Is toradh trópaiceach é an anann, is beag duine sa Rúis a dhéanann iarracht é a fhás: is féidir, i bprionsabal, ach is deacair. Ar ámharaí an tsaoil, is féidir linn é a cheannach i siopa i gcónaí. Fíor, tá an táirge meatach, agus stóráiltear é ar feadh tréimhse an-ghearr. Conas an anann a stóráil i gceart ionas go mbeidh sé "sa sú" ag am úsáide?
Conas anann a stóráil sa bhaile
Ar ndóigh, is cúis áthais é an anann a roghnú, ní mór duit é a roghnú i gceart ar dtús. Gan machnamh a dhéanamh anseo ar na modhanna aitheanta go léir (tadhall, braichlis, boladh), ní cuimhin linn ach go bhfuil cineálacha difriúla ag anann, cosúil le gach toradh, atá beartaithe chun críche amháin nó chun críche eile.
Tá calóga móra ag cineálacha milseog, agus is dóichí go mbeidh cuspóir “teicniúil” ag eiseamail le calóga beaga chun miasa éagsúla a ullmhú: tá blas níos aigéadaí acu.
Ina theannta sin, ar díol, is féidir leat anann a fháil, réidh le hithe agus neamh-ithe. Ar ndóigh, baintear a bheag nó a mhór de na torthaí trópaiceacha go léir le haghaidh onnmhairiú: caithfidh siad taisteal go tíortha eile ar feadh i bhfad. Tá anann anann níos éasca a choinneáil sa bhaile ná níos aibí, de ghnáth déantar é sa chuisneoir. Agus má leathnaíonn mealladh aroma sainiúil as na torthaí, is fearr gan é a stóráil, ach pléisiúr a ghearradh agus a thabhairt duit féin láithreach bonn.
Cá mhéad anann a stóráiltear sa bhaile
Sa ghnáthstaid, is é sin, i bhfoirm torthaí neamhchríochnaithe, ní féidir an anann a stóráil ar feadh i bhfad: mar seo tá sé cosúil le caora a bhfuil aithne mhaith againn orthu, mar shampla sútha craobh nó sútha talún. I ndáiríre, baineann rud éigin le blas agus cumhra fiú iad. Le haghaidh stórála sealadaí, ní mór é a chur sa chuisneoir láithreach, sa deighleog torthaí, áit a bhfuil an teocht 6-9 faoiC. Faoi choinníollacha den sórt sin, fanfaidh na torthaí, mura bhfuil sé aibithe fós roimh cheannach, ar feadh 10-12 lá. Ag teocht níos airde, leanfaidh aibiú ar aghaidh, agus meathlóidh sé "ó sheanaois", agus ag teocht dhearfach íseal, ní thosóidh an cónaitheoir trópaiceach seo ag lobhadh.
Ach fiú amháin sa chuisneoir ní gá duit anann a chur díreach mar seo: tá pacáiste beag ag teastáil, nó ar shlí eile tabharfaidh sé a chuid cumhra go léir do na comharsana ar an tseilf, agus uathu seo ní thógfaidh siad boladh taitneamhach i gcónaí. Ar a laghad, ba chóir é a bheith fillte i roinnt sraitheanna de pháipéar glan, agus ansin é a chur i mála plaisteach scaoilte. Dúntha go scaoilte: ag taise de níos mó ná 90%, d'fhéadfadh na torthaí a bheith múnlaitheach. Go tréimhsiúil, ní mór an pacáiste a chasadh air, ag ligean don anann luí ar thaobhanna éagsúla. Féach an páipéar ag an am céanna: má tá sé an-fhliuch, cuir in áit é. Féach ar na torthaí féin: má tá spotaí dorcha le feiceáil, ní féidir leat níos faide a stóráil. Gearr na spotaí agus ithe an chuid eile. Ní féidir torthaí iomadúla a phacáil i mála amháin.
Má chuireann tú an anann i mála, féadfaidh an comhdhlúthán a scaoiltear as é a bheith ina chúis le lobhadh, mar sin ní mór duit na torthaí a phacáil i bpáipéar ar dtús
Mura gcuireann tú anann aibí sa chuisneoir ar chor ar bith, ba chóir duit é a ithe tráth nach déanaí ná amárach, ar feadh dhá lá ar a mhéad, má stóráiltear é in áit dorcha aeráilte, coinneoidh sé a chuid airíonna is fearr. B'fhéidir nach dtitfidh sé ar chor ar bith i 3-4 lá, ach ní bheidh an blas mar an gcéanna, agus tosóidh próisis díscaoilte fíochán, in éineacht le codanna aonair den fhéatas a lobhadh. Ar ndóigh, baineann sé seo leis na heiseamail nach raibh go hiomlán aibí nuair a ceannaíodh iad. Má scaoiltear agus má gearrtar an anann i bpíosaí, ní féidir é a stóráil gan chuisneoir ar feadh trí uair an chloig; sa chuisneoir, luíonn na slisní ar feadh cúpla lá, ach mura gclúdaítear iad, triomaíonn siad agus éiríonn siad míshásta.
Conas anann a choinneáil ar feadh i bhfad
Tá oidis ar fáil le haghaidh stóráil anann úr úr i bprionsabal i láthair: níl aon chineálacha ísealcháilíochta den sórt sin ann fós, amhail úlla. Maidir le stóráil fhadtéarmach (níos mó ná dhá sheachtain) caithfidh tú rud éigin a dhéanamh le anann.
Tá na gnáthmhodhanna próiseála simplí: triomú, reo nó cannú.
Ná bíodh eagla ort na focail seo, tá anann i bhfoirm ar bith an-bhlasta, ní chailleann sé a bhlas, ach, ar ndóigh, ba mhaith liom táirge úr a bhaint amach. Agus níos mó nó níos lú cosúil le torthaí úra, níl ach iarsmaí anann reoite. Ag an am céanna, déantar vitimíní (lena n-áirítear aigéad ascorbic) agus an tsubstaint atá freagrach as a bhlas agus a aroma, bromelain, a chaomhnú beagnach go hiomlán.
Stóráiltear anann stánaithe ar feadh suas le bliain, triomaithe - ar feadh sé mhí, agus reoite - níos lú, ach beidh sé beagnach “úr.” Tá anann stánaithe i mblas agus boladh an-chosúil le síoróip úr, blasta agus milis uaidh, ach bia stánaithe - is bia stánaithe iad.
Nuair a bhíonn tú ag canáil, déantar anann a dhoirteadh ar dtús le síoróip shiúcra, a éiríonn an-bhlasta ina dhiaidh sin
Go bunúsach, is candy é anann triomaithe nó, má thriomaítear é le siúcra breise, torthaí coinnithe: is táirge amaitéarach é seo. Agus nuair nach gcaillfidh an anáil, anann ná blas ná cumhra, fanfaidh an fheoil mar shúil, ach ní sháróidh an sú i bhfad níos mó.
Is cineál candy é anann triomaithe, ach tá an blas ar na candies seo anann
Sula gcuireann tú na torthaí isteach sa reoiteoir, tá sé níos fearr na torthaí a ullmhú, ós rud é go mbeidh sé i bhfad níos deacra an toradh iomlán a ghearradh, agus beidh an caillteanas sú le linn gearrtha den sórt sin ró-mhór. Déantar an anann a ní, a scafa agus a ghearradh i bpíosaí de mhéid atá áisiúil le hithe ina dhiaidh sin. Stampa i mála plaisteach agus é a sheoladh chuig an reoiteoir. In ionad pacáiste, is féidir leat coimeádán plaisteach bia de ghrád áisiúil a thógáil.
Is eol go bhfuil íosteochtaí difriúla ag reoiteoirí (ó 6 go -24 de ghnáth faoiC), i gcás anann níl aon difríocht mhór ann: i bhfoirm beagnach gan athrú, mairfidh a airíonna cothaithe ag aon teocht dhiúltach trí nó ceithre mhí. Agus ní chóir go ndéanfaí anannán a leá arís agus arís eile ar chúinse ar bith.
Le haghaidh reo, is féidir an anann a ghearradh ina slisní d'aon chruth agus de mhéid áisiúil.
Conas anann a ídiú sa bhaile
Má cheannaítear an anann neamhaibí, agus go bhfuil sé ceaptha é a ithe i gceann cúpla lá, is gá an chothromaíocht cheart a choinneáil ionas go mbeidh am aige í a aibiú, ach nach bhfuil am le meath. Ní gá é a chur sa chuisneoir láithreach, ba chóir duit iarracht a dhéanamh é a aibiú ag teocht an tseomra agus ag taise de thart ar 80%. Is féidir le taise iomarcach a bheith ina chúis le lobhadh, ísliú - triomú. Le linn na stórála, ní mór duit é a choinneáil i seomra aeráilte agus é a chasadh go tréimhsiúil le taobhanna éagsúla, agus nuair a cheannaítear roinnt cóipeanna, ná cuir iad gar dá chéile agus d'aon bhallaí.
Beidh sé barrmhaith faoi choinníollacha den sórt sin mura dtógfaidh sé níos mó ná seachtain chun aibiú, agus b'fhearr thart ar thrí lá; más gá, ní mór duit na duilleoga ón anann a ghearradh agus é a chur leis an mbarr anuas. Is é an t-luasaire aitheanta ar a lán torthaí ná eitiléin. Ar ndóigh, tóg an gás seo (an hidreacarbón neamhsháithithe is simplí C2N4(b) nach bhfuil aon áit sa bhaile, ach go dtáirgeann roinnt torthaí í i gcainníochtaí beaga, lena n-áirítear piorraí agus úlla traidisiúnta don Rúis. Dá bhrí sin, d’fhéadfadh sé an t-éadan a chur in aice leo chun anannán a ídiú ar ardchaighdeán. Go tréimhsiúil, ba cheart sábháilteacht an anann a sheiceáil: is féidir leis an bpróiseas aibithe agus damáiste ina dhiaidh sin dul ar luas neamhrialaithe.
Tugann comharsanacht le úlla deis don anann staid níos aibí a bhaint amach níos tapúla
Torthaí trópaiceacha is ea an anann, nach bhfuil oiriúnach do stóráil fhadtéarmach, ach is iondúil gur féidir é a choinneáil úr ar feadh cúpla seachtain. Má tá stóráil níos faide riachtanach, tagann an reo chun cinn, agus ina dhiaidh sin is lú ná mar a itheann sé an chóireáil seo i stát úr an taitneamh a bhaintear as torthaí cumhra a ithe.
