Is caora aramatacha iad sútha craobh, a úsáidtear go traidisiúnta chun subha, subha, "vitimíní" a dhéanamh (caora úra, talamh le siúcra), compotes, síoróipí, nó go simplí reoite. B'fhéidir nach bhfuil a fhios ag gach duine nach féidir ach milseog milis a dhéanamh, ach gur féidir fíon a dhéanamh as sútha craobh. Úsáidtear caora chun fíon iontach sú craobh cumhra a dhéanamh sa bhaile, as a stuaim féin. Tá sútha craobh go hiontach leis seo - tá sé snasta, milis, cumhra, saibhir, geal bándearg i datha, mar sin ní hamháin go mbeidh an deoch blasta, ach tá cuma álainn air i spéaclaí ar aon tábla.
Cén sú craobh atá oiriúnach chun fíon a dhéanamh
Is féidir le caora, fiú rómhór, caora bhoga a dhéanamh: is féidir leat sméar beag brúite a thógáil, ach gan a bheith millte agus, gan dabht, gan lobhadh, mínín agus feithidí.
Tá sé tábhachtach! Bíonn éifeacht choipeadh mhaith ag sútha craobh, níos fearr ná go leor caora agus torthaí, mar gheall ar ábhar giosta fiáin ar a dhromchla. Dá bhrí sin, sula dtosaíonn tú ar na sútha craobh a ní, stop agus ná déan amhlaidh, nigh an giosta ar fad. Ní nigh an sútha craobh le haghaidh fíona!
Conas fíon sú craobh a dhéanamh sa bhaile
Tá roinnt oidis ann conas fíon sú craobh a dhéanamh - ó chaora úra, stánaithe, reoite, ionas gur féidir leat fíon sú craobh den scoth a dhéanamh sa bhaile ag baint úsáide as oidis éagsúla.
Beidh an toradh mar an gcéanna i gcónaí - gheobhaidh tú biotáillí sú craobh nádúrtha den scoth, cé gur alcól íseal é, cócaráilte le do lámha féin agus gan aon eisíontas.
Liosta de na comhábhair riachtanacha
Déantar fíon sútha craobh sa bhaile de réir chos cothrom simplí. Beidh caora, uisce agus siúcra ag teastáil ó fhíon. Ó na comhábhair go léir.
An bhfuil a fhios agat? Is féidir leat an fíon a thabhairt isteach ní amháin sútha craobh bándearg de chineál ar bith, ach freisin buí nó dubh - ansin beidh dath na dí ag ómra éadrom nó dearg bluish. Is féidir leat na caora a mheascadh le chéile chomh maith - faightear scátha nua ar an deoch bhunaidh gach uair, ag brath ar an méid caora de dhath ar leith a úsáideadh.
Céatadáin: 3 kg de sútha craobh - 2.5-3 kg de shiúcra gráinnithe agus 3 lítear uisce.
Ullmhú síoróip
Déantar leath an mhais siúcra a dhoirteadh isteach i leath an uisce, a chur ar an tine, a théamh go láidir, agus an siúcra a chasadh le tuaslagadh, ach gan a fhiuchadh. Ansin bain as teas agus lig don síoróip fuarú go teocht an tseomra.
Tá sé tábhachtach! Tá teocht an síoróip tábhachtach - má dhoirteann tú leacht ró-the isteach i sútha craobh, gheobhaidh an giosta bás agus ní bheidh aon choipeadh ann.
Gnéithe de choipeadh fíona sú craobh
Is é an rud atá ag sútha craobh ná go n-iompraíonn sé go maith gan choipeadh a chur leis agus is féidir leis féin a bheith mar thosaitheoir fíona ó chaora eile. Dá bhrí sin, fíon a dhéanamh uaidh - Tá an próiseas simplí go leor.
