Cad is blastanas blasta, folláin nó díobhálach ann, cad iad na miasa a bhfuil sé oiriúnach dóibh? Conas spice a chócaráil sa bhaile?

In ealaín na hEorpa agus na Rúise, is minic a bhaineann luibheanna spicy úsáid as miasa Caucasian a ullmhú. Le cuidiú leo, is féidir leat blas agus cumhra na mias a fheabhsú, agus fiú airíonna nua sláintiúla a thabhairt dó. Tá luibh amháin den sórt sin blasta.

Níos faide anonn san alt seo labhróimid faoi cad is blastanú blasta ann, nó kondari. Foghlaimeoidh tú cad iad na tairbhí agus an dochar a bhaineann leis an spíosra seo, áit ar féidir leat an gléasra seo a cheannach agus conas é a úsáid i gcócaireacht, agus féach grianghraf den luibh seo freisin.

Cad é - kondari?

Is planda bliantúil de theaghlach féir Ró-Naofa, piobar é an savory (nó kondari) as a ndéanann siad an spice den ainm céanna. Tá go leor ainmneacha eile ag an ngléas seo: cíora, chobras, blasta, scraper, blasta, savory gairdín, blasta samhraidh. Sa tSeoirsia, tugtar Kondary air, sa Bhulgáir-chubrica, san Airméin - citron, agus in Úisbéiceastáin - Dzhambul. Is é ainm oifigiúil an Kondari i Laidin ná Satureja hortensis Lamiaceae, i Rúisis - Saturea, i mBéarla - blasta.

Uaireanta déantar mearbhall ar Savory leis an tímeas planda, a bhaineann le teaghlach Lambskin freisin, ach tá airíonna agus blas an-difriúil aige.

Is eol go bhfuil blastanas blasta ann ó aimsir na sean-Ghréig agus na Róimhe. Ar dtús, d'fhás an féar piobar seo sa Mheánmhuir, d’fhéadfadh sé a bheith le fáil sa tír-raon creagach nó i measc na gcladach creagach. Ba iad na Gréagaigh an chéad duine a d'úsáid milis mar spíosra, agus cuireadh ola riachtanach chabra i monarú leigheasanna. Níos déanaí ina dhiaidh sin na Rómhánaigh. Is minic a d'úsáid a lán ceannasaithe, filí agus oideoirí blasta mar bhealach chun cuimhne a fheabhsú agus smaointe a shoiléiriú.

Tar éis coinbhinsiúin Impireacht na Róimhe, tháinig go leor náisiún eile ar an spíosra blasta, agus mar gheall ar a chuid airíonna ísealchostais agus úsáideacha bhí an-tóir air san Eoraip. Sa Renaissance, mhol lucht leighis go n-ólfaí insileadh de chabra le meath cuimhne agus fadhbanna díleácha, agus is minic a d'úsáid sé é mar chontránaitheoir. Creidtear go bhfuil dea-thionchar ag cumhra ola riachtanach chabra ar chumas meabhrach agus go spreagann sé dúil ghnéasach.

Grianghraf

Is iad seo a leanas grianghraif de spíosraí spíosraí:

Na tairbhí a bhaineann le spíosra

Tá an-tóir ar Savory inniu, toisc go bhfuil sé oiriúnach do go leor miasa, agus tá go leor substaintí úsáideacha sa chomhdhéanamh.

Tá Savory:

1. Vitimíní:
   • A (257 μg);
   • B1 (0.37 mg);
   • B6 (1.81 mg);
   • C (50 mg);
   • PP (4.08 mg).
2. Macronutrients:
   • maignéisiam (377 mg);
   • potaisiam (1051 mg);
   • cailciam (2132 mg);
   • fosfar (140 mg).
3. Eilimintí a rianú:
   • iarann ​​(37.88 mg);
   • sinc (4.3 mg);
   • mangainéis (6.1 mg);
   • copar (850 mcg);
   • seiléiniam (4.6 mcg).

Buíochas le vitimíní, laghdaíonn blasta an baol galair thógálacha, a fheabhsaíonn radharc na súl, is frithocsaídeoir láidir é. Ina theannta sin, úsáidtear savory chun na gcríoch seo a leanas:

1. An córas néarógach a chothromú. Tarlaíonn neamhchosaint trí bhlascóga.
2. Glanadh seadánach - is dea-fhrithphróitéin é Saturea.
3. Saoirse ó chasacht thirim - tá tionchar ionchasach ag an savory agus neartaíonn sé an córas imdhíonachta.
4. Feabhas a chur ar an riocht i ngalair stéigeach - déantar normalú ar chothromaíocht aigéad-bun, imíonn heartburn agus nausea.
5. Spreagann dúiseacht de goile - spreagann kondari blaisní, agus tosaíonn duine ag ocras.
6. Reliever pian.
7. Comharthaí fiabhrais a mhaolú. Gabhann teas, laghduithe allais.

