Is iomaí duine cosúil le cabáiste picilte crispy, spicy agus cumhra. Agus mar sneaiceanna ar leithligh, agus mar chuid de sailéid éagsúla, agus mar bhreis orgánach ar an minicíocht ar ár miasa prátaí boird nó ar fheoil.
Soláthraíonn an t-alt seo oidis don mhodh clasaiceach chun glasraí a chócaráil i marinade te, conas cabáiste picilte a dhéanamh go tapa, conas an cineál cabáiste agus i bhfad níos mó a roghnú.
Gnéithe den mhodh seo: cad é an difríocht idir an fuar?
Tá marinade te difriúil ó marinea fuar, ní hamháin i gcomhdhéanamh na gcomhábhar, ach freisin san am atá ag teastáil chun cabáiste a mhiotail. Is é an buntáiste is mó ná luas na cócaireachta. Sea, agus chun blas a chur ort faigheann tú cabáiste picilte atá go hiomlán difriúil. Cad is mian leat, ní mór duit seiceáil i gcleachtas.
Roghnú sáile
Tá Marinade ar cheann de na comhábhair a thugann cabáiste, a bhfuil an-mheas ag gach duine air, charm milis agus géar agus géire tairisceana. Dá bhrí sin, tá gach rud a bhaineann leis an-tábhachtach. Áirítear ar na príomh-chomhpháirteanna:
- uisce;
- salann;
- fínéagar (is féidir a athsholáthar);
- siúcra (d'fhéadfadh sé a bheith ar iarraidh).
Ní féidir gan spíosraí a dhéanamh. Tugann siad blas ar leith don marináid. Tá "tacar éigeantach" agus blastanas ann, a bhfuil a láithreacht tánaisteach. Is iad na príomh spíosraí:
Lavrushka;- carnation;
- piobar (piseanna dearga agus dubh).
Lavrushka;Gan iad a fháil, ná faigheann tú an-“chrápacht”, a bhfuil meas ag gach duine air sa mhias seo, ó gourmets go daoine a bhfuil bia blasta acu. Meánscoil mheasta:
- dill (síolta);
- lus an choire;
- cainéal;
- cilantro.
Tabharfaidh na teaglamaí éagsúla blasanna difriúla dóibh, rud atá ina theannta sin chomh maith, mar tugann sé deis don mhias gan leamh a dhéanamh agus daoine eile a chomhlánú go héifeachtach, rud a thugann blas do bhlas.
Roghnú an chineáil glasraí
Is féidir leat cabáiste de chineál ar bith a phiocadh, bheadh fonn agus am ann, agus gheobhaidh tú gach rud a theastaíonn uait. Ní amháin go bhfuil sé blasta, ach freisin cothaitheach, íseal-chalraí, go tapa, eacnamaíoch.
Is féidir leat a phiocadh agus a chál farraige. Déantar cur síos anseo ar conas é seo a dhéanamh.
Buntáistí agus dochar na miasa
Tá calorie íseal ar cheann de na tosca a chuireann leis an tóir a bhíonn ar chabáiste picilte. Agus tá na vitimíní, na micrileachtaí agus an áisiúlacht eile i gcainníochtaí leordhóthanacha. Molann eolaithe go ndéanfá aoi buan ar an mbord chun fanacht álainn agus sláintiúil chomh fada agus is féidir. Ná bain úsáid as cabáiste picilte ach amháin dóibh siúd a bhfuil fadhbanna boilg acu.
Táimid tar éis scríobh faoi na tairbhí agus na díobhálacha a bhaineann le cabáiste picilte agus a ábhar caloric inár n-ábhar.
Cócaireacht oidis le grianghraif
Smaoinigh ar oidis na maraithe clasaiceach, an modh tapaidh agus na roghanna cócaireachta eile i bpróca picil te de chabáiste picilte blasta. Chomh maith leis sin tá na grianghraif chuig oidis ghnáth-shaillte gasta glasraí, líonta le marinade te.
