Sa ghnó cócaireachta níl rud ar bith níos fearr ná mias simplí ach blasta nach gcaithfidh sé a lán ama a chaitheamh, agus nach bhfuil an táirge is féidir a úsáid ar bhealach atá go hiomlán difriúil agus a bhfuil dúilí éagsúla cócaireachta luachmhar ann. Freagraíonn an Corn an dá phointe, ach san alt seo ní thabharfaidh muid aird ach ar ullmhú na gcobanna féin.
Cad é an gléasra seo?
Is é Corn an t-ainm atá ar ghéineas de phlandaí saothraithe an teaghlaigh ghránaigh, ag éagsúlú i sé speiceas. Sa chiall nua-aimseartha, tugtar arbhar Indiach siúcra (arbhar Indiach) ar an sainmhíniú seo. Agus an cob á ullmhú - ais thiubh, clúdaithe le grán órga agus clúdaithe le duilleoga glasa.
Cad is gráin úsáideacha ann?
Eithne arbhair - foinse aigéad aimín riachtanach (tryptophan agus lísín) agus vitimíní: Grúpaí PP, E, D, K, B (B1, B2). Tá aigéad ascorbic i láthair freisin.
Tá 100 g de arbhar: 10.3 g de phróitéiní, 60 g de charbaihiodráití, 9.6 g de shnáithín, 27 g de sóidiam. Luach fuinnimh - 44.1 kcal in aghaidh an 100 g
Cleanses tomhaltas arbhar an comhlacht na tocsainí, radionuclides agus tocsainí. Ina dhiaidh sin, déanann na frithocsaídeoirí atá sa luibh seo cosaint ar aosú roimh am agus is cosc maith iad ar oinceolaíocht agus ar ghalar croí.
Tá an t-arbhar an-úsáideach don chóras díleá: cuireann sé cosc ar phróisis mheathlaithe agus choipeadh sa chorp, déanann sé na próisis díleácha a rialáil agus cuireann sé ionsú táirgí eile chun cinn; molta le haghaidh paiteolaíochtaí an chonair gastrointestinal agus an otracht (nó neamhoird meitibileacha eile). Cabhraíonn saillte uathúla (linolenic, linoleic, arachidonic) le leibhéil cholesterol a rialú.
Tá sé spéisiúil a fháil amach má bhíonn ró-obair, tuirse, urlacan nó urlacan ort, gur féidir leat an t-arbhar a bhlaiseadh agus go mbeidh tionchar tairbheach agat ar do riocht.
Cén fáth ar gá duit a fhiuchadh?
Tá na hairíonna liostaithe ag arbhar amh, agus tá buntáiste éigin aige ar an mbuille bruite, ach tá sé i bhfad níos deacra don chomhlacht díolama agus comhshamhlú a dhéanamh, as a dtagann bloating, míchompord nó uafás. Tá níos mó calraí arbhar neamhchócaráilte.
TÁBHACHTACH. Agus tú ag fiuchadh arbhar ar an gcob, ná salann an t-uisce riamh, nó ar shlí eile beidh sé níos déine, agus rachaidh an blas iomlán isteach i brat.
Conas cócaireacht bhlasta a dhéanamh sa bhaile?
- Roghnú táirge. Tosaíonn ullmhúchán ceart le roghnú an eiseamail is fearr, agus teastaíonn arbhar óg uainn (conas cócaireacht a dhéanamh ar arbhar óg agus cá fhad a chaithfear é a chócaráil, a léamh anseo).
Leideanna úsáideacha:
Ní féidir an t-arbhar óg a fháil ach sa séasúr - tráth nach déanaí ná Lúnasa. Beidh an t-arbhar a gheofar ar na seilfeanna tar éis na tréimhse seo ró-mhór: crua agus nach bhfuil chomh blasta.- Cuardaigh cobanna le gráin bhána bhána nó éadroma buí. Má tá an t-arbhar geal buí, ansin ag brath ar chomh héadrom is atá sé, is é is sine é (labhair muid faoi shean-arbhar a chócaráil ionas go mbeidh sé bog agus snasta).
