Cairéad dubh, gabhar Spáinneach, nathair ghréine, fréamh milis - is iad seo na hainmneacha go léir den phlanda céanna - scorzonera nó scorzonera. I dtíortha Eorpacha agus i Stáit Aontaithe Mheiriceá, fástar agus úsáidtear an t-ionadaí seo de theaghlach Astrov mar ghlasra. Tuigeann leigheas traidisiúnta go háirithe airíonna cneasaithe Scorzonera. Tá fréamh cairéid mar fhréamh na serpentine, ach tá sé clúdaithe le craiceann dubh, agus tá a chroí snasta agus bán.
An bhfuil a fhios agat? Homeland scorzonery - Leithinis na mBalcán, an Ghréig, leithinis na hÁise Minor, Transcaucasia. Thug na sean-Ghréagaigh faoi deara a áisiúlacht. Cheana féin le linn ré Alastar Mór, d'úsáid siad an serpentine go gníomhach le haghaidh greamanna nathracha nimhiúla mar fhrithstoc. I xyi-Na céadta bliain XYII. Chuir fear Kozel ón Spáinn blas ar an Ollainn, an Ghearmáin, an Fhrainc agus chuaigh sé i dtaithí air (thug Louis XIV aird ar an mblas a bhí ar an mbarr fréimhe seo).
Calorie agus comhdhéanamh ceimiceach Scorzoner
Scorzonera íseal-calorie - tá 17 kcal i 100 g (atá tarraingteach do dhaoine ar mian leo meáchan a chailleadh), i dteannta le snáithín sláintiúil agus blas den scoth. Cad is fréamh dubh ann, is féidir leat a thuiscint, agus tú i dtaithí ar a chomhdhéanamh ceimiceach. Tá sé go hiontach. Ní haon ionadh go dtugtar cairéid dhubh ar "cógaslann in aon phlanda amháin":
- vitimíní (B1, B2, B6, C, PP, E);
- saccharides (20% den mhais fréimhe);
- peictiní (2%);
- micrea-agus micronatrients (fosfar, copar, iarann, cailciam, mangainéise, potaisiam, cailciam, sinc, etc.);
- inulin (10%);
- asparagine;
- levulin
Airíonna teiripeacha agus tairbhiúla Scorconer
Úsáidtear airíonna uathúla scoroner chun cóireáil a chur ar othair diaibéitis, croíthe atá ag fulaingt ó ghalair gastrointestinal, anemia, atherosclerosis, cirosis, prostatitis agus scoilteacha, galair oinceolaíochta. Tá airíonna mar seo ag Scorzonera mar:
- an croí agus na duáin a spreagadh;
- éifeachtaí ainéistéiseach nádúrtha;
- éifeacht sedative;
- rialachán siúcra;
- deireadh a chur le clocha ón mballa gallúnach agus na duáin;
- an corp radanúiclídí a ghlanadh;
- cealla ae a athchóiriú;
- láidreacht mhéadaithe fhir;
- díolúine ó andúil alcóil.
Tá sé tábhachtach! Is mó an seans go n-itheann daoine scothaosta Coileach Spáinneach. Tá úsáid rialta ag baint le scoroneri agus cuireann sé cosc ar fhorbairt go leor "sores a bhaineann le haois" (scoilteacha, hipirtheannas, gout, diaibéiteas, galar croí, etc.).
Iarratas a dhéanamh ar scoronery sa leigheas traidisiúnta
Tá Scorzonera tar éis a chur i bhfeidhm go forleathan i leigheas traidisiúnta - úsáideann sé sú úr, decoctions agus tinctures ón ngléasra:
- sú scoronery. Chun an sú a ullmhú, ní mór duit na fréamhacha a ní, a scamhadh agus a dhoirteadh thar uisce fiuchta. Casadh iad trí ghrinder feola, brúigh an sú as an mais a leanann as. Cabhraíonn sé le cneasaigh, othrais ar an gcraiceann a leigheas. Lóiseanna le sú Scorzoner cabhrú le galar periodontal. I gcás urolithiasis, ní mór duit an sú le mil (1x1) a mheascadh. Dí spúnóg bhoird roimh gach béile ar feadh 2-3 seachtaine;
- decoction na duilleoga. Ba chóir 20 g de dhuilleoga triomaithe triomaithe de Scorzoner a fhiuchadh i 250 ml d'uisce, a bruite ar feadh 15 nóiméad, seasann 30 nóiméad. Strain roimh úsáid. Cuir iarratas isteach le slaghdáin, ag cuimilt áit greamanna feithidí, ag glanadh créachtaí. A chuirtear leis an dabhach i gcóireáil diathesis, gout agus polyarthritis;
-
decoction na fréamhacha. Chun decoction a dhéanamh, ní mór riosóim a ghlanadh, a shruthlú agus a bhrú (1 bhoird. L.), Doirt fiuchphointe uisce (200 ml) agus boil. Boil ar feadh 10 nóiméad ag an teas is lú, ansin cuir teas isteach agus seas go 30 nóiméad. Deoch deoch 30 ml 3-4 huaire sa lá. Tóg cógas do bhroincíteas, i gcóireáil ae, joints, nochtadh radaíochta;