Braitheann comhábhair ar an athrú sonrach ar oideas.:
- cabáiste - dhá chileagram;
- cairéid - ceann mór;
- peppercorns (deich);
- piobar dearg agus dubh;
- gairleog (trí nó seacht gclón);
- duille bá (trí go cúig);
- dhá spúnóg bhoird de shalann agus an méid céanna ola glasraí;
- lítear uisce;
- spúnóg bhoird siúcra agus an méid céanna fínéagar tiubhaithe.
- Gearr dhá chileagram de chabáiste.
- Braitheann láithreacht glasraí eile ar an oideas agus ar nósanna itheacháin pearsanta. Is fearr le roinnt cairéid, daoine eile - soilire, piobar, ginger, cucumbers, úlla.
- I lítear uisce, cuirtear siúcra, salann leis an marinade.
- Ina theannta sin cuirimid piobar dubh, duille bá, gairleog.
- Cuirtear glasraí i gcoimeádáin ghloine (níl pacáil dhlúth oiriúnach, laghdaíonn sé cáilíocht an táirge chríochnaithe agus cuireann sé leis an bpróiseas).
- Boils marinéide (thart ar dheich nóiméad). Cuirtear fínéagar agus ola ghlasraí le marinéad fuaraithe beagán nó go díreach le próca glasraí. Braitheann méid an fhínéagar ar an méid cabáiste aigéad atá de dhíth (ach ní féidir an méid a mheas faoina luach, sa chás seo ní bheidh sé sách crispy).
- Cabáiste picilte clúdaithe le clúdach plaisteach.
Is féidir le cabáiste a dhoirteadh le marinade “teacht” in áit ar bith sa chuisneoir, ar an mbord, sa chlóiséid. Agus tógann sé lá (ar an meán), an t-am is lú, an blas picilte níos lú.
Conas a phiocadh oideas clasaiceach sobhlasta?
I measc an chabáiste mhiotail “clasaiceach” tá an rogha is simplí. Caithfidh mé a rá nach bhfuil sé, cé nach bhfuil sé frills, níos measa ná na leaganacha eile. Uaireanta le "miasa níos casta a chur leis," is é an simplíocht seo atá ag teastáil.
Comhábhair:
- cabáiste;
- cairéid;
- piobar amháin;
- trí nó cúig chlóibh de garlic agus an méid céanna lavrushka;
- thart ar dheich gcinn de phiobar dubh;
- piobar dearg beag (seasoning).
Chun lítear uisce marinade a bheith ag teastáil:
- dhá spúnóg bhoird de shalann;
- ar spúnóg bhoird de siúcra, fínéagar (comhchruinnithe), ola glasraí.
Scríobh muid anseo freisin conas cabáiste a chócaráil le picil the le fínéagar agus gairleog a chócaráil.
Salann tapaithe marinated in aghaidh an lae
Is éard atá i gceist le cócaráil gasta cabáiste ar bhealach te ná gach rud a mharú de réir an chos clasaiceach chéanna, ach laghdaíonn an t-am feithimh “go dtí go sroicheann sé” ó roinnt uaireanta an chloig go lá, agus tá an tiúchan fínéagar agus piobar beagán níos mó, rud a chuireann dlús leis an bpróiseas.
Éilíonn dhá chileagram cabáiste piobair amháin nó dhó agus cairéad mór. Go roghnach, is féidir leat cúcamar agus oinniún amháin a chur leis. Maidir le lítear de marinade:
- dhá spúnóg bhoird de shalann, an méid céanna siúcra agus fínéagar tiubhaithe;
- piobar dearg;
- cúig phíosa labhrais agus an méid céanna gairleoige.
An rud is mó - ná cuir thar maoil an táirge laethúil, ionas nach mbeidh an toradh deiridh ró-ghéar ann (is féidir é seo a cheartú trí ola a chur leis roimh a sheirbheáil). Gearrtar na slisní glasraí níos tanaí, is ea is tapúla a phiocfaidh siad.
