Fiú amháin an duine nach raibh riamh ina lucht leanúna de fhíonta na Fraince, chuala sé faoin gcineál bándearg Pinot agus na cineálacha is sine sa Fhrainc.
Tá tóir agus cáil fhadtéarmach an chineáil seo tar éis teideal an chineáil fíonchaor is fearr a fhástar chun fíon boird a tháirgeadh a thuill.
Tá níos mó ná céad cineál ann, atá éagsúil le cuma caora, ag aibiú téarmaí agus blas. Is é Pinot Noir príomhchineál an tuismitheora.
Stair phóraithe
De réir thorthaí DNA, is fíonchaora iad tuismitheoirí líomhnaithe an chineáil. Traminer agus an éagsúlacht is gaire Pinot Meunier. Fuair sé a ainm (Cón Dubh) mar gheall ar chosúlacht chruth an bhoinéid leis an gcón ghiúise. Tá líon mór speiceas bunaithe ar Pinot Noir.
Is é seo an t-éagsúlacht is sine a táirgeadh le blianta fada amháin i mBurgúin i dtuaisceart na Fraince. Anois tá sé forleathan i ngach áit. Ach go dtí an lá seo ní dhéantar na fíonta is daoire agus is daoire ach óna amhábhair.
I measc na gcineálacha Francacha tá Malbec, Chardonnay agus Merlot againn freisin.
Cén cineál é?
Úsáidtear é go príomha chun fíonta a tháirgeadh, ionas go mbaineann sé le cineálacha teicniúla. Tá friotaíocht frost an-ard, fíonchaora le rath glactar le teochtaí an gheimhridh síos go -30 ° C.
Tá an fhriotaíocht sioc chéanna ag Richelieu, Rusven agus Rkatsiteli, Black Panther.
Tá aibíocht ag Pinot Noir meánach, idir 145 agus 150 lá. Tagann aibíocht iomlán caora go déanach i mí Mheán Fómhair.
Fíonchaora Pinot Noir: tuairisc ar éagsúlacht
Is furasta an éagsúlacht seo a aithint trí chuma na gcaora agus na nduilleog. Duilleoga claonta, le gearrthacha sainiúla ar na taobhanna, glas geal le tiús reddish ar na leideanna. Tá ciumhais bhoga bhog ag dromchla na nduilleog. Tá na caora gorm dorcha an-dorcha, le bláth gormach, beagnach dubh.
I measc na gcineálacha dubha tá Moldóiv, Black Finger agus Bull's Eye.
Ní hionann braislí de ghrád agus na méideanna móra. Athraíonn fad an scuab ó 7 go 12 cm, nach bhfuil leithead níos mó ná 8 cm.Tá na cnuasaigh iad féin an-dlúth, tá na caora in aice lena chéile go láidir. Sroicheann an meáchan a bhaineann le bunch amháin an t-ordú. 120 gram. Tá an cíor ar láimh an-láidir, adhmadach. Thart ar 4 cm ar fad
Tá mais 13 g, 14-16 mm ar trastomhas caora meánmhéide. Tá cruth na gcaora ubhchruthach, nach bhfuil chomh minic, cruinn, gan a bheith neamhfhoirmiúil. Níl dath soiléir ar an sú sna torthaí, tá an flesh féin an-tairisceana, snasta, taitneamhach don blas, tá dhá shí nó trí shíolta aici.
Níl an éagsúlacht an-láidir, tá an fíniúna aibí go hiomlán faoin am aibíocht caora 90%.
Grianghraf
Is féidir na fíonchaora sa ghrianghraf thíos a fheiceáil go soiléir:
Saintréithe
Is é tréimhse an tséasúir fháis atá ag fás thart ar 145-150 lá. Tá an toradh íseal, ar an meán 60 c / ha ar an meán, ach socraíodh an t-uasmhéid ag 103 kg / ha. Ní hionann shoots torthúla agus 60-90% in aghaidh an tor.
Is annamh a bhíonn braislí de phéire láidir agus caillfidh siad meáchan i drochaimsir. Tá an éagsúlacht ina hiomláine an-mhisneach agus den chéad uair. Sa chás seo, tailte ádh ar Burgúine, an Nua-Shéalainn agus Tuaisceart California. Is ann a bhreathnaítear ar na torthaí is fearr agus ar an éascaíocht saothraithe.
Is iad na daoine atá saothraithe go maith ná Syrah, Rizamat agus Shahin na hIaráine.
De bharr éagsúlacht shaibhir blasanna éagsúla tá sé uathúil. Sútha craobh, plumaí, sútha talún, deatach, blueberries, ginger, caife - ní liosta iomlán de na nótaí sin is féidir a bhlaiseadh.
LEAS: Ón áit saothraithe braitheann go leor. I réigiún amháin, is fíon boird den scoth a bheidh san aschur, agus is bonn mór é an ceann eile le haghaidh Champagne.
Is é 24-25% cion siúcra i gcaoraag aigéadacht 9%. Tá tábhacht ar leith ag baint le teocht na saothraithe. Tugann an teocht ard méid mór tannin i struchtúr na sméar, agus le blas fionnuar tá sé sáithithe le nótaí fruity.
Is féidir le hábhar ard siúcra siúcra Aladdin, Delight White agus King Ruby a bheith ann freisin.
Maidir le hardiness gheimhridh, tá an éagsúlacht oiriúnaithe go leordhóthanach do theochtaí ísle. Sa chás seo, aibíonn sé go hiomlán sna réigiúin sin ina bhfuil sé go leor chun laethanta teo a aibiú.
Faightear Aosú leis an gcaighdeán is airde ar fhánaí milis le struchtúr ithreach atá beagán tirim agus beagán cailcreach. Tá faoiseamh íseal agus gnáth-chineálacha do chineálacha contraindicated.
