I measc na bplandaí go léir a bhfuil aithne ag an duine orthu, tá áit speisialta ag basil. Labhraíonn a ainm - Ocimum basilicum, nó an Boladh Ríoga féin: tá blátholaí, phytoncides, saponin i gcineálacha éagsúla basil agus tá cáilíochtaí blasta agus aramatacha acu.
An bhfuil a fhios agat? Tá an basil choiteann (na hEorpa nó na Meánmhara) á saothrú le breis agus 2500 bliain. Is í an India agus an Iaráin a thír dhúchais. Thug laochra Alastar Mór Basil chun na hEorpa. In Iarthar na hEorpa, thosaigh sé á úsáid go gníomhach ón 16ú haois, sa Rúis - ón 18ú haois. Níor saothraíodh ach mar phlanda íocshláinte i dtosach é (fiú i seanré, thug daoine faoi deara a n-airíonna frith-athlastacha, anailgéiseacha, tonacha).
I measc na n-aicmí nua-aimseartha tá níos mó ná 150 cineál basil, atá difriúil ó dhath na nduilleog, ó bholadh agus airde an gháis.
Conas idirdhealú a dhéanamh idir basil agus dath duille
Is gné thábhachtach é dath basil trína bhfuil dhá chineál bhunúsacha ann: glas agus corcra dathú duilleoga agus gais. Bhí na cineálacha tosaigh seo mar bhonn le haghaidh tuilleadh oibre pórúcháin.
Basil glas
Basil glas (is seanbhá milis an seanainm) le fada an lá san Eoraip sa Mheánmhuir (i bhfoirmeacha éagsúla úsáidtear go coitianta é chun miasa éagsúla a ullmhú). Is mór ag cócairí go háirithe go bhfuil a chuid cumhra agus blas blasta. Tá cineálacha glasa éagsúil (ó shalad geal go dathanna glasa dorcha):
- Is é an boladh géineach (nó an Iodáilis) - tá boladh láidir ann, cuireann sé leis an mblas. Tá an éagsúlacht seo ina chomhábhar mór sa anlann pesto cáiliúil. Baintear úsáid as i bhfoirm úr agus triomaithe mar bhlaistiú do sailéid, agus cuir tae agus líomanáid i mint. Fásann sé go maith i bpotaí faoi dhíon.
- Is thermophilic (ó dhúchas go dtí an Afraic Theas) é Evenil Basil. Tá boladh casta ag duilleoga móra (cuirtear mint le chéile le leideanna líomóide, clóibh agus piobar). Blas - le searbhas beag. Is féidir leis fás suas le 1 m. Coitianta mar phlasáil le haghaidh anraithí, miasa feola. Is minic a chuirtear marinades, subh agus subh leo.
- Basil leathanduilleach - tá cumhra geal de allspice ag duilleoga móra succulent (ó tor amháin suas go 250 g), go háirithe saibhir in olaí riachtanacha. Baintear úsáid ghníomhach as an éagsúlacht seo chun sailéid a dhéanamh agus cuirtear é le marináidí.
Tá sé tábhachtach! Más rud é nach féidir caol úr a chaolú, is féidir é a shailleadh - ní dhéanfar difear do aroma agus do chomhdhéanamh ceimiceach basil.
Basil corcra
Basil corcra tá boladh agus blas an-láidir air, tá 1.5-2 huaire níos mó olaí aramatacha ná glas ann. Tá sé níos traidisiúnta don bhFronta agus don Áise Theas (ó lár an fichiú haois leathnaigh sé san Eoraip agus i Meiriceá). Is iondúil go n-itear an basal corcra i bhfoirm greenery, a úsáidtear chun miasa éagsúla a ullmhú. Orthu seo tá:
- Basil coiteann (Ocimum basilicum, purple Ararat) - ar a dtugtar ar fud an domhain. Tá boladh piobar-clove taitneamhach ag an ngléasra. Airde na ngrád - ó 30 go 60 cm. Oiriúnach do fhás faoi dhíon. Úsáid úr agus tirim in ullmhú sailéad, marinades chun glasraí a chanáil.
- Is é Yerevan Basil an dara ceann is coitianta agus is coitianta. Le haghaidh an tséasúir tugtar 2 - 3 fómhar. Tá blas toirtín air (blas tae agus allspice). Tugann blas maith anraithí, sailéid, miasa feola agus éisc, anlainn. Maisíonn dathú geal basil leapacha bláth go maith.
- Basil Dark Opal (báisín dearg) - a tógadh i na 1950idí. i Stáit Aontaithe Mheiriceá. Coitianta sa domhan as a gcuid cumhra piobar agus clove. Úsáidtear duilleoga úra chun sailéid, triomaithe - a dhéanamh i gcomhdhéanamh meascán spicy, olaí blaistithe, fínéagar. Fásann sé go maith i bpotaí.
