Chun do theaghlach agus do chairde a thapú le hiasc deataithe éisc sobhlasta, ba cheart duit foghlaim teicneolaíocht tobac a chaitheamh agus iarracht a dhéanamh an t-iasc is fearr leat féin a chaitheamh. Níl an próiseas caitheamh tobac chomh casta le forghníomhú mar is cosúil go bhfuil sé ar an gcéad amharc. Soláthraíonn an t-alt seo eolas ar an dóigh le hiasc a chaitheamh sa bhaile agus cén speiceas crann a roghnóidh sé seo.
Rogha adhmaid le caitheamh tobac
Tugann cineálacha éagsúla adhmaid cách difriúla don táirge críochnaithe. Ba chóir é seo a chur san áireamh agus tú ag ullmhú do chaitheamh tobac.
Tá sé tábhachtach! Má tá scáth geal ar an iasc tar éis an t-iasc a chaitheamh, d’fhéadfadh sé seo a léiriú go bhfuil drochphróiseáil nó meath air. Tá ithe a leithéid de tháirge contúirteach don tsláinte.
Speicis oiriúnacha adhmaid
Meastar gurb é seannóg agus aitil an t-adhmad is oiriúnaí le caitheamh tobac, tabharfaidh fiú cúpla craobhóg tirim de na plandaí seo dath órga agus cumhra uathúil don iasc deataithe. Tá sé deacair adhmad aitil a fháil lena úsáid sa bhaile, toisc go bhfuil an planda gann agus go bhfásann sé go príomha i limistéir shléibhtiúla.
Ag caitheamh tobac, adhmad de chrainn den sórt sin mar adhmad feá (tabharfaidh sé screamh donn órga d'iasc deataithe), darach (tugann sé boladh dian adhmadach), Maple (a thugann blas feoil d'iasc), fuinseog (blas saibhir), coll (blas beag crua), agus torthaí: silíní (blaistithe go maith), crann úll (tugann sé blas milis ar an iasc), pluma, piorra (tabhair blas taitneamhach don táirge críochnaithe) agus caorthann (tugann sé blas speisialta íogair).
Úsáideann roinnt daoine a chaitheann tobac beithe, ach tugann sé boladh tarra ar leith don iasc nach dtaitníonn ach le ciorcal caol de amateurs. Is maith le go leor daoine iasc deataithe sa bhaile le craobhóga agus duilleoga fíonchaora, eucalyptus, sméar dubh nó currant a chur leis, ach is beag blas sainiúil a thugann blasanna nádúrtha dá leithéid. Braitheann cáilíochtaí blaistithe an táirge dheataithe chríochnaithe go díreach ar an gcrann roghnaithe, a gcaithfidh sé tobac air.
Riachtanais adhmaid
Níl adhmad buaircíneach oiriúnach do chaitheamh tobac, toisc go bhfuil go leor tarra ann, a thabharfaidh blas searbh don iasc críochnaithe agus, ina theannta sin, clúdóidh sé an seomra tobac le ciseal saille. Chun ábhar deataithe toiteach a ullmhú, is féidir roinnt cineálacha adhmaid a úsáid, agus ní amháin cineál amháin adhmaid.
Tá sé inmhianaithe ábhar torthaí níos lú ná 60% a úsáid agus meascán de speicis éagsúla adhmaid á gcomhcheangal. Tabharfaidh úsáid adhmaid thirim blas íogair ar na héisc chríochnaithe agus ar sheen órga. Tabharfaidh adhmad beag tais dath geal agus blas blasta toirtín don iasc. Sula n-úsáidtear é, baintear an choirt as an gcrann agus as na brainsí, d’fhéadfadh roisín a bheith ann, a shocróidh, nuair a dhóitear é, ar an iasc agus ar bhallaí an choimeádáin deataigh.
Ansin tá an t-adhmad brúite le min sáibh agus sceallóga suas le 20-30 mm ar fhad, soláthróidh an méid seo d'ábhar deataigh deatach oiriúnach agus an teocht is fearr.
An bhfuil a fhios agat? Níor chóir iasc deataithe te a stóráil ar feadh níos mó ná trí lá.
Éisc deataithe
Chun iasc a chaitheamh sa bhaile, ní mór duit é a chur i dtimpeallacht dheataigh ar feadh tréimhse áirithe. Is antiseptic nádúrtha é an toit a mhéadaíonn seilfré na dtáirgí, agus a thugann blas agus boladh speisialta dóibh. Is foinse deataigh den sórt sin é adhmad stiallta de speicis chrainn éagsúla le linn smál. Tá an t-iasc deataigh sa bhaile an-áisiúil sa teach tobac, ar féidir leat é a cheannach nó a dhéanamh duit féin.
Roghnú éisc
Meastar go bhfuil aon chineál éisc oiriúnach do chaitheamh tobac, ach meastar gurb é an bradán, an breac, an tuinnín, an ronnach, an bradán, an trosc, an píobán, an crúisc, an bradach, an t-trosc, an bradán, an bradán, an bolmán, an beluga, an róiste, an róiste agus an eascann is oiriúnaí. Má shocraíonn tú iasc a chaitheamh sa bhaile, ba cheart an cineál áitritheora abhann nó farraige a roghnú de réir do chuid sainroghanna, ós rud é go gcuirfidh an chnámharlach bony deacrachtaí áirithe le linn próiseála.
Nuair a chaitear é, fanann cineálacha éisc shailleacha juicy, tagann an iomarca saille astu. Tá iasc úr riachtanach chun tobac a chaitheamh, moltar daoine den chineál céanna a roghnú le haghaidh cócaireachta ardchaighdeáin.