decoction na fréamhacha. Chun decoction a dhéanamh, ní mór riosóim a ghlanadh, a shruthlú agus a bhrú (1 bhoird. L.), Doirt fiuchphointe uisce (200 ml) agus boil. Boil ar feadh 10 nóiméad ag an teas is lú, ansin cuir teas isteach agus seas go 30 nóiméad. Deoch deoch 30 ml 3-4 huaire sa lá. Tóg cógas do bhroincíteas, i gcóireáil ae, joints, nochtadh radaíochta;- fréamh insilte uisce. Ag 2 tbsp. spúnóg bhoird fréimhe riachtanas mionghearrtha d'uisce fiuchta. Ba chóir duit an t-amhábhar a chur i dteirmeas agus uisce a dhoirteadh. Seasann i rith na hoíche. Tá sé forordaithe go dtógfaidh sé teaspoon leath uair an chloig roimh bhéilí ar feadh trí seachtaine, tar éis an tsosa (seachtain), arís an chóireáil arís. A chabhraíonn le galair na gallbladder agus an ae;
- tincture alcóil (seasann sé 7 lá sa dorchadas). Tá sé in úsáid chun cneasaigh a leigheas, ionsaithe radiculitis, scoilteacha, cóireáil fionnaidh a mhaolú;
- pacáistí duille (tá fillteáin uige cócaráilte i bhfiuchphointe uisce). Le hairtríteas, déan iarratas ar an bhfód tinn ar feadh 30 nóiméad;
- tae ó toxicosis. Measc teaspoon tae tirim agus Scorzoner fréimhe mionghearrtha agus brew mar tae rialta;
- Olann scorzonera (meascán blonag le púdar fréimhe tirim). Iarratas a dhéanamh chun cóireáil a chur ar phian comhpháirteach, ar ghalair chraicinn ildúla.
Tá sé tábhachtach! Ba chóir Scorzoner sula n-úsáidtear é a ghlanadh. Fréamhacha Scorzonera glanta go úrnua láithreach, mar sin ba chóir duit iad a chur in uisce fuar láithreach (is féidir leat sú líomóide nó fínéagar a chur leis).
Iarratas scoronery sa chócaireacht: conas cócaireacht a dhéanamh
Tá blas taitneamhach taitneamhach ag Consalanna na Spáinne. Ina fhoirm amh, tá sé cosúil le gas cabáiste le duine, agus le gallchnó óg le duine.
An bhfuil a fhios agat? I xyii-XIX haois Scorconera ar a dtugtar go minic "asparagus do na daoine bochta" - nuair a bhí sé bruite, bhí a blas cosúil le blas asparagus go mór, agus bhí an praghas deich n-uaire níos ísle. D'úsáideamar Scorzoner fréamhacha tirime triomaithe i monarú ionaid caife.Sap an phlanda, a scaiptear go forleathan nuair atá glantóir á ghlanadh, péinteann sé craiceann na méara donn, mar sin is fearr lámhainní rubair a úsáid. Cuidíonn sé freisin i gcoinne smálú na méara le hola glasraí (ba chóir go mbeadh na lámha réamhdhéanta).
I gcócaireacht úsáidtear Scorzonera ina amhfhoirm, tá sé bruite, friochta, bácáilte, agus tá na oidis chócaireachta bunaidh agus simplí.Chun úsáid a bhaint as amóinéir amh, ba cheart an fhréamh glanta a bheith sáithithe in uisce saillte (deireadh le sú). I gcás sailéid, is fearr glasraí fréamhacha óga a úsáid - tá siad níos tairisceana agus níos súlta. Is fearr an cairéad dubh a chuimilt ar ghéaraire. Tá Kozelz Spáinneach in éineacht le glasraí eile agus aon chóiriú. I gcás sailéid earraigh, úsáidtear duilleoga óga Scorzonera freisin. Tá na oidis simplí:
- Comhábhair - 150 g de fhréamhacha scorzoner scafa, 10 nduilleog leitís, oinniúin, peirsil agus dill. Glasraí fréimhe le rubáil, oinniúin agus glasa a ghearradh, sailéad chun slisní a ghearradh suas agus gach rud a mheascadh. Salann Uaireanta cuireann siad cáis feta i sailéad dá leithéid (ansin ní féidir leat salann a chur). Ar a bhfuil ola olóige, uachtar géar, srl.;
- sailéad cairéad-skoronerny. Déanann cairéid rialta agus gabhar Spáinneach (1x1) nigh, scamhadh agus gearrtha. Cuir glas (cuir isteach, peirsil, sailéad), sú líomóide, salann agus meascán. Tá sailéad réidh. Más mian leat, is féidir leat é a líonadh le uachtar géar, mustaird, etc.
Tá sé tábhachtach! Gabh scorzonera i gceart mar seo a leanas: cuir salann, sú líomóide agus plúr (leath teaspoon an lítear uisce) go huisce fuar. Boiligh an meascán i bhfiuchphointe uisce agus cuir an píosa scafa agus gearrtha i bpíosaí go scorzonera. Caomhnóidh an modh cócaireachta seo beocht agus ní ligfidh sé dó bog.
