Airíonna neamhghnácha na fréimhe parsnip. Conas glasraí a chur i bhfeidhm sa chócaireacht, i mbia an linbh agus sa leigheas traidisiúnta?

Is glasraí blasta agus sláintiúil é Pasternak! Sa Rúis, tá aithne air ón 17ú haois, agus fuarthas tagairtí dó ón 1ú haois RC.

Bhí sé ina ghléasra cultúrtha a bhuíochas do na Rómhánaigh ársa - seirbheáladh é ar an mbord i dtithe na n-uaisle Rómhánach agus i gcampaí na léachtaí.

Sna Meánaoiseanna, cuireadh fréamhacha Pasternak san áireamh in aiste bia laethúil phobal iomlán Lár na hEorpa.

Bhí meas ag ár sinsear i gcónaí ar airíonna thar a bheith úsáideach na fréimhe seo agus a úsáidtear i oidis leighis.

Sainmhíniú agus tuairisc luibheolaíoch

Pasternak (Pastinaca sativa) - luibh dhá nó ilbhliantúil ó theaghlach Umbrella Umbelliferae (ar a dtugtar Celery Apiaceae freisin) den Ghéineas Pasternak (Pastinaca). Gléasra le séasúr fáis fada. Fásann sé go timpeall 1-1.5 méadar ar airde sa chéad bhliain agus cruthaíonn sé fréamhacha faoi thalamh. De ghnáth baintear an barr tar éis an chéad sioc séasúrach, nuair a shroicheann na fréamhacha 14 go 20-25 cm ar fhad, ag tarraingt amach (ag cur suas) an gléasra iomlán in éineacht leis an fhréamh.

Tá gá le siocanna measartha chun fómhar maith a dhéanamh, éascaíonn siad an chuid is mó de stáirse a thiontú ina siúcraí agus cabhraíonn siad le forbairt na bpónairí fada, caola agus crua. Má fhágtar an pharsáil gan tiontú, caitheann an planda scáthbhuacha as bláthanna beaga buí.

Tarlaíonn bláthanna ó thús mhí an Mheithimh go lár mhí Iúil. (cé gur féidir le roinnt plandaí leanúint ar aghaidh le bláthanna go dtí lár mhí Mheán Fómhair). Táirgeann bláthanna síolta móra buí. Duilleoga pinnate malartach fillte, brainseach. Tá 5-15 bileog oblong ag gach duilleog le himill spréacha garbh agus claiseanna doimhne.

Tá cumhra spicy íogair cosúil le peirsil. Go deimhin, tá mórán cosúlachtaí idir an pharsáil agus baill eile de mhuintir Apiaceae, mar shampla peirsil, cairéid, lus an choire, finéal, dill, soilire, lóistín, cumin, agus eile. Tá a fhios ag luibheoirí faoi 15 saghas parsnip, a saothraítear parsnip ar fud an domhain inniu.

Comhdhéanamh ceimiceach

Glasraí atá saibhir i go leor phytonutrients sláintiúil (cothaithigh plandaí), flavonoids, frithocsaídeoirí polyacetylene (falkarinol, falkariniol, panaxidiol agus methylfalkarindiol) nach bhfuil le fáil go praiticiúil i glasraí eile. Níl ach 100 gram. táirge a sholáthraíonn riachtanas an choirp do ráta laethúil vitimín C!

Tá Pasternak ar cheann de na chéad áiteanna i measc na nglasraí fréamhacha le haghaidh ábhar carbaihiodráití atá díleáite go héasca. Tá sé seo ar cheann de na foinsí saibhre snáithín cothaithe, foinse vitimíní B1, B2, B6, K agus E, méid suntasach mianraí. Thairis sin, níl colaistéaról ag a ghlasra fréimhe súnna.