- Tá Tulasi (Basil Naofa) - difriúil ó aroma géar perechno-clove, blas le searbhas. Tá an-tóir ar an luibh bhréige spicúil seo san India, úsáidtear é chun cócaireacht a dhéanamh ar mhiasa spicy, úsáidtear é i deasghnátha.
- Basil Osmin - planda spéisiúil agus ornáideach. Homeland - an India. A úsáidtear in ullmhú sailéad, meascán marinade. Teas grámhar, curtha go héasca i bpotaí.
Tá sé tábhachtach! Bailíonn an chuid is mó de na blátholaí sa basilica san earrach (an tréimhse ina bhfásann an greenery go gníomhach), an t-aigéad ascorbic - le cuma peduncles.
Aicmiú basil le cumhra
Prionsabal eile chun cineálacha basil a rangú is ea cumhráin. Braitheann úsáid cócaireachta ar éagsúlacht basil ar leith ar an mblas. Mar sin, tá basil le boladh clóibh, piobar, líomóid níos oiriúnaí do mhiasa feola, anise - miasa éisc nó glasraí.
Clove
I measc na gcineálacha le boladh clove tá clove, basil, cumhra Clove, giúmar an earraigh, castacht dorcha, Red Rubin, Stella, foirfeacht, Oíche dorcha.
- Basil clove - cruthaíonn duilleoga glasa beaga tor dlúth (airde - 60 cm). Oiriúnach do shaothrú ar feadh na bliana i bpotaí.
- Basil Clove Aroma - éagsúlacht luath mheánach. Tá neart an aroma in ann na clóibh a athsholáthar agus iad ag piocadh agus ag sailleadh. Tá sé in úsáid go forleathan i blastanas agus anlainn go miasa feola agus éisc. Airde - suas le 25 cm, oiriúnach le haghaidh fás pota.
An bhfuil a fhios agat? Glaonn na náisiúin éagsúla an gléasra seo go difriúil: gairdín basil, mustache an chait, damhsón, rean, réón, basilio, tulsi, lus na gréine dearg, srl. Tá go leor comharthaí agus creidiúintí bainteach leis: do Hindus, is é an planda naofa seo suíomh an bandia Tulpi , na Ceiltigh - siombail an phósta, mheas na Rómhánaigh go raibh sé ina shiombail ratha, na Caitlicigh - siombail de chomaoineach naofa, i Provence, ar a dtugtar Tears na Maighdean, i ré na bhfiach cailleach meánaoiseach, mheas siad go raibh an spíosra seo mar "féar cailleach."
Lus an phiobair
Na cineálacha is fearr de bhail le boladh den chineál céanna - Marquis, Basilisk, Dreamer.
- Is éard atá i Basilisk éagsúlacht dhlúth (ó 15 cm) le duilleoga beaga réidh ovoid. Fásann go maith i bpotaí agus i bpáirceanna oscailte. Sa chócaireacht a úsáidtear i bhfoirmeacha éagsúla.
- Fásann Marquis - éagsúlacht dhuille bheag ghlas ina seasamh (airde - 25 cm), go maith i bpotaí i gcoinníollacha seomra, ar leaca fuinneoige. Is é mais glanda amháin ná 150 g.
Piobar
Tá peppery aroma á idirdhealú ag basil camrais, Draíocht an Oirthir, Aramis, Orion, Rosie, Ruby, Compatto, Osmin, Ruby Cairo, etc.
- Basil camfa (myatolidae) - ar a dtugtar blas agus salann, blas piobar bog. Tá sé seo ar cheann de na speicis is coitianta. Airde 55 - 70 cm Is blastanas iontach é le haghaidh feola, cáis, pasta, éisc.
- Ruby Cairo - éagsúlacht dubh agus corcra le blas geal piobar spicy. Tá an blas beagán te. Nuair a thriomaítear é. Airde 25 - 30 cm Is féidir é a fhás i bpotaí agus i vásaí.
Lemon
I measc na gcineálacha a bhfuil blas líomóide orthu - Lemon Basil, Moscó Bogatyr, Spark, Nuachta, Lemon Leroma, etc.
- Basil Lemon Aroma - tá sé ar cheann de na blasanna is cumhachtaí. Tugann 250 tor de duilleoga glasa éadroma éadroma do tor leath-mhaol. Úsáidtear na glasaigh chun blas a chur leis agus chun glóthach, milseoga, mousses, sailéid agus deochanna a mhaisiú.
- Basil líomóide - éagsúlacht duille beag (airde - 35 cm) le blas líomóide agus boladh camfar. Tugtar blas géar éadrom ar na príomh-mhiasa, sailéid agus milseoga.
Carmel
Tá cumhra caramal níos suntasaí i gcineálacha Red Rubin Nem Zaden, Carmel, Lyubimchik, etc.