Fíon sú craobh a fháil sa bhaile
Déantar an síoróip fuaraithe a dhoirteadh isteach i sútha craobh réamh-bhrúite (brúite). Is fearr sútha craobh a bhrú de láimh gan cumascóir a úsáid. Mash is féidir leis an caora a bheith ina forc nó tolkushkoy, agus b'fhearr gan miotail - tóg adhmad nó plaisteach. Féadann tú an fíon a fhágáil chun an choipeadh i sáspan cruan le clúdach atá líonta go daingean, ach is iondúil go ndéantar é seo i mbuidéal mór (5 - 10 l), dúnta go docht freisin.
Tá sé tábhachtach! Ba chóir don mheascán an toilleadh nach mó ná 2/3 a líonadh, agus b'fhearr é ag 1/2 toirte.
Fág an meascán ar feadh 7-10 lá i dteach sách fionnuar - + 19-20 ° C, in áit dorcha, ag an am céanna caithfear é a bhogadh nó a chroitheadh 2-3 huaire sa lá (i mbuidéil) - ionas nach mbeidh sé géar. Tar éis iad a bheith ag maos ar feadh 7 go 10 lá, ní mór an leacht a dhoirteadh arís agus arís eile ón umar isteach san umar chun sáithiú le hocsaigin (ba chóir é seo a dhéanamh chomh mall agus chomh cúramach agus is féidir). Ansin ullmhaigh baisc nua síoróip (ón dara leath de shiúcra agus uisce) agus cuir leis an meascán coipthe atá ann cheana féin.
Tá sé tábhachtach! HUllmhaigh buidéil agus pannaí de réir mar is cuí roimh ré, ag cur san áireamh cé mhéad lítear fíona sútha craobh a mheastar a gheobhaidh tú. Chomh maith leis sin, ba chóir go mbeidís chomh mór sin go bhfuil sé áisiúil agus gan deacracht corraíl, croitheadh, Doirt an fíon.
Tar éis an dara cuid den síoróip a chur leis an gcora, coinnítear é (corraigh sé ó am go chéile freisin) faoin lid le séala scoilte nó uisce.I gcás an bhuidéil, is féidir leat gnáth-lámhainní leighis a úsáid le poll pollta go dtí go bhfuil an t-am (3-4 seachtaine) roinnte ina dhá chodán - coipthe tiubh sútha craobh agus leacht soiléir soiléirithe. Strain the wort, brúigh go maith an tiubh agus tabhair ar ais é, agus cuirtear an leacht arís faoin séala uisce, cuir isteach san uisce é. Is féidir le hathsholáthar séala uisce a bheith ina stopallán rubair le poll, a gcuirtear feadán solúbtha isteach ann, a fhágann uisce sa bhuidéal i gcoimeádán.
Tá sé tábhachtach! Ba chóir go bhfanfadh an feadán a bhaintear as gáis ón bhuidéal saor in aisce i gcónaí agus nár cheart dó dul i dteagmháil leis an leacht.
Mar sin, is fiú go mór an fíon go dtí go stopann na boilgeoga le feiceáil san uisce go hiomlán, is é sin, go dtí go stopann an táirgeadh gáis sa bhfíon. Ina dhiaidh sin, cuirtear an fíon i mbuidéil beagnach go dtí an muineál agus cuirtear isteach air. Tá an fhíon réidh. Ach cé go bhfuil sé fós óg, aibíonn agus blasfaidh sé go hiomlán tar éis 4-6 mhí. Déan é a stóráil in áit fhionnuar tirim - i gcuisneoir, ar an veranda, san íoslach (ní amh). Ní chuirtear buidéil, ach cuirtear i ndiaidh a chéile iad ionas go dtéann an leacht taobh istigh de chiumhais na corc.
Tá sé tábhachtach! Nuair a bhíonn dríodar ar bun na mbuidéal, ní mór an fíon a scagadh agus a athlasadh.
Is féidir leat neart a chur leis an bhfíon trí 50-60 ml alcóil / 0.5 l fíona a chur leis - ní hamháin go socróidh sé seo an deoch, ach go gcuirfidh sé bac ar a choipeadh tuilleadh: ní chasfaidh an fíon géar agus coinneofar go maith é.
