An difríocht idir an dá phlasáil: cad é an difríocht idir cilantro agus peirsil?

Is blastanas coitianta é peirsil a úsáidtear i úr agus triomaithe, chomh maith le reoite. Tá sé curtha le fada le sailéid, anraithí agus miasa feola. Agus ar chúis mhaith!

Tá a fhios ag gach duine a bhlas agus a bholadh taitneamhach. An bhfuil "iomaitheoirí" ag peirsil? Casadh sé amach go bhfuil. Is analógach peirsil nach bhfuil chomh coitianta agus is coitianta a bhíonn i gceist le lus an choire, a dtugtar “cilantro air”.

Ach an bhfuil siad difriúil óna chéile i gcomhdhéanamh ceimiceach agus i raon feidhme an iarratais, agus an bhfuil aon difríochtaí eatarthu?

Sainmhíniú luibheolaíoch

Ar dtús, déanaimis spéis sa rud a deir na luibheolaithe faoi na plandaí seo:

Gléasra an teaghlaigh Umbrella

Baineann planda an ghéineas Parsley le teaghlach Umbrella. Is planda débhliantúil é an glas seo, le gas in airde agus brainseach, a bhfuil a fhad ó 30 cm go méadar, agus duilleoga lonracha de chruth triantánach. Fréamhán fréimhe, tiubhaithe. Bláthanna an phlanda sa chéad dá mhí den samhradh.

Síol lus an choire (glasraí)

Planda a bhaineann leis an ngéineas Coriander, teaghlaigh Umbrella. Is planda débhliantúil é an cornander le gas lom, díreach ina sheasamh ag an mbarr, a bhfuil a fhad ó 40 cm go 70 cm.Tá na duilleoga lonrach, triantánach. Blossoms ag an am céanna. Murab ionann agus peirsil, tá i bhfad níos lú calraí ann, mar sin is fearr leis na daoine a bhíonn ag faire ar a bhfigiúr coriander.

Difríochtaí

Mar is féidir a thuiscint ón tuairisc luibheolaíoch, tá an dá chóip “de pháirc amháin caora”. Tá siad an-chosúil i ndáiríre, ach mar sin féin tá roinnt difríochtaí acu, agus is é blas agus boladh an ceann is mó díobh. Cén difríocht atá idir peirsil agus cilantro:

Conas an chuma a idirdhealú?

In ainneoin a gcosúlachta seachtraí, le roinnt acu fós difriúil: tá duilleoga níos mó, geal, ach gan a bheith chomh wavy ag peirsil.

An boladh

Ní féidir botún a dhéanamh anseo, agus is féidir idirdhealú a dhéanamh idir ceann eile agus ábhar soicind: Tá blas láidir piobar líomóide ag cilantro a chuireann i gcuimhne go leor boladh fabht, is é an boladh seo is cúis leis an decyldehyde, atá mar chuid d'ola riachtanach an chuid ghlais den phlanda. Tá boladh níos boige ag peirsil nach gcuireann dathas ar dhuine ar bith.

Raon feidhme

Sa ról cócaireachta, peirsil agus a analógach tá an ról céanna aige - is spíosraí iad seo chun blastáin agus bianna éagsúla, bianna stánaithe agus pickles a bhlaistiú agus a dhaingniú. Táirgeann an dá phlandaí blátholaí a úsáidtear i gcaomhnú freisin.

Úsáidtear an dá phlanda freisin sa leigheas:

• Tá éifeacht diuretic ag an gcéad phlanda agus cuireann sé le salainn a bhaint ón gcorp, agus mar sin úsáidtear é chun galair an ae, na duáin, an lamhnáin (cystitis, éidéime, urolithiasis, srl.), Atherosclerosis agus a leithéid a chóireáil.
• Tá airíonna antiseptic agus anailgéiseacha ag an gcorantán, a úsáidtear i gcóireáil gastritis, galair an chonair gastrointestinal. Is comhábhar í an ola riachtanach a dhíorthaítear ó phlanda chun drugaí a chruthú a dhéileálann le keratitis, toinníteas, glaucoma.

Ceimiceáin

Peirsil (0.1 kg)

1. Calraí: 49kcal.
2. Meáchan saille - 0.45 gram.
3. Próitéin - 3.5 gram.
4. Carbaihiodráit - 7.5 gram.
5. Uisce - 85 gram.
6. Aigéid orgánacha - 0.12 gram.
7. Stáirse - 0.15 gram.
8. Sacairídí - 6.5 gram.
9. Tá na mianraí seo a leanas sa phlanda freisin:
   • 521 mg K;
   • 245 Sa;
   • 26 mg de Na;
   • 48 mg P;
   • 1.77 mg Fe.

Cilantro (0.1 kg)

1. Calories: 23kcal.
2. Saill: 0.52 gr.
3. Próitéin: 2.13 gr.
4. Carbaihiodráit: 0.87 gr.
5. Uiscí: 92.21 gr.
6. Snáithín: 2.8 GR.
7. Aigéid shailleacha sháithithe: 0.014 g.
8. Saccharides: 0.87 GR.
9. Mianraí:
   • 521 mg K;
   • 67 mg Ca;
   • 26 mg Mg;
   • 46 mg de Na;
   • 48 mg P;
   • 1.77 mg Fe.

Grianghraf

Thíos is féidir leat grianghraif de cilantro agus parsley a fheiceáil, chun a gcuid difríochtaí seachtracha a thuiscint agus a thuiscint, an é an gléasra céanna é, nó nach bhfuil?

Peirsil:

Cilantro:

An tír thionscnaimh

D'fhás peirsil ar chósta na Meánmhara ar dtús, saothraithe ag tosú sa 9ú haois amháin.

Cad ba chóir a roghnú?

Agus anois tá sé in am achoimre a dhéanamh ar an achrann idir peirsil agus cilantro: atá níos úsáidí?

Anois, tá súil agam go bhfuil an difríocht idir an dá phlanda iontacha seo le feiceáil. Mar is féidir a thuiscint ón tábla, tá peirsil níos úsáidí ná cilantro ina chuid airíonna, ach más mian leat rud níos géire ná blas “bog” peirsil, ansin is é cilantro do rogha.