Sa séasúr fuar níl an oiread glasraí, torthaí agus dá réir sin, tá gá le vitimíní ag an gcomhlacht. Dá bhrí sin, sa gheimhreadh déanann siad ullmhóidí éagsúla de ghlasraí, glasraí, torthaí agus caora. Sa lá atá inniu, labhair faoi cheann de na caora vitimín is mó - faoi chranberries.
Reoite
Sula gcuireann tú na cranberries ar fionraí don gheimhreadh, déantar é a réiteach, a chaitheamh i leataobh, a mhilleadh agus a dhochar, a bhaint de bhruscar plandaí. 
Déantar caora a ní go cúramach agus, scaipthe ar aon ábhar, triomaithe go maith. Cuirtear torthaí triomaithe i mboscaí nó i mbosca plaisteacha agus cuirtear isteach sa reoiteoir iad.
Ag teocht tairiseach -18 ° C Trí bliana an seilfré. Tá sé inmholta codanna a dhíscaoileadh, mar atá sa bhfoirm seo, ba chóir na cranberries a ithe láithreach.
Reo agus ag an am céanna sábháil airíonna tairbheacha caora ar nós blueberries, pumpkin, sméara dubha, silíní, cuiríní dubha, viburnum.
Triomaithe
Conas na cranberries a thriomú leis an gcaillteanas is lú cothaitheach, foghlaimímid an chéad rud eile. Déantar torthaí le haghaidh triomaithe a shórtáil, a ghlanadh agus a ní go maith. Le huasmhéid vitimíní a chaomhnú, déantar na torthaí a bhácáil ar feadh cúpla nóiméad i bhfiuchphointe uisce, nó a choinneáil ar an dabhach gaile don am céanna. 
Déantar an fómhar mónóg seo ar dhá bhealach:
- I gceantar tirim aeráilte, leagtar na torthaí amach ar aon dromchla comhréidh agus triomaítear iad go dtí nach mbíonn siad ag cloí lena lámha a thuilleadh. Ina dhiaidh sin, bailítear iad agus stóráiltear iad i málaí aon fhabraic nádúrtha.
- Tarlaíonn triomú san oigheann nó sa MICREATHONNACH, nó i triomadóir speisialta. Ag tús an phróisis, níor chóir go mbeadh an teocht ard - suas le 45 ° C tar éis na torthaí a thriomú méadaigh an teocht suas le 70 ° C. Stóráil an táirge críochnaithe i gcoimeádáin ghloine faoi lid ar feadh suas le 3 bliana.
Tá sé tábhachtach! Ba cheart caora triomaithe a iniúchadh agus na cinn dhorchaite a bhaint chun damáiste don táirge a sheachaint.
Siúcra le siúcra
Ligfidh baint cranberries don gheimhreadh gan cócaireacht (talamh le siúcra) é a choinneáil úr agus gan an baol go mbrisfear é le linn stórála.
Maidir leis an modh seo chun caora agus siúcra a bhaint i gcionmhaireachtaí comhionanna: le haghaidh 1 kg de amhábhar 1 kg siúcra. Tá na comhábhair curtha isteach i mais mhaisithe le cumascóir nó grinder feola. 
Tá an meascán críochnaithe scaipthe i bprócaí steiriliú agus clúdaithe go docht le pár, is féidir leat a chlúdach freisin.
Smaoinigh ar bhealach eile conas cranberry a siúcra.
Stóráiltear an táirge a ullmhaítear de réir an oideas seo níos mó ná dhá sheachtain, mar sin níor cheart duit é a dhéanamh i gcainníochtaí móra. Chun an méid céanna torthaí agus siúcra a ullmhú (500 g in aghaidh 500 g).
Gcéad dul síos, boil an síoróip siúcra a fhiuchadh, ansin doirteann na caora toothpick nite agus pollta an síoróip fhuaraithe agus cuireann siad an fuar san oíche. Ina dhiaidh sin, baintear na torthaí ón síoróip, triomaítear iad, triomaítear iad i siúcra agus stóráiltear i gcuisneoir iad. Tá "candies" den sórt sin úsáideach do leanaí.
