisneoirí fuar ar nós kimchi Cóiré, tá an fhréamh an-deas i bhfoirm tuí tanaí. Ach ní dócha go mbeidh sé gearrtha ar bhealach, chun na críche seo ní mór duit grater cairéad speisialta a úsáid i gCóiré.
Má tá sé ar intinn agat soilire a chóireáil le teas, cuimhnigh gur mó an brú a bhíonn ar an nglasra, is é an blas is mó atá ann. Itheofar na gais mar amh, cuirtear iad le stobhacha feola agus glasraí, a úsáidtear i sneaiceanna agus sailéid marinated.
An bhfuil a fhios agat? Is iad na trí phríomhghlasra as ealaín na Fraince oinniúin, cairéid agus soilire, atá mar bhonn le líon mór miasa áitiúla. Níos déanaí, fuair an chuideachta chéanna glasraí, nach raibh iontu ach paprika seachas cairéid, stádas comhchosúil (an phríomh-Tríonóid glasraí) i Louisiana, agus is iad na Francaigh a bhformhór.
Gné fhíor-riachtanach is ea glasa úra in ullmhú sailéad, anraithí, agus comhlánaíonn siad na miasa éagsúla de phischineálaigh, de phrátaí, de phlandaí uibhe. Cuirtear glasaigh triomaithe leis an anlann, cuirtear feoil, iasc agus glasraí orthu agus iad cócaráilte thar thine oscailte, téann sé go maith le huibheacha i bhfoirm ar bith.
Ó na peitilí, brúnn siad an sú amach, cuireann a cháilíochtaí teiripeacha agus aiste bia, a chuidíonn le fáil réidh le go leor galair, feabhas ar chuma. Ní mór a mheabhrú, áfach, gur chóir an sú a úsáid chomh cúramach agus is féidir i gcás fadhbanna gastrointestinal.
Is cuid den scáth-theaghlach mór é an tsoilire agus is é an gaol is gaire é idir cairéid, peirsil, cumin, parsnip, coriander, srl. 
D'fhonn an tairbhe is mó is féidir a bhaint as fréamh soilire agus tú ag cócaireacht, ba chóir é a chur i bhfiuchphointe uisce agus cócaireacht a dhéanamh faoi lid dúnta.
Seachas an fíon gur spíosra iontach é an soilire a úsáidtear chun cócaireacht a dhéanamh, is fíorbheagán nádúrtha vitimíní agus Mianraí é. Baineadh úsáid as an ngléasra le fada i leigheas traidisiúnta, tá sé furasta fás ina ghairdín féin, agus ina theannta sin, is féidir soilire úr a cheannach i siopaí miondíola ar phraghsanna réasúnta i rith na bliana.
