Tá sé deas nuair a bhíonn dinnéar sobhlasta agat sa gheimhreadh, ní gá duit seasamh ag an sorn ar feadh i bhfad. Is leor é anlann réamh-líonta a réamh-chócaráil agus iad a stóráil i gcuisneoir. Ní bhainfidh an bonn glasraí ach mias taobh amháin. Seo 10 anlann neamhghnách atá éasca le hullmhú don gheimhreadh.
Dolmio le beacáin agus plátaí uibhe
Beidh gá leis:
- beacáin (seaimpíní) - 0.2 kg;
- trátaí - 1 kg;
- oinniúin - 1 kg;
- eggplant - 0.2 kg;
- gairleog - 7 clóibh;
- piobar (piseanna) - 10 ríomhaire;
- salann - 20 g;
- duille bá - 2 ríomhaire .;
- spíosraí eile chun blas a chur orthu;
- subs. ola - 70 ml.
Cócaireacht:
- Déan na muisiriúin agus an t-ubhchlós a chopáil go grinn.
- Gearr an t-oinniún i leath fáinní.
- Teas ola i bpanna agus cuir oinniúin agus beacáin leis. Cócaráil le corraíl ar feadh 15 nóiméad.
- Cuir eggplant leis an meascán beacáin oinniúin. Cuir spíosraí agus gilidíní os cionn teas meánach.
- Pure na trátaí i cumascóir.
- Déan an gairleog agus an piobar a chopáil.
- Doirt sú trátaí isteach i bpanna, séasúr le salann, piobar, gairleog agus cuir duille bá. Suanbhruith ar feadh thart ar leath uair an chloig.
- Prócaí agus claibíní steiriliú. Lig do fhuinneog fuarú. Doirt isteach i gcoimeádáin agus níos doichte go docht. Stóráil cannaí sa chuisneoir.
Sruthán capall clasaiceach
Rogha do dhaltaí atá níos géire.
Comhábhair
- trátaí - 2 kg;
- fréamh horseradish - 250 g;
- gairleog - 10 clóibh;
- salann - 20 g;
- siúcra - 15 g.
Braitheann méid na gcomhábhar ar an déine atá ag teastáil ó chrann capaill. Má tá anlann nach bhfuil ró-fhuinniúil uait, cuir níos mó trátaí leis agus laghdaigh méid an chorr capaill.
Conas cócaireacht a dhéanamh:
- Ullmhaigh masla capaill le haghaidh casadh i ngrinder feola - nigh, scamhadh, gearrtha.
- Cuir mála ar an ngrinder feola (ionas nach dtreiseoidh boladh géar na fréimhe do shúile), próiseálfaidh sé rosach capall.
- Gearr nó brúigh an garlic.
- Déan na trátaí a chasadh, cuir gairleog agus laíon ó chrann capaill.
- Séasúr le salann agus siúcra. Cuir 1 uair an chloig sa chuisneoir.
- Doirt isteach i bprócaí réamh-steirilithe.
Stóráil in áit fhionnuar dhorcha.
Cacóg pluma agus trátaí don gheimhreadh
Beidh an anlann sa bhaile seo i gcónaí ag cur as don dúil go gcaithfear an cacóg sa siopa.
Beidh ort:
- pluma - 1 kg;
- trátaí - 2 kg;
- oinniún - 3 ríomhaire;
- gairleog - 7 clóibh;
- salann - 20 g;
- siúcra - 200 g;
- fínéagar - 40 ml;
- meascáin seasoning chun blas.
Conas cócaireacht a dhéanamh:
- Gearr na trátaí, doirt thar uisce fiuchta agus bain an craiceann. Grind in cumascóir.
- Déantar plumaí (tar éis na síolta a bhaint) agus oinniúin a bhrú freisin.
- Cuir na prátaí mashed araon le chéile agus tóg iad go boil. Boil ar theas íseal ar feadh uair an chloig.
- Le linn an ama seo, laghdóidh an cnagóg an toirt agus tiocfaidh sé beagán níos faide.
- Doirt garlic mionghearrtha i bprátaí mashed. Cuir salann agus cuir na blastanas atá fágtha leis.
- Coinnigh an mhais ar an sorn go dtí go mbeidh sé tiubhaithe (thart ar uair an chloig). Corraigh an t-am ar fad.
- Cuir fínéagar leis agus coinnigh ar feadh 15 nóiméad eile é.
- Ullmhaigh coimeádáin steiriliú agus doirt an cacóg. Dún caipíní go docht. Fuaraigh trí na cannaí a chasadh síos.
Stóráil na saothair i gcuisneoir nó in áit fhionnuar.
