Mias taobh sobhlasta cóilis: conas cócaireacht a dhéanamh agus freastal air? Na buntáistí a bhaineann le béilí agus oidis céim ar chéim

Is barr bliantúil glasraí é cóilis, a bhí le feiceáil sa Rúis a bhuíochas le Catherine II. Ar feadh i bhfad, ní bheadh ​​meas ag na seantuismitheoirí ar na tréithe blas a bhaineann le glasraí den sórt sin.

Inniu, tá an deis ag gach duine fás ina gclós cúil, iad a cheannach sna siopaí is gaire agus cóilis a ithe.

Cén garnish le haghaidh feola is féidir a dhéanamh as? Agus cad é is fearr a chuirtear le chéile le glasraí den chineál céanna? Ansin, inseoimid duit conas cóilis a chócaráil le haghaidh mias taobh agus cad ba chóir a chur leis chun é a dhéanamh blasta.

Sochar agus díobháil

Thairis sin, má labhraímid faoin ábhar sa táirge seo maidir le saillte, próitéiní agus carbaihiodráití, athraíonn siad suas nó síos le linn cóireála teasa an chabáiste. Is féidir leat cóimheas beacht na bparaiméadar seo a fheiceáil sa tábla thíos.

Cad is cóilis úsáideach ann? Tá:

• vitimín H;
• vitimín PP;
• vitimín K;
• vitimín E;
• vitimín A;
• vitimín D;
• micronatrients éagsúla (maignéisiam, sóidiam, fosfar, etc.);
• riandúile éagsúla (sinc, iarann, copar).

Tá 2 uair níos mó vitimín C sa chóilis ná an cabáiste bán.

Ina theannta sin, a bhuí le struchtúr sách tanaí, tá cóilis níos éasca, agus, dá bhrí sin, tugann sé níos mó cothaitheach don chorp daonna.

Ar an gcúis seo moltar bia ón táirge seo do leanaí, chomh maith le daoine fásta a bhfuil na galair seo a leanas acu:

• ulcer;
• gastritis;
• galar ae;
• galar gallbladder.

Tairgimid féachaint ar fhíseán faoi na buntáistí a bhaineann le cóilis:

Oidis céim ar chéim

Ní maith le gach duine a lán ama a chaitheamh sa chistin. Is ar an gcúis seo a chruthaítear a lán oidis do mhiasa bhlasta agus shláintiúla, nach nglacann ach beagán ama chun cócaireacht a dhéanamh (le haghaidh tuilleadh eolais faoi oidis éagsúla chóilis is féidir leat a fháil anseo). Ceann de na cauliflower fried le Champignons.

Tóg:

• Forcanna cabáiste - 400 g;
• beacáin - peigníní - 200 g;
• cairéid - 1 pc;
• repch oinniúin - 1 pc;
• uachtar géar - 3 tbsp. l;
• blas salainn agus spíosraí.

Oideas céim ar chéim:

1. Sruthlaigh an chóilis go maith.
2. Gearr na duilleoga, dícheangail na forcanna ina bachlóga.
3. Doirt isteach i bpota uisce, cuir ar tine é.
4. Déan an t-inflorescences a thumadh i bhfiuchphointe uisce, cócaráil ar feadh 3 nóiméad.
5. Drain uisce trí cholander, nigh an cabáiste le huisce fuar.
6. Nigh cairéid agus oinniúin, scamhadh iad.
7. Bailigh na cairéid ar ghéaraire, gearr an t-oinniún ina chiúbanna beaga.
8. Cuir an uile ar an tine, doirt ola glasraí air.
9. Friochadh na n-oinniúin agus na gcairéad go dtí donn órga.
10. Sruthlaigh na maignéisí go maith.
11. Slice iad i dtiús meánach.
12. Cuir beacáin le cairéid agus oinniúin rósta, salann agus piobar chun blas a chur orthu.
13. Suanbhruith an meascán go dtí go mbeidh an t-uisce go léir as na beacáin.
14. Cuir cabáiste bruite leis an bpanna.
15. Corraigh na comhábhair go léir, cuir spíosraí más gá.
16. Cuir uachtar géar leis agus lig do na glasraí suanbhruith ar feadh 2-3 nóiméad thar theas íseal.
17. Freastal ar bhia cócaráilte te.

