Tá fraocháin gorma ar cheann de na bianna is coitianta ar domhan. Tá go leor vitimíní agus Frithocsaídeoirí iontu. Is minic a úsáidtear iad chun fís a fheabhsú, colaistéaról a laghdú san fhuil, agus an dóchúlacht go dtarlóidh ionfhabhtuithe conradh urinary a íoslaghdú. Tá sé ar eolas go bhfanann go leor cáilíochtaí dearfacha fiú tar éis cóireála teasa, mar sin déanann go leor daoine sa lá atá inniu sliogáin le haghaidh an gheimhridh sa bhaile.
An bhfuil a fhios agat? Is léir ó líon mór staidéar leighis gur laghdaíodh an seans go bhforbrófar ailse trí úsáid a bhaint as blueberries.
Blueberries triomaithe
Tá roinnt bealaí ann a n-ullmhaítear blueberries triomaithe don gheimhreadh. Ceadaíonn gach ceann acu duit na substaintí is tábhachtaí a shábháil, agus fiú dath taitneamhach na gcaora. Smaoinigh ar conas is féidir é seo a bhaint amach agus conas gorraí gorma a thriomú. 
In aon slí, ní mór na caora a ullmhú ar dtús. Chun é seo a dhéanamh, tóg fraocháin úra, socraigh na cinn a ndearnadh damáiste dóibh, bain na duilleoga agus na craobhóga, cuir iad i criathar agus sruthlaigh.
Bealaí próiseáil caora le haghaidh torthaí áille a bhfuil cuma snasta orthu:
- Pectin. Déantar é a thuaslagadh in uisce de réir na dtreoracha ar an bpacáiste. Ansin déantar caora a dhoirteadh agus a chur i criathar chun leacht breise a bhaint.
- Lemon Ó citris bain an méid ceart sú agus sprinkle iad le torthaí.
- Bánú Ullmhaigh coimeádán mór d'uisce fiuchta agus babhla oighir. Déantar caora a thumadh i bhfiuchphointe uisce ar feadh cúpla nóiméad, agus ansin ar an oighear láithreach. Tar éis an fhuaraithe, cuir criathar ort chun uisce a bhaint.
Is féidir leat na caora a thriomú i bhfeiste speisialta - triomadóir leictreach nó oigheann. Sa chéad cheann, tá siad leagtha amach i dtráidirí speisialta agus díhiodráitithe ar feadh 6-10 uair an chloig, ag brath ar an toradh inmhianaithe. Tar éis an fhuaraithe go hiomlán, is féidir blueberries a chur in umar stórála. 
Oighinn a Triomú a tharlaíonn ar an mbealach seo a leanas: téitear é go dtí teocht 70 céim. Cuir páipéar speisialta ar bhileog bácála agus cuir fraocháin ghorm i sraith amháin. Ag brath ar mhéid na gcaora, tógfaidh an próiseas triomaithe idir ceithre agus dhá uair an chloig; mar atá sa mhodh roimhe seo, tar éis dó a fhuarú is féidir é a bhaint lena stóráil.
Tá buntáistí ag baint le maireachtáil i dtimpeallacht the tirim, mar a tharlaíonn sa chás seo, is féidir blaoscanna gorma a thriomú ar an tsráid. Ullmhaigh scáileáin frámaí adhmaid agus uige agus scaip na torthaí orthu. San oíche, moltar iad a ghlanadh in áit the agus tirim. Tógann sé cúpla lá ar an meán triomú den sórt sin.
Molaimid aithne a chur ar oidis le haghaidh caora eile a ullmhú don gheimhreadh: yosht, silíní, spíonÚn, dogwood, chokeberry.
Blueberries reoite
Sula ndéantar iad a reo, ullmhaítear na caora mar a tharla sna modhanna roimhe seo: baintear agus milltear go maith iad. Sula ndéantar iad a reo, déantar na torthaí a thriomú, ionas nach n-iompóidh an sioc na caora ina gcnapanna. Tar éis na blueberries atá leagtha amach ar phailléid i sraith amháin, agus ach amháin tar éis reo, tá codanna pacáistithe i málaí nó i gcoimeádáin. 
Ionas nach bhfaigheann na caora bolaithe coimhthíocha ó tháirgí eile sa chuisneoir, is féidir iad a reo láithreach sa phacáiste. Is féidir le caora na gcaora milis iad a sprinkle le siúcra sula reoitear iad.
