Rogha oidis chun piorraí a bhaint don gheimhreadh

Maireann piorraí aibithe sa ghairdín deireadh an tsamhraidh. Is féidir leat píosa de a shábháil trí na torthaí gréine seo a ullmhú don gheimhreadh. Déanfaidh subha, subha, marmaláidí, compotes, síoróipí agus torthaí picilte, chomh maith le milseoga a dhéantar leo, lá agus geimhreadh fuar a shruthlú.

Recipes Piorra

Tá oidis na mbearnaí piorraí don gheimhreadh éagsúil, agus ullmhaítear beagnach gach ceann acu gan nós imeachta steiriliúcháin tromchúiseach.

Subh piorra clasaiceach

Tá subh piorra clasaiceach foirfe le haghaidh tae agus mar líonadh le haghaidh bácála.

Comhábhair:

Pears - 2 kg
Siúcra - 2.5 kg
Uisce - 400 ml

Nite, gearrtha, bain na cnámha agus an gas. Gearr na torthaí ina slisní beaga agus cuir i bpanna cócaireachta iad. Clúdaigh le siúcra agus cuir in áit fhionnuar é ar feadh ceithre huaire an chloig. Tá uisce ag teastáil mura bhfuil éagsúlacht na bpiorraí sár-ghéar agus crua. Nuair a thugann an piorra sú, cuir an tine air agus fiuchadh. Tar éis an mhais a phróisiú, laghdaigh an teas agus cócaráil ar feadh leathuair an chloig, agus corraigh an mhais ó am go ham. Cuir an subh i bprócaí agus dún.

Péaróg le Lemon

Is furasta oidis píopa piorraí a ullmhú agus teaglaim spéisiúla a dhéanamh. Tá piorraí comhcheangailte go foirfe le citris, agus ní bhíonn dochreidte nuair a bhíonn cócaireacht dochreidte.

Comhábhair:

Pears - 2 kg
Lemons - 3 phíosa
Siúcra - 2.5 kg

Nigh agus glan na torthaí ón gas agus ó na síolta, gearrtha i gciúbanna iad agus cuir i mias iad le haghaidh cócaireachta. Meileann líomóid le grinder feola mar aon le zest, cuir é ar phiorraí. Corraigh na torthaí agus cuir siúcra leis. Cuir an piorra ar feadh trí uair an chloig i seomra fionnuar. Nuair a bhíonn an mhais sáithithe lena sú agus lena shiúcra féin, cuir an tine air agus déan é a fhiuchadh. Tar éis fiuchphointe, bruith uair an chloig ar theas íseal. Cuir an subh sna prócaí, rolladh suas agus clúdaigh le rud éigin te. Ná déan dearmad corraíl a bhaint agus a bhaint go tréimhsiúil.

Subh Piorra agus Lus an Lusáin

Is sméar an-úsáideach iad na caoineoilíní, ach is annamh a dhéanann siad subh as, agus b'fhearr leo comhcheangal a dhéanamh le torthaí. Déan iarracht cócaráil piorraí agus subh lingonberry, beidh an blas ionadh ort go deas.

Comhábhair:

Pears - 1 kg
Lingonberry - 0.5 kg
Uisce - 200 ml
Siúcra - 1 kg

Torthaí gearrtha i slisní, tá sé níos fearr craiceann ró-chrua a bhaint. Cuir na piorraí i sáspan, cuir lingonberries úrnua nó iad leáite as an gcuisneoir roimhe seo. Sprinkle le siúcra, cuir uisce, corraigh agus cuir ar tine é. Tar éis fiuchphointe, laghdaigh an teas agus cócaráil ar feadh thart ar 50 nóiméad, ag corraílú ó am go chéile. Casfaidh Jam i bhfoirm prátaí mashed. Cuir an mhais ullmhaithe i bprócaí agus dún na claibíní.

Subh piorraí le síolta poipín

Faigheann subh poppy blas neamhghnách, agus is aimsiú luachmhar é a leithéid de líonadh le haghaidh mionra.

Comhábhair:

Pears - 0.5 kg
Siúcra - 125,
Sú líomóide - 2 tbsp. l
Mack - 1 tbsp. l le marcaíocht

Torthaí gearrtha i bpíosaí beaga, cuir siúcra, cuir sú líomóide (spúnóg amháin), fág go n-athraíonn sé. Nuair a bhíonn tú ag preabadh i bpoillín friochadhála ar feadh thart ar thrí nóiméad. Nuair a dhéanann na piorraí sú, cuir an tine orthu; Más maith leat piquancy, cuir pod vanilla leis an mais. Boiligh na piorraí ar feadh 20 nóiméad, ansin bain leath an mhais ón bpanna agus bain an ghiúis isteach sa ghiúis. Measc le síolta poipín rósta agus spúnóg sú líomóide, filleadh ar an bpanna. Boiligh an mhais iomlán ar feadh deich nóiméad, ansin bain as teas é. Stóráil freisin i gcannaí.