- Ba chóir go mbeadh na gráin beagán bog, ach dlúth, ar cóimhéid agus ina luí go docht lena chéile. Gan gráin chothromaithe agus caint chaol faoi abhras na dtorthaí agus mí-oiriúnach le haghaidh cócaireachta.
- Tá leacht geal ag cobanna óga taobh istigh den ghrá.
- Ná ceannaigh an cob gan duilleoga. Níor chóir go mbeadh na duilleoga tirim nó buí, go maith, mura bhfuil siad ag druidim taobh thiar den chob.
- Ullmhúchán cócaireachta.
- Sruthlaigh an cob agus glan na duilleoga salacha. Ní gá na duilleoga go léir a bhaint, gan iad a bhaint ach amháin.
- Roimh chócaireacht, tá sé inmhianaithe an t-arbhar a shéideadh ar feadh uair an chloig in uisce fuar.
- Le haghaidh cócaireachta fiú, roghnaigh cobs de mhéid chomhchosúil, agus má tá tú ró-mhór, gearr iad ina dhá leath.
Má fhaigheann tú amach go bhfuil tú ag cur thar maoil, ansin le haghaidh a ullmhú blasta, glan cluas na nduilleog agus na snáithíní, gearr ina leath í agus doirt í le meascán d'uisce fuar agus bainne i gcóimheas 1 go 1. Ba chóir duit a bheith maosach ar feadh 4 uair an chloig. - Tosaigh ag cócaireacht.
Le haghaidh cócaireachta go díreach, beidh panna (iarann teilgthe) agus sorn de dhíth ort. Is féidir leat MICREATHONNACH nó coire dúbailte a úsáid freisin (sa chás seo, beidh scragall agus arbhar ag teastáil uait chun na crotail, spíosraí), nó fiú an oigheann (scragall, páipéar bácála, spíosraí) a bhaint.
Ní féidir an t-arbhar óg a fháil ach sa séasúr - tráth nach déanaí ná Lúnasa. Beidh an t-arbhar a gheofar ar na seilfeanna tar éis na tréimhse seo ró-mhór: crua agus nach bhfuil chomh blasta.Oidis chócaireachta céim ar chéim le grianghraif
San uile
- Ar dtús, cad é an t-uisce ina ndéantar an t-arbhar a thumadh le haghaidh cócaireachta. Sula gcuireann tú na cobanna leis an bpanna, tabhair an t-uisce chun boil. Ná cuir salann, más mian leat, is féidir leat beagán siúcra agus im a chur leis an uisce - tabharfaidh sé seo blas na binneas arbhair.
Cé mhéad ama a theastaíonn chun arbhar a thabhairt chun ullmhacht (conas agus cá mhéad le cócaireacht arbhar úr, léigh anseo, agus ón alt seo foghlaimeoidh tú conas cócaireacht a dhéanamh i gceart, ionas go mbeidh sé bog agus snasta)? Tum an cob ullmhaithe i bhfiuchphointe uisce agus cócaráil ar feadh níos mó ná leath uair an chloig má tá an t-arbhar óg. Ní mór an t-arbhar rothair a chócaráil ó leath uair an chloig go 40 nóiméad. Is féidir le cobanna níos aibí a fhiuchadh ar feadh 2-3 uair. Ná bí cúramach go dtógfaidh tú an t-arbhar thar barr, nó go gcruthóidh na síolta.
- Is féidir leat dul ar an mbealach eile:
- Bain úsáid as na duilleoga glana, is gaire do na cobanna agus cuir ciseal beag de ghrinneall na bpanna orthu. Cuir orthu iad a ghearradh ina leath (roghnach, ach bheadh sé níos áisiúla) cob agus iad a chlúdach le ciseal eile duilleog ionas nach mbeidh aon bhearnaí ann.
- Anois salann (tá, tá an t-oideas difriúil leis seo). Úsáid salann go fial.