- Tá boladh neamhchoitianta torthaí caramal ag Rubin Dearg Nem Zaden - a tógadh san Ísiltír. Tugann an tor fómhar de 300 g. Bhlaiseadh siad deochanna, fínéagair, a úsáideadh chun sailéid, pickles a ullmhú. Le cois úr agus triomaithe, is féidir leat basil reoite a úsáid.
- Carmel - ardthoradh ard aibí le torthaí aroma neamhchoitianta agus caramal. A úsáidtear go forleathan i gcócaireacht mar ghníomhaire blaistithe.
An bhfuil a fhios agat? I dtáirgeadh ola camfar, is é an príomh-chomhábhar ná basil duilliúr. Maidir le táirgeadh basilín fanaile úsáidtear Evenol.
Marinade
Is speicis dhuilleacha glasa den chuid is mó iad basil a úsáidtear chun marinades a dhéanamh (Basilisk, Blave Clove, leathanduilleach, Evenol, Gréigis). Chomh maith leis sin oiriúnach don éagsúlacht dubh agus corcra Ruby Cairo. Chomh maith leis sin, tá cineálacha speisialta ann le haghaidh marinades.
- Is éard atá i gceist leis an tempter ná éagsúlacht ghlasraí marinade a phóraítear go speisialta le duilleog ghlas an-mhór agus cumhra géar. Nuair a úsáidtear cannáil agus piocadh úr agus triomaithe.
Aniseed
I measc na mblasanna ainíse is eol iad - Anise Basil, Gourmet Anise, Anise Delight, Anise Aperitif, etc.
- Tá anil basil ar cheann de na cineálacha basil milis. Tá duilleoga silvery agus gais corcra agus inflorescences. Fásann sé chomh maith céanna i bpotaí faoi dhíon agus sa ghairdín. Sa ghairdín méadaítear agus fiabhraíonn sé go tapa fiailí.
Lus an phiobair
Is é basil na Gréige an t-ionadaí is suntasaí don bhlas seo:
- Basil na Gréige - an basil is sobhlasta, a bhfuil cáil dhomhanda air as a blas clasaiceach agus a bhlas lus an phiobair. Tá liathróid de dhuilleoga beaga ag toir (airde - 15 cm). Potaí a fhástar go maith. A úsáidtear go gníomhach i ealaín na Meánmhara (sailéid, marinades, anlainn trátaí, srl.)
Tá sé tábhachtach! Is féidir le Basil fómhar maith a thabhairt i gcaitheamh na bliana i gcoinníollacha seomra ar an bhfuinneog. Réamhriachtanas - ní mór don phota a bheith criadóireachta.
Menthol
Is ionadaí clasaiceach de blas menthol é Basil Velvet.
- Veilbhit - le duilleoga glasa dorcha fada (8 cm), airde - 25-30 cm Is féidir iad a thriomú agus a reo le haghaidh picilte, fínéagar blaistithe agus ola, deochanna. Tá airíonna tonacha aige.
Fanaile
Úsáidtear na cineálacha seo go príomha i dtáirgeadh milseogra.
- Cumhrán fanaile - éagsúlacht ard neamhthuartha. Tá blas fanaile blasta ag duilleoga súgacha (ag aois óg - glas, nuair a bhíonn siad níos aibí). Dea-so-ghabhálach chun coinníollacha seomra a fhás. Feidhmíonn sé mar bhreiseán bia i milseogra.
An bhfuil a fhios agat? Is dea-thástáil ama é Basil, a ndearnadh tástáil ama uirthi: sa Róimh ársa creidtear go gcuireann sé leigheas ar an dá ghnéas ó fhuacht ghnéasach. Cuidíonn Basil le scíth a ligean agus ag an am céanna méadaíonn sé an chumhacht.
Conas a roinntear plandaí de réir airde
An prionsabal seo a leanas maidir le haicmiú cineálacha basil - airde plandaí: gearr, airde mheánach agus ard. Bunaithe ar infhaighteacht spáis saor in aisce, is féidir leat cinneadh a dhéanamh maidir leis an mbáisín is fearr le cur.
Róbheag
Cineálacha ísealfáis ar airde ó 15 cm go 30 cm.Tá siad oiriúnach do phórú potaí i gcoinníollacha seomra i gcaitheamh na bliana (le soilsiú speisialta á úsáid). I measc na gcineálacha sin tá Basilisk (an éagsúlacht is dlúithe), Troll, etc.
Lár Basil
Is airde mheánmhéide iad na cineálacha basil - 30 go 60 cm: is cainéal é an basil, corcra, snasta, íogair go luath, etc.
Cineálacha arda
Cineálacha arda de basil - ó 60 cm go 85 cm: Clove gourmet (an éagsúlacht is mó), fathach na Rúise, fuil Ríoga, Cairo Ruby, etc.
Tá sé tábhachtach! Ní chuirtear Basil isteach i miasa le muisiriúin riamh: ní dhéantar a gcuid cách a chomhcheangal agus cuirtear "chéile" iad.