Tá sé tábhachtach! Is eol duit cruinneas an díreoite a chur san áireamh agus tú ag cócaireacht do na blueberries geimhridh i bhfoirm reoite. Moltar é seo a dhéanamh i gcéimeanna: ar dtús sa chuisneoir go dtí go mbeidh sé leáite go hiomlán, agus ansin ag teocht an tseomra.
Blueberry grátáilte le siúcra
Déanann an cineál oibre seo deifir. Sa chás seo, mar thoradh ar easpa cóireála teasa, coinnítear líon mór substaintí. 
Le hullmhú ní gá duit aon scileanna cócaireachta a bheith agat. Déantar caora réamh-nite agus scafa a bhrú i gcumasc, agus iad measctha le siúcra i gcóimheas 1: 2. Cuir na blueberries, mashed le siúcra, i bprócaí réamhullmhaithe agus cuir isteach an cuisneoir nó an cuisneoir.
Síoróip fraochán
Bainfear úsáid as na comhábhair seo a leanas chun iad a ullmhú: cileagram de blueberries, 220 g siúcra, 700 ml d'uisce agus is féidir leat líomóid a ghlacadh. Gearrtar an citris ina dhá leath agus brúitear cuid mhór sú air.
Déantar na fraocháin a ní, a chur i mbabhla domhain, 330 ml d'uisce a dhoirteadh agus a ghlúine a dhéanamh le forc. Cuir an coimeádán ar an tine agus tóg é. Cócaráil ar feadh 13 nóiméad agus ansin fuaraigh. Cuirtear an comhdhéanamh a thagann as seo trí chriathar faoi dhó.
Tá sé tábhachtach! Moltar na buntáistí a bhaineann le síoróip fraochán a uasmhéadú a ithe go hiomlán laistigh de shé mhí tar éis iad a bhaint. Ag an am céanna ba chóir go mbeadh sé i gcónaí sa chuisneoir.
Déantar an t-uisce agus an líomóid eile a mheascadh le siúcra agus iad a bhruith ar feadh 10 nóiméad. Tar éis tús an ramhrú cuir na fraocháin leis agus fág ar an tine iad ar feadh 3 nóiméad eile. Tar éis an ama a bhaintear an líomóid agus go ndéantar an síoróip a fhuarú. Déantar an delicacy chríochnaithe a dhoirteadh isteach i gcannaí agus a stóráil sa chuisneoir. 
Sú fraochán
Mar gheall ar an bhfíric go bhfuil an craiceann de blueberries an-bhog, tá sé éasca go leor chun sú a bhaint as. Chun seo a dhéanamh, cuir na torthaí i mála éadach cadáis agus brúigh an leacht. Tá an modh seo oiriúnach do dhaoine a bhfuil sú úr acu.
Tá sé tábhachtach! Blueberries - tá na caora an-íogair agus deform fiú amháin faoina meáchan féin. Dá bhrí sin, ba chóir duit ciseán éadomhain nó tráidirí néata a úsáid le haghaidh an fhómhair, inar féidir leat na caora a chur i gciseal amháin.
Smaoinigh ar conas caora gorma a shábháil, eadhon a sú don gheimhreadh. Chun é seo a dhéanamh, moltar preas sméar, súnna nó grinder feola a úsáid. Déantar an fómhar ar bhealaí éagsúlaach fanann na sochair gan athrú. 
Smaoinigh orthu níos mine:
- Tar éis an sú a fháscadh tríd an meaisín roghnaithe, tarraingítear agus scagtar é. Ansin dhoirt an úr a bhí mar thoradh air isteach i bpanna cruan agus téite go 80 céim é. Boiligh an leacht ar feadh 20 nóiméad, ansin fuaraigh agus Doirt isteach i bprócaí steiriúla.
- Úsáidtear an dara modh chun iarmhair a phróiseáil. Déantar iad a dhoirteadh le huisce sa chomhréir chéanna agus méid beag siúcra a chur leo. Cuir an coimeádán ar an tine agus cuir boil ar feadh 10 nóiméad, ansin fuaraigh agus scagaire. Chun blas a chur leis, is féidir leat sú réamh-chócaráilte a chur leis. Ná stór an deoch seo ach amháin i gcuisneoir.
- Tá an modh deiridh seo oiriúnach chun boinn le haghaidh glóthach agus deoch torthaí a ullmhú. Déantar caora a ní agus a dhoirteadh le siúcra sa chomhréir chéanna. Fág in áit fhionnuar ar feadh 15 uair an chloig. Is leor an t-am seo chun neart sú a dhéanamh. Déantar é a dhoirteadh, agus cuirtear an síoróip siúcra te sa chóimheas 1: 2 leis an mhais atá fágtha. Seasann sé uair an chloig, agus ansin scagaire. Déantar sú agus síoróip a mheascadh agus a bhruith. Ag an deireadh, doirteann siad é thar na cannaí agus cuirtear ar bun é.
