Cineálacha fíonchaor teicniúil: conas fíon blasta a "fhás"

Is cultúr torthaí fada aitheanta agus fíonchaora iad fíonchaora. Mar gheall ar an rogha mór agus ar éagsúlacht na gcineálacha, úsáidtear é úr mar fhoinse vitimíní agus delicacies, chomh maith le hamhábhair chun fíonta fíneáil agus súnna nádúrtha a ullmhú. Níl sé deacair fíon uathúil baile a dhéanamh as caora a fhástar de bharr gréine. Ní mór duit ach an grád teicniúil ceart a roghnú agus fíonchaora a fhás.

Gnéithe de chineálacha teicniúla fíonchaor

Faoi láthair, déantar níos mó ná fiche míle cineál fíonchaor boird agus fíonchaor a phórú.

Seo a leanas gnéithe sainiúla fíonchaora boird:

1. Caora móra daite, bailithe i mbraislí troma.
2. Tá blas milseog ar na torthaí, binneas cothrom agus aigéad, flesh dlúth crisp.
3. Athraíonn friotaíocht frost de chineálacha boird ó mheán go hard.
4. Tá an fhriotaíocht i gcoinne galair agus lotnaidí meánach agus os a chionn.
5. Fásann cineálacha boird i mbarr cumhdaigh den chuid is mó.
6. Úsáidtear torthaí go príomha le haghaidh tomhaltais úr.

Tá a saintréithe féin ag fíonchaora de chineálacha teicniúla (fíon), lena n-áirítear na nithe seo a leanas:

1. Torthaí cothrom daite ar mhéid beag, le craiceann tanaí, cuma discréideach.
2. Tá bunches meánach i méid agus mais.
3. Friotaíocht sioc ard agus an-ard (suas go -40^ºC), a ligeann duit fíonchaora a fhás i gclúdach agus i bhfoirm oscailte.
4. Friotaíocht ard do ghalair fungasacha agus do lotnaidí.
5. Neamhchlaontacht ag fágáil.
6. Ó chineálacha teicniúla, faightear amhábhair chun fíonta agus ábhair fíona a mhonarú, cognacs, súnna, deochanna boga. Déantar na torthaí a phróiseáil freisin i rísíní agus rísíní.

Aithnítear cineálacha fíonchaor uilíoch mar ghrúpa ar leithligh freisin, a chomhcheanglaíonn go rathúil cáilíochtaí bunúsacha na gcineálacha boird agus teicniúla. Tá éileamh mór ar fhíonchaora den sórt sin le haghaidh bia agus le haghaidh próiseála araon.

Ullmhaítear Beckmes, halva, churchkhela, sorbet, mil fíonchaor, síoróip, subh, marinade agus táirgí luachmhara cothaithe agus bia eile ó fhíonchaora. Déantar fíonchaora de chineálacha teicniúla a phróiseáil i bhfíon. Baintear úsáid fhorleathan as dramhaíl ó phróiseáil fíonchaor agus ó fhíonghlanadh, as a dtáirgtear alcól, éitear draíochta, ola, fínéagar, aigéad tartarach, enotanine, giosta farae, cruain agus táirgí agus comhdhúile eile.

G.S. Morozova"Saothrú le bunghnéithe na h-ampelografaíochta", VO "Agropromizdat", Moscó, 1987

Meastar gurb é an príomhdhifríocht idir cineálacha teicniúla ó gach duine eile ná cion an-ard siúcraí (suas le 30%) agus sú (70-90% de mheá caora amháin) sna torthaí. Ag an am céanna, tá blas agus cumhra uathúil ag caora gach cineáil atá uathúil dóibh.

Na cineálacha fíonchaor is cáiliúla, a thug an t-ainm do na brandaí comhfhreagracha fíonta den scoth: Chardonnay, cineálacha éagsúla Muscat (Pink, Black, Odessa, Aksaysky), Isabella, Merlot, Aligote, Cabernet Sauvignon, Saperavi, Riesling, Rkatsiteli.

Is é cion ard siúcra na dtorthaí, a gcomhdhéanamh ceimiceach sainmhínithe, cóimheas mhais iomlán na gcaor sa bhunch agus mais na cíor - déanann na táscairí seo go léir cáilíocht fíonta fíonchaor sa todhchaí a chinneadh. Tá tábhacht mhór ag baint le hamhábhair ardchaighdeáin a fháil:

• coinníollacha fáis fíonchaor
• comhdhéanamh ithreach
• suim bhliantúil teochtaí gníomhacha.

Físeán: saothrú fíonchaor tráchtála

Fágann cúram neamh-fhaireach gur féidir cineálacha fíonchaor a shaothrú ar bhealach tionsclaíoch ar phlandálacha móra. Ag an am céanna, tugtar síológa, curaíocht (leasachán, uisciú, saothrú) agus baint i gcrích trí phlandaí meicnithe a úsáid.

Éascaíonn síológa plandála (an próiseas is mó a thógann fíonchaora ag dul i méid) úsáid innealra talmhaíochta

Ar a dtugtar freisin tá cineálacha fíona atá deartha go sonrach le haghaidh garraíodóireachta sa bhaile, go háirithe:

• Alievsky,
• Go leor
• Stirrup
• Zelenolugsky Rubin,
• Citron Magaracha.

Teicneolaíocht chun fíonchaora de chineálacha teicniúla a fhás

Go ginearálta, ní hionann an teicneolaíocht le fíonchaora a fhás de chineálacha teicniúla agus cineálacha éagsúla eile a fhás.

