Ar an tábla féile, tá cúcamar picilte in áit ar leith.
Tá a fhios ag go leor mná tí go bhfuil sé éasca glasraí a ullmhú i rith an tsamhraidh, ach i gcás go leor teipeann ar an smaoineamh seo.
Dá bhrí sin, is fiú a fhios a bheith agat faoi na rúin éifeachtacha.
Rialacha maidir le roghnú glasraí
- Tabhair aird ar chineálacha.
Is iondúil go mbíonn Nezhinsky, Iomaitheoir, Murom, Nosovsky, Ré, Céim, Cascáidigh, Voronezhsky, Altai, Beregovoi, Avangard, Vyaznikovsky 37 oiriúnach do shailleadh.
I measc na gcineálacha agus na hibridí nua, déanfaidh Khabar, Merry guys, Zasolochny, Hermann, Paris gherkin, Liliput, F1 Nightingale, F1 Courage, F1 Semcross, etc.
- Is é méid an ghlasra ná 5-13 cm, ba chóir go mbeadh sí gafa go maith.
- De réir aibíochta, ní mór na cúcamair a bheith go hiomlán aibí.
- Déantar an craiceann de chúcamair mhiotail a idirdhealú le dromchla cnapshuim, le dromchlaí gruama agus dubha, atá tiubh go leor.
- Ba chóir go mbeadh méid na húire glasraí daingean, leaisteach agus craiceann fionnuar a bheith acu. Seachas sin, ní dhéanfaidh na cucumbers blas maith ar mhiotail.
- Ba chóir go mbeadh dath táirge sáithithe glas gan dath.. Tá síolta crua agus craiceann ar na torthaí rófhorbartha.
- Ba chóir go mbeadh blas na nglasraí taitneamhach, gan searbhas. Má tá an cúcamar searbh, agus é á shailleadh, fanfaidh sé amhlaidh.
An rún maidir le blas glasraí saillte
Tá na céadta oidis ann maidir le cucumbers a shailleadh, tá ronnach capall, salann agus dill acu ar fad. Chun blas an táirge a dhéanamh difriúil, cuir teaglaim blastanas leis: gairleog, amaranth, duilleoga darach, cuiríní agus silíní, labhras.
Is féidir leat an t-oideas seo a leanas a úsáid.
I gcás 1 phróca trí lítear tóg duilleog rosach capaill, 10 nduilleog de amaranth, 5 dhuilleog de chuasán, 1 scáth dill, 3 dhuille bhá, 2 chlóibh garlic, 3 piseanna piobar dubh, 60 g salainn.
Déantar cucumbers a ní agus a fhuarú ar feadh 2-6 uair an chloig in uisce fuar. Ní mór é a athrú 2-3 huaire.
Sa phróca, cuir spíosraí ar dtús, ansin an chéad shraith de chucumbers go hingearach, a oireann go breá le chéile. Is féidir na sraitheanna atá fágtha a leagan faoi lánrogha an ospidéil.
Is féidir gearrthacha glasraí a ghearradh nó gan a bheith - is rogha é seo freisin.
Agus an méid ceart uisce á thógáil agat le haghaidh sáile, ba chóir duit é a dhoirteadh isteach san uile, 50 g salainn a chur in aghaidh 1 lítear, boil agus na glasraí a dhoirteadh.
Mar sin ba chóir go gcuirfeadh cucumbers coipeadh ar feadh 3 go 5 lá ag teocht an tseomra. Má tá íoslach ag an teach, dún na cannaí le claibíní plaisteacha tiubha agus fág ar feadh an gheimhridh iad.
Is féidir leat claibíní stáin a rolladh, agus an picil agus an bá a dhraenáil ar dtús le cóiriú úr ullmhaithe.
Faightear an blas is fearr ar chúcamair nuair a dhoirtear na glasraí le sáile 5 lá roimh an ghealach nua, ansin cuir suas iad agus cuir sa chill iad iad.
Chun an mhúnla a sheachaint, cuir fréamhacha horseradish i slisní tanaí i bpróca. Má tá na glasraí saillte i mbairille, ba chóir é a fhiuchadh le decoction de tholg, dill agus luibheanna eile.
Ní cheadóidh an púdar mustard, a chuirtear leis mar 1-2 CTA, coipeadh.
Gnéithe cucumbers mhiotail
Tá sé éasca an táirge seo a phiocadh, ach tá na rónta caomhnaithe go foirfe, agus is é an blas a bhíonn orthu ná go n-úsáidtear glasraí go neamhspleách gan bhreiseáin mar mhias taobh.
Ba chóir go roghnódh pickles do mhiotail mar an gcéanna le do sháile. An rún blas - sa marinade.
Is é an bunús le haghaidh gach oidis meascán de shiúcra, salann, spíosraí agus spíosraí (piobar dubh, duille bá, spíosra, gairleog, clóibh duáin), fínéagar (nó aigéad bia eile).
Tá an cion tábhachtach - braitheann blas an táirge ar mhéid na spíosraí.
Ba chóir don marinade a ghlacadh 1 lítear uisce, 2 tbsp. l salann, 3 tbsp. spúnóga siúcra, fínéagar 9% - 100 g. Déantar cucumbers a mharcáil ar bhealaí éagsúla:
- Uisce a fhiuchadh. I bpróca spíosraí agus glasraí, déantar marinade nó uisce fiuchta a dhoirteadh 2-3 huaire ar feadh 3-5 nóiméad. An uair dheireanach is gá duit fínéagar a chur leis agus próca a ordú.
- Slí fhuar. Déantar marinade gan téamh a dhoirteadh isteach i bpróca, atá rollaithe suas láithreach.
- Steiriliú. Déantar steiriliú ar bhainc leis an ábhar atá leagtha síos.
