Conas arbhar a roghnú agus cócaireacht a dhéanamh i gceart má cheannaigh tú crua?

Tá arbhar bruite ar cheann de na miasa is coitianta i séasúr an tsamhraidh, toisc go bhfuil grá ag daoine fásta agus ag leanaí dó. Ach dá mhéad a stóráiltear an táirge seo, is ea is déine a thiocfaidh sé, agus bíonn tionchar diúltach aige seo ar an mblas.

Ach is féidir fiú arbhar crua a dhéanamh an-bhlasta má chócaráiltear i gceart é.

An bhfuil sé úsáideach nuair atá sé deacair?

In ainneoin gur ró-chrua an t-arbhar, tá na hairíonna tairbhiúla a bhaineann leis an táirge óg fós ann. Mar chuid den ghránach tá méid mór vitimíní, eadhon:

• PP;
• E;
• K;
• D;
• Grúpa B.

Ina theannta sin, tá méid beag d'aigéad ascorbic ann. Is féidir láithreacht na mianraí agus na riandúile seo a leanas a bhreathnú i gcobanna na coda plandaí:

• maignéisiam;
• cailciam;
• salann;
• fosfar;
• iarann;
• nicil

Thairis sin, cuireann úsáid arbhar crua fiú le corp an choirp a bhaint:

• radanúiclídí;
• tocsainí;
• tocsainí carntha sna cealla.

Má bhíonn coimpléasc iomlán de vitimíní ar chob an phlanda, cuirtear moill ar an bpróiseas aosaithe agus bíonn tionchar próifiolacsach aige ar fhorbairt ailse agus fadhbanna leis an gcóras cardashoithíoch.

Conas a roghnú?

Mar a tugadh faoi deara cheana féin, is féidir arbhar crua a chócaráil sa chaoi is nach bhfuil a chuid airíonna blais millte, ach tá sé i bhfad níos éasca aird a thabhairt ar an rogha nach bhfuil ró-arbhar. D’fhonn arbhar aibí a roghnú, ach gan a bheith róshrianta, ní mór aird a thabhairt ar na pointí seo a leanas:

1. Ba chóir go mbeadh méid measartha beag ar chluas an ghléasra, agus é thart ar an pailme.
2. Caithfidh an cob a bheith clúdaithe le duilleoga, agus cuirfidh sé seo le tréimhse níos faide úire. Mar gheall go gcosnaíonn na duilleoga an cob, ní féidir leis na grán tirim roimh ré.
3. Nuair a cheannaíonn tú arbhar sa mhargadh, ba cheart duit na plandaí sin a bhí suite sa scáth a roghnú, ós rud é go bhfuil nochtadh fada don ghrian ar arbhar lán le bunú miocrorgánach díobhálach.
4. Caithfidh gráin de arbhar aibí agus sláintiúil a bheith oiriúnach dá chéile. Tá uachtar monacrómatach nó scáth buí acu.
5. Pioc arbhar le duilleoga glasa, toisc go léiríonn duilliúr buí an ghléasra gur sáraíodh an féar ar feadh i bhfad agus gur chaill sé a shuaimhneas go páirteach.

Ullmhúchán

Seo a leanas gnéithe d'ullmhú planda gránach le haghaidh cócaireachta:

1. Déantar an t-arbhar a ní go maith faoi uisce reatha agus baintear duilliúr salach as. Ar an gcob, is féidir leat cúpla bileog a fhágáil, mar tabharfaidh sé saibhreas an arbhair (chun foghlaim conas cócaireacht delicious ar an gcob a chócaráil, chomh maith le oidis shimplí céim ar chéim a fheiceáil le grianghraif, is féidir leat anseo). Is é an rud is mó ná go bhfuil na duilleoga atá fágtha go hiomlán sláintiúil (ní lobhadh) agus go bhfuil siad glan.
2. Ina theannta sin, uair an chloig roimh na cobanna arbhar a fhiuchadh, moltar iad a shéideadh in uisce fuar.
3. Má tá na cabáistí rómhór, is inmhianaithe iad a ghearradh ina leath.

Cócaireacht sa bhaile: comhábhair, oideas, fad

Ag an bpointe seo, ullmhaigh go leor oidis chun arbhar soladach a ullmhú, a ligeann duit é seo a dhéanamh ar shorn rialta i sáspan, in oigheann, i micreathonn, agus ag úsáid roinnt gléasanna teicniúla eile.

Ar an sorn

Tá ceann de na oidis a bhfuil an-tóir air as arbhar crua a dhéanamh ar an sorn ag maosú i meascán uisce agus bainne.

Le haghaidh cócaireacht arbhar ar an sorn Teastaíonn na comhábhair seo a leanas:

• uisce;
• bainne;
• roinnt cinn de arbhar (déantar an méid a chinneadh ag brath ar mhéid an phanna).