Déantar bearnaí milse ní hamháin ó thorthaí (úlla, aibreoga nó piorraí). Faightear subh blasta ó bharra melon (mealbhacáin) agus fiú roinnt glasraí (trátaí, scuaise).
Fíon fraochán
Smaoinigh ar conas fíon gorm fraochán tirim a dhéanamh. Bailigh 3 kg de chaora úra, déantar iad a ní agus a bhrú go hiomlán.
Tá sé tábhachtach! Chun deochanna alcólacha a ullmhú i gceart, tá sé tábhachtach gan ach caora a roghnaíodh go úrnua a úsáid. De réir mar a thaispeánann an taithí chócaireachta, má chromann na blueberries beagán, gheobhaidh an deoch boladh corr.
Scaiptear an meascán mar thoradh air i gcoimeádán gloine de thoirt mhór agus cuirtear 2 kg siúcra leis. Déantar na 3 lítear uisce go léir a dhoirteadh, agus cuirtear roinnt sraitheanna uige ar mhuineál an bhuidéil agus fágtar iad in áit the ar feadh trí lá. Le linn an ama seo, ba chóir go dtosófaí ar choipeadh príomhúil. Tar éis an ama scagtar an comhdhéanamh. 
Déantar an buidéal a ní go maith agus a athlíonadh le sú brúite. Ina theannta sin cuir gloine réamh-mheasctha meala agus lítear uisce. Corcra le séala uisce agus d'fhág sé ar feadh 2 mhí in áit the. Ansin scagaire, nigh an buidéal agus arís seasann, ach in áit fhionnuar.
Tar éis an dá mhí dheireanacha, déantar an t-am deireanach a scagadh agus a dhoirteadh isteach i mbuidéil bheaga ar féidir iad a stóráil ar feadh i bhfad má tá siad beagnach i suíomh cothrománach. Is féidir leat é a ithe tar éis stórála den sórt sin ar feadh 60 lá ar a laghad, agus le linn na tréimhse sin gheobhaidh an fíon scáth iontach agus blas bunaidh.
Glóthach Blueberry
Agus suim acu i ndearaí gorma a ullmhú don gheimhreadh, roghnaíonn go leor daoine an rogha seo. Sa lá atá inniu ann tá roinnt oidis a ndéantar tástáil ama orthu a mbreathnóimid orthu níos mine. 
Glóthach chlasaiceach. Maidir le cócaireacht, ba cheart go mbeadh caora beagán níos lú siúcra. Cuirtear na torthaí i sáspan, clúdaithe le leath an tsiúcra agus fágtar iad chun seasamh ar feadh tamaill.
Nuair a thugann na caora suas an sú, cuir an coimeádán ar thine bheag agus de réir a chéile cuir chun boil é. Cuir an chuid eile den siúcra agus fiuchadh níos mó nóiméad. Fág an t-umar le fuarú. Déan an téamh agus an fuarú arís faoi dhó. Tar éis an ama deiridh, dhoirt sé isteach i bprócaí ullmhaithe agus réamh-rolladh.
Tá sé tábhachtach! Seiceáil ullmhacht na glóthaí ar an mbealach seo a leanas: cuir titim amháin i ngloine uisce. Meastar milseog a bheith réidh nuair nach dtuaslagann an titim, ach go simplí téann sé go bun an leathanaigh.
Sa chócaireán mall. Glactar torthaí agus siúcra i gcionmhaireachtaí cothroma le cileagram. Ceangail agus Doirt isteach sna panicéirí uile. Roghnaigh an mód "Quenching" ar feadh 2 uair an chloig. Ag deireadh an ama, athraítear an réimeas go dtí an clár “Steaming for lánúin” ach ar feadh nóiméid. Déantar caimiléireacht réidh a dhoirteadh i bprócaí agus a rolladh. Le geilitín. Coinníonn a leithéid de chomhdhéanamh an fhoirm fiú taobh amuigh de na bainc. Glacann caora agus siúcra an cóimheas 4: 2. Maidir leis an méid seo, is leor 1 mála glóthach. Gach a chur isteach i gcoimeádán agus boil ar feadh dhá nóiméad ar theas íseal. Déantar an leacht mar thoradh air a dhoirteadh i bprócaí, atá casta.