Tairgimid duit féachaint ar fhístéip chun cóilis a chócaráil le beacáin:

Le macarón: is breá le páistí fiú

An féidir glasraí a cheilt ar bhealach a thaitníonn le páistí iad a ithe? Ar ndóigh, is féidir leat, má tá sé macaroni le cáis agus le "iontas" beag.

Ullmhaigh:

• Pasta, a bhfuil grá ag an bpáiste dó - 200 - 300 g;
• cabáiste - 200 - 300 g;
• plúr - 2 - 3 tbsp. l;
• aon cháis chrua - 200 g;
• Bainne - 400 - 500 ml;
• im - 70 - 100 g;
• salann agus spíosraí (de réir mar is gá).

Conas cócaireacht a dhéanamh:

1. Ullmhaigh an cabáiste, mar atá sa chos roimhe seo.
2. Boiligh é ar feadh 7 go 10 nóiméad agus taosc é i gcolander.
3. Cócaráil an pasta.
4. Measc im leáite agus plúr i sáspan beag nó i liach.
5. Cuir na miasa ar an tine agus go réidh, ag casadh i gcónaí, cuir bainne leis na comhábhair.
6. Fiuchadh.
7. Laghdaigh an teas agus suanbhruith ar feadh 5-7 nóiméad go dtí go sroicheann an anlann.
8. Cuir salann agus spíosraí leis más gá.
9. Bailigh an cáis ar ghrinnire breá agus cuir leis an anlann te fós é.
10. Comhcheangail macarón bruite agus cóilis sa mhias chéanna, doirt an anlann thar an meascán.
11. Measc go maith agus déan freastal air.

Tairgimid oideas físe a fheiceáil chun cóilis a chócaráil le pasta:

Aiste bia don mhias leisciúil: cuir ruán leis

Tá an t-oideas le haghaidh ruán le cóilis, a thaispeántar thíos, an-úsáideach do gach duine a fhéachann ar a bhfigiúr. Cuir mias den sórt sin isteach i do aiste bia agus féach duit féin conas a chabhraíonn na comhábhair sláintiúla leat meáchan a chailleadh.

Tóg:

• ruán ruán - 200 g;
• cóilis - 200 g;
• spionáiste - 100 - 150 g;
• Rep.Luk - 1 pc;
• líomóid - 1 pc;
• ola olóige;
• salann agus spíosraí (más féidir, ba chóir a n-úsáid a íoslaghdú).

Cócaireacht:

1. Sruthlaigh an cabáiste, gearrtha na duilleoga, déan an ceann a dhí-chomhshó isteach in inflorescences.
2. Oinniúin nigh, glan, gearrtha ina leath fáinní.
3. Téigh an teas thar mheán-teas, doirt ola olóige air.
4. Cuir oinniún agus cabáiste san uile, cuir spíosraí, friochadh go dtí bianna cócaráilte.
5. Boiligh an ruán ag úsáid aon oide áisiúil.
6. Nigh duilleoga spionáiste, gearr é ina stiallacha beaga.
7. Cuir leis na glasraí réidh sa spionáiste uile, stew gach rud ar feadh 5 nóiméad.
8. Nigh an líomóid, gearr ina leath é, brúigh an sú as leath.
9. Cuir sú líomóide le glasraí.
10. Cuir ábhar an uile i ruán, meascán gach rud go maith.

Tairgimid oideas físe a fheiceáil chun cóilis a chócaráil le ruán:

Le rís - tapa, blasta agus sláintiúil.

