Na oidis is fearr le haghaidh cóilis sa gheimhreadh. Na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le glasraí agus roghanna le haghaidh miasa a sheirbheáil

Cóilis - go bhfuil go leor peduncles méithe gan staonadh, úsáidtear iad sa chócaireacht agus tá luach ar leith ag baint leo don chomhlacht. Is stór stórais de mhianraí, carbaihiodráití agus vitimíní úsáideacha é, a bhfuil luach neamh-inúsáidte acu don chorp daonna.

Tá sé in am cucumbers agus trátaí a éagsúlú le fada le rud éigin nua. Cuireann an t-airteagal seo oidis shimplí, ach an-bhlasta, ag cócaireacht cóilis.

Sochar agus díobháil

Is é luach cothaithe 100 g de chóilis ná:

• saillte - 3.9%;
• carbaihiodráití - 69.3%;
• próitéiní - 26.8%;
• Calorie - 25 kcal.

Chomh maith le carbaihiodráití, próitéiní agus saillte, tá substaintí úsáideacha ann mar seo a leanas: vitimíní C, A, E, vitimíní de ghrúpa B, fosfar, aigéad nicotinic, mangainéise, iarann, ceallalós, aigéad fólach, seiléiniam.

Mar gheall ar a cháilíochtaí tairbhiúla, tá meas ar chomhdhéanamh táirge dá leithéid mar chóilis. Ar eolas sin Molann dochtúirí a úsáid chun galair a chóireáil agus a chosc, mar shampla:

1. Atherosclerosis, taom croí agus stróc, normalú cothromaíocht salann-uisce sa at a tharlaíonn i ngalair an chórais chardashoithíoch.
2. Mar gheall ar an méid mór snáithín íogair ina chomhdhéanamh, tá éifeacht tairbhiúil aige ar na bputóga, ina theannta sin, cuireann sé le cneasaithe agus ulcers ar an bholg. Ní féidir é a ithe ach amháin le linn lull, is é sin, tá sé fréamhaithe maidir lena úsáid i mbia le linn dó a bheith níos measa, mar ní féidir leis seo achrann a dhéanamh den chás.
3. Déanann an cabáiste cothromaíocht hormónach a chorprú i gcorp na mban, agus sin an fáth a bhfuil sé an-luachmhar do mhná a bhfuil an marc 30 bliain sroichte acu. Ina theannta sin, is féidir é a úsáid mar masc don aghaidh, don chorp agus don ghruaig.
4. Ós rud é go bhfuil calories ar an táirge seo, tá sé go hiontach meáchan a chailleadh. I dtaca leis seo, áirítear cóilis sa réim bia ní hamháin mar chúntóir, ach mar phríomh-mhias (le haghaidh tuilleadh sonraí ar a n-oidis chóilis, léite anseo).

Aird! In ainneoin go bhfuil an chóilis an-úsáideach, tá roinnt bun-chonstaicí fós ann nach féidir a úsáid.

I measc na bpríomh-contraindications tá na galair seo a leanas:

• Níor chóir go mbeadh sé in úsáid ag daoine le gout, galar duáin agus galair sa chóras fuail.
• Níl sé inmholta é a úsáid do dhaoine a bhfuil cliseadh croí orthu agus brú fola ard.
• Is contraindication iad na galair inchríneacha, go háirithe fadhbanna leis an fhaireog thyroid, lena n-úsáid.
• Tar éis na n-oibríochtaí a aistrítear ar chuas bhoilg, ní mholtar é a úsáid i mbia.

Mar sin, an féidir an chóilis a úsáid amh agus conas é a dhéanamh, léigh san alt seo é.

Oidis chócaireachta céim ar chéim le grianghraif

Is féidir cóilis a bhaint as an gheimhreadh ar bhealaí éagsúla. Roghnaíonn gach duine a leagan féin.

Coipeadh

Beidh sauerkraut ag teastáil:

• 2 kg de chabáiste;
• 1 cairéad;
• roinnt clóibh gairleoige;
• 1.5 lítear uisce;
• 100 gram salainn agus siúcra.

Treoracha céim ar chéim:

1. Caithfear an cabáiste a dhí-chomhdhlúthú i dtosach báire, agus cairéid a ghrafadh ar ghreille mór.
2. Déan an cabáiste a mheascadh go réidh le cairéid agus bain amach an coimeádán riachtanach é.
3. Ansin, ba chóir duit an sáile a ullmhú - salann agus siúcra a chur leis an uisce fiuchta agus fanacht go dtí go mbeidh siad tuaslagtha go hiomlán, agus ba chóir an t-uisce a chasadh.
4. Sáile réidh le fuarú, agus ansin doirt an cabáiste dóibh.
5. De ghnáth déantar an cabáiste sin a bhruite ar feadh 3-4 lá.

Marinating

Le tosú Is gá na comhábhair riachtanacha go léir a ullmhú:

• 1 cabáiste meánach;
• 1 ríomhaire. cloig piobair agus cairéid dhearga mhóra.

Maidir leis an marinade is gá duit:

• 1 l. uisce;
• 3 tbsp. Fínéagar 9%;
• 3 tbsp. l salann agus siúcra;
• cúpla piobar te piobar agus duilleog bhá.

Oideas picilte:

1. Ón gceann is gá duit na h-ionsaithe a scaradh go hiomlán. Caithfidh siad a fhiuchadh ar feadh 3-5 nóiméad, ansin a chur i gcolaire agus fág ar feadh cúpla nóiméad.
2. Ba chóir piobar milis a ghearradh ina chiúbanna, agus cairéid a dhéanamh ina gciorcail.
3. Tosaigh ag cur na nglasraí isteach sna prócaí réamh-nite agus aimridithe - cuir an piobar ar bun an phróca, ansin an cairéad, ar bharr na hiontógála. Líon an próca iomlán, ag iarraidh a dhéanamh cinnte go leagann an ciseal barr piobar.
4. Chun an marinade a ullmhú caithfidh tú uisce a fhiuchadh, spíosraí, salann agus siúcra a chur leis. Fan go dtí go n-ith an t-uisce arís agus doirt an t-uisce go bunúsach.
5. Doirt marinade réidh isteach i mbainc agus dún iad.

Tá sé tábhachtach! Le go bhfanfaidh an cabáiste píosaí iomlána boil, ná fiuchphointe níos mó ná 3 nóiméad agus doirt thar uisce fuar bruite.

Is dócha gurb é an cineál seo billet don gheimhreadh ceann de na rudaí is simplí, áfach, tá cucumbers agus trátaí picilte i bhfad níos coitianta ná cóilis.

Sneaiceanna

Tá sailéid oiriúnach do chách, ar féidir iad a rolladh suas don gheimhreadh. Chun cóilis a dhéanamh i gCóiré, beidh ort:

• 1 ceann meánach;
• 3 chairéad;
• 6-8 clóibh de garlic;
• 4 ghloine uisce;
• 3 tbsp. olaí (glasraí);
• 2 chp. siúcra;
• 2 chp. fínéagar;
• gráinnín le haghaidh cairéid agus salann.

Treoracha cócaireachta céim ar chéim:

1. Is gá na h-infhoirneachtaí a scaradh ón gas agus iad a fhiuchadh ar feadh cúpla nóiméad, agus ansin iad a aistriú go miasa cruanta. Peel agus cuir na cairéid cosúil le cairéid Chóiré.
2. Cook an marinade, ag cur leis na comhábhair go léir ach amháin fínéagar. Cé go bhfuil an t-uisce do na mairlíní boilsithe is gá an garlic a ghlanadh agus a bhrú. Nuair a bheidh an t-uisce boils ní mór duit fínéagar a dhoirteadh isteach ann agus é a fhiuchadh ar feadh 5 nóiméad eile.
3. Marinade réidh is gá duit an cabáiste a dhoirteadh, cairéid agus gairleog a chur leis agus fág go mairneoidh tú ar feadh roinnt uaireanta.
4. Cabáiste pacáilte i gcannaí, á steiriliú ar feadh 10-15 nóiméad i ndabhach uisce agus á rolladh suas.

Salann

Beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil ó shailleadh:

• 2 chinn mheánacha;
• 1-2 cairéad;
• cúpla clóibh de gairleog;
• dill agus peirsil (glas);
• salann - 3 tbsp.;
• piobar dubh agus duilleog bhá.

Oide cócaireachta:

1. Ba chóir ceannteideal a roinnt ina inflorescences mór, iad a chur i bhfiuchphointe uisce, boil ar feadh 3-5 nóiméad. Ní mór cabáiste a bhaint láithreach ón uisce te agus é a aistriú go fuar.
2. Chun an sáile a ullmhú teastaíonn 2 lítear de. uisce a fhiuchadh, cuir salann leis, bain as teas agus fuarú é.
3. Caithfear gairleog agus cairéid a ghearradh i bpíosaí móra.
4. Ag bun an uile chun na spriongaí finéal agus peirsil a chur, cuir cairéid agus cabáiste ar an mbarr - is féidir leo a bheith ina sraitheanna.
5. Ní mór an sáile a dhraenáil agus a dhoirteadh thar an gcabáiste, é a chlúdach le pláta agus rud éigin trom a chur ar a bharr.
6. Cabáiste saillte go hiomlán i 4-5 lá.

Roghanna chun bearnaí a chomhdú

Tá a roghanna féin ag gach hosteoir chun miasa áirithe a sheirbheáil ar an tábla. Mar sin is féidir miasa cóilis a réamh-mhaisiú le glasa. Má lománaíodh an cabáiste don gheimhreadh, ansin tá sé inmhianaithe é a sheirbheáil in éineacht le picil nó marinéad.

Mar a luadh cheana, tá an chóilis saibhir i vitimíní agus na micrea-gháis uile atá riachtanach don chorp, mar sin ná déan faillí ar a leithéid de ghlasra úsáideach agus é a ithe níos minice.