Oidis phiorraí piorraí

I gcás subh piorraí, baintear úsáid as torthaí róbhrúite agus trampáilte de ghnáth.

Subh piorraí

Chun tús a chur le piorraí ní mór iad a ní, an craiceann a ghearradh agus an croí a bhaint. Slice na piorraí ina slisní beaga agus suanbhruith go réidh le huisce go dtí go mbíonn siad bog.

Tógann an siúcra an tríú cuid de líon na bpiorraí. Cuimseoidh nó gearrtar piorraí stobhacha le cumascóir. Cuir siúcra leis an uisce atá fágtha sa sáspan agus cuir go dtí go ndíscaoiltear é. Cuir an piorra puree isteach sa síoróip agus cócaráil go dtí go mbeidh an t-uisce boils ar shiúl agus go mbeidh an mhais leath chomh mór. Is féidir dlús an subh a sheiceáil trí an spúnóg a chasadh feadh bun an phota. Má théann an mhais isteach sa stiall fhoirmithe go mall, tá an subh réidh. Scaip an subh ar na bainc.

Tá sé tábhachtach! Cuirtear subh piorraí i bprócaí aimridithe agus ní dhéantar é a rolladh suas, ach clúdaítear go docht é le páipéar pár, ceangailte le snáithe láidir.

Jam as piorraí le oráiste

Ní fhágfaidh an t-oideas le haghaidh subh piorraí sobhlasta agus cumhra tú neamhshuim.

Le haghaidh cócaireachta is gá duit:

Pears - 3 kg
Oráistí - 1.5 kg
Siúcra - 600 g

Tógtar an craiceann as na piorraí nite, baintear an croí agus na clocha as. Gearrtar torthaí i bpíosaí beaga. Nigh, glan agus cuimilt oráiste. Ansin bain an ciseal bán as an citris agus gearr é ina cheathrú ráithe. Doirt 100 ml d’uisce isteach in earraí cócaireachta, cuir piorraí agus flannbhuí le zest, siúcra agus tóg iad.

Ansin laghdaigh an teas agus cócaráil ar feadh leathuaire. Méadaigh an mhais a leanann as i bpónaire agus cuir ar thine é ar feadh uair eile. Más maith leat subh an-tiubh, ní mór duit an t-am a mhéadú. Cuir subh réidh i bprócaí, ag líonadh faoin mbarr, dún na claibíní.

Piorra agus Apple Jam

Le haghaidh subh ó phiorraí le úlla, tóg suas saghas úlla milis agus géar ionas nach mbeidh an subh ró-chóimhiotail.

Comhábhair:

Pears - 6 kg
Úlla - 3 kg
Uisce - 600 ml
Siúcra - 5 kg
Cainéal - pinch

Torthaí nigh, scamhadh agus gearrtha i gciúbanna iad. Cuir i sáspan é, clúdaigh le huisce é agus déan suanbhruith air go dtí go mbeidh sé bog, ansin déan í a chopadh isteach i bpónairí. Puree Doirt siúcra agus cócaráil go tiubh, ag corraíl, os cionn teas íseal. Cuir cainéal leis an subh críochnaithe, corraigh go maith agus cuir i bprócaí é.

Recipes Piorra

Beidh subh piorraí, cumhra agus beagán siúcraí, ina bhreisiú mór ar an mbricfeasta, oiriúnach mar líonadh le haghaidh borróga agus mionra. Cuir milseáin ar thósta tósta.

Subh piorraí

Le haghaidh torthaí subh piorraí torthaí beagán neamhghnách.

Pears - 1 kg
Siúcra - 500 g
Lemon
Cainéal agus fanaile

Nigh síolta agus peels torthaí agus craiceann. Gearr píosaí meánmhéide, cuir siúcra agus meascán. Measc an mhais go comhsheasmhacht réidh ag úsáid cumascóra, cuir cainéal, fanaile agus sú leath líomóide. Corraigh agus cuir ar an tine é, tóg é. Ansin, thar teas ard, corraigh go dian, boil ar feadh leathuaire. Ná déan dearmad an cúr a bhaint. Cuir an subh te i bprócaí agus dún na claibíní.

