Conas agus cá mhéad le cócaireacht arbhar úr? Cócaireacht oidis

Is é an t-arbhar bruite Juicy agus flavorful an chóireáil is fearr leat do leanaí agus do dhaoine fásta.

Chun an luach cothaithe agus blas a chaomhnú, tá sé tábhachtach na cluasa arbhar úr a ullmhú i gceart.

Conas a roghnú agus cá fhad a thógann sé arbhar úr a chócaráil ar an gcob? Cad is féidir a dhéanamh as arbhar úr, gan ach leideanna agus cleasanna cruthaithe.

Speicis

Fástar an cultúr chun críocha beatha, bia agus teicniúla. Is foinse maise agus gráin sadhlais é an gránach seo, atá saibhir ó thaobh macra agus micrea-thairbheanna. Táirgeann grán stáirse agus glúcós freisin. Tá éileamh mór ar an arbhar san earnáil bia, úsáidtear é chun táirgí plúir, ime, grán rósta agus milseogra a tháirgeadh. Tá líon iomlán na dtáirgí, lena n-áirítear an gránach seo, níos mó ná 200 mír.

CABHAIR! Homeland corn - Meiriceá. Inniu, tá na plandálacha is mó comhchruinnithe sna Stáit Aontaithe, an Bhrasaíl, an Rómáin. Sa tír seo, faightear níos mó ná 37 centners gráin in aghaidh an heicteáir ón mbarr fréimhe seo.

Sa rangú agranómach, tá roinnt cineálacha arbhair:

• cosúil le fiacail (tá grán cosúil le fiacla capaill);
• siliceach;
• stáirse (a úsáidtear sa tionscal stáirse agus púdair);
• spréachadh (pléascadh gráin le linn cóireála teasa);
• siúcra (bruite bruite);
• hibrideach (ráthaíocht ardthoraidh).

Airíonna úsáideacha

Buntáiste an arbhair, chomh maith le blas den scoth - comhdhéanamh úsáideach agus cothrom. Ar an gcob, céatadán ard vitimíní de gach grúpa agus riandúile uathúla. Ina liosta iarann ​​fosfair, potaisiam,. Is cultúr cothaitheach riachtanach é an cultúr. Chun a gcothromaíocht laethúil a athshlánú, is leor do dhuine 40-50 gram d'arbhar a ithe in aghaidh an lae in aon fhoirm (stánaithe, bruite).

Is féidir le cion ard snáithín sna torthaí obair an chonair an díleá a fheabhsú agus tocsainí a sceitheadh ​​ón gcorp. Tugann dochtúirí comhairle ar an arbhar a ithe do dhaoine le diaibéiteas, ailléirgí, neamhoird mheitibileacha, murtall.

Gnéithe cobs úra

Is iad seo na cobs a d'imigh as an ngas; ní dhearnadh aon phróiseáil bhreise orthu fós. Tá struchtúr íogair ag torthaí úra óga, tá cead acu ithe, spréachadh le salann nó gan spíosraí ar bith. Bíonn an-bhlas agus an t-uisce ag an arbhar úr, mar sin ní féidir leat cuid mhór a ithe..

Conas a roghnú?

An príomhchoinníoll le haghaidh cócaireacht miasa sobhlasta - an rogha ceart cobs. Ní féidir torthaí úra a fhástar i ndálaí nádúrtha a dhíol ach le linn an tséasúir (i rith an tsamhraidh). San fhómhar, tá baol mór ann go gceannófaí táirge níos aibí agus diana (an méid le cócaráil a dhéanamh ar sheanbharbhar ionas go mbeidh sé bog agus súnna, léite anseo). Sa gheimhreadh agus san earrach, is minic a dhíoltar arbhar reoite ar an gcobán (tá sé curtha in iúl againn anseo faoi cad is féidir a chócaráil ó ghránaigh reoite).

Cad iad na príomhmharcóirí don rogha cheart:

1. Gach ceann de na duilleoga amniotic a bheith i láthair. Ní mholtar na cinn, nach bhfágann díoltóirí ach i nduilleoga bán tanaí, mar go gcuirtear isteach ar ghlaineacht agus úire na ngrán.
2. Seiceáil don óige. Is gá na duilleoga a bhrú agus brú go héasca ar an ngrán. Is é atá in úr ná leaisteachas agus sólásacht éagsúil, an sean - an dlús agus an stáirse. Laistigh den ghrán óg tá leacht bán tiubh a chosnaíonn bainne.
3. Sainaithin an galar. Chun é seo a dhéanamh, déan na duilleoga amniotacha a lúbadh agus an ceannteideal a iniúchadh. Ba chóir an t-arbhar a chur i sraitheanna cothroma, a bheith ar an méid agus ar an dath céanna, gan pointí mold agus lobhadh.