Plandáil síológa fíonchaor

Is fearr le fíonchaora de chineálacha teicniúla, cosúil le cinn tábla, ithreacha éadroma, te, scaoilte a bhfuil imoibriú neodrach nó gar d'aigéad aigéadach (pH 6.5-7.0). Tá sé inmhianaithe go bhfuil codáin chloiche brúite agus gaineamh san ithir. Tugann sé seo airíonna air ar nós uisce maith agus tréscaoilteacht aeir. Tugadh faoi deara go bhfuil blas níos comhchuí ag súnna agus ag fíonta ó fhíonchaora a fhástar ar ithreacha clochacha de bhunadh teicteonach, cé go bhfeabhsaítear an bouquet chineáil, go bhfeabhsaítear trédhearcacht agus cumas an fhíona, agus go ndéantar sú a stóráil go fadtéarmach. Cé go dtaispeánann an taithí a bhaineann le fíonchaora a fhás ar ithreacha aigéadacha go bhfaightear fíonta agus súnna ardchaighdeáin uaidh fiú faoi na coinníollacha sin. Sa chás seo, tá ról tábhachtach ag saintréithe chineálacha an ghléasra. Mar shampla, is fearr leis na cineálacha fíonchaor Riesling, Sylvaner agus Traminer bándearg ithreacha le pH 4-5. I dtimpeallacht aigéadach, ionsúitear fréamhacha níos gníomhaí sna fréamhacha, agus in ithir le frithghníomh neodrach nó gar, maicreachtaí.

Ba chóir limistéir níos teo a chur in áirithe do chineálacha fíonchaor atá ag aibiú go déanach, chomh maith le fíonchaora a bhfuil cion siúcra níos airde acu i gcaora (tábla, raisin-raisin) agus, os a choinne sin, fíonchaora níos fuaire do chineálacha a aibíonn go luath, chomh maith le cineálacha a bhfuil a mbarr beartaithe dóibh táirgeadh fíonta Champagne agus tábla éadrom le cion íseal siúcra agus aigéadacht ard.

G.S. Morozova"Saothrú le bunghnéithe na h-ampelografaíochta", VO "Agropromizdat", Moscó, 1987

Ba chóir go mbeadh an plota chun fíonchaora a phlandáil cothrom nó le fána beag (5-8 céim), ba chóir é a lasadh go maith i rith an lae. Chun plandaí a chosaint ó ghaoth fhuar, moltar go gcuirfí sraitheanna an fhíonghoirt amach anseo ar feadh an déanmhais, an fhál ard nó na gcrann torthaí do dhaoine fásta a chruthaíonn balla leanúnach.

cheangal Vines soilsiú maith i rith an lae

Mar bharr le caoinfhulaingt triomach ard, ní féidir le fíonchaora ithreacha tais, bogthacha, agus salanda a fhulaingt. Agus an suíomh le haghaidh plandú á chinneadh, ba chóir an leibhéal screamhuisce a chur san áireamh - níor chóir go mbeadh sé níos lú ná 1.2-1.3 m ó dhromchla an domhain.

Do phlandáil, roghnaímid síológa bliantúla 0.4-0.5 m ar airde le cúig go seacht bachlóg agus trastomhas trunk de thart ar 4-8 mm. I síológ le córas fréimhe oscailte, ba chóir na fréamhacha a scrúdú go cúramach: ba chóir dóibh a bheith bán, glan, gan ramhrú agus múnla.

Ba chóir go mbeadh ullmhaithe chun síológa a phlandáil sláintiúil, gan damáiste agus ba chóir go mbeadh 5-7 bachlóg forbartha acu

Má cheannaítear an síológ go luath san earrach, ba chóir í a chur i gcoimeádán le toirt de dhá go cúig lítear (ag brath ar mhéid an chórais fhréamh) agus a stóráil in áit the (20-25^ºC) go dtí go dtagann an tuirlingt sa talamh. I lár an chrios, is é an t-am is fearr chun fíonchaora a phlandáil le haghaidh áit bhuan sa ghairdín ná deireadh mhí na Bealtaine - tús mhí an Mheithimh, nuair a bhíonn an t-ithir ag téamh suas go dtí 12-15^ºC. Sna réigiúin theas, cuirtear an tréimhse plandála fíonchaor ar athló mí amháin, go dtí Aibreán-Bealtaine.

Tá bealaí éagsúla ann chun síológa fíonchaor a phlandáil: i bpoll, faoi shluasaid, ar dumha cré. Ag brath ar an am plandála agus an réigiún saothraithe, roghnaítear an modh is oiriúnaí. Ullmhaíonn lucht fíona a bhfuil taithí acu, a phléann plandáil earraigh, poll plandála sa titim, é a shéasú le humus nó múirín agus é a fhágáil go dtí an t-earrach. Mura bhfuil coinníollacha den sórt sin ann, ansin san earrach moltar poll a thochailt roimh ré, thart ar mhí sula gcuireann tú na síológa.

Tá sé inmholta síológa a phlandáil le córas fréimhe oscailte san earrach, ionas go mbeidh am ag an tor roimh an bhfómhar a thosú agus ullmhú le haghaidh geimhridh

D'fhéadfadh an ithir ar an suíomh saothraithe a bheith bocht, neamhthorthúil. Sa chás seo, in uisce le haghaidh uisciúcháin (seasamh, te + 20-28)^ºC) Ba chóir 20-40 g de leasachán casta mianraí (nitroammophosk, azofosk, nitrophosk) agus 10-20 g de níotráit amóiniam in aghaidh an 10 l uisce a chur leis.

Tarlaíonn síológ le córas fréimhe dúnta (ZKS) san earrach mar seo a leanas:

1. Ag bun an phoill chríochnaithe ní mór duit dhá bhuicéad de spallaí eibhir beaga (5-12mm), gairbhéal nó cré leathnaithe a líonadh le haghaidh draenála.
   