Subh Piorra agus Peach

Subh Piorra agus Peach - is dócha gurb é seo an rud is sobhlasta is féidir a dhéanamh as piorraí.

Pears - 1 kg
Péitseoga - 1 kg
Siúcra - 900 g

Peel na piorraí agus na péitseoga agus gearr iad ina slisní. Gearr an laíon den dá thoradh le cumascóir go dtí go mbeidh sé mashed. Meascán púirigh, cuir siúcra agus cuir dóiteáin air. Cócaráil thar theas mheán, ag corraíl agus ag baint an chúir. Tá an subh réidh nuair a bhíonn an mhais tiubh agus tosaíonn sé ag cloí leis an mbun. Aifreann, cuir prócaí glana isteach, rolladh suas.

Subh piorraí agus plumaí

Tabharfaidh plumaí i subh dó ní hamháin blas suimiúil, ach dath álainn freisin.

Comhábhair:

Piorraí píobáin - 500 g
Plumaí leannán - 500 g
Siúcra - 1100 g
Uisce - 50 ml

Nigh na torthaí agus bain na cnámha, moltar an craiceann a bhaint as na piorraí má tá sé diana. Gearr na piorraí agus na plumaí ina bpíosaí beaga. Ar dtús boil na plumaí in uisce, cúig nóiméad tar éis fiuchphointe. Aistrigh na piorraí chucu, tabhair go dtí an boil, cuir siúcra, cuir an boil go dtí an boil arís. Cé go bhfuil an subh ag fiuchadh, bain an cúr agus corraigh é. Tar éis dó a bheith ag fiuchadh thar theas íseal, coinnigh ar feadh cúig nóiméad eile é. Ansin bain, fuaraigh beagán agus bog ón bpróca.

Piorraí picilte

Is féidir piorraí picilte don gheimhreadh a úsáid leat féin agus iad a chur le haon mhiasa.

Pears - 1 kg
Uisce - 0.5 L
Siúcra - 250 g
Fínéagar - 1 tbsp. l
Piobar (milis) - 4 piseanna
Carnation - 4 ríomhaire.
Cainéal - an ceathrú cuid de na bataí

Roghnaigh torthaí meánmhéide iad a ghlanadh ón gcraiceann agus ón gcroílár, níos ísle ar feadh cúpla nóiméad i bhfiuchphointe uisce. Cuir prócaí isteach. Maidir leis an marináid, measc na comhábhair atá fágtha agus boil. Líon na torthaí le marinade te, greamaigh i bprócaí ar feadh deich nóiméad (trí lítear - 15 nóiméad). Bainc ag rolladh suas, stóráilte i bhfear fionnuar.

Aird! Le piorraí nach bhfuil an blas agus an cruth caillte acu, le haghaidh picilte, roghnaigh ach torthaí dlúth.

Sú piorra ruán mara

Má tá tú ag fómhar an sú ó phiorraí don gheimhreadh, is cinnte gurb é an rogha is úsáidí é. Mar shampla, sú le ruán farraige.

Pears - 2 kg
Múchadh na mara - 1.5 kg
Siúcra - 1 kg

Nigh piorraí, bain an croí agus an craiceann, gearrtha i bpíosaí meánacha. Cuir na torthaí mionghearrtha i sáspan, cuir na caora buckthorn farraige agus siúcra. Fág go n-inseoidh tú ar feadh 35 uair an chloig. Drain an sú a bhíonn mar thoradh air isteach i mias eile agus déan é a fhiuchadh, ansin doirt é go próca i bprócaí aimridithe, pasteurize ar feadh 15 nóiméad agus rolladh suas. Stóráil in áit fhionnuar, de rogha nach faide ná dhá mhí.

An bhfuil a fhios agat? Tá caora ruán mara i measc na gcaora is luachmhaire. Tá vitimíní A, C, B1, B2, B6, E, F, P, K iontu. Tá aigéad fólach, aimínaigéid, tannin, flavonoids, carotene, macra agus micrea-ghnéithe i láthair. Is é ola ruán na mara an t-aon ola glasraí a fhéadann dónna a dhealú agus ní hé amháin an pian a mhaolú, ach iad a leigheas.

Pears i síoróip

Cuirfidh an piaraí i síoróip iontas ort le blas úr úr na dtorthaí. Más mian leat a bhácáil, le bearnaí den sórt sin tá áit ann chun fantaisíocht cócaireachta a ghreamú. Agus ní hamháin gur pastries é seo: sailéid, miasa feola, anlainn.