Anlann Chutney Apple
Athbhreoslú le blas neamhghnách agus i gcuimhne.
Beidh an méid seo a leanas de dhíth ort don anlann:
- úlla - 1 kg;
- trátaí - 1kg;
- oinniún - 2 ríomhaire .;
- gairleog - 2 chló;
- rísíní - 200 g;
- mustaird (síolta) - 20 g;
- siúcra - 200 g;
- salann - 30 g;
- fínéagar - 150 ml;
- curaí - 45 g.
Próiseas cócaireachta:
- Sruthlaigh na húlla, bain an croí, gearrtha ina gcodanna. Fill i sáspan domhain, cuir uisce agus cuir tine air.
- Tar éis fiuchphointe, cócaráil ar feadh 25 nóiméad.
- Cuir síolta mustaird le huisce fiuchta, tar éis iad a fhilleadh i éadach nó uige roimhe seo.
- Doirt oinniúin mhionghearrtha, trátaí agus rísíní, gairleog mionghearrtha isteach san uile.
- Séasraigh an curaí. Cuir salann, siúcra, fínéagar leis.
- An meascán a mheascadh, a thabhairt chun boil agus é a chócaráil ar theas íseal ar feadh 3 uair an chloig. Tar éis an mála mustaird a bhaint.
- Socraigh i gcoimeádáin steiriliú agus déan dlúthbhaint le claibíní. Cas na cannaí os a chionn agus lig don fhuinneog fuarú.
Coinnigh mar na bearnaí go léir don gheimhreadh.
Anlann Feola Spíonáin
Bearnaí spíonáin le chéile go comhchuí le haon chineál feola.
Comhdhéanamh:
- trátaí - 0.6 kg;
- spíonÚn - 0.5 kg;
- piobar milis - 200 g;
- gairleog - 7 clóibh;
- Ionadaí oinniúin. - 200 g;
- fínéagar úll - 1 tbsp. l;
- ola faoi. - 3 tbsp. l;
- siúcra, salann - 1.5 tbsp. l;
- blastanas le blaiseadh.
Cócaireacht:
- Ullmhaigh glasraí: sruthlaigh, craiceann agus síolta. Gearradh go treallach. Cuir i cumascóir é. Doirt spíonáin agus gairleog ann.
- Grind gach rud i gruel. Cuir salann, siúcra agus blastanas eile le do bhlas. Doirt an mhais isteach i bpanna agus lig dó brew ar feadh leathuaire.
- Doirt i ola glasraí agus fínéagar. Suaitheadh.
- Doirt isteach i bprócaí beaga steiriúla. Dún daingean. Cas na bearnaí thar, lapaigh i mblaincéad agus fionnuar.
Stóráil in áit dorcha, fhuar.
Green adjika in Abkhazian
Tá Abkhaz adjika difriúil óna chomhghleacaithe ina bhogha agus ina phionós geal. Ach trí líon na piobair a choigeartú sa chomhdhéanamh, is féidir leat géire an anlann a laghdú.
Comhpháirteanna:
- piobar te - 3 ríomhaire;
- luibheanna (dill, peirsil, basil, cilantro, mint) - 1 bunch an ceann;
- Fásann suas. ola (níos fearr ná gallchnó) - 3 tbsp;
- gairleog - 3 cinn;
- salann - 40 g.
Próiseas cócaireachta:
- I piobair te réamh-triomaithe, bain an gas agus na síolta.
- Meileann luibheanna, gairleog agus piobar i ngrinder feola nó cumascóir. Sa sciodar mar thoradh air, déan salann agus ola a séasúrú. Suaitheadh.
- Tabhair amach an t-ealaíontóir críochnaithe i gcoimeádán le claibíní. Stóráil in áit fhionnuar, gan rochtain ar sholas na gréine.
Tábhachtach! Ná láimhseáil lámhainní ach amháin le lámhainní agus ansin nigh na lámha go maith. Seachas sin, d'fhéadfá sruthán a fháil.
Lutenitsa Bulgáire
Is é seo an t-oideas do leagan eile den anlann don gheimhreadh do dhaoine a bhfuil spéis acu sa spicy. Tá sé ullmhaithe ó ghlasraí bácáilte.
Beidh gá leis:
- trátaí - 2.5 kg;
- Piobar Bulgáire - 2 kg;
- piobar chili - 3 ríomhaire .;
- gairleog - 200 g;
- eggplant - 1 kg;
- fínéagar (6%) - 100 ml;
- siúcra - 150 g;
- ola lus na gréine - 1 cupán;
- Salann - 40 g;
Tógfaidh sé a lán ama le hullmhú, ach is fiú go mór an blas uathúil atá ar an anlann.