- Ansin líon isteach le huisce ionas go mbeidh na cobanna ann go hiomlán, rud ar bith eile. Ina dhiaidh sin, is féidir leat an tine a chur, a fhiuchadh, agus an tine a laghdú ansin.
- Tagann am cócaireachta leis na coinníollacha san oideas ag uimhir 1.
Maidir le cá fhad a chaithfear iad a chócaráil ar an mbealach seo, is ionann an t-am cócaireachta agus an chéad uair.
MOIMH TÁBHACHTACH. Ba chóir go ndéanfadh an t-arbhar réidh an brat a fhuarú faoin gclúdach agus níor chóir é a sheirbheáil ach ar an tábla.
Is féidir leat leideanna agus moltaí maidir le cócaireacht arbhar a fheiceáil anseo.
Steamed
Nuair a bheidh tú ag cócaireacht i gcoire dúbailte, beidh an mhias deiridh snasta agus tairiseach, le binneas agus cumhra sainiúil. Ní mór an cob a ghlanadh go hiomlán!
Comhábhair bhreise:
- ola olóige;
- salann;
- piobar talún;
- blastanas: glasa, piobar dearg talún, anlann pesto, púdar curaí, bainne cnó cócó.
- Ola olóige, piobar:
- Cuir cob i lár an scragall, scuab é le hola olóige, sprinkle le piobar agus salann.
- Ina dhiaidh sin, cuir an cob isteach go docht agus laghdaigh é isteach sa ghaltán. Ní gá an galtán iomlán a líonadh, beidh 3/4 go leor. Níl uisce ag teastáil.
- Dún an clúdach agus cócaráil ar feadh 2 uair an chloig ar ardchumhacht, nó 4 - ar cheann beag.
- Púdar curaí bainne cnó cócó:
- In ionad ola olóige, lubricate an chluas le bainne cnó cócó, sprinkle le salann agus piobar (más inmhianaithe).
- Ansin, cuir an púdar curaí agus cuir an cob isteach sa ghaltán.
- Anlann Pesto:
An oidis is éasca ar fad, toisc go bhfuil ola olóige agus blastanas san anlann seo cheana féin. Just a ramhar an cob agus is féidir leat é a luchtú i gcoire dúbailte.
- Luibheanna úra:
- Cótaítear an chluas le hola olóige, cuir salann agus piobar leis.
- Déan na luibheanna úra a chopáil go grinn agus sprinkle arbhar orthu.
- Luchtaigh i gcoire dúbailte.
- Cócaireacht gan scragall:
- Scuab ola olóige ar bhallaí arbhar agus galtán.
- Sprinkle an cob le salann agus piobar.
- Doirt cupán uisce 1/4 isteach sa ghaltán agus cuir an t-arbhar.
- Cócaireacht leis an lid dúnta.
Is féidir féachaint ar oidis eile le haghaidh cócaireacht arbhar i gcoire dúbailte a bheith anseo.
Sa micreathonn
Mura bhfuil mórán ama agat, ansin is iad na modhanna seo an rud is áisiúla duit., mar níl cúntóir ar bith níos tapúla ná micreathonn.
- Neamhchóireáilte ó dhuilleoga an chob, cuir sa mhicrowave iad, socraigh an t-amadóir ar feadh 5 nóiméad, ansin is féidir salann cócaráilte a shaothrú le salann agus ithe.
- Chun an t-oideas seo a fháil:
- Déan tuáille páipéir le huisce a dhampáil (bíodh sé tiubh nó, má tá tú tanaí, cuir dhá shraith le chéile) agus cuir an chluas ghlan le chéile go docht.
- Cuir i MICREATHONNACH agus cas ar an lasc ama ar feadh 5 nóiméad. Déantar é seo.
TÁBHACHTACH. Tagann micreathonnta i gcineálacha difriúla, mar sin tá sé tábhachtach a sheiceáil an bhfuil an t-am sonraithe agat ceart ar an gcob. Agus i oidis tá sé ráite faoi cheann cob, is é sin, ar feadh tréimhse níos mó ama tógfaidh sé níos mó (dhá uair nó níos lú) amanna.