Tá an chaoi le cabáiste a phiocadh go tapa le cairéid scríofa in alt ar leith, agus is féidir leat oidis a fháil le haghaidh cáblaithe tapa le beets anseo.
Tairgimid duit féachaint ar fhíseán faoi chabáiste picilte a chócaráil i marinade te in aghaidh an lae:
Athruithe éagsúla
Le agus gan ola
Tógtar dhá chileagram cabáiste:
- biatas amháin;
- cairéad amháin;
- piobar amháin;
- ceithre chlóibh gairleoige;
- Is féidir leat peirsil nó cilantro a chur leis.
In aghaidh an lítir uisce is gá:
- daichead gram salainn agus an méid céanna siúcra;
- cúpla píosa allspice agus clóibh;
- ceithre duilleog bhá;
- Spúnóg bhoird (nó dhá cheann) spúnóg bhoird de fhínéagar tiubhaithe agus an méid céanna ola glasraí.
Cén marináid a roghnóidh tú, te nó fuar, agus tú ag cócaireacht cabáiste le beets, piobair mhilse agus cairéid - is mise an rogha! Tá an teicneolaíocht mar an gcéanna, ach gan im, tá blas cabáiste picilte níos lú tairisceana agus súnna.
Gan fínéagar agus le fínéagar
Is féidir leo siúd nach maith leo fínéagar, "comhghleacaithe géar" a chur ina ionad. Is é seo aigéad citreach (nó sú líomóide), fínéagar úll nó fíona. Coinnigh i gcuimhne go ngníomhaíonn fínéagar mar leasaitheach, agus ní féidir é a bhaint go hiomlán, ní féidir leat é a athsholáthar ach. Thairis sin, ní bheidh an blas cabáiste gan fínéagar “crunchy”.
Tógtar dhá chileagram cabáiste:
- cairéad nó cúcamar;
- fréamh ginger mór, plátaí slisnithe.
Díscaoiltear i lítear d'uisce:
- dhá spúnóg bhoird de shalann agus siúcra amháin, ola glasraí;
- piobar dearg;
- deich bpéar dubh;
- trí dhuilleog bhá;
- lus an choire
In ionad spúnóg de fhínéagar tiubhaithe nó a gcomhghleacaithe thuasluaite, is féidir leat cúig úll géar géar a ghearradh i slisní nó leath cupán mónóg.
Siúcra saor ó shiúcra
Tá an-chuid cabáiste milis ann, agus roghnaíonn siad oideas le siúcra a bheith i láthair. Ní féidir leo siúd a bhfuil blas blas goirt amháin orthu é a úsáid ar chor ar bith. Ach fós, níl sé molta siúcra a thabhairt suas go hiomlán; tá a láithreacht íosta tábhachtach chun blas “picilte” a chruthú.
Tógtar dhá chileagram cabáiste:
- cairéid;
- soilire;
- síolta dill (spúnóg bhoird).
Cuirtear an lítear uisce leis:
- deich gcinn de phíosaí corcra agus roinnt dearg;
- sé chlóibh de garlic;
- spúnóg bhoird de ghreim agus an méid céanna siúcra (is féidir leat níos mó a chur leis nó gan a bheith ann);
- dhá spúnóg bhoird de shalann.
Roghanna maidir le miasa a sheirbheáil
Fáiltítear roimh chabáiste picilte ar an mbord i ngnéithe éagsúla. Mar phríomh-mhias (le glasa), agus mar fhorlíonadh le miasa feola, éisc, prátaí, agus fiú glasraí, chomh maith le pónairí.
Ní thógann an próiseas maraithe mórán ama, agus coinníonn cabáiste airíonna úsáideacha. Ligeann éagsúlacht éagsúlachtaí duit an t-oideas a aimsiú a fheileann do gach céadfaí.