Dealramh, murab ionann agus peirsil

Tá boladh cairéad iontach ag fréamh peirsil le leid de dhuilleoga soilire, tornapaí agus peirsil. Is beag binn milis é an blas parsnip. Ach, ag dul go dtí an ollmhargadh, is féidir leat botún a dhéanamh go héasca agus tú ag roghnú, mar go bhfuil cuma an-chosúil ar fhréamhacha an dá speiceas go seachtrach: tá dath na fréimhe, cosúil le parsnaí agus peirsil, bán, uachtar nó buí éadrom.

Agus fós tá gné shainiúil amháin ann. Is ionann na gais de peirsil agus is síneadh díreach agus síneadh ar an bhfréamh. Is cosúil go bhfásann gais na peirsí ón taobh istigh den fhréamh, agus iad ina bhfiacla cruinn ag an mbarr. Tar éis na gais a bhaint, fanann an déadach agus tá sé le feiceáil go héasca.

Grianghraf

Sa ghrianghraf thíos is féidir leat a fheiceáil cad é an fhréamh parsnip bháin, conas a fhásann agus a fhéachann an planda seo.

Táscairí agus Comhréitigh

Airíonna úsáideacha

Tá fréimhe meacain bhréige tar éis feidhm a bhaint as i go leor oidis leigheas traidisiúnta, mar phlanda íocshláinte. Is é an buntáiste a bhaineann le glasraí ná go bhfuil éifeacht mhaolaithe aige ar:

• córas néarógach;
• a fheabhsaíonn díleá agus scaipeadh fola;
• neartaíonn sé soithigh fola agus ribeadáin;
• tacaíonn sé le hormóin is fearr;
• laghdaíonn sé puffiness;
• a dhéileálann le duáin;
• slaghdáin;
• galair scamhógacha agus bhroincigh;
• relieves cramps boilg agus crampaí ae.

Srian le húsáid

Agus fós níl an glasraí seo úsáideach do gach duine! Féadann srian a bheith le húsáid na bpearsa. Tá contraindications a úsáid le haghaidh leanaí faoi 1 bhliain d'aois agus daoine os cionn 75 bliain d'aois. Moltar rabhadh a thabhairt d'othair a ghlacann le drugaí agus drugaí frith-ailse atá ina gcúis le fótacht-íogaireacht, mar d'fhéadfadh an comhcheangal fo-iarsmaí a mhéadú. Ba chóir go mbeadh daoine le galair an-chúramach:

• photodermatosis;
• diathesis;
• emphysema;
• plúchadh;
• diaibéiteas;
• claontaí tromchúiseacha sa chóras cardashoithíoch.

Níor chóir sleachta meacain bhána a ghlacadh le haghaidh fuilithe agus toirchis. Tá na contraindications seo mar gheall ar éifeachtaí ailléirgeacha féideartha.

Conas glasraí a úsáid?

Agus tú ag cócaireacht

Cuirtear glasraí le:

• anraithí;
• casseroles;
• stobhach;
• goulash
• arán;
• pastries milis.

Is féidir leis na cócairí is oilte cócaireacht a dhéanamh ar phancóga agus ar phancóga. Úsáidtear é chun marmaláid, subh agus plúr milis a dhéanamh le haghaidh cácaí. Ina fhoirm amh, mionghearrtha ar ghrátaí garbh, cuirtear an ghlasra le sailéid, glasraí agus líonta éagsúla glasraí agus torthaí.

Tá sé cócaráilte le prátaí mashed, leek, cauliflower agus glasraí eile, le hiasc, feoil, éanlaith. Déantar gearrthóga a thriomú mar phléascadh le haghaidh miasa the agus leasaítear iad.

Miasa an-bhlasta de ghlasraí fréamhacha, bácáilte san oigheann agus steamed:

1. mar sin, gearrtar na glasraí i bpíosaí beaga;
2. a chur in oigheann nó i gcoire dúbailte;
3. 8-12 nóiméad go dtí go mbeidh siad cócaráilte go hiomlán, agus salann agus spíosraí curtha leo.