Conas an t-arbhar a chócaráil go tapa sa micreathonn sa phacáiste, léigh an t-alt seo.
Conas a bhácáil san oigheann?
Tógfaidh an mhias bhácáilte níos mó ama, ach mar gheall ar a bhlas pearsanta, is maith leat é freisin.
I scragall
Don chéad chos is gá na comhábhair seo a leanas a bheith agat:
- arbhar - 2 cob;
- im - 30 g;
- basil triomaithe - 1 CTA;
- coriander talún - 0.5 CTA;
- salann - 1/3 CTA nó le blaiseadh;
- piobar dubh talún - 1/5 CTA. nó chun blas a chur air.
- Bain an t-im roimh ré ón gcuisneoir ionas go dtéann sé go dtí teocht an tseomra, ach ná teas é i ndabhach uisce nó in oigheann micreathonnach. Ansin cuir an t-ola i gcoimeádán domhain, cuir coriander talún, salann, piobar agus basil triomaithe leis. B'fhearr masla a dhéanamh ar Basil sula gcuirtear leis. Go roghnach, is féidir leat aon spíosraí, luibheanna agus spíosraí a chur leis.
- Measc go maith an meascán ola ionas go mbeidh na spíosraí dáilte go cothrom agus fág go n-úsáidfear iad.
- Bain na snáithíní ó na cobanna agus bain na duilleoga. Nigh na torthaí agus glan tuáille le tuáille páipéir.
- Cótaítear an t-arbhar go maith le mais olach agus lapaigh le páipéar pár. Coiscfidh sé an scragall ó ghreamú ar an gcob.
- Ansin gearr an scragall den mhéid is gá agus cuir an t-arbhar fillte ann. Is féidir leat dhá chob a chur i bpíosa amháin scragall.
- Téitear an oigheann go 200 céim. Bácáil ar feadh thart ar 40 nóiméad. Le linn bácála, cas na cobanna go tréimhsiúil chun iad a chosc ó dhó. Freastal arbhar te nó te.
Is féidir tuilleadh oidis le haghaidh cócaireacht arbhar san oigheann a fháil anseo.
Sna duilleoga
Le haghaidh an oideas sna duilleoga is gá na comhábhair seo:
- arbhar óg - 1 pc;
- salann - 2-3 phingín;
- spíosraí (paprika, piobar talún) - 2-3 phingín;
- im - 20 g (10 g le haghaidh bácála agus 10 g do sheirbheáil).
- Cuid de na duilleoga uachtaracha a bhaint, bain an stiogma. Doirt uisce ar feadh 15-30 nóiméad.
- Clúdaíonn an clúdach huaire, nocht an cob.
- Solaraigh an ola le cob bog agus salann agus piobar.
- Cuir na duilleoga ar ais chuig a ngnáthshuíomh.
- Déan an t-arbhar a bhácáil san oigheann ar feadh 45-50 nóiméad.
- Cuir na píosaí ime ar an arbhar réidh agus seirbheáilte.
Má chuaigh rud éigin mícheart
I n-arbhar ró-chócaráilte, ní fhéadfaidh sé cruithneacht a dhéanamh, agus an grán a phléascadh / a mhaolú. Ná bíodh dímholadh ort. Ón brat mar thoradh air (bain an t-arbhar amach), is féidir leat anraith arbhar a chócaireacht. Caith cairéid rósta i mbriathar, gearr na prátaí ansin agus bruith go léir é ar feadh 10-15 nóiméad. Cuir kelsels arbhair, siúcra agus salann.
Anois tá a fhios agat conas cócaireacht a dhéanamh ar arbhar bruite an-bhlasta agus sláintiúil sa bhaile, chomh maith leis na cúiseanna gur chóir duit triail a bhaint as. Agus seachas an blas is gnách ar arbhar gnáth bruite, is féidir leat blas ar bhealaí eile: níos tapúla agus ní. Bíodh an fonn ort!
