Is é cabáiste picilte Gurijki ceann de na bearnaí Seoirseacha is sobhlasta don gheimhreadh. Is féidir an cabáiste críochnaithe a cheannach in aon mhargadh, ach beidh an mhias níos blasta má chócarálann tú tú féin sa bhaile, níl sé deacair é a dhéanamh. Inseoidh an t-alt seo duit cad iad na gnéithe cabáiste atá i stíl Gurian, cad iad na buntáistí agus an dochar a bhaineann leis an mhias, conas cabáiste a chócaráil de réir oidis chlasaiceacha agus tapa, cad iad na oidis eile atá ann, agus conas an mhias a sheirbheáil chomh héifeachtach agus is féidir.
Gnéithe mhias
Dóibh siúd ar mian leo a mbord féile a mhaisiú, beidh an mhias seo ina chabhair, ós rud é go bhfuil cabáiste picilte éagsúil i nGuurian ón ngnáth-chabáiste picilte ar a bhfuil taithí agus ar a bhfuil dath geal, cumhra saibhir spicy agus blas faofa, a bhuí le beets a chur leis agus spíosraí éagsúla.
Conas ceannteideal a roghnú?
Chun an fómhar a dhéanamh i gceart, ba chóir aird chuí a thabhairt ar rogha an cheann cabáiste. Moltar do chócairí a bhfuil taithí acu ceannaigh de dhath bán, tiubh agus mór, go hiomlán aibí a cheannach chun sneaiceanna a chócaráil.
Sochar agus díobháil
Tugann na cothúcháin faoi deara go bhfuil cabáiste picilte Guriana in ann airíonna úsáideacha a choinneáil, Tá na míreanna úsáideacha seo a leanas sa ghlasra.:
- iarann;
- maignéisiam;
- iaidín;
- clóirín;
- cailciam;
- fosfar;
- sulfar;
- sinc.
A bhuí leis na substaintí tairbhiúla ina chomhdhéanamh, méadaíonn cabáiste cosaintí an choirp, feabhsaíonn sé an microflora stéigeach, agus cuireann sé le friotaíocht struis fiú. Deir dochtúirí go bhfuil daoine a bhfuil a n-aiste bia i láthair sa mhias seo níos éasca le dul i ngleic le haeitaminí agus go bhfuil sé níos dóchúla go bhfulaingeoidh siad fuaráin. Mínítear na hairíonna seo leis an ábhar atá sa vitimín C glasraí.
Is fiú a lua freisin i gcabáiste picilte Guriana tá aimínaigéid ann, i.e.:
- carotene;
- peictin;
- lísín.
Cuireann na substaintí seo le feabhas a chur ar ghníomhaíocht na n-orgán conradh gastraistéigeach, is iad sin, laghdaíonn siad leibhéil cholesterol, troid i gcoinne pataiginí.
Cabhair! Spreagann cabáiste picilte Guriana próisis mheitibileach agus bíonn tionchar dearfach aige ar an gcorp i ngalair amhail gout, ischemia an chroí, gastritis, agus constipation ainsealach.
Ina theannta sin, molann cothúcháin an mhias seo a ithe dóibh siúd ar mian leo meáchan a chailleadh, toisc go bhfuil cion calorie an-íseal aige, is é sin 47 kilocalories in aghaidh an 100 gram den táirge. Is é an méid saille 0.55 g, carbaihiodráití 12.2 g, próitéiní 1.51 g.
Ach, in ainneoin a chuid airíonna dearfacha ar an mhias, má dhéantar mí-úsáid air, d'fhéadfadh sé a bheith dochrach don tsláinte, mar shampla, suaitheadh na stéige a chruthú mar gheall ar an ábhar snáithíneach ard. Ní mholtar an mhias a úsáid leis na daoine sin atá ag fulaingt ó bhuinneach, colitis, aigéadacht mhéadaithe na boilg, enteritis, Hipirtheannas, nó a d'fhulaing infarction miócairdiach.