Comhábhair (arna ríomh ar an bpróca trí lítear):

Pears - 2 kg
Uisce - 2 l
Aigéad citreach - 4 g
Siúcra - 400 g

Nigh piorraí agus bain na gais go réidh. Cuir na piorraí sa phróca, ní mór duit a n-uimhir a bheith ar eolas agat. Tar éis duit iarracht a dhéanamh, cuir na torthaí i sáspan, cuir siúcra agus cuir uisce leis. Fan ar an teas meánach ar feadh na gcéad boilgeoga uisce, ag léiriú fiuchta. Tagann torthaí amach agus cuireann siad na piorraí i bprócaí steiriliú, agus ligtear don uisce agus don fhiuchadh siúcra. Cuir aigéad citreach agus síoróip le cannaí torthaí agus rollaí. Ní mór iad a iompú agus a chlúdach le blaincéad roimh an fhuaraithe.

Recipes Piorra Compote

Beidh compóid piorraí gan comhábhair eile a chur leis féin beagán neamhshuaimhneach ó thaobh blas agus dath, dá bhrí sin, is minic a ullmhaítear é i gcomhar le torthaí agus caora eile, nó le haigéad citreach, le mint, cuirtear an fanaile leis chun blas agus blas níos déine a fheabhsú.

Suimiúil Dar le seandálaithe, crainn phiorraí thart ar thrí mhíle bliain. Fuarthas iarsmaí iontaise torthaí i gcathracha ársa na hEilvéise agus na hIodáile nua-aimseartha, tá íomhá piorraí i láthair ar na frescoes leasaithe i bPoimpé.

Compóid piorra

An t-oideas clasaiceach do chompóid phiorraí don gheimhreadh:

Comhábhair (atá deartha le haghaidh cannaí 1.5 lítear):

Pears - 0.5 kg
Siúcra - 100 g
Aigéad citreach - 0.5 CTA.
Uisce - 1.25 L
Vanillin - pinch
Miontas - 3 dhuilleog

Torthaí meántéarmacha, nigh agus, ag baint an chroí, gearrtha isteach sa cheathrú cuid. Cuir na piorraí i bpróca, cuir siúcra agus cuir uisce fiuchta faoi dhoirteadh. Rolladh an clúdach suas, cas air go réidh é agus cuir é faoi bhlaincéad roimh an fhuaraithe. Ní mór bainc agus claibíní a steiriliú. Stóráil in áit fhionnuar tirim.

Péarphointe le Úlla

Le haghaidh an chompóid úlla agus piorraí, roghnaigh na torthaí iomlána aibí, mar gheall ar an t-oideas seo cuirtear na torthaí i bpróca nach slisnithe.

Tóg torthaí meánmhéide, coigeartaigh a gcainníocht ionas nach líonfar an pota. Is féidir 500 g a bheith ag teastáil ó shiúcra le haghaidh trí lítear Má dhéanann tú punctures i dtorthaí, beidh blas níos saibhre ag an chompóid. Tar éis pionós a fháil, d'uisce fiuchta a dhoirteadh thar na torthaí sa phróca, lig seasamh ar feadh deich nóiméad. Ansin doirt an t-uisce isteach i sáspan nó i bpanna stobhach agus, líonta le siúcra, boil an síoróip. Nuair a fhoilsíonn an síoróip, doirt go mall é isteach sa phróca agus rolladh suas na claibíní. Cas an próca os a chionn agus fág fionnadh faoi bhlaincéad.

Piorra Pointe le Dogwood

Tabharfaidh Kizil tartness agus gile súl do chompántas piorraí.

Comhábhair (arna ríomh ar shé lítear de chompóid):

Cornel - 4 spéaclaí
Pears - 5 phíosa
Siúcra - 600 g
Aigéad citreach - 1 CTA.

Tá sé inmholta piorraí nach bhfuil ró-fhorleathan a roghnú, ach súnna, agus tá an choirnéal aibí, dorcha. Nigh torthaí agus caora, bain stalks, piorraí piorraí ón gcroí agus gearrtha i bpíosaí meánacha. Is é an rogha is fearr ná bainc trí lítear. Bainc ar feadh aon trian a líonadh le piorraí agus caora (dogwood i leath ina dhá bhainc, piorraí mar an gcéanna).