Is é an t-oideas simplí, tapaidh agus sláintiúil eile ríse ríse le cóilis. Chun a leithéid de mhias a ullmhú, beidh ort:

• ríse gráin fhada - 250 g;
• cabáiste - 250 g;
• trátaí - 2 - 3 ríomhaire .;
• gairleog - 2-3 clóibh;
• salann agus spíosraí.

Cócaireacht le oideas céim ar chéim:

1. Sruthlaigh an ríse go maith, cuir é san uile.
2. Doirt an gránach 500 ml d'uisce fuar, cuir na miasa ar thine.
3. Sruthlaigh an chóilis go maith agus ullmhaigh é mar atá i oidis roimhe seo.
4. Cuir é leis an rís a luaithe agus a dhruideann an t-uisce.
5. Suanbhruith inneachar an phíobáin ar feadh 15 go 20 nóiméad.
6. Sruthlaigh na trátaí go maith agus déan uisce fiuchta.
7. Bain an craiceann astu, briseadh an fheoil go mín.
8. Gearr dhá chlóibh garlic le scian nó preas garlic.
9. Cuir gach rud leis an bpanna mar a bhfuil an rís agus an cabáiste stewed.
10. Corraigh, cuir an méid riachtanach salainn agus spíosraí.
11. Stew an mhias ar feadh 10 nóiméad eile agus is féidir é a sheirbheáil.

Bácáil le prátaí

Ní fhágfaidh an casserole glasraí sobhlasta sin leanaí ná daoine fásta neamhshuimiúil. Ina theannta sin, tógann ullmhú mias dá leithéid thart ar 15-20 nóiméad, an chuid eile den am, sroicheann na táirgí an ullmhacht san oigheann.

Tóg:

• prátaí - 5 - 6 ríomhaire .;
• cóilis - 200 - 300 g;
• repch oinniúin - 1 pc;
• cairéid - 1 pc;
• piobar dearg milis - 1 ríomhaire;
• uibheacha sicín - 3 ríomhaire .;
• uachtar géar - 3 tbsp. l;
• salann agus spíosraí.

Conas cócaireacht a dhéanamh:

1. Nigh na prátaí, boil é in uisce saillte go dtí go bhfuil sé leath-chócaráilte.
2. Ullmhaigh an cóilis, boil in uisce saillte ar feadh 5 nóiméad (chun tuilleadh eolais a fháil faoin bpróiseas fiuchta anseo).
3. Nigh piobair, oinniúin agus cairéid.
4. Peel cairéid, rub ar ghreanóir breá.
5. Peel an oinniúin, gearrtha i gciúbanna beaga.
6. Bain na síolta ón piobar, gearrtha i stiallacha tanaí.
7. Preheat uile ar thine, cuir ola glasraí.
8. Fry oinniúin, cairéid agus piobair go dtí go mbeidh siad tairisceana, cuir spíosraí leo.
9. Peel na prátaí, gearrtha i gciúbanna.
10. Tóg mhias bácála, ramhar é le hola glasraí.
11. Cuir na prátaí agus an cóilis ar bun, scaip an meascán réidh friochta ar a bharr.
12. Measc 3 ubh, uachtar géar agus salann i mias ar leith.
13. Líon iad le mias bácála.
14. Preheat an oigheann go 200 céim agus déan an mhias a bhácáil ar feadh 20-25 nóiméad.

Cad eile is féidir leat a chócaireacht?

Le brocailí

1. Cuir bláthóga cóilis dea-nite (300 g) agus brocailí (300 g) in uisce saillte ar feadh 10 nóiméad.
2. Measc im leáite (100 g), plúr (1 spúnóg bhoird) agus uachtar saille (400 ml) i mias amháin.
   Bíodh anlann ann chun boil, cuir cáis chrua grátáilte ar ghreanóir mín (100g) agus spíosraí riachtanacha.
3. Déan an t-olann bhácála a shaoradh le hola glasraí, cuir glasraí bruite ann, doirt anlann leo agus an bhácáil san oigheann ag 180 céim ar feadh 20-25 nóiméad.