Dochar

Méadaíonn an salann brú fola, mar sin ní féidir é a chaitheamh i gcás Hipirtheannas. Nuair a bhíonn arrhythmias agus galair na soithí inchinne ón saturation, ní mór iad a thréigean freisin. Ina theannta sin, tá cosc ​​ar an spíosra seo do mhná torracha, toisc go bhfuil éifeacht mharthanach aige, go háirithe má chaitear i gcainníochtaí móra é.

Tá éadulaingt aonair ar chabra indéanta freisin.

Úsáid i gcócaireacht: cad iad na miasa atá oiriúnach?

Tá Savory oiriúnach le go leor miasa a chócaireacht. I dtéarmaí géire, tá sé inchomparáide le piobar dubh, mar sin úsáidtear uaireanta é mar mhalairt air. Cuirtear séasúrú le miasa feola, lena n-áirítear uan, muiceoil, sicín. Chomh maith leis sin oiriúnach le haghaidh miasa éisc agus cluiche. Tá blas géar, spicy agus beagán searbh ag an spíosra.. Má tá blas ar leith sa fheoil (mar shampla, uaineoil nó roinnt speiceas cluiche), cuirfidh kondari an blas seo i bhfolach, cuirfidh sé spíosra agus blas leis an mhias.

Tugtar féar Bean ar an mbiasa, mar cuireann sé go foirfe le miasa ó phischineálaigh. Feabhsaíonn an spíosra seo an blas, chomh maith le faoiseamh a thabhairt do ghás agus do bhuille tar éis béilí a ithe ó piseanna agus pónairí.

Céard eile atá oiriúnach le haghaidh blasta? Tá Kondary oiriúnach do ghlasraí eile. Nuair a chuirtear le sailéad úr é, ní hamháin go ndéanfaidh an blas milse an mhias níos géire, ach go gcuirfidh sé leis an mblas bunaidh agus leis an aroma. Úsáidtear é freisin le glasraí agus beacáin a fhriochadh agus a fhiuchadh. Fíor de bharr searbhas beag sa bhlas, a thugann blasta, níl sé oiriúnach do pheannairíní.

Is fiú cuimhneamh go bhfuil an spíosra an-ghéar, mar nuair a bhíonn sé ag friochadh nó ag stewing cuirtear é ag deireadh na cócaireachta ar feadh cúpla nóiméad.

I measc rudaí eile, is féidir leat blasta agus pizza a chur leis, agus marinades. Is spice beagnach uilíoch é do mhiasa blasta.

Is féidir le Savory a chomhcheangal go maith le spíosraí eile, go háirithe géar. Mar shampla, is féidir leat é a chur le mias le paprika agus piobar dubh. Measann meascán de chabra le marjoram nó thyme comhchuí, ós rud é go roinneann na plandaí seo nótaí i mblas. Téann sé go maith freisin le duilleoga bá, gairleog, basil agus oregano. Mar chuid den chumasc cáiliúil de spíosraí "luibheanna Provencal" agus "Hmeli-suneli" tá blas an-mhaith freisin.

Conas spice a chócaráil sa bhaile?

Ní gá seasoning réamhdhéanta a cheannach sa siopa, mar is féidir leat blasta a chur i do ghairdín nó ar an bhfuinneog. Agus sa chás seo, ní féidir ach duilleoga na plandaí a ullmhú i gceart chun an spíosra a fháil.

Ar an gcéad dul síos, ní mór duit ceann de na cineálacha chabra a roghnú. Bíonn dath na nduilleoga agus cruth na dtoir go príomha difriúil leo, agus fós tá blas speisialta ag cuid acu. Is iad na cineálacha is coitianta na cineálacha is coitianta:

• Is blasta ar an ngairdín. An éagsúlacht chlasaiceach de chabra, an ceann is coitianta sa Rúis. Tá cumhra spéisiúil milis aige, a bhfuil meabhrú ortsa. Tá toir íseal, nach mó ná leathmhéadar, le bláthanna bándearg pale. Tá an tor gan súil leis an bhfuacht, mar sin is minic a fhástar é sa lána láir.
• Lemon Savory. Tríbhliantúil, níos teirmeafóile, mar dhúchas na hAfraice. Tá duilleoga an tor níos lú ná duilleoga an chabra ghairdín. Fuair ​​tú an t-ainm mar gheall ar an blas láidir líomóide.
• Póca bándearg. D'fhás sé ar oileán Chréit i dtosach, mar sin tugtar Cretan air freisin. Féar ilbhliantúil le bláthanna de scáth liath. Tá níos mó cosúlachtaí idir a bhlas agus cumin.
• Subh blasta (blasta lus an phiobair). Tá blas mintéiseach ar na duilleoga, tor ard, le duilleoga snasta.
• Sásta. Is airde mheánmhéide an tor, tá na bláthanna bán agus tá na duilleoga dorcha glas. Tá an éagsúlacht níos teirmeafóileacha, agus ní hionann an blas agus an cumhra agus éagsúlacht an ghairdín.