Cranberries le mil
An t-oideas seo - is wand draíochta é seo i rith na tréimhse slaghdáin: cabhróidh sé phíosa tonna sa lá le fáil réidh le casacht agus le srón runny.
Tá maiseanna móra agus mil i gcóimheas 1 go 1 bunaithe ar mhais puree. Tá an meascán leagtha amach i bprócaí steiriliú, atá stóráilte sa phionraí geimhreadh amháin. 
Subh mónóg
Maidir leis an subh beidh:
- caora - 1 kg;
- siúcra - 1.2 kg;
- uisce - 1 l
Ansin, faigheann na torthaí torthaí le siúcra agus cuirtear iad i bprócaí glana agus tirime, agus ansin déantar iad a steiriliú ar feadh 20 nóiméad, clúdaigh rolla. Nuair a bhíonn na bainc ag fuarú, baintear iad go dtí an pantraí.An bhfuil a fhios agat? Sa bhliain 1816, thosaigh Henry Hall, a raibh cónaí air sna Stáit Aontaithe, ag caint le cranberries. Inniu, tá níos mó ná 16,000 heicteár sa cheantar le cultúr. Thug stiúrthóir an Imperial Botanical Garden, Eduard Regel, cranberries go dtí an Rúis sa bhliain 1871.
Jam mónóg
Subha agus caomhnaíonn - an chuid is fearr ar feadh ré an rogha, conas cranberries a stóráil sa gheimhreadh.
Tá sé tábhachtach! Mura sáraítear an t-oideas, nitear an t-amhábhar, agus déantar an táirge a steiriliú de réir na rialacha, stóráiltear subh nó subh ar feadh suas le dhá bhliain.
Le haghaidh subh beidh gá leis:
- caora - 1 kg;
- siúcra - 2 kg;
- líomóid;
- fanaile.
Ag an gcéim seo, cuir siúcra, zest de líomóid amháin agus fanaile. Ba chóir na comhábhair nua a chócaráil, agus iad a chasadh ar feadh 20 nóiméad. Tá táirgí críochnaithe leagtha amach i bprócaí steiriúla agus dúntar iad le caipíní steiriúla.Chomh maith leis sin déan subh ó trátaí, aibreoga, spíonáin, mealbhacáin, rósanna, spéaclaí agus féithleann.
Puree mónóg
Do puree mónóg méid na gcomhábhar a chinnfidh gach bean tí í féin, ag díriú ar chumas an chuisneora agus an méid prátaí mashed atá ag teastáil.
Déantar torthaí a bhrú le cumascóir nó le grinder feola, ansin cuirtear siúcra le blas. Ar feadh tamaill, fágtar an meascán: ba cheart an siúcra a thuaslagadh go hiomlán. 
Stóráiltear an puree críochnaithe i earraí gloine sa chuisneoir ar feadh suas le mí. Soláthróidh an reoiteoir stóráil i bhfad níos faide, ach sa chás seo aistrítear an táirge chuig coimeádán plaisteach.
Bácúis bhaoite
In amanna ársa, nuair nach raibh caint ar chuisneoirí, d'ullmhaigh ár sinsear don gheimhreadh táirgí fuail. Coimeádadh í i mbairillí darach darach sna coirnéil is fuaire de na teaghaisí.
Inniu, tá cranberries thaisrítear ullmhaithe mar seo a leanas: le haghaidh 1 kg de amhábhair, a ghlacadh spúnóg bhoird de siúcra, teaspoon salainn. Déantar comhábhair thirim a fhiuchadh in dhá ghloine uisce, agus déantar torthaí a fhuarú agus a dhoirteadh. 
Cuirtear an táirge seo in áit fhuar, cuirtear seasoning le haghaidh spíosra: cainéal, clóibh, labhras.
Stóráladh cranberries sