Is glasraí blasta agus sláintiúil é cabáiste dearg. San alt seo, cuirfimid in iúl duit conas é a chócaráil i dtraidisiúin na Cóiré. Rabhadh: beidh sé te.
Foghlaimeoidh tú cad é an mhias seo agus cad iad na gnéithe a bhaineann lena hullmhú. Inseoimid duit faoi na tairbhí agus an dochar a bhaineann le cabáiste dearg i gCóiré, chomh maith le cad iad na contraindications ó ithe an mhias.
Roinnfimid oidis sobhlasta leat chun cabáiste dearg a ullmhú, chomh maith le físeán úsáideach a sholáthar duit le go mbeidh tú soiléir.
Cad é atá ann?
Is táirge spicy é an cabáiste dearg i stíl na Cóiré agus é cócaráilte le spíosraí te éagsúla, ar féidir é a ithe ina fhoirm íon, a fhreastalaíonn ar an mbreac nó a chuirtear le sailéid.
Gnéithe cócaireachta
An phríomhghné shainiúil a bhaineann le cabáiste i gCóiré - í a choinneáil i spíosraí agus i bhfínéagar. Cuireann an próiseas seo go mór leis. Déanann duine é a dhoirteadh le sáile, gearrann duine éigin fínéagar díreach, titeann sé ina chodladh le siúcra agus salann agus ligeann sé dó brew.
Sochar agus díobháil
Tá go leor vitimíní agus mianraí i gcabáiste dearg, mar shampla, vitimíní A, C, vitimíní de ghrúpa B, E, K, PP; mianraí Fe, C, K, Mg, Mn, Na, Se, Zn agus P, ina theannta sin, tá vitimín A 4 huaire níos mó, agus tá C 2 uair níos mó ná i albumen. (cad é an difríocht idir an cabáiste dearg agus an cabáiste bán, a dúirt muid inár n-alt).
Ach tá contraindications freisin: éadulaingt aonair, galair an chórais díleá, ulcer gastric, beathú cíche, cabáiste dearg nach féidir a ithe freisin do leanaí suas le bliain.
Thairis sin, is gá sin a chur san áireamh tá an chuid is mó de na miasa a bhfuil cur síos orthu anseo an-ghéar, mar sin níor chóir go mbeadh daoine a bhfuil fadhbanna acu leis an gcóras díleáite in úsáid.
Tá sonraí faoi na buntáistí a bhaineann le cabáiste dearg agus an dochar a d'fhéadfadh a bheith ann dá úsáid, léite anseo.
An t-oideas seo sa bhaile
Beidh an cabáiste atá cócaráilte leis an oideas seo spéisiúil i ndáiríre. Chomh maith le cabáiste san oideas áirítear cairéid.
Comhábhair:
- Is é cabáiste dearg ceann cabáiste meánmhéide (tá gá le 2 kg).
- Cairéid mheánacha - 4 phíosa.
- Gairleog - 2 phíosa (ní clóibh, is iad sin cinn!).
- Uisce - 1 lítear.
- Fínéagar 9% - 1 spúnóg bhoird.
- Siúcra - 1 cupán.
- Ola glasraí - 1 cupán.
- Salann - 3 spúnóg leath.
- Fágann an Bay - 3 phíosa de mheánmhéid.
- Piobar te fuar (dearg) - 1/2 CTA.
Cócaireacht:
- Sruthlaigh an cabáiste agus bain as na duilleoga barr agus lag, as leataoibh go mín.
- Cairéid ghráta garbh.
- Grind an garlic.
- Measc na comhábhair agus cuir iad i mbabhla sailéad nó i bpanna.
- Measc uisce, siúcra, im, salann, duilleoga bá agus cillí, boil.
- Cuir fínéagar leis agus doirt an cabáiste picilte mar thoradh air.
- Anois caithfidh tú an cabáiste a fhágáil ar feadh roinnt uaireanta an chloig (go dtí go mbeidh an sáile fuaraithe go hiomlán).
Sailéad
Is furasta an t-oideas seo a iompú isteach in oideas sailéid: cuir roinnt síolta sesame le cabáiste agus cairéid (is féidir leat cál farraige a úsáid má tá tú amaitéarach). Is féidir leat oinniún friochta a chur le hola olóige. I bhfocal - sa bhun-oideas is féidir leat rud ar bith a chur le chéile le do blas.
Tairgimid féachaint ar fhíseán a bhfuil oideas air chun sailéad dearg cabáiste a ullmhú:
Snack
Is féidir an t-oideas bunaidh féin a úsáid mar sneaic.. Freastal ar na prátaí, is féidir leat feoil agus iasc a úsáid freisin.
Kimchi
Sa Rúis, is gnách go ndéantar kim-chi as cabáiste Síneach, ach tá oideas modhnaithe aimsithe againn.
Rabhadh: tá an cabáiste seo níos géire ná mar atá sé cócaráilte de réir an bhun-oide!