Ullmhú éisc
Tar éis an t-iasc a shainiú, ullmhaítear é le haghaidh tobac a chaitheamh, a ní agus a shórtáil. Is minic a chaitheann daoine óga suas le 0.7 kg deataithe ina n-iomláine, gan sciúradh agus baint scálaí roimh ré; daoine meánmhéide ó 0.7 go 3 kg ag glanadh ag uacht, tá sé níos fearr na scálaí a fhágáil chun an táirge a chosaint ón súiche socraithe; plástar daoine móra ó 3 kg go hiomlán feadh an iomaire, eití móra, insí, agus baintear an ceann.
Tar éis na cóireála tosaigh, déantar an t-iasc a ní, a fholmhú i tuáille chun an taise iomarcach a bhaint, ansin déantar gach duine a chuimilt go fial le salann agus a chur i gcoimeádán faoi bhrú ar feadh 2-3 uair an chloig. Sula ndéantar iasc reoite a chaitheamh sa bhaile, déantar é a leá ag teocht an tseomra agus é a shailleadh faoi phreas ar feadh suas le 24 uair an chloig. Tar éis an t-iasc a ní, déantar na criostail shalann a ní agus a ghlanadh le tuáille.
Tá sé tábhachtach! Le caitheamh tobac, ná bain úsáid as adhmad lofa a dtéann fungas agus múnla i bhfeidhm air, ós rud é gur féidir le smálú substaintí a tháirgeadh a dhéanann dochar do dhaoine.
Próiseas teicneolaíochta agus tobac
Leis an teicneolaíocht a bhaineann le caitheamh tobac sa bhaile is féidir leat toradh maith a bhaint amach ón gcéad iarratas. I láthair feiste deataigh, ní bheidh an próiseas seo an-deacair a fhorghníomhú, agus gheobhaidh tú feoil dheataithe den scoth. Ag brath ar an modh ullmhúcháin, déantar idirdhealú ar na cineálacha caitheamh tobac seo a leanas: te, fuar agus leath te. Cuirfimid aithne ar gach ceann acu.
Deataithe leath-the
Tá modh caitheamh tobac leath-the ag próiseáil an táirge le deatach ag teocht + 50 + 60 céim. Déantar salaois a shailleadh ar feadh 12-18 uair an chloig, ag brath ar mhéid na ndaoine aonair, ansin glantar an iomarca salainn. Le haghaidh tobac a chaitheamh, bain úsáid as an sorn "sorn", cuirtear an t-iasc ar fionraí nuair a mheascann tú deatach agus aer ar feadh 10-12 uair an chloig. Tá blas na n-iasc leath-deataithe bunaidh, le tréithe beagán ag caitheamh tobac te.
Éilíonn modh den sórt sin taithí charntha chun an teocht a choinneáil agus an t-am is fearr le caitheamh tobac a roghnú. Tá an modh casta maidir le forghníomhú, an oiread dá lucht leanúna. Tar éis na chéad taithí nár éirigh leis, is iondúil go roghnaíonn an smoker bealach eile chun an t-iasc a phróiseáil.
Deataithe fuar
Sa mhodh fuar, déantar próiseáil deataigh ar an iasc ag teocht + 16 + 40 céim, tógann sé go leor ama, de ghnáth suas le 3-4 lá. Éilíonn an modh caitheamh tobac fuar teach speisialta mór tobac le simléar claonta 7-10 méadar ar fhad. Tá foirgneamh mór den sórt sin i limistéar mór, mar sin ní oibreoidh sé d'úinéirí ceantar beag.
Is é atá i gceist le caitheamh tobac ná iasc ullmhaithe a chrochadh sa chófra deataigh agus an bosca dóiteáin a líonadh le sáibh agus sceallóga, chomh maith le bearta leantacha agus cothabháil a dhéanamh ar na paraiméadair teochta socraithe. Stóráiltear iasc deataithe fuar sa chuisneoir ar feadh trí mhí.
Deataithe te
Soláthraíonn iasc te deataithe sa bhaile do phróiseáil le deatach ag teocht + 65 + 85 céim ar feadh 2-4 uair an chloig. Le linn an ama seo, déantar dromchla an táirge a thriomú, faigheann sé dath donn agus snas air, bíonn sain agus blas na n-iasc sainiúil.
An bhfuil a fhios agat? Éilíonn iasc atá thar a bheith saillte teocht laghdaithe tobac.
Le caitheamh tobac ar bhealach teolaí, tá bun an tí thobac clúdaithe le min sáibh agus sceallóga le ciseal 15-20 mm; Dúnann clúdach deataigh go docht le deatach agus ocsaigin a sheachaint ó na min sáibh, toisc go bhfuil an caitheamh tobac ag smálú, ní lasair oscailte. Déantar tine faoin teach tobac; tugann smúradh min sáibh deatach as a dtarlaíonn caitheamh tobac.
Bíonn spéis ag iascairí de ghnáth conas iasc abhann a chaitheamh. Tá an bhoilsciú a bhaineann le hiasc na habhann ina boladh sonrach, ar féidir é a dhíchur trí bhrú a chur faoi bhrú laistigh de thrí lá. Tar éis salannú, déantar an t-iasc a ní, a thriomú agus a dheatach ar feadh 40-50 nóiméad ag teocht nach mó ná 70 céim. Tá an t-iasc seo foirfe mar sneaiceanna beorach.
Trí theicneolaíocht tobac inacmhainne is féidir leat an próiseas seo a eagrú sa bhaile. Le beagán iarracht, is féidir leat taitneamh a bhaint as an delicacy iasc, nach féidir a chur i gcomparáid le táirgí tionsclaíocha.