Chun cócaireacht arbhar crua ar an sorn is gá duit:

1. Cuir na huibheacha i gcoimeádán le meascán uisce agus bainne. Tógtar na comhábhair seo i gcóimheas 1: 1. Sa bhfoirm seo, fanann an táirge ar feadh 4 uair an chloig.
2. Tar éis an ama seo, cuirtear an t-arbhar i bpota uisce agus cócaráiltear é go dtí go mbeidh sé tairisceana. Níl aon am cruinn ann chun cinn a chócaráil, ós rud é go mbraitheann gach rud go díreach ar éagsúlacht an arbhair agus ar mhéid a chobanna. Ba chóir a mheabhrú más rud é go bhfuil an t-arbhar dian, ansin nach ceart é a chócaráil mar chabáistí óga, ach 1-2 huaire níos faide, ar an meán, 2-3 uair an chloig (faoi conas an t-arbhar a chócaráil i gceart ionas go mbeidh sé bog agus juicy, léite anseo, agus ón alt seo foghlaimeoidh tú cá fhad a chaithfidh tú cócaireacht a dhéanamh ar arbhar úr).

Steamed

Tá an-tóir ar oideas as arbhar crua a dhéanamh i gcoire dúbailte.

Chun plandaí cobs a ullmhú de réir an oideas, Beidh na comhábhair seo a leanas de dhíth ort:

• roinnt corónach;
• im;
• 50-60 gram de gallchnónna;
• talamh cardamom;
• salann

Agus tú ag cócaireacht, is gá duit:

1. Déan babhla galtán le ramhar a shaoradh, agus ansin cuir na cabáistí ann.
2. Tá 30 uair an chloig i gceist le galtán Timer.
3. Glacann muid coimeádán eile, áit a gcomhcheanglaíonn muid comhábhair mar im leáite, gallchnónna mionghearrtha, agus cardamom talún.
4. Cuirtear cabáistí cócaráilte i bpláta agus déantar iad a dhoirteadh ar bharr an mheascáin ullmhaithe.

Foghlaim conas cócaireacht arbhar a chócaráil go tapa agus i gcoire dúbailte, chomh maith le oidis a fheiceáil, anseo.

Grilling

Tá go leor oidis difriúla ann chun cócaireacht a dhéanamh ar arbhar crua trí róstadh, ach le déanaí tá an-tóir ar an oideas le cáis dheataithe.

Chun gránach a ullmhú leis an modh seo Teastaíonn na comhábhair seo a leanas:

• dhá cheann arbhair;
• spúnóg bhoird de ola olóige;
• 50 gram de cháis dheataithe;
• 3 chló garlic;
• 30 gram im;
• cúpla bileog basil.

Cócaireacht an oideas seo:

1. Tá na holaí greanta le hola olóige agus ansin cuirtear ar grill nó ar phanna iad. Is é an fad a mhaireann an planda thart ar 15 nóiméad, agus ní mór an cob a iompú i gcónaí.
2. I gcomhthreo leis seo, cuirtear píosaí de cháis dheataithe, im leáite agus gairleog i gcumadóir. Tá comhsheasmhacht aonchineálach sa mheascán.
3. Cuirtear cabáistí cócaráilte ar phláta agus déantar iad a dhoirteadh ar bharr maise cumascóra, agus ansin déantar iad a sprinkled le basil mionghearrtha.

Sa micreathonn

Chun an t-arbhar a chócaráil agus an micreathonn sa phacáiste á úsáid Ní mór duit na comhábhair seo a leanas a ullmhú:

• roinnt cinn de phlandaí gránach;
• uisce;
• im leáite;
• salann

Cócaireacht:

1. Bíonn na cinn faoi réir uair an chloig maos in uisce fuar, agus ina dhiaidh sin tá siad leagtha amach i málaí beaga poileitiléine.
2. Déantar 2 spúnóg bhoird uisce a dhoirteadh isteach sna málaí, agus ansin tá siad ceangailte go docht. I málaí ceangailte, tá sé riachtanach roinnt oscailtí beaga a dhéanamh ionas gur féidir le gaile éalú tríothu.
3. Ina dhiaidh sin, cuirtear na pacáistí sa MICREATHONNACH ar feadh 10-15 nóiméad, agus tá an foirnéis ar a cumas iomlán.
4. Tar éis an t-arbhar a chócaráil, ba cheart é a smearadh le him leáite agus salann.

San oigheann

Le haghaidh cócaireacht arbhar san oigheann Ní mór duit na táirgí seo a leanas a ullmhú:

• roinnt cinn arbhair;
• ola lus na gréine;
• uisce;
• im;
• salann

Cócaireacht mar seo:

1. Tá cinn arbhair, gan iad a ghlanadh, leagtha amach ar bhileog bácála réamh-luchtaithe le hola lus na gréine.
2. Déantar uisce a dhoirteadh ar an bpanna i gcainníocht go bhfuil na cobanna arbhair leathchlúdaithe le leacht.
3. Clúdaítear na cinn le scragall tiubh agus bácáiltear iad ar feadh 40 nóiméad go 2 uair an chloig, ag teocht 200 céim.
4. Tar éis an t-arbhar a chócaráil, ba chóir é a ghlanadh, a ghreamú le him, agus ansin salann.

Foghlaim níos mó oidis chun arbhar a chócaireacht san oigheann anseo.

Conas a stóráil glasraí bruite?

Más rud é, tar éis arbhar crua a ullmhú de réir aon cheann de na oidis thuas, nár ith sé go hiomlán é, ba chóir a bheith cúramach an táirge cócaráilte a stóráil i gceart.

Ní fadhb é an t-arbhar crua, toisc gur féidir le hullmhúchán ceart blas táirge níos aibí a dhéanamh níos gile ná an táirge óg. Is é an rud is mó ná an modh cuí cócaireachta a roghnú.