I gcás síoróip, caithfidh tú 5 lítear uisce a bheith agat, an síoróip a fhiuchadh agus é a dhoirteadh i bprócaí, ag cur aigéad citreach leis. Ní dhoirtear síoróip faoin mbarr, ach ar na "guaillí". Rolla na mbanc, fillte i mblaincéad le fuarú. Stóráil sa phantry, de bharr stórála aigéad citreach ní thiocfaidh fadhbanna.

Piorra Compote le SpíonÚn

Le haghaidh compóid le spíonÚn, roghnaigh cineálacha dearga caora.

Comhábhair (arna ríomh ar féidir 1.5 l):

SpíonÚn - 100 g
Pears (mionghearrtha) - 50 g
Siúcra - 125 g
Miontas - 4 dhuilleog

Nigh caora spíonÚn, ná bain an eireabaill - is féidir leat damáiste a dhéanamh don sméar. Peel na piorraí, gearrtha ina slisní. Cuir caora móra de spíonÚn le fiacail, cuir caora agus torthaí i bpróca, cuir mint leis. Líon na hábhair sa phota le huisce fiuchta. Tar éis deich nóiméad, taosc an t-uisce agus boil an síoróip air. Chomh luath agus a fhoilsíonn an síoróip, bain an teas amach agus brúigh go cúramach isteach sa phróca. Rolladh suas na cannaí, iad a fhilleadh, agus tar éis iad a fhuarú, stóráil iad in áit fhionnuar.

Péint Compóid le Fíonchaora

Chun compote le fíonchaora éagsúlacht oiriúnach - kishmish.

Comhábhair (arna ríomh ar an bpróca trí lítear):

Pears - 4 phíosa
Fíonchaora - 2 sprigs
Siúcra - 300 g
Uisce - 2.5 L

Cócaráil an síoróip. Piaraí, scafa agus mionghearradh, cuir i d'uisce cúpla nóiméad iad, ansin cuir i bpróca iad. Nigh fíonchaora, bain caora trampáilte, cuir i bpróca iad. Doirt an t-ábhar atá sa síoróip agus déan an próca a aimridiú ar feadh leathuair an chloig i bpanna domhain. Ansin déan na clúdaigh a rolladh suas agus déan iad a fhliuchadh.

Piorra Piorra le Lemon

Tá an t-oideas seo go maith toisc gur féidir leat torthaí a ithe ó chompóid le mil, go háirithe úsáideach do leanaí.

Pears - 1 kg
Uisce - 1.25 L
Siúcra - 250 g
Lemon - 2 phíosa

Nigh piorraí agus liomóidí, roinn na piorraí ina leatha, bain an croí. Cuir na piorraí san uile, tabhair an sú leath líomóide agus clúdaigh le huisce é, fág ar feadh deich nóiméad é. Sterilize na bainc. Ansin cuir na piorraí sna bainc, ag aistriú fáinní líomóide slisnithe. Ar an uisce, ina raibh na piorraí sáithithe, boil an síoróip, líon na cannaí leis an síoróip agus rolladh suas te. Cas an claibín síos, cuir an t-am. Tar éis an fhuaraithe, stóráil i seomra dorcha, tirim.

Péarphointe le Silíní

Sa chos seo, tá na comhábhair deartha le haghaidh próca lítear amháin.

Pears - 1 toradh
Silíní - dornán
Siúcra - 80 g
Aigéad citreach - 2 g

Prócaí agus claibíní steiriliú. Nigh na silíní agus na piorraí, fág na silíní ar fad, agus gearr na piorraí ina slisní chun an croí a bhaint leis na síolta. I mbainc chuir na piorraí agus na silíní, doirt uisce fiuchta. Deich nóiméad ina dhiaidh sin, draenáil uisce fiuchta agus boil an síoróip air. I jar torthaí, cuir aigéad citreach leis, doirt an síoróip ullmhaithe. Rolla suas agus cuir, casadh agus fillte, le fuarú. Stóráil in áit thirim, fhionnuar.

Sa gheimhreadh, níl aon ghlasraí ná torthaí úra atá ar eolas ag ár gcomhlacht agus a fhásann inár gcrios aeráide. Is é an t-aon bhealach le dul i ngleic le heitiltídiú ná soláthairtí a chur suas le haghaidh an gheimhridh: reo, caomhnú agus maothú, piocadh agus boil, tirim agus tirim.

Ní hamháin go dtabharfaidh soláthairtí geimhridh den sórt sin an comhlacht, a chothaíonn le vitimíní é: beidh pléisiúir mhorálta ag na hearraí a ullmhaítear don gheimhreadh, ag éagsúlú an drochrogha táirgí sa gheimhreadh.