Conas cócaireacht a dhéanamh:
- Sruthlaigh an planda uibhe, bain an gas agus bhácáil san oigheann ar feadh 30 nóiméad. Ansin cuir i mbabhla iad agus brúigh síos ar an mbarr le preas, ionas go dtabharfaidh an glasraí an iomarca leacht.
- Peel agus cas an laíon ina phrátaí mashed.
- Sruthlaigh piobair clog agus bhácáil go hiomlán san oigheann iad ar feadh 25 nóiméad. Tarraing amach, cuir isteach sa bhabhla é. Clúdaigh é le scragall ar feadh 10-15 nóiméad. Tá sé seo riachtanach ionas gur féidir an scannán a bhaint go héasca ó na piobair.
- Craiceann an glasraí as síolta agus peels. Cuir an laíon i gcumascóir.
- Trátaí greanta beagán (crosswise) agus doirt thar uisce fiuchta. Bain an craiceann, agus meileann an glasraí.
- Boiligh an puree trátaí agus laghdaigh an teas. Le leath-uair an chloig a chaitheamh ar an sorn.
- I bpiobar te, bain an gas agus na síolta. Peel an garlic. Doirt gach rud isteach i gcumascóir agus chop.
- Prátaí mashed a mheascadh le trátaí, le piobar clog agus le pláta uibhe. Boiligh é.
- Cuir meascán de phiobar te agus gairleog, salann, cuir siúcra leis. Boil ar feadh 10-15 nóiméad.
- Múch an sorn, cuir fínéagar leis an anlann agus meascán.
- Doirt lutenica te isteach i bprócaí agus dún go docht.
Stóráil le gach cearnóg oibre in áit dorcha, fhionnuar.
Relish
Anlann spicy, a bhfuil an-tóir air san India.
Comhdhéanamh:
- cucumbers úr - 500 g;
- oinniúin agus bolg. piobair - 2 ríomhaire .;
- plúr - 100 g;
- púdar mustaird - 1 tbsp. l;
- siúcra - 200 g;
- fínéagar (9%) - 100 ml;
- salann - 1 CTA.
Conas cócaireacht a dhéanamh:
- Oinniúin dísle, cucumbers agus piobair.
- Tuaslaig an salann i ngloine uisce. Cuir fínéagar agus siúcra leis. Doirt glasraí leachtacha.
- Boil ar feadh cúig nóiméad.
- Caolaigh mustaird agus plúr i 100 ml d'uisce fuar. Doirt an meascán isteach sa marináid agus boil ar feadh 5-7 nóiméad.
- Socraigh reiligiún réamhdhéanta ar choimeádáin agus dún go dlúth le clúdach.
Stóráil sa chuisneoir.
Císte le úlla agus trátaí don gheimhreadh
Anlann uilíoch le géar.
Beidh gá leis:
- trátaí - 5 kg;
- oinniúin - 1 kg;
- úlla de chineálacha géar - 1 kg;
- gairleog - 1 cheann;
- salann - 80 g;
- siúcra - 250 g;
- fínéagar (6%) - 5 tbsp. l;
- piobar dubh - chun blas a chur air.
Próiseas cócaireachta:
- Bain síolta ó úlla. Dice le trátaí. Grind garlic agus oinniúin.
- Cuir na comhábhair go léir i bpanna agus boil. Oscail an clúdach agus laghdaigh an teocht. Stew ar an sorn ar feadh 60 nóiméad.
- Fuaraigh an mhais agus lig dó trí chriathar.
- Séasúr le salann, piobar agus siúcra. Doirt fínéagar ag an deireadh. Arís, lig do fhiuchadh agus doirt isteach i bprócaí aimridithe.
Cuir i dteach dorcha é.
Anlann silíní d'fheoil don gheimhreadh
Téann anlann milis agus géar go maith le haon chineál feola. In ionad silíní, is féidir leat silíní a úsáid.
Cad atá ag teastáil:
- silíní - 900 g;
- siúcra - 2 tbsp. l;
- salann - ar bharr scian;
- fínéagar (6%) - 30 ml;
- seasoning uilíoch le haghaidh miasa feola - 2 tbsp. l
Conas cócaireacht a dhéanamh:
- Bain na síolta ón silín. Doirt isteach i gcúl.
- Salann, cuir siúcra leis. Boil ar feadh leathuaire. Cool.
- Séasúr le spíosraí feola. Corraigh agus téigh trí chriathar.
- Cuir séasúr le fínéagar agus cócaráil gan lid go dtí go mbeidh sé tiubhaithe (35 nóiméad).
- Dáileoir gafa.
Cuideoidh na oidis seo le haiste bia an gheimhridh a bheith níos sláintiúla agus níos éagsúla.