Ní ábhar gile an dath nuair a roghnaíonn tú. De réir roinnt foinsí, is comhartha seanaoise é grán buí geal, agus is comhartha de úire é solas. Tá an chomhairle seo mícheart, toisc go mbraitheann an scáth ar an éagsúlacht áirithe - mar shampla, déantar idirdhealú idir an dath buí saibhir ar an mbonn óg, Bonduel.

Ullmhúchán

Sula bhfuil aon chóireáil teasa tábhachtach chun an cob a ullmhú. Chun é seo a dhéanamh, sruthlaigh go maith iad faoi uisce reatha, agus ansin scaoil iad ó na duilleoga.

Is nós imeachta roghnach é an táirge a fhágáil ó na duilleoga., mar a chomhairlíonn roinnt cócairí an nós imeachta a chócaráil leo (coinnigh cumhra agus sólás na dtorthaí). Roimh chócaireacht den sórt sin, bí cinnte go nigh tú an cob agus bain na duilleoga millte, más ann dóibh. Is é lúide an mhodha ná scamhadh deacair ceann an chinn i bhfoirm bhruite

Sula gcócarálann tú, moltar na cobóga a chur ar feadh 60 nóiméad in uisce fionnuar - tiocfaidh an grán, agus laghdófar a gcuid ama ullmhúcháin.

Le haghaidh cócaireachta, tá sé tábhachtach arbhar a roghnú den mhéid céanna. Má tá na torthaí mór, roinn iad ina leath le scian.

Uirlisí riachtanacha agus na chéad chéimeanna

An chéad ghníomh in aon mhodh - cinn a ghlanadh agus a ní. Braitheann an liosta a chaithfidh tú a bheith agat ar chócaireacht ar an modh a roghnaítear. Féadann sé a bheith ina phanna toirt, ina choire dúbailte nó ina il-chócaireán, ina oigheann, ina phríomhaí, i bpanna friochadh traidisiúnta nó i bpanna grill.

Ba chóir go mbeadh an pota cócaireachta arbhair go maith agus tiubh. Rogha oiriúnach is ea pota iarainn theilgthe nó coire, atá dúnta le clúdach. Sa phróiseas cócaireachta is féidir a bheith úsáideach cnónna cardamom agus brúite - cuir mar is gá. Chun an mhias a chur isteach ina dhiaidh sin beidh gá le him agus salann.

Cócaireacht oidis

Tá go leor éagsúlachtaí ann chun cobanna cumhra agus juicy a ullmhú sa bhaile. Braitheann rogha modh áirithe ar na huirlisí cistine atá ar láimh agus an blas ionchais (arbhar traidisiúnta bruite nó rósta).

Ar an sorn

I liosta na gcomhábhar:

• 5-8 ceann;
• 2-4 lítear uisce.

Algartam gníomhartha:

1. Glanann muid torthaí duilleoga agus stiogmas.
2. Mura n-oireann na cabáistí - déan iad a bhriseadh ina 2 chuid.
3. Tá trian de na duilleoga stróicthe clúdaithe ag bun an uile, agus cuirimid na cinn cabáiste orthu go docht.
4. Ansin, doirt an t-uisce ionas go gclúdaíonn sé 1 cm de na torthaí go léir.
5. Barr na duilleoga atá fágtha a leagan.
6. Clúdaigh an uile go scaoilte le clúdach, atá leagtha ar theas íseal.

Cé mhéad nóiméad le cócaireacht arbhar úr? Am cócaireachta do chobáin óga - 20-25 nóiméad, sean - ó 40 nóiméad. Ní mholtar uisce a shailleadh ná arbhar, toisc go laghdaíonn sé seo sólás.

Is féidir leat féachaint ar an bhfíseán freisin chun foghlaim conas cócaireacht a dhéanamh ar arbhar sa phian:

Steamed

Cad atá uait:

• cinn chinn;
• im;
• gallchnó mionghearrtha agus cardamom;
• salann

Conas torthaí a chócaráil:

1. Soilimid cinn.
2. Gréisc choire dúbailte coimeádáin le him.
3. Scaipeann muid na cobs agus coinníonn muid ar feadh 30-35 nóiméad (nuair a bhíonn cobanna amh nó sean-chócaráil, méadaíonn an t-am 2 uair).
4. I gcoimeádán ar leithligh, leáigh an t-im, cuir spíosraí.
5. Cuir an t-arbhar ullmhaithe ar an mhias, doirt an comhdhéanamh ola ar a bharr. Salann chun freastal cheana féin ar an tábla.

Féach oidis sobhlasta agus gasta le haghaidh arbhar i gcoire dúbailte anseo.