Comhábhair:
- Cabáiste dearg - 1 forc.
- Piobar dearg te (pods) - 4-6 phíosa.
- Siúcra - 3 spúnóg bhoird.
- Salann - 1.5 spúnóg bhoird.
- Fínéagar 9% - 1 spúnóg bhoird.
- Gairleog - 5 chlóibh.
- Tithe baile - 1 spúnóg bhoird.
- Paprika talamh milis - 1 spúnóg bhoird.
Cócaireacht:
- Sruthlaigh na forcanna, bain na duilleoga uachtaracha.
- Garbh a chop an cabáiste.
- Doirt isteach i bpota mór é.
- Doirt uisce isteach i bpota eile, tabhair uisce chun boil agus doirt isteach i mbabhla sailéad, cuir salann agus siúcra leis an uisce (léigh na 4 phointe seo a leanas: faoin ochtú, ba chóir go mbeadh an t-uisce fiuchphointe fós. Is fiú an t-ord ceart a thógáil).
- Gearr an gairleog ina slisní.
- Nigh an piobar agus bain na gais agus an chuid is mó de na síolta astu (is é an té a thugann blas dóite den phiobar dearg). Gearr an piobar ina slisní.
Leid: roghnaigh an méid síolta a fhágfaidh tú, bunaithe ar roghanna pearsanta.
- I sáspan le cabáiste, gearrtha i smután mór, ní mór duit piobar dearg te, gairleog agus paprika a chur leis.
- Corraigh gach rud agus cuir spúnóg bhoird de fhínéagar. Doirt uisce fiuchta le siúcra agus salann.
- Corraigh agus clúdaigh arís. Ba chóir go bhfanfadh an cabáiste sa phian ar feadh beagnach lá le fuarú go hiomlán.
Anois is gá duit an cabáiste a dhianscaoileann leis an marinade i bprócaí gloine a bhfuil steiriliú fiuchphointe uisce orthu, scriú glan le clúdaigh ghlan, sceitheadh a sheiceáil agus na bainc a fhágáil in áit dorcha, fionnuar ar feadh trí lá. Ach amháin tar éis sin is féidir leat triail a bhaint as an mhias a thig as!
Tá sé tábhachtach: má chónaíonn tú leis an oideas seo, faigheann tú thart ar 2.7 lítear cabáiste.
Marinated
Tá an t-oideas seo difriúil sa mhéid go n-ullmhaítear an cabáiste go han-tapa - is féidir leat triail a bhaint as an lá dár gcionn.
Comhábhair:
- Cabáiste dearg - 1 phíosa.
- Cairéid - 5 phíosa ar mheánmhéid.
- Gairleog - 2 cheann (cinn, ní clóibh).
- Beets - 1 phíosa.
- An tSile - 2/3 CTA.
- Siúcra - cupán 1/2.
- Uisce - 1.5 lítear.
- Salann - 3 spúnóg bhoird.
- Piobar - 10 pea.
- Ola glasraí - gloine.
- Fínéagar 9% - 2 spúnóg bhoird.
Cócaireacht:
- Déan an cabáiste a chopáil.
- Gráta cairéid agus beets ar ghreál mór.
- Gearr an gairleog go mín.
- Measc an cabáiste le cairéid agus beets agus sprinkle le piobar dearg, cuir i mbuidéil ghloine (trí lítear) é agus doirt.
- Measc uisce, salann, piobar, siúcra, ola glasraí agus boil. Fan go dtí go mbeidh an sáile chomh teo a thuilleadh, ach nach bhfuil sé fuaraithe go fóill.
- Doirt an fínéagar isteach sa phicil.
- Líon an cabáiste leis an meascán mar thoradh air agus cuir an cabáiste le bata adhmaid nó le sceabhach ionas go sroicheann an sáile an bun.
- Clúdaigh miasa le uige nó le ceirt.
- Fág ar feadh lae ag teocht an tseomra.
Tairgimid aithne ar chos cabáiste dearg picilte:
- Cad iad na gnéithe de chineálacha dearga cabáiste agus cé acu ceann is fearr?
- Conas cabáiste dearg a phiocadh?
- Conas cócaireacht a dhéanamh ar ghlasraí stewed sa tSeicis?
Conas freastal?
Téann an chuid is mó de na miasa a ndéantar cur síos orthu anseo mar sneaiceanna. Is féidir iad a leagan amach ar phláta chuig an bpríomh-mhias, nó iad a chur ar mhias beag cothrom ar chruth cearnógach. Is féidir leat cabáiste a chur i mbabhla beag freisin..
Is féidir an tseirbheáil a shíoladh le síolta chia nó síolta sesame ar a bharr, nó trí sprigín bheag peirsil nó glasa eile a chur. Tá súil againn go mbeidh ár gcuid oidis úsáideach duit. Ádh mór ar chócaireacht!