   Cosnóidh an ciseal draenála cloiche brúite crios fréimhe an tor ó marbhántacht uisce

2. Ullmhaítear meascán ithreach cothaitheach roimh ré: cannaí 2 lítear de luaith adhmaid, 2 bhuicéad humus nó múirín, 1 buicéad gaineamh agus 2 bhuicéad móna (gairdín) cré, ar an iomlán, ba chóir 4-5 bhuicéad den mheascán a fháil.
3. Ba chóir leath na hithreach ullmhaithe a dhoirteadh thar an draenáil, ba chóir dumha beag a dhéanamh i lár an chlais, agus ba chóir síológ a chur, tar éis é a scaoileadh ón gcoimeádán roimhe seo. Ba chóir fréamhacha na síolóige a bheith suite ag doimhneacht de thart ar 0.45 m ón talamh.
   

   Ní mór an síológ a scaoileadh go cúramach ón gcoimeádán agus, ag casadh an APEX ó thuaidh, a chur le chéile leis an gcnapshuim talún in aice láimhe i lár an chlais tuirlingthe
4. Ar mhaithe le háisiúlacht uisce agus cóiriú barr, suiteáiltear píopa draenála in aice leis an síológ (feadán plaisteach a bhfuil trastomhas 8-10 mm aige le dromchla bréifneach). Tar éis an poll a líonadh, ní mór an píopa a ghearradh ag airde 10 cm ón talamh.
   

   Tá feadán plaisteach 60-70 cm ar fhad de thrastomhas oiriúnach le poill druileáilte ar an dromchla suiteáilte in aice leis an síológ

5. Ansin tá an síológ faoi uisce le huisce te, socraithe agus tar éis dó an t-uisce a ionsú, clúdaítear é leis an ithir eile go dtí 1/2 airde na síolóige.
6. Tá dromchla ithreach nó móin, féar tirim ar dhromchla na hithreach timpeall an tor.
   

   Nuair a bheidh an próiseas plandála críochnaithe, chun taise agus marthanas fréimhe maith a chaomhnú, tá an ithir timpeall an tor clúdaithe le sraith de mhóta

7. I bhfómhar na bliana, caithfear poll le síológ óg a líonadh suas go dtí an barr agus dumha a chruthú os cionn tor 20-30 cm ar airde

Físeán: síológa fíonchaor a chur sa talamh oscailte

Maidir le cineálacha fíonchaor teicniúla, baineann sé leis an méid a chlúdaítear an ithir idir sraitheanna toir. Is féidir leat é a mhúchadh le féar tirim, múirín nó aoileach glas a chur. Ach molann saothraithe a bhfuil taithí acu an ithir idir na sraitheanna a chlúdach le ciseal gairbhéal garbh, a bheidh ina thaisc-cheoltóir agus ina theas-teasa maith. Cosnóidh sé seo dromchla na hithreach ó dhlúthú, agus cuirfidh sé cosc ​​ar rith chun srutha uisce báistí agus a ghalú. Dá bhrí sin, cruthófar coinníollacha níos fabhraí maidir le fás agus forbairt fíonchaora.

Fíonchaora a bheathú agus a uisce

Nuair a bhíonn fíonchaora de chineálacha teicniúla ag fás, ní féidir toradh seasmhach agus ardcháilíochta a fháil ach amháin má chloítear le rialacha uile na teicneolaíochta talmhaíochta, lena n-áirítear úsáid rialta leasachán agus cóiriú barr i gcéimeanna áirithe forbartha plandaí. Cuirtear an leasachán is mó i bhfeidhm ar an bpoll plandála uair amháin san earrach nó sa titim, ag brath ar an am plandála. Tar éis plandáil ar feadh dhá nó trí bliana, ní gá leas a bhaint as síológa.

Déantar toir ithreach fíonchaor fásta a toirchiú le hábhar orgánach (aoileach, humus, múirín) uair amháin gach trí go ceithre bliana, 3-4 kg / m^² (ar ithreacha bochta - 6-8 kg / m^²) Úsáidtear simplí (níotráit amóiniam, úiré, superphosphate, salainn photaisiam) agus leasacháin chasta (nitrophoska, azofoska, ammofoska, nitroammofoska) mar leasacháin mhianracha.

San earrach, is fearr a ghlacfar le leasacháin a chuirtear i bhfoirm leachtach, sa titim - i bhfoirm ghráinneach nó i bhfoirm púdair.

De réir mhodh seachadta na gcothaitheach i gcodanna éagsúla den phlanda, roinntear an chóiriú barr ina fhréamh agus ina fholús. Cuirtear fréamhacha isteach san ithir faoi na toir, foliar - trí duilleoga fíonchaor a spraeáil.

Nuair a bhíonn siad ag tabhairt aire do thoir fíonchaor, cothaítear iad faoi fhréamh ceithre huaire ar a laghad le linn an tséasúir fáis:

1. San earrach (dhá sheachtain roimh bláthanna) - salann úiré, superphosphate agus potaisiam. Braitheann méid an leasacháin a chuirtear i bhfeidhm ar an gcineál fíonchaor agus ar na coinníollacha fáis agus tá sé bunaithe ar na treoracha. Úsáidtear leasacháin nítrigine agus photaisiam i bhfoirm leachtach, fosfarach - go tirim.
   

   Is féidir níotráit amóiniam a chur in ionad úiré.

2. Tar éis bláthanna, nuair a shroicheann na caora méid pea beag, déantar an chóiriú uachtarach arís agus arís leis an gcomhdhéanamh céanna, ach tá an cion den chomhpháirt nítrigine leath.
3. I mí an Mheithimh-Iúil, le linn tréimhse caora agus aibithe caora, déantar an chóiriú is fearr ag baint úsáide as salann superphosphate agus potaisiam amháin, ní áirítear comhdhúile nítrigine.
4. Tar éis baint, i Meán Fómhair-Deireadh Fómhair, tagann an t-am don bheathú deireanach. Ag an am seo, ba cheart nítrigin a thabhairt don tor fíonchaor i bhfoirm ábhair orgánaigh (humus nó múirín) agus leasacháin mhianracha mar chuid de superphosphate, fuinseog adhmaid agus sulfáit amóiniam. Tugtar na comhpháirteanna go léir leasacháin isteach san ithir idir na toir le haghaidh tochailt dhomhain. Mar gheall ar an bhfíric go bhfaigheann plandaí soláthar cothaithigh don gheimhreadh, méadaíonn a bhfanacht gheimhridh, laghdaíonn an fíniúna níos fearr.

Fís: fíonchaora leasaithe agus leasaithe

I ndeireadh an tsamhraidh nó go luath san fhómhar, tar éis an fhómhair, tá sé an-úsáideach cóireáil a dhéanamh ar thon fíonchaor le comhdhúile mianracha ina bhfuil riandúile (MicroMix Universal, Polydon Iaidín) de réir na dtreoracha.

Gníomhaíonn an bheathú foliar fíonchaora an próiseas bláthanna, is féidir leat ubhagán iomlán a fháil agus cáilíocht na gcaora, a mblas agus a gcion siúcra a fheabhsú, toradh a mhéadú ón tor. Braitheann an t-am ar chóiriú barr, chomh maith leis an bhfréamh, ar thréimhse áirithe forbartha plandaí. Déantar spraeáil seachtain roimh bhláth, dhá sheachtain tar éis bláthanna agus trí seachtaine roimh an mbaint. Maidir leis an gcineál seo beathaithe, úsáid insileadh fuinseog adhmaid nó ullmhóidí réamhdhéanta:

• Plantafol
• Kemira
• Novofert,
• Máistir

Chun toradh maith a fháil, ní mór duit na treoracha maidir le húsáid gach druga a leanúint go docht.

Meastar gur lá scamallach é na dálaí aimsire is fearr le haghaidh próiseáil fíonchaora agus teocht an aeir ag thart ar 20^ºC (nach ísle ná 15 agus nach airde ná 25 céim).

Físeán: cóiriú barr fíonchaor foliar

Tagraíonn fíonchaora de chineálacha teicniúla do chultúr atá go maith ag fulaingt ó thriomach agus gan aireachtáil i gcúram. Dá bhrí sin, déantar uisce a chur ar na toir, atá mar chuid den phróiseas fáis, de réir mar is gá, agus méid na báistí nádúrtha á chur san áireamh. I rith na chéad bhliana tar éis an phlandáil in áit bhuan, ní mór don síológ uisce a chur ar uisce uair sa tseachtain. I gcás aimsir the sa samhradh, ceadaítear uisce gach lá nó gach lá eile.

Níos déanaí, agus cúram fíonchaor á dhéanamh, déantar uisciú a chomhcheangal le toirchiú, más féidir, is é an tomhaltas uisce do tor amháin ná 4-6 buicéad (40-60 l). Ní féidir leat na toir a ól san earrach le linn bláthanna: i rith an tsamhraidh, stoptar uisce dhá nó trí seachtaine sula aibíonn na caora go hiomlán.

Chun an fíniúna agus gníomhachtú fáis fhréamh a laghdú níos fearr sa titim tar éis titim duille a tháirgeadh, is é an t-uisce deireanach (muirear taise) a tháirgeann sé. Is féidir leis méadú suntasach a dhéanamh ar chruas an gheimhridh sna toir.

Video: cuir na fíonchaora i gceart i gceart

Bearradh

Ní hionann uaidh fíonchaora de chineálacha teicniúla a chlúdaíonn agus a chlúdaíonn barra i dtéarmaí uainiúcháin. Ar aon nós, ba chóir na shoots a bhearradh le linn na tréimhse díomhaoin de phlandaí, sula dtosaíonn an próiseas fásra. I gcás cineálacha teicniúla nach bhfuil clúdaithe le frithsheasmhacht ard sioc, gearrtar na toir i dtréimhse an fhómhair-gheimhridh, 15-20 lá tar éis titim duille, agus leanann siad ar aghaidh an geimhreadh go léir (ar laethanta saor ó sioc) go dtí go n-osclaíonn na bachlóga san earrach. Níl an teorannú don phróiseas scamhadh ach ag laghdú na teochta faoi bhun cúig chéim.

Maidir le cineálacha fíonchaor a chlúdaíonn, déantar dhá bhearradh i dhá chéim:

• réamh-fhómhar (roimh an bhfómhar) - sula dtosaíonn an aimsir fhuar agus foscadh toir le haghaidh an gheimhridh. Déantar bearradh ar fhíniúna aibithe chun naisc torthaí nua a chruthú.
• príomh (earrach) - tar éis na toir a oscailt go luath san earrach, sula n-osclaíonn na bachlóga.Ag an am céanna, déantar an líon bachlóga torthaí slán (súile) a chinneadh agus tá an t-ualach riachtanach den tor bunaithe. Le linn bearradh an earraigh, baintear gach sleeves millte, lag agus ramhrú, agus ní bhaintear sleeves torthúla gan fíniúnacha torthúla.

Is é ualach an tor ag shoots (súile) an líon bachlóg torthaí a fhanann ar an tor tar éis bearradh. Cuireann sé toradh ard ar fáil gan neart na toir a laghdú sna blianta ina dhiaidh sin.

Tá na modhanna scamhadh seo a leanas ann: gearr, suas le 4 shúil - ar na cealla banríon, cumais chaimiléireachta agus tródaim, muirmhíleanna; meán, suas le 7-8 súile - nuair a ghearrtar fíniúnacha torthaí den chuid is mó de chineálacha sa chrios cumhdaigh; fada, ó 9 go 14 shúil - ar chineálacha bríomhara agus sa chultúr gazebo. I bhformhór na réimsí fíonsaothraithe, úsáidtear bearradh measctha - gearr agus meánach

A.Yu. Rakitin "Fás torthaí. Comhairlí órga d'Acadamh Timiryazev." Teach Foilsitheoireachta Lik Press, Moscó, 2001

Maidir le cineálacha fíonchaor teicniúla, tá córas a nglactar leis go ginearálta chun fad neasctha bearrtha na fíniúna a chinneadh i gcrios cumhdaithe na saothraithe:

• suas le 4-5 súile - shoots lag le trastomhas de 5-6 mm;
• ó 8 go 10 ocelli - cineálacha luatha (cineálacha Aligote, dubh Muscat);
• ó 2 go 14 ocelli - cineálacha lárnacha agus déanacha (Cabernet Sauvignon, Traminer, bánáin Muscat).

Video: teicníc bearrtha fíonchaor

Próiseáil fíonchaor le haghaidh galar agus lotnaidí

I bhfianaise na saintréithe cineálacha, is féidir na cineálacha teicniúla go léir maidir le frithsheasmhacht in aghaidh galar agus lotnaidí a roinnt ina dtrí ghrúpa:

• cobhsaí go cuimsitheach;
• cineálacha le frithsheasmhacht mheánach;
• éagobhsaí do ghalair fungais agus phylloxera.

Áirítear sa chéad ghrúpa cineálacha, a bhfuil friotaíocht sioc ard iontu de ghnáth, a chothaítear go rathúil sna réigiúin thuaidh agus sa chrios lár-aeráide. Is é seo Crystal, Platovsky, Ruby, Azos, Stanichny. Ina theannta sin, tá na cineálacha Zelenoluchsky Rubin, Stremenny, Cabernet Sauvignon díolmhaithe ó ghalair fungais, agus tá Platovsky, Cabernet AZOS, Krasnostop AZOS, Bronntanas Magarach fulangach do phylloxera. Is féidir caitheamh le fíonchaora de na cineálacha seo faoi choinníollacha fabhracha fáis le haghaidh coisc le múiscnimheanna. Déantar spraeáil amháin nó dhó le linn an tséasúir fáis.

Le haghaidh próiseála sábháilte, úsáid ullmhóidí réamhdhéanta de Kemira, Fitosporin le Siorcón a chur leis, chomh maith le tuaslagán de shármhanganáit photaisiam. Go luath san earrach, tá sé inmholta na toir a spraeáil le meascán Bordeaux 3% (300 g den mheascán in aghaidh an 10 lítear uisce) nó tuaslagán 5% de shulfáit iarainn (500 g in aghaidh an 10 lítear uisce).

Físeán: próiseáil shéasúrach fíonchaora ó ghalair fungais

Ba chóir cóireáil a dhéanamh ar chineálacha fíonchaor meánach agus lag-fhrithsheasmhach do fungais le fungaicídí i ngach tréimhse forbartha plandaí. Chun na toir a spraeáil, baintear úsáid as modhanna níos cumhachtaí agus níos éifeachtaí ná obair coisctheach a dhéanamh: Ridomil Gold, Champion, Quadris 250, Acrobat, Sumylex. De réir rialacha na teicneolaíochta talmhaíochta, déantar próiseáil fíonchaor cúig huaire in aghaidh an tséasúir:

• nuair a bhíonn toir á n-oscailt go luath san earrach;
• nuair a osclaítear na duáin agus ag tús bhláth na nduilleog;
• roimh bláthanna (7-10 lá);
• tar éis bláthanna (20-30 lá roimh bhaint);
• tar éis an fíniúna a bhearradh san fhómhar roimh dhídean don gheimhreadh.

Agus an tiúchan de thuaslagán fungaicídí á chinneadh le haghaidh spraeála, ba cheart cloí go docht le riachtanais na dtreoracha maidir le húsáid na druga. Próiseáil ar aimsir chiúin, ar maidin nó tráthnóna, ag cloí le rialacha sábháilteachta (gloiní sábháilteachta, lámhainní, éadaí sleeved fada).

Físeán: an fíonghort a chosaint ar ghalar

I measc na lotnaidí is mó a mbíonn tionchar acu ar fhíonchaora tá aifidí fíonchaor - phylloxera, damhán alla agus mites fíonchaor, chomh maith le féileacáin féileacán (fíonchaor agus bunch). Is beag drochthionchar a bhíonn ag lotnaidí ar thoir. Is í an eochair do fhrithsheasmhacht mhaith leo ná fiailí rialta a dhéanamh ar an ithir ó fhiailí, ar chóiriú agus ar uisce uachtarach, aerú maith ar na toir, chomh maith le friotaíocht lotnaidí a bhaineann go bunúsach le cáilíochtaí chineálacha fíonchaora.

Video: phylloxera - aphid fíonchaor

Scrios an phylloxera trí dhéchlóratéade a chóireáil arís agus arís eile leis na toir agus le tuaslagáin feithidicídí Aktellik agus Kinmiks. Agus an fhíonghoirt á cailleadh go láidir ag aifidí, gearrtar na toir faoi na fréamhacha agus déantar iad a dhó. Le méid beag lotnaidí mar "leigheas tíre" cuirtear peirsil ar feadh imlíne an fhíonghoirt agus sna pasáistí, a ndéanann a bholadh abhrais a repels.

Chun sceartáin a chomhrac, úsáidtear na hullmhóidí feithidicídeacha Tiovit Jet, Phosphamide agus tuaslagán 2% de shulfar collóideach (200 g de shulfar i 10 lítear uisce). Cuireann gníomhairí bitheolaíocha lotnaidí i bhfeidhm níos sábháilte - Actofit, Haupsin, Fitoverm. Scriostar péisteanna dubha trí fhíonchaora a spraeáil le feithidicídí Arrivo, Fastak, Fufanon, Karbofos, Aktara. Le líon mór de bhoilb bolb, is é toradh maith é an chóireáil a dhéantar ar na shoots leis an druga bitheolaíochta Bitoxibacillin.

Físeán: fíonchaora a phróiseáil ó tic fíonchaor (itching)

Na cineálacha fíonchaor teicniúla is fearr

Is iad na fachtóirí cinntitheacha nuair a roghnaítear grád teicniúil ná an tréimhse aibithe torthaí, toradh ard cobhsaí, friotaíocht le hionfhabhtuithe fungais, leibhéal frithsheasmhach sioc. I gcoinníollacha aeráide an lár-chrios, na réigiún thuaidh, an Urals agus an tSibéir, moltar cineálacha fíonchaor a fhás go luath. Ceadaíonn aibiú luath na torthaí an méid riachtanach siúcraí a bhailiú roimh dheireadh an tséasúir, agus an fíniúna - chun aibíocht iomlán agus ullmhú le haghaidh geimhridh. Sna réigiúin theas, saothraítear cineálacha lár, déanacha agus an-déanacha, a ndéanann sioc damáiste dóibh agus a dteastaíonn cuid mhór teasa uathu (le teocht bhliantúil de níos mó ná 3000 céim).

Físeán: na cineálacha fíonchaor is fearr

Cineálacha fíonchaor luatha

Maidir le réigiúin a bhaineann le fíonsaothrú thuaidh, is iad na cineálacha is luachmhaire ná cineálacha le séasúr gearr fáis, aibiú luath caora agus friotaíocht ard sioc:

• Ailínigh,
• Bianca
• Cnónna dubha agus bándearg
• Crystal
• Riddle of Sharov,
• Platovsky,
• Bronntanas Magarach,
• Rkatsiteli Magaracha agus roinnt eile.

Meastar na cineálacha is fearr a bheith criosaithe i gceantar ar leith.

Má tá fíonóireacht ina réimse tosaíochta fíonsaothraithe sa réigiún, ansin úsáidtear cineálacha fíonchaor a fhreagraíonn dá gcuid brandaí áirithe chun fíonta a dhéanamh.

Físeán: Réimse fíonchaor Riddle of Sharov

Tábla: saintréithe agus gnéithe na ngrád teicniúil luath

* Molann an Clár Stáit um Ghnóthachtálacha Póraithe atá Faofa lena nÚsáid le haghaidh Fás i nGeilleagar Teaghlaigh cineálacha.

Físeán: Éagsúlacht fíonchaor Platovsky

Gailearaí na nGrianghraf: cineálacha fíonchaor luath

Cineálacha déanacha fíonchaor

Tá tréithe teicniúla déanacha tréithrithe ag tréimhse aibithe fada (ó 135 go ​​160 lá), a ligeann duit an fómhar a bhaint go déanach i mí Mheán Fómhair - go luath i mí Dheireadh Fómhair. Cruthaítear na dálaí sin ag aeráid na réigiún ó dheas le fómhar fada te. Go bunúsach, déantar fíonchaora a fhás i gcultúr nach gclúdaíonn. Úsáidtear cineálacha níos déanaí i ndéanamh fíona go príomha.

Tábla: saintréithe agus gnéithe na ngrád teicniúil déanach

* Tá an éagsúlacht molta ag Clár Stáit na nGnóthaíochtaí Póraithe a Faomhadh lena nÚsáid le haghaidh Fás i nGeilleagar Teaghlaigh.

Gailearaí grianghraf: cineálacha fíonchaor déanach

Físeán: Éagsúlacht fíonchaor Aliberna

Fíon fíonchaor a rinneadh sa bhaile, a rinneadh le do lámha féin ó do chineálacha is fearr leat de chaora gréine - is féidir a bheith níos blasta agus níos taitneamhaí! Tá go leor brandaí de fhíonta iontacha ón gCabernet Sauvignon, Isabella, Merlot, Aligote, cineálacha éagsúla de Muscat. An ndearna tú blaiseadh den fhíon cumaiscthe? Tá buntáistí agus míbhuntáistí ag baint le gach cineál fíona: tá blas neamhghnách ag ceann amháin, ach cion siúcra íseal, tá a lán siúcraí ag an duine eile, agus tá an blas simplí. Ba mhaith liom cuimhní mo óige a roinnt mar a rinne mo sheanathair fíon cumaiscthe. Bhí go leor oidis aige, chomh maith le cineálacha fíonchaor, ach bhí ceann amháin ann, an ceann is mó a bhí i ngrá. Cé acu a d'fhéadfadh a bheith ar meisce gan léimneach, agus le linn na féile “d'imigh sé ar shiúl” ar an gcéad dul síos. I bhfómhar na bliana, aibíodh na fíonchaora Saperavi níos luaithe ná aon duine eile ar an bplota - ghlaoigh a sheanathair air "Georgians". Níor thaitin sé liom - ró-géar agus gan bhlas. Nuair a bhailigh na caora Saperavi a ndath iontach domhain gorm ag deireadh mhí Mheán Fómhair, ghearr an seanathair na bunches ón tor, díned sé le huisce beagáinín agus chuir siad “crush” iad - pota cré ollmhór. Bhí na caora brúite le pusher mór adhmaid - “bastard”, mar a d'iarr mo sheanathair air. Tar éis na fíonchaora a bheith curtha ar talamh, cuireadh beagán siúcra leis an sciodar a bhí mar thoradh air, clúdaíodh na miasa le píosa éadach agus socraíodh iad sa chistin, sa áit is teo sa teach. Bhí sí ar feadh roinnt laethanta. Rinne seanathair gruel measctha ar maidin agus tráthnóna, go dtí gur thosaigh sé ag mboilgeog agus ag ardú go barr an bhabhla. Chonacthas an bándearg ar dhromchla na sciodair, agus bhí feoil géar smelled sa chistin. Ina dhiaidh sin, rinneadh an laíon, ar a dtugtar laíon do lucht déanta fíona, a bhrú agus a scagadh trí chriathar. Cuireadh siúcra leis an leacht bándearg éadrom a fuarthas, a dhoirteadh isteach i mbuidéal mór, agus cuireadh lámhainní rubair ar bharr an mhuiníl. Seachtain ina dhiaidh sin, bhí an lámhainní ar an bhuidéal cosúil le lámh dhaonna - bhí sé swollen ó ghiosta fíonchaor coipthe. Chuir seanathair siúcra leis an leacht coipthe trí huaire beag agus chuir sé an lámhainní ar an bhuidéal arís. Mar sin, in aghaidh na míosa, agus lá breá amháin, stop an glove ag insileadh, thit, bhris sé, agus dúirt an seanathair: “Arna dhéanamh!” Scagadh leacht bándearg sorcóireach ón deascán agus glanadh é ar feadh míosa i seileal fuar chun é a réiteach agus a shoiléiriú. Cé go raibh mo sheanathair ag déanamh fíona ó Saperavi, thart ar sheachtain ina dhiaidh sin aibíodh na fíonchaora Opiana Duibhe - an rud is fearr liom, le caora juicy, milis de dhath an-dorcha, beagnach dubh. Thaitin an sú úr fíonchaor a bhí brúite go mór liom, le blas an-taitneamhach muscat. Chuaigh caora na Opiana Duibhe tríd an bpróiseas céanna le Saperavi. Seachtain - deich lá tar éis an opiana, bhí an seanathair ag baint an éagsúlacht is déanaí ina fhíonghoirt - Odessa Black. Thaitin an cineál seo le blas neamhghnách caora liom freisin - bhí sé cosúil le blas na silíní. Nuair a ullmhaíodh fíon óg ó Odessa dubh, agus ó na cineálacha roimhe seo, bhí sé i bhfómhar domhain sa chlós cheana féin. Thóg an seanathair amach na buidéil fíona go léir as an gcallar agus thosaigh fíor-dhraíocht ag dul. Thóg sé beagán de gach fíon agus mheascadh iad i gcion áirithe. Rinne mé, shook mo cheann i míshásta agus measctha arís. “Níor chóir go gcuirfeadh binneas agus cumhra Odessa agus Black Opiana isteach ar fhoinse Saperavi, ach ba chóir go gcuirfeadh sé le chéile go comhchuí leis. Mar sin, ní chuireann na seanathair in iúl go gcuireann siad isteach ar na fíonta. Nuair a cuireadh an próiseas cumadóireachta i gcrích, rinneadh an tsaotharlann fíona chríochnaithe a dhoirteadh isteach i mbuidéil ghloine agus a sheoladh chuig an cellar chun an t-aibiú agus an maisiúchán deiridh a dhéanamh. Ar Oíche Chinn Bhliana, seirbheáladh an "deoch de na déithe" críochnaithe ar an tábla.Le blas neamh-inghnóthaithe a dhéanamh, rinneadh smúit na n-eireaball agus na silíní a smúchadh le cnónna íogair, agus chruthaigh dath rubair na fíona giúmar fíorfhéile.

Cineálacha teicniúla fíonchaor san Úcráin

Mar gheall ar láithreacht na gcriosanna aeráide éagsúla ar chríoch an Úcráin, tá na cineálacha fíonchaor go léir a pléadh thuas oiriúnach le haghaidh fáis i gcoinníollacha áitiúla réigiún áirithe. I réigiúin thuaidh na hÚcráine, ba cheart cineálacha frithsheasmhach in aghaidh sioc a aibiú go luath a chur, i gceantair lárnacha agus theas, cineálacha lárnacha agus déanacha, i gcultúr cumhdaigh.

Is cineálacha déanacha meánacha agus meánmhéide iad fíonchaora na gcineálacha fíona Chardonnay agus Riesling faoi seach. Tá blas cineálach féin ag gach cineál caora agus sliogán an-tanaí íogair. Tá an dá chineál réasúnta frithsheasmhach in aghaidh sioc, seasann siad le fuar suas go -18-20^ºC, ach sa gheimhreadh teastaíonn foscadh uathu. Bíonn fíonchaora so-ghabhálach d'ionfhabhtuithe fungais (go háirithe oidiam), dá bhrí sin, teastaíonn próiseáil rialta uaidh ó ghalair agus ó lotnaidí. I ndéanamh fíona, úsáidtear cineálacha Riesling Rhine agus Chardonnay chun fíonta bána tirime a dhéanamh.

Físeán: Cineálacha Riesling na Réine agus Chardonnay

Tá bunús Francach ag an bhfíonchaor Merlot teirmifileach, ach tá sé bunaithe go daingean i bhfíonghort theas an Úcráin. Aithnítear na caora tiubh gorm-dubh le blas íogair le blas bunaidh oíche. Úsáidtear sú shoiléir an fhíonchaor seo chun fíonta dearga boird agus milseog a tháirgeadh.

Físeán: éagsúlacht fíona Merlot

Meastar cheana féin gur "clasaiceach den seánra" an sean-Isabella maith. Is dócha nach bhfuil aon tír nó plota pearsanta den sórt sin ann, sa Tuaisceart nó sa Deisceart, áit nach bhfásann an fíonchaor gorm dorcha, a bhfuil a lán de na daoine a bhfuil blas neamhghnách sútha talún air don bharr seo. Uaireanta déantar Isabella a mheascadh le fíonchaora Lydia, fíon, ach le caora buirgléireachta. Ceadaíonn an fhoirm saothraithe neamh-chumhdaigh, in éineacht le hardas ard geimhridh agus friotaíocht galair, úsáid fíonchaora Isabella le haghaidh maisiú arbors, áirsí agus chun ballaí tí a mhaisiú. Fágann cúram neamhthuireach agus an cumas fíon a dhéanamh go maith ón mbaile ó chaora go bhféadann fiú garraíodóir nua an éagsúlacht seo a phlandáil agus fómhar maith caora cumhra a fháil.

Físeán: Isabella fíonchaora

Athbhreithnithe ar fhionnuithe

Riesling Rhine. Níl ach dhá thoir agam go dtí seo, bhí amhras orm cé acu a dhéanfadh sé aibiú. I mbliana bhí an chéad leibhéal toraidh, siúcra 23.8, ach ní dhéanaim machnamh dáiríre ar an táscaire den scoth seo - bliain mhaith, ualach beag. Níl sé i gceist agam ualach ard a dhéanamh amach anseo, 2-3 kg ón tor, agus déanfaimid troid ar son chaighdeán an fhíona. Is féidir le cion siúcra sa chineál seo brix 16 go 40 (caithfear é seo a fhágáil nuair a fhástar fíonchaora uachtar reoite ar fhíon oighir). Mar a scríobhann Valuyko sa leabhar “Grape Wines,” breathnaítear ar an aromatics is fearr sa chineáil Riesling le cion siúcra 17%, ach i ndáiríre faightear na fíonta aramatacha is mó ó fhíonchaora fómhair déanacha, i.e. le cion siúcra i bhfad níos airde. D'fhonn fíon ardchaighdeáin a fháil ón éagsúlacht seo, tá sé go leor leibhéal siúcra thart ar 17 agus os a chionn a bheith agat. Sa Ghearmáin, déanann siad fíonta den scoth a bhfuil leibhéal alcóil suas le 9% acu, agus tá an fíon an-chothromúil, aramatach, uaireanta le siúcra iarmharach, dar linn, leath tirim.

Prikhodko Alexander, Kiev//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1925

Dia duit gach duine ó Magnitogorsk. 8 mbliana ó shin, chuir an chéad Alfa (thit gearrthóga de thaisme isteach sna lámha). Torthaí ar feadh 5 bliana. Bíonn sé i gcónaí níos aibí. D'fhoghlaim mé conas é a ghearradh, a mhúnlú. Anois gan foscadh sa ghalar. Ba chóir tús a chur le cnónna bándearg i mbliana, cé go bhfuil an tor thart ar 5 bliana d'aois, ach go gcaithfí é a thrasphlandú go dtí áit eile sa 3ú bliain. Ar Alfa go luath i mí Aibreáin, chuir sé vacsaín ar Aleshenkin i dtrí bhealach - le sciath, i gciorcal agus i scoilt. Tá Pasoka imithe cheana féin. Shocraigh mé é a thriail, agus mar gheall ar an spás a shábháil - tar éis an tsaoil, ba é Alfa an chéad cheann, agus tógann sé an áit is fearr - shocraigh mé é a chur ar thurgnaimh. Talamh ar an sliabh, fána beag ó dheas, siar ó dheas. Measaim go bhfuil na coinníollacha oiriúnach dár réigiún.

Vic, Magnitogorsk//forum.vinograd.info/showthread.php?t=62&page=5

Tá áthas ar an bhFómhar Harvest. Gearr amach an 1 Deireadh Fómhair. Ar an meán, ón tor den 4ú bliain d'fhásra, fuarthas 7.7 kg. Níor chuir an barr caimiléireacht. Ar roinnt shoots bhí fiú 4 bhraisle ceangailte, agus bhí aibiú an dá fhíonchaor agus fíniúnacha ar fheabhas. Éagsúlacht an-grianmhar, nuair a bhí na dónna dóite níos éadroime, ní raibh mórán dónna ann, níor cuireadh ach tan agus siúcra leis. Bhí an séasúr ar fheabhas.

vilend Victor, Kharkov//forum.vinograd.info/showthread.php?t=4830&page=3

Bianca Tá an éagsúlacht iontach. Fás mé suas ar feadh thart ar 8 mbliana i bhfoirm eadrána agus ceapaim go bhfuil foirm den sórt sin an chuid is fearr dó. Tá táirgiúlacht ard, cobhsaí. Mar shampla, ghlac mé thart ar 18-20 kg anuraidh ó tor ard-gas. I mbliana thug sé scóip níos mó dó, tá súil agam beagán níos mó a fháil - tá an t-ualach ar fad ag dul i gcion go socair, níl ach an chuid is mó “marbh” le briseadh isteach agam. Tá bunches idir 50 agus 200 g den chuid is mó. Ar an shoot, ag brath ar neart a fháis, fágann mé ó 2 go 3 bunches (mar shampla, beagnach gach duine nó beagnach ar fad). Tá an chobhsaíocht chasta ard, i mo chúinsí i mí Iúil-Lúnasa uaireanta uaireanta bíonn cuid de na háiteanna beagán in áit éigin. Níl tionchar ag rud ar bith ar chaora. Fíon agus sú Bianchi ar ardchaighdeán. I gcoinníollacha a bhaineann le coipeadh “fiáin”, faightear fíon semisweet éadrom le toin bhog seire. Tá an éagsúlacht saor ó fhadhb go praiticiúil (cuirim i gcuimhne duit: Táim ag scríobh do mo choinníollacha).

Poskonin Vladimir Vladimirovich, Krasnodar//forum.vinograd.info/showthread.php?t=4351

Roghnaíonn gach garraíodóir amaitéarach ceann atá níos fearr lena roghanna. Fíon uathúil, sú fíonchaor cumhra agus milse, rísíní, séipéal séipéal - ní liosta iomlán é seo de bhoilg, is féidir a ullmhú ó do fhíonchaora féin.