Tá tuilleadh eolais faoi na tairbhí agus an dochar a bhaineann le cabáiste picilte le fáil anseo.
Treoracha Céim ar Chéim
Chruthaigh cócairí níos mó ná aon chos amháin don mhias iontach seo. Is minic a bhíonn comhdhéanamh na gcomhábhar san ullmhúchán éagsúil, is é an méid salainn a chuirtear leis ná an t-aon rud a d'ullmhaigh an mhias seo nach bhfuil aon athrú air leis na céadta bliain. Dá bhrí sin, is féidir le marinéad neamhshaoirsithe nó picilte milleadh blas an chabáiste a mhilleadh Moltar gan níos mó ná 1-2 spúnóg bhoird de shalann in aghaidh an lítir uisce a chur leis.
Le haghaidh tuilleadh eolais faoi marinade cócaireachta le haghaidh cabáiste is féidir a fháil anseo.
Oideas clasaiceach le beets
Beidh na comhábhair seo a leanas riachtanach chun an bán a ullmhú de réir an chos clasaiceach.:
- dhá chileagram de chabáiste bán;
- ceann amháin de soilire;
- 250 g beets;
- bunchill dill;
- trí chlóibh garlic;
- 2.5 spéaclaí uisce;
- Es gloiní fínéagar boird nó fíona;
- 10 peann dubh dubh;
- dhá duilleog bhá;
- ½ cupán siúcra;
- spúnóg bhoird amháin de shalann;
- 10 peann allspice.
An mhias a ullmhú mar seo a leanas:
- Ceannteideal a nite agus a ghearradh ina 8 bpíosa le slisní.
- Déantar beets a scafa agus a ghearradh ina leath fáinní.
- Déantar glasa a ní, scaoiltear an garlic.
- Ansin cuirtear cabáiste, dill agus soilire, beets agus garlic i mbabhla cruan nó gloine. Ansin, déantar na glasraí a chíoradh le ciseal eile san ord céanna, comhbhrúite.
- Ansin, ullmhaítear an marinade, déantar an t-uisce a dhoirteadh i bhfiuchadh, ina ndoirtíonn an piobar, an siúcra, an piobar milis, an salann agus an fínéagar isteach.
- Marinade pours láithreach isteach sa chabáiste sa chaoi is go gclúdaíonn sé an barr ciseal.
- Ansin tá clúdach clúdaithe ar an gcoimeádán, agus fágtar na glasraí chun maraithe ar feadh trí lá ag teocht an tseomra.
Cabhair! Tar éis trí lá, tá an marinade réidh le hithe, ba chóir é a stóráil i gcuisneoir.
Tairgimid duit féachaint ar fhíseán faoi chócaireacht an chabáiste ar bhealach Guriy:
Is féidir teacht ar oidis eile le haghaidh cabáiste picilte le beets san ábhar seo.
Slí thapa
D'fhonn an mhias a ullmhú ar bhealach níos tapúla, ní mór duit na comhábhair seo a leanas a chur suas.:
- dhá chileagram de chabáiste bán;
- dhá chairéad;
- ceann gairleoige;
- dhá bhuille;
- 200 ml d'fhínéagar leann úll úll;
- dhá spúnóg bhoird de shalann;
- dhá dhuilleog lavrushka;
- 200 g siúcra;
- 3-4 píosa carnations;
- 10 peann dubh dubh;
- a bunch cilantro nó soilire;
- 3-4 piseanna allspice;
- piobair chili the;
- 200 ml d'ola glasraí.
Ag ullmhú bia mar seo a leanas:
- Baintear na duilleoga barr as an gcabáiste, gearrtar an glasraí i gcearnóga 3 go 3 cheintiméadar.
- Déantar beets agus cairéid a scafa agus a ghearradh ina stiallacha.
- Tá na glasraí go léir leagtha amach i bpanna cruanta.
- Ansin, gearrtar piobar te i bhfáinní, agus slisní gairleoige. Cuirtear gach rud leis na glasraí sa uile.
- Ansin ullmhaítear an marinade, cuirtear an t-uisce i méid aon lítir chun boil, cuirtear gach spíosra leis, nuair a bhaintear an marinade as an sorn, déantar fínéagar a dhoirteadh isteach ann agus déantar meascadh maith air.
- Ansin, doirt na glasraí i sáspan le marinade te, cuir pláta ar an mbarr, ar a bhfuil an t-ualach curtha (le haghaidh tuilleadh eolais faoi oidis dhifriúla le haghaidh cabáiste te, is féidir leat a fháil amach anseo).
Déantar an cabáiste a mharú ar feadh níos mó ná lá amháin, ansin cuirtear i gcannaí é agus seoltar é le haghaidh stórála i gcuisneoir nó i gcallar.
Tairgimid duit féachaint ar fhíseán faoi chabáiste a chócaireacht ar bhealach Gurijian ar bhealach tapa:
Tá tuilleadh sonraí faoi oidis eile le haghaidh cabáiste picilte le cairéid le fáil anseo.
Athruithe cócaireachta eile
Is féidir cabáiste picilte picilte a ullmhú ar bhealaí eile freisin, agus is minic a úsáidtear iad seo a leanas.
Gan fínéagar. Ní chuireann gach bean tí fínéagar leis an marinade nuair a bhíonn bearnaí á n-ullmhú acu, mar ní mheasann siad go bhfuil sé an-tairbheach don bholg. Ba chóir a thabhairt faoi deara go n-ullmhaítear cabáiste i stíl Gurian gan fínéagar ar an mbealach céanna leis an oideas clasaiceach, ach ní dhoirtear an comhábhar seo isteach sa marináid. Ní mholann cócairí ach na glasraí a thabhairt níos faide chun maraithe, is é sin, 4-5 lá, ansin bíonn siad réidh le hithe.- Gan biatas. Go traidisiúnta, ullmhaítear an mhias seo leis an nglasra seo, ach déanann roinnt mná tí turgnamh agus cuirtear cairéid agus piobair milis in ionad beets. Freagraíonn na comhábhair eile dóibh siúd a úsáidtear in ullmhúchán clasaiceach na miasa.
- Gan soilire. Is fearr le go leor mná tí cabáiste a mharcáil i stíl Gurian, gan soilire a úsáid, toisc nach maith le gach ball den teaghlach é. Sa chás seo, is minic a chuirtear peirsil níos coitianta in ionad an chomhábhair seo, ar shlí eile ullmhaítear an bia díreach mar an gcéanna leis an mbia clasaiceach.
Gan fínéagar. Ní chuireann gach bean tí fínéagar leis an marinade nuair a bhíonn bearnaí á n-ullmhú acu, mar ní mheasann siad go bhfuil sé an-tairbheach don bholg. Ba chóir a thabhairt faoi deara go n-ullmhaítear cabáiste i stíl Gurian gan fínéagar ar an mbealach céanna leis an oideas clasaiceach, ach ní dhoirtear an comhábhar seo isteach sa marináid. Ní mholann cócairí ach na glasraí a thabhairt níos faide chun maraithe, is é sin, 4-5 lá, ansin bíonn siad réidh le hithe.- le turmeric;
- oidis spicy le garlic agus piobar dearg;
- le piobar clog nó chili;
- i Cóiré;
- i Seoirseach;
- cabáiste picilte i smután.
Roghanna comhdaithe
Is minic a sheirbheáiltear cabáiste picilte i stíl Guriana ar an tábla mar mhias neamhspleách. Uaireanta oinniúin, slisnithe i bhfáinní, cuirtear iad leis an mhias críochnaithe agus cuirtear ola glasraí nó olóige orthu, a sheirbheáiltear mar sailéad.
Is mias spéisiúil agus blasta é cabáiste picilte Gurijki atá foirfe do bhord saoire ar bith, is cuma cén t-am den bhliain a tharlaíonn an ócáid.