Gan cócaireacht. Ideal do chócairí nua. Chun ceann amháin a ullmhú, is leor caora agus siúcra a ghlacadh sa chion 1: 2. Tá an talamh go léir maisithe go mais aonchineálach agus scaiptear é i bprócaí aimridithe, ionas gur féidir leat siúcra a chur le tiús de 1 cm. Sábhálfaidh sé seo an milseog ó choipeadh agus ligfidh tú milseog a fháil ó na caora ina sú féin agus cuid mhór substaintí úsáideacha á gcoimeád agat. Stóráil é a mholtar sa chuisneoir.
Oideas Blueberry Jam
Do dhaoine a bhfuil grá acu don mhodh clasaiceach chun caora a bhaint, tá cócaireacht subh oiriúnach. A ligean ar ghlacadh le breathnú níos dlúithe ar conas a dhéanamh subh fraochán.
Teastaíonn íosmhéid costais ó chos den sórt sin. Le haghaidh cócaireachta a ghlacadh méid áirithe de caora, tá siúcra leath níos mó. Tá na fraocháin clúdaithe le siúcra agus fágtar iad ar feadh 5 uair an chloig. Tar éis am a chur chun boil chun thart ar 35 nóiméad. I gcónaí, ná déan dearmad an cúr a bhaint. 
Déantar an subh críochnaithe a fhuarú agus a dhoirteadh i gcoimeádáin, ag rolladh suas na claibíní. Is é seo an leagan bunúsach de subh fraochán don gheimhreadh, de réir do bhlas pearsanta, is féidir leat comhábhair eile a chur leis.
Oideas Blueberry Jam
Agus machnamh á dhéanamh ar ullmhóidí ó bhrics ní amháin mar bhlasta, ach ó thaobh na gcáilíochtaí leighis de, moltar aird a thabhairt ar oidis den sórt sin don gheimhreadh mar shubh. 
Chun 1 kg de chaora agus siúcra a ullmhú, chomh maith le 300 ml d'uisce. Déantar na fraocháin ghorm a ní agus a chur i gcoimeádán ina bhfuil siad go cúramach ar an talamh chun puree a fháil. Déantar siúcra a chomhcheangal le huisce agus cócaráiltear é ar feadh dhá nóiméad. Ansin déantar puree fraochán a dhoirteadh isteach ann agus, fad is a bhíonn sí ag corraíl i gcónaí, déantar é a fhiuchadh. Cook 15 nóiméad, le linn an ama seo ullmhaigh na bainc. Nuair a chríochnaítear an t-am, déantar an comhdhéanamh a bhíonn mar thoradh air a dhoirteadh i bprócaí láithreach agus a rolladh.
Oideas Compote Fraocháin
Smaoinigh ar conas cócaireacht fraochán a chócaráil. Maidir leis an oideas is gá duit a bheith ag súil go mbeidh gá le 0.5 kg siúcra le haghaidh gach lítear uisce. Na caora leagtha amach i mbainc, ag an am seo ar leithligh uisce boil agus siúcra a chur leis. Nuair a bhíonn an gaineamh tuaslagtha go hiomlán, déantar an síoróip a dhoirteadh isteach i bprócaí fraochán agus tús a chur leo a steiriliú. Ar an meán, tógann sé 15 nóiméad. Ansin casann na bainc agus seoltar iad chun fuarú. 
Go minic ullmhaítear compás fraochán don gheimhreadh gan steiriliú. Dá bhrí sin is féidir, sa tréimhse fhuar den lá, substaintí úsáideacha a athshlánú.
I gcás próca trí lítear, tá gá le 900 g de chaora, 450 g siúcra agus 3 lítear uisce. Ullmhaíonn fraocháin ghorm an próca le torthaí go dtí leath. Ansin doirt uisce fiuchta agus fág ar feadh 10 nóiméad é. Is leor an t-am seo chun na caora a théamh. Déantar uisce a dhraenáil agus a chlúdach le gaineamh. Díreach roimh an casadh, déantar uisce a dhoirteadh. Tá spéis ag go leor acu i gcnuasach úsáideach blueberries. Mar sin, mar gheall ar an teagmháil íosta le huisce te, fanann beagnach gach substaint thairbhiúil.
An bhfuil a fhios agat? Rinne na chéad choilíneoirí Meiriceánacha blueberries a fhiuchadh i mbainne chun péint liath a fháil.
Agus tú ar an eolas faoi na oidis chlasaiceacha seo go léir, is féidir leat do chuid féin a thobchumadh i gcónaí agus rud éigin a chur leis agus dá bhrí sin iontas a chur ar do muintir le geimhreadh bunaidh agus, níos tábhachtaí fós, sa gheimhreadh fuar.