Is minic a bhíonn na súile mar thoradh go ró-luath ar na bachlóga san earrach. Sa chás seo, tosaíonn na shoots ag aibiú ó bachlóga breise agus tagann an fómhar ar a bhunfhoirm an bhliain dár gcionn. Tá bláthanna fireann agus baineann araon.
Cúram agus tuirlingt
Tá táirgiúlacht don éagsúlacht seo i bhfad ón gcéad áit. Is é an príomhchritéar caighdeán na mbraislí a fhástar. Dá bhrí sin, ní fhágtar níos mó ná dhá nó ceithre scuaba ar an bhfíniúna, gearrtar an chuid eile ar an talamh. Ní raibh níos mó ná 1.5 méadar ar airde ag lián.
Ós rud é nach bhfuil na toir meilte, cuireann siad iad, ag fágáil achar thart ar 80 cm eatarthu, agus gan níos mó ná 1 mhéadar sa aisle. I dtaca leis seo a oireann 11 heicteár amháin ar heicteár amháin. I gcás na Fraince, tagann cáilíocht an fhíona atá beartaithe ar dtús, agus ní bhaintear ach 80% de na braislí.
Go ginearálta, mura dtógann tú na fíonchaora amach, is féidir leat fómhar saibhir a thabhairt. Ach beidh tionchar suntasach aige seo ar chaighdeán an fhíona amach anseo.
TÁBHACHTACH: Chun aeráid den chineál seo a aibiú, teastaíonn aeráid fionnuar uaithi, mar sin is féidir fás go fiú i Moscó.
Cosaint ar ghalair agus lotnaidí
Friotaíocht in aghaidh galair den sórt sincosúil le oidiam agus mildew agus lobhadh freisin Tá Pino ard go leor. Níl eagla ar bith air chomh maith go bhfuil seadán den sórt sin mar dhualóg bháite.
Ach tá an éagsúlacht an-éagobhsaí do phylloxera. Bíonn tionchar ag toir agus a bhfréamhacha féin orthu agus is iondúil go bhfaigheann siad bás ó dhamáiste fréimhe ar feadh 6 bliana. Chun é seo a chosc ó tharla sé, déantar é a ghreamú ar thoir atá frithsheasmhach sa lotnaid seo.
Chun clóraosis a sheachaint, a bhfuil claonadh aige dó, tá sé riachtanach oibríochtaí a dhéanamh ar chodanna glasa an tor, iad a laghdú nó iad a bhaint go hiomlán, go háirithe in aeráid thaisleach.
Cineálacha
Pinot fran
Éagsúlacht fíonchaor le toradh méadaithe. Ar a dtugtar freisin mar Cap, Pinot Negro, pinot dubh. Fuarthas an éagsúlacht seo le linn roghnú amaitéarach Pinot Noir. Ba é aidhm na forbartha éagsúlacht a fháil le torthaí níos airde.
Ní hionann Fran agus an cuma bhunaidh ar dhath buí-uaine an fhliáin i bhfómhar na bliana, agus faigheann duilleoga an phríomhchineáil tint dhearg dorcha i dtréimhse an fhómhair.
Déantar idirdhealú freisin idir an toradh agus an toradh, atá beagán níos airde ná an cineál tuismitheora, thart ar 200 kg / ha i ndálaí aeráide fabhracha.
Laghdaítear an tréimhse aibithe faoi 10-15 lá.
Franc Pinot Grianghraf ":
Pinot Gris
An bhfuil radharc murtáilte ar Pinot Noir. Is ainm giorraithe é Pinot Gris as Pinot grigio. Chonacthas sé den chéad uair san Ostair a thug manaigh air, agus sin an fáth ar tharla a ainm "Grey Mank".
Tá sé difriúil ó Pinot Noir i ndath dearg-bándearg caora le bláth liath, agus dath duille an fhómhair. Tá fíon a fhaightear uaidh éagsúil leis an bhfíon fíonta i dath dorcha. Is ionann an chuid eile de na saintréithe agus an grád tuismitheora.
Grianghraf "Pinot Gris":
Pinot blanc
Ar a dtugtar Pinot bán, Steen, Weisburgunder, Pinot de la loire.
Éagsúlacht a bhfuil Pinot Gris go bunúsach inti, mar gur sóchán an-fhada é. Gnéithe sainiúla den ghrád is ea an t-ábhar a ísliú in aigéad agus ar a laghad airíonna aramatacha. Is glas glas iad na caora, tá na toir ina dtiús meánach.
Ní gá go mbeadh aosú fada ag teastáil ó fhíon a tháirgtear as agus go n-úsáideann na daoine óga é. Is é an éagsúlacht an ceann is coitianta sa Ghearmáin chun fíon a dhéanamh.
Grianghraf "Pinot Blanc":
Pinot Meunier
Is foirm chlónáilte í Pinot Sepage. Tá caora beaga dubh agus gorm agus braislí beaga ag an éagsúlacht seo. In éineacht le Noir tá ceann de na trí chineál a cheadaítear chun Champagne a tháirgeadh.
Ach i gcomparáid le cineálacha eile, déantar an fhoirm seo a mheas "droch-ghaol". Úsáidtear an fíon a fhaightear uaidh sách óg, mar go gcailltear a stóráil le stóráil fhadtéarmach.
Grianghraf "Pinot Meunier":
Déantar gach ball den teaghlach a shaothrú go gníomhach i bhfíonghort is fearr na Fraince. An Ghearmáin, an Ostair, an Nua-Shéalainn, California, an Rúis agus fiú an tSín.
Tá an tóir seo mar gheall ar na cáilíochtaí gan amhras de chineálacha, an chuid is fearr dá leithéid táirgeadh bán, fíon dearg agus Champagne.