Tairgimid oideas físe a fheiceáil chun cóilis a chócaráil le broccoli:

Le pónairí

1. Sruthlaigh na pónairí go maith (200 g) agus déan iad a fhuarú in uisce fuar thar oíche. Boiligh na pónairí in uisce saillte ar feadh thart ar 1.5 uair an chloig go dtí go mbeidh siad cócaráilte go hiomlán.
2. Cóilis ullmhaithe (300 g) fiuchphointe in uisce saillte ar feadh 7 go 10 nóiméad (is féidir níos mó náire a fháil faoi cé mhéad le boil a fhiuchadh anseo). Sruthlaigh agus scamhadh cairéid agus oinniúin (1 pc an ceann). Gráta cairéid, gearrtha oinniúin ina ciúbanna móra.
3. Fry glasraí go dtí go mbeidh siad cócaráilte i bpanna, cuir leo piobar milis atá mionghearrtha go mín (1 ríomhaire.), 2 chlóibh de gairleog mionghearrtha agus cóilis.
4. Cuir spíosraí leis, suanbhruith ar feadh 20 nóiméad. Cuir na pónairí críochnaithe leis an bpanna, déan gach rud a mheascadh, cuir spíosraí leis más gá. Stew an mhias ar feadh 5 go 10 nóiméad eile agus is féidir é a sheirbheáil.

Le cairéid

1. Cuir an cóilis ullmhaithe in uisce saillte (1 l) ar feadh 5-7 nóiméad. Cuir i gcolander é, ach ná taosc an t-uisce.
2. Cuir fínéagar 9% (250 ml), siúcra (200 g), salann (1.5 spúnóg bhoird) agus ola glasraí (2 spúnóg bhoird) le huisce, boil gach rud ar feadh 5 nóiméad.

   Cuir an cabáiste críochnaithe i mbabhla domhain, líon é leis an marináid a thagann as.

3. Cairéid dea-nite agus scafa (2 ríomhaire.), Cuimil ar ghreá garbh, agus meascán le garlic mionghearrtha (4 chló). Fan go dtí go mbeidh fuaraithe ag an marináid, cuir meascán garlic-cairéad agus spíosraí leis.
4. Cuir an mhias sa chuisneoir ar feadh 5-8 uair an chloig.

Roghanna beatha tábla

Ós rud é nach n-úsáidtear cóilis, mar mhias neamhspleách, go minic le haghaidh bia, braitheann a roghanna cur i láthair go díreach ar na táirgí a bhfuil an ghlasra seo ullmhaithe dóibh.

• Má tá cabáiste mar chuid den sailéad, ansin is féidir é a chur ar mhias cothrom, agus é maisithe le leitís ghlas.
• Má dhéantar na glasraí a bhácáil, ansin is féidir luibheanna úra mionghearrtha a ghearradh ar an mhias críochnaithe agus aon anlann a dhoirteadh.
• Má dhéantar an chóilis a mheascadh le gránaigh ar bith, ansin nuair a fhreastalaíonn sé, is féidir glasraí úra a chur leis an mhias, a ghearradh ina slisní móra.

Chomh maith leis sin mhias feola a bhí ag féachaint go bunúsach le cóilisainmníodh "uaineoil". Chun é a ullmhú, baintear úsáid as feoil mhionaithe, áit a bhfuil neamhshuim a thaispeánann olann na gcaorach greamaithe.

Mar sin, is táirge sách uathúil é cóilis. Mar sin féin, ionas go sáithfidh planda den sórt sin corp linbh bhig nó duine fásta a bhfuil an méid riachtanach vitimíní, macra agus micreashonraí acu, is gá foghlaim conas é a roghnú i gceart. Ceann crua, trom cabáiste, easpa spotaí dorcha agus duilleoga leaisteacha - is iad seo na príomhchomharthaí de chóilis úr, is féidir a ithe.