Is é an bealach is éasca chun taobh-mhias de sconzonera a ullmhú ná glasraí fréamhacha bruite a róstadh in im. Tá blas milis ar bhris fréamhacha scorzonera. Ba chóir píosaí fréamhacha, tar éis iad a ghlanadh agus a fhiuchadh roimh ré, a leagan amach i gciseal amháin i bhfoirm teasfhulangach, clúdaithe le uachtar, a chur in oigheann agus a choinneáil ar feadh 20 nóiméad ag meánteocht. Tar éis an ama seo, sprinkle le cáis ghrátáilte (Parmesan) agus cuir san oigheann arís é (go dtí foirmeacha screamh órga).
Faightear blas an-taitneamhach trí sprúis agus uibheacha Spáinneacha, sicín, iasc a chur le chéile. Is minic a áirítear cairéid dhubha sna miasa chothaithe, anseo tá cur síos ar roinnt díobh:
- óimige Cuir an fhréamh ar an "cairéad dubh", cuir go héadrom le him agus rub é. Uibheacha Beat le bainne, cuir fréimhe mashed. Déantar an t-imbhosca bruite a thriomú;
- giotán. Feoil sicín, filléad éisc agus mince scorconer fréimhe. Cuir im agus meascán leáite leis. Tá na píosaí múnlaithe steamed;
- anraith. Boilcigh Spáinnis i mboilg feola (sicín). Tar éis iad a mhaolú, bain roinnt de na barra fréimhe, déan iad a rubáil trí chriathar, agus cuir arís iad san uile. Roimh dheireadh na cócaireachta cuir an buíocán uibhe, an t-uachtar géar agus an peirsil. I mbabhla, ba chóir an anraith a líonadh le him.
Rialacha Stórála
Tarlaíonn an fómhar i mí na Samhna, sula dtosaíonn an chéad sioc - tar éis na siocanna, laghdaíonn an talamh, agus má dhéanann tú iarracht an fhréamh a bhaint, déanfar damáiste dá chraiceann. Níl a leithéid de fhréamh faoi réir stórála. Tá roinnt bealaí inar féidir leat do chuid fómhar a shábháil agus é a úsáid i rith na bliana:
- stóráil i mboscaí gainimh. Tá fréamhacha lománaíochta suite go ceartingearach i ngaineamh fliuch (ba chóir taise a choinneáil i rith na tréimhse stórála);
- stóráil múirín. Déantar barra fréimhe a thriomú, a ghearradh ar na duilleoga, iad a cheangal i mbullaí agus a dhoirteadh le múirín;
-
ag geimhreadh sa talamh. Gléasra fuarfhuascailte is ea Scorzonera, agus is fuath leis an bhfréamh dubh sa talamh (ba chóir go mbeadh sé clúdaithe le tuí thuas). Bhí blas na Scorzoner sin níos fearr fós. In earrach na bliana, tosóidh na fréamhacha, mura mbaintear iad, shoots óga (oiriúnach do sailéid), ach beidh blas na bhfréamhacha ag dul in olcas; - reo. Ní chailleann na Kozelets a n-airíonna cothaitheacha agus míochaine nuair a bhíonn siad reoite;
- triomú. Déantar na fréamhacha a ní, a ghlanadh, a mhionghearradh nó a chuimilt ar ghráta, a scaipeadh ar shraith tanaí ar pháipéar, ar bhileog bácála agus iad a thriomú in áit the agus aeráilte (is féidir leat san oigheann, triomadóir, srl.) Go dtí go bhfágann an taise ar fad. Stóráil i gcoimeádán aerdhíonach. Is féidir leat púdar a mheilt ar ghrinder caife. Ba chóir a mheabhrú go n-imíonn blas milis na fréimhe de réir a chéile le linn stórála.
ag geimhreadh sa talamh. Gléasra fuarfhuascailte is ea Scorzonera, agus is fuath leis an bhfréamh dubh sa talamh (ba chóir go mbeadh sé clúdaithe le tuí thuas). Bhí blas na Scorzoner sin níos fearr fós. In earrach na bliana, tosóidh na fréamhacha, mura mbaintear iad, shoots óga (oiriúnach do sailéid), ach beidh blas na bhfréamhacha ag dul in olcas;Contraindications
Thar na blianta fada a cuireadh i bhfeidhm an scoroner, níor taifeadadh an díobháil ón bhfréamh seo agus níor tugadh aon chontúirt faoi deara do dhaoine fásta ná do leanaí. Tá seans ann i gcónaí go mbeadh éadulaingt aonair ann, mar sin ba chóir go mbeadh sé cúramach nuair a úsáidtear an chéad fhréamh. D'fhéadfadh éifeacht purgóideach bheith mar thoradh a bheith ag scorzonera.
An bhfuil a fhios agat? I measc na gcineálacha is coitianta de sprúis Spáinneach i dtíortha Eorpacha tá an Giant Black. Póraíodh an éagsúlacht seo sa naoú haois déag in Impireacht na Rúise agus déanadh dearmad uirthi go sábháilte anseo.