Cócaráiltear na meacainíní i mbraistín croíúil agus tairiseach. Le haghaidh an mhias seo, déantar píosaí glasraí a mheánmhéide a thriomú agus ansin iad a théamh suas le him. Déantar prátaí mashed a shailleadh agus a chaolú le bainne te.

Tá na sliseanna bunaidh agus úsáideacha atá déanta as parsnip, agus iad á n-ullmhú an-éasca!

1. Téitear friochtán domhain le hola glasraí a dhoirteadh go 180ºС.
2. Gearrtar glasraí fréimhe ina slisní tanaí.
3. Páirteanna beaga tumtha i ola the.
4. Fry ar feadh 45 soicind go dtí donn órga.
5. Cuirtear spíosraí agus salann le blas.

Tá go leor oidis ann a nochtann na rúin a bhaineann le cócaireacht a dhéanamh ar mhiasa éagsúla as an bpóna.

I leigheas

I gcógas tíre, tá meas mór i gcónaí ar pharsnip.

1. Córas riospráide.
   • úsáidtear an gléasra chun déileáil le go leor galar a bhaineann le hionfhabhtú na conaire riospráide;
   • deireadh a chur le casacht agus le scornach tinn;
   • niúmóine;
   • plúchadh;
   • bronchitis.
2. Croí
   • neartaíonn sé matáin an chroí;
   • a fheabhsaíonn scaipeadh fola;
   • tacaíonn sé le timpeallacht uisce an chomhlachta.
3. Fuil agus soithigh fola.
   • a rialaíonn brú fola;
   • neartaíonn sé ballaí na soithigh fola;
   • tá vitimíní C, B9 agus iarann, atá i bpearsaí, ríthábhachtach chun an fhuil a fhoirmiú agus a chosc, go háirithe i measc na mban;
   • Cabhraíonn Vitimín E le cealla dearga fola a chruthú, méadaíonn sé an t-iompar ocsaigine sa chorp.
4. Díleá bia.
   • spreagann goile;
   • éascaíonn sé díleá;
   • cuireann sé deireadh le neamhoird an chonair gastrointestinal.
5. Fiacla agus gumaí.
   • Feabhsaíonn Vitimín C agus aigéad fólach i bpearsaí sláinte iomlán na béil;
   • cosc a chur ar gingivitis;
   • athlasadh na teanga;
   • an toothache;
   • droch-anáil;
   • tacaíocht a thabhairt do shláinte na bhfíochán agus na gumaí tacaíochta;
   • fiacla a neartú.
6. Súile
   • cuireann sé cosc ​​ar fhadhbanna éagsúla súl, lena n-áirítear díghrádaithe macular;
   • meath géire radhairc i ndaoine scothaosta.
7. Boilg Spasms soothes agus pian dian boilg.
8. Stéig.
   • spreagann sé peristalsis stéigeach níos tapúla agus níos éasca;
   • deireadh le bloating agus foirmiú iomarcach gáis.
9. Duán.
   • déanann sé cleachtadh ar na duáin agus gníomhaíonn siad a bhfeidhm agus a n-urination;
   • laghdaíonn sé athlasadh na lamhnán agus na conaire fuail;
   • baintear clocha duáin agus gaineamh.
10. Cnámha agus joints.
    • éifeachtach i airtríteas réamatóideach;
    • gout;
    • scoilteacha.

    Is comhfhachtóir é an mhangainéis atá i nglasraí de transferase glycosyl, rud a chabhraíonn le cartáin agus cnámha a athbhunú, agus a stopann oistéapóróis.

11. Storm
    • deireadh leis an imní;
    • neurosis;
    • insomnia
12. Craiceann
    • spreagann sé sweating;
    • laghdaíonn sé teas;
    • Cuireann frithocsaídeoirí agus vitimíní E agus C cealla craicinn ar ais agus cuireann siad cosc ​​ar aosú roimh am.
13. Meáchan Laghdaíonn tomhaltas rialta meáchan coirp.

Oidis tíre le treoracha céim ar chéim

Chun cumhacht a mhéadú

Comhábhair:

• 2 tábla. spúnóga de fhréamh parsnac mhionghearrtha;
• mil (siúcra).