Is féidir leat féachaint ar an bhfíseán freisin chun foghlaim conas cócaireacht arbhar a chócaireacht i gceart do lánúin:

Grilling

I liosta na gcomhábhar:

• cinnirí óga cabáiste;
• ola olóige (is féidir lus na gréine, arbhar nó uachtar scagtha a chur ina hionad).

Nós imeachta:

1. Teasa griddle rialta nó grill thar teas íseal.
2. Cé go ndéantar an dromchla a théamh, glan na cabáistí ó na duilleoga, na snáithíní, na stiogmas.
3. Má tá tú ag cócaireacht ar ghás - cas an dóire go teas meánach agus téigh an uile ar feadh 10 nóiméad. Nuair a bhíonn tú ag cócaireacht ar an ghreille, lig dó an gualach a dhó go scála bán.
4. Ansin, glan an ceann le ciseal tanaí ola. Ceadaítear é a úsáid ar 1 chluas nach mó ná 1 spúnóg bhoird.

Is ionann an t-am cócaireachta san uile agus an grill - 6-10 nóiméad. Tá sé tábhachtach an t-arbhar a leanúint agus é a chasadh le haghaidh róstadh fiú. Comhartha de chócaireacht - tint donn den ghrán. Má dhéantar cúpla arbhar Indiach beag a charnadh - níl aon déileáil mhór ann.

Is féidir leat féachaint ar an bhfíseán freisin chun foghlaim conas an t-arbhar ar an ghreille a fhriochadh go cuí:

Sa micreathonn

Ar an mbealach seo is féidir leat cócaireacht a dhéanamh ó 1 go 3 chob ar feadh 1 uair (ag brath ar mhéid na dtorthaí). Beidh mála plaisteach le haghaidh cócaireachta de dhíth ort freisin (chun sonraí a fháil faoi conas an t-arbhar a chócaráil go tapa sa mhicrowave sa mhála, léigh anseo).

Conas cócaireacht a dhéanamh:

1. Glan an choirce, glan na fuílleach snáithíní.
2. Chuir an Cob isteach sa mhála agus ceangail é.
3. Ag cumhacht 800 W, socraigh an t-am cócaireachta go 10 nóiméad, cas an sorn air.
4. Tar éis an fhógra fuaime tugaimid amach na cobanna, tugaimid salann dóibh agus itheann siad go fonnmhar.

Is féidir leat féachaint ar an bhfíseán freisin chun foghlaim conas cócaireacht arbhar a chócaireacht in oigheann micreathonnach:

San oigheann

Comhpháirteanna:

• arbhar;
• aon ola;
• uisce;
• scragall.

Cuimsíonn an algartam cócaireachta na gníomhartha seo a leanas:

1. Sreang an uile le him.
2. Leagaimid an cob air (ní mór dóibh cúpla bileog a fhágáil).
3. Doirt an cabáiste le huisce ionas go gclúdaíonn sé iad ina dhá leath.
4. Clúdaigh an bhileog bácála le scragall.
5. Teas an oigheann go 200 céim agus cuir an t-arbhar.
6. Cócaráil 40-60 nóiméad.

Is féidir leat féachaint ar an bhfíseán freisin chun foghlaim conas cócaireacht a dhéanamh ar arbhar san oigheann:

Conas a stóráil?

Cuimhnigh nach bhfuil na tréithe blas is fearr ach i dtáirge úr ullmhaithe. Más mian leat na cabáistí a choinneáil ar feadh tréimhse níos faide, is féidir leat modhanna éagsúla a úsáid:

• Fág na cobanna in uisce te (ar ghreille, oigheann), clúdaigh an coimeádán go docht. Leanfaidh torthaí te ar feadh cúpla uair an chloig.
• Le haghaidh stórála ar feadh tamaill bhig is féidir gach cluaise a fhilleadh le scragall agus éadach a fhilleadh.
• Is féidir le stóráil níos faide arbhar bruite ach i bhfoirm fhuar. Chun seo a dhéanamh, is féidir leat na cobanna a chur isteach i gcoimeádán agus iad a chur sa chuisneoir (cuir cobanna iomlána nó scaradh na gráin uathu).
• Le haghaidh stórála thar 3 mhí tá an modh caomhnaithe oiriúnach.

Mar sin, is cultúr cothaitheach agus blasta é an t-arbhar a thabharfaidh tairbhí ar leith i séasúr a fháis nádúrtha (samhradh). Chun torthaí úra a roghnú, tá sé tábhachtach aird a thabhairt ar bhogracht agus ar shláine na ngrán. Is féidir le cabins chócaireachta a bheith ina slite éagsúla. Gníomhaíocht éigeantach roimh an gcócaireacht - glanadh agus níochán na gcluas.