Ar an bplota, ní féidir leat ach blas an-ghairdín a fhás, ní bhíonn cineálacha eile oiriúnach ach amháin le haghaidh leaca fuinneoige nó tithe gloine. Maidir le blas, más spice clasaiceach é an sprioc, atá oiriúnach d'fheoil agus do ghlasraí, ansin moltar an gairdín, bándearg nó an-bhlasta sléibhe a roghnú.

Má tá spíosra de dhíth ort le líomóid, oiriúnach le haghaidh éisc, ní mór duit fanacht ar an éagsúlacht líomóide. Más mian leat blas mint (a bhuíochas dó, tá an spíosra níos oiriúnaí do mhiasa milse), tá blas milis Iamáice de dhíth ort. Is fiú a mheabhrú go bhfuil sé níos fusa savory gairdín a cheannach sa siopa.

Conas blasta a ullmhú do spíosraí:

1. Ní mór an gléasra a ghearradh nó a ghearradh sula dtosaíonn bláth (lár an tsamhraidh de ghnáth). Gearrtar na gais ar airde de 15 ceintiméadar. Is fearr é a dhéanamh in aimsir thirim.
2. Ba chóir stalks le duilleoga a bhailiú i mbinsí agus iad a chrochadh le tirim faoi cheannbhrat. Má fhástar an gléasra ar dhuille fuinneoige, faigh áit bhreá agus aeráilte go maith chun múnla a sheachaint.
3. I ndiaidh na bplandaí a bheith tirim go hiomlán, cuirtear i bprócaí gloine dúnta iad (tá sé níos fearr poileitiléin a úsáid) agus a stóráil in áit thirim agus dorcha. Coinneoidh billet triomaithe a blas ar feadh 2 bhliain.
4. Más mian leat, is féidir leat basil, duille bá, tíme, nó spíosra te eile a chur leis na triomaithe amh i bpróca. Tar éis cúpla seachtain, beidh na blasanna ag teacht le chéile agus beidh blastanas nua agat.

Cá háit a ndéanfaidh mé ceannach?

Is annamh a fhaightear condairí in ollmhargaí, mar sin is fearr cuardach a dhéanamh ar shéasú i siopaí spice, i siopaí ar líne agus i gcógaslanna.

Díoltar Savory ar an mórchóir agus i bpacáistiú.. Is fearr an táirge a roghnú go díreach sa siopa nuair atá tú ag ceannach de réir meáchain, mar gheall ar an Idirlíon caithfidh tú "cat i mála a cheannach." Mar a bhíonn i siopaí tae maithe, nuair a roghnaíonn tú spíosraí, tairgtear don chustaiméir féachaint ar an táirge agus an cumhra a mheas. Ba chóir go mbeadh salann spéisiúil, measartha spéisiúil agus toirtín, rud a thaitníonn le piobar agus le mintín.

Má cheannaíonn tú blas sa phacáiste, is gá tosaíocht a thabhairt do bhrandaí cáiliúla. Mar sin féin, tá rómheastachán ag roinnt monaróirí ar phraghsanna. Dá bhrí sin, más mian leat spíosra a fháil ar phraghas leordhóthanach agus táirge ardchaighdeáin a fháil, is fearr é a cheannach ag an gcógaslann.

Bíonn tionchar ag branda an déantóra agus ar mhéid na n-earraí ar an bpraghas freisin. Mar shampla, tá spíosraí Kamis ar na spíosraí is costasaí. Agus nuair a cheannaítear 30 nó 40 gram d'earraí ó aon mhonaróir, beidh an praghas ar a laghad 50 rúbal. Ag an am céanna, is féidir le 100 gram de chabra costas 50 rúbal. Is féidir earraí de 200 gram a cheannach ar 100 p. agus níos lú, agus i gceann de na siopaí i St Petersburg díoladh cileagram de chabra le haghaidh 300 rúbal amháin.

Mar sin níl sé deacair savory a cheannach ná tú féin a chócaráil, agus bainfear úsáid as an spíosra seo i réimse miasa, fiú má dhéanann tú triail as an ealaín i dtíortha eile agus meascadh blastanas lena chéile. Tugann úsáid chabra cúis le gach duine, fiú cócaire atá scagtha go háirithe, a bhreithniú ar chóir duit tosú ag úsáid an tséasúir seo mar aon le piobar dubh agus basil.