Cócaireacht:

1. líon na fréamhacha le 250 ml d'uisce fiuchta;
2. seasann sé 2 uair an chloig;
3. brú.

Fáiltiú: 1/3 cupán 4 huaire / lá 15 nóiméad roimh bhéile le mil nó siúcra.

Cúrsa: 14-21 lá ag brath ar chosc nó ar chóireáil.

Fíochán cnámh agus cartilage a chur ar ais

Comhábhair:

• 250 gram de fhréamh parsnip;
• 3 liomam;
• 120 gram gairleoige.

Cócaireacht:

1. go bhfuil na comhábhair go léir brúite agus measctha;
2. an meascán a aistriú chuig próca gloine 3 lítear;
3. Doirt uisce fiuchta ar an muineál;
4. lapaigh go docht, seasann 8-12 uair an chloig.

Fáiltiú: 70 gram insilte 3 huaire / lá 30 nóiméad roimh bhéilí.

Cúrsa: 3-4 mhí.

Chun galair chardashoithíoch a chosc

Comhábhair:

• 30 gram peirsil;
• 100 ml de pharsáil;
• 5 ghram de fhréamh na valerian;
• sú ó fhréamh parsnip;
• 2 spúnóg tonna de mil.

Cócaireacht:

1. Doirt thar peirsil, parsnip agus rocach mionghearrtha le huisce fiuchta 200 ml;
2. seasann 1 uair an chloig;
3. brú;
4. déan an t-insileadh mar thoradh air a mheascadh le sú na fréimhe parsnip;
5. cuir mil leis

Fáiltiú: 3 thábla. spúnóg 2-3 uair / lá ar feadh 1 uair an chloig roimh bhéilí.

Cúrsa: 21 lá.

Le haghaidh aisghabhála tar éis obráid

Deoch tonach

Comhábhair:

• fréamhacha parsnip;
• mil

Cócaireacht:

1. fáiscigh sú as an bpearsa;
2. meascadh le méid beag meala chun an blas a fheabhsú.

Fáiltiú: ar 1 tábla. spúnóg 3 huaire / lá 30 nóiméad roimh bhéilí.

Appliqués oideas

Comhábhair: 3 tábla. spúnóg mionghearrtha fréimhe parsnip.

Cócaireacht:

1. líon na fréamhacha le 250 ml d'uisce fiuchta;
2. seasann 5 nóiméad;
3. brú.

Fáiltiú: ól insileadh, agus casadh le háiteanna pianmhara, iad a chur i mála uige (éadach).

Cúrsa: go gcríochnófar an tréimhse iar-obráide (athshlánú).

Úsáid glasraí i mbealaí leanaí

I go leor tíortha Eorpacha, baineann parsnip leis an liosta de bhianna molta ó 6 mhí, mar chuid d’aghaidh stobhacha glasraí. Ba chóir an glasraí fréamhacha a thabhairt isteach in aiste bia na bpáistí de réir a chéile. agus go han-chúramach, ag cloí leis na prionsabail ghinearálta agus ag breathnú ar fhreagraí chomhlachta an linbh.

Chun galair óige a chosc agus a chóireáil, úsáid dáileoga atá laghdaithe go mór i saintreoracha. Do pháistí ó 1 bhliain d'aois, cuirtear glasraí ar fáil i ndáileoga beaga, mar shampla, i bhfoirm brat atá tiubhaithe go lag nó i anraithí. Tar éis 1.5-2 bliana d’aois, déantar leanaí as parsnip astu féin nó i dteannta le táirgí eile tar éis próiseála te agus i gcainníochtaí beaga.

Pasternak - bia, spíosra agus leigheas ag an am céanna. Déantar luacháil ar an bhfréamh ar feadh na gcéadta bliain agus tá sé fós mar chuid de aiste bia sláintiúil. Is planda ildánach é seo le raon suntasach cothaitheach agus sochair sláinte!