Dála an scéil, tá an t-oideas do chos ar fhíon sú craobh ó chaora reoite beagnach mar an gcéanna. Is ionann cion na gcomhábhar agus móide coipeadh. giosta. Agus níor chóir go mbeadh sútha craobh reoite go hiomlán leáite, ach ba cheart go mbeadh siad ag teocht an tseomra - mar sin, is féidir é a théamh beagán ar an tine.
An t-oideas chun fíon sú craobh a dhéanamh as subh
Tá fíon subh sú craobh aramatacha mar fhéar úr.
Tá sé ullmhaithe ó subh ardchaighdeáin, agus ó sugared, déanann sé fíon agus subh coipthe freisin.
Cad atá ag teastáil le haghaidh cócaireachta
Chun fíon a dhéanamh ar bhonn subh sú craobh oiriúnach sa bhaile beidh ort 1 lítear subh agus, ag brath ar a solúbthacht (dlús), 2-2.5 l d'uisce, 40-50 g fíona nó giosta bácúis. Ós rud é go bhfuil an subh cheana féin le siúcra, ní gá é a chur leis, ach is féidir leat siúcra beag a chur leis chun blas a chur air.
An bhfuil a fhios agat? Go ginearálta, is mó an siúcra sa fhíon le linn a choipeadh, is ea is láidre a bheidh an deoch chríochnaithe.
An próiseas a bhaineann le fíon sú craobh a dhéanamh as subh sa bhaile
Déantar an subh a chasadh le huisce agus fágtar é ar feadh 2-2.5 lá ag teocht an tseomra, ag corraílú nó ag croitheadh an mheascáin uair sa lá. Ansin scagaire agus instealladh an giosta, é a fhágáil i gcoimeádán oscailte ar feadh 6-8 lá agus é a scagadh arís. Anois tá an coimeádán dúnta le glas hiodrálacha, stopallán le feadán á ísliú san uisce, agus ag fanacht leis an bpróiseas coipthe a stopadh (suas le 5 seachtaine). Nuair a bhíonn an fíon réidh - líon isteach na buidéil agus déan iad a stóráil.
Má tá subh millte agus coipthe ann, ansin is rogha oiriúnach é freisin, as a ndéantar fíon i ngeimhreadh fuar, ní i séasúr. Ach is é an rud is mó ná nach raibh an subh ach ag tús an choipeadh: má éiríonn leis géarú agus imeacht, caith amach é.
Déantar fíon as subh sú craobh coipthe mar seo: 1 lítear subh, 50 g de rísíní, suas le 2.5 l d'uisce, 100-150 g siúcra. Subh caolaithe le huisce, cuir Rísíní (!) Gan sciúradh agus leath-sheirbheáil siúcra, meascadh go maith. Fág an sciathán ar feadh 8-10 lá in áit te dorcha i gcoimeádán le poll sa lid nó buidéal le lámhainní pollta ar an muineál. Ansin scagaire, cuir an siúcra atá fágtha, corraigh agus fág glas glas hiodrálach 4-5 seachtaine. Tar éis an choipeadh a chur i mbuidéil le haghaidh stórála.
Tá sé tábhachtach! Ní nigh na rísíní, cosúil le sútha craobh úr, - ar a dhromchla tá fungas giosta nádúrtha atá riachtanach le haghaidh coipthe.
Cad iad na caora eile is féidir a chur le fíon sú craobh
Is féidir fíon sú craobh a ullmhú de réir an chos, ní hamháin ó na sútha craobh amháin. Cuirtear cuiríní (bán, dearg, dubh), úlla, plumaí, silíní, fíonchaora nó rísíní leis. Tugann comhcheangail de chaora agus de thorthaí éagsúla blas agus cumhra spéisiúil. Go deimhin, ullmhaítear fíon sú craobh de réir an chos ar aon ullmhúchán go simplí, ar aon chuma, gan aon deacrachtaí ar leith. Díreach céim ar chéim, déan na láimhsithe riachtanacha go seasta leis an gcora, agus sa deireadh faigh fíon blasta a ullmhaítear le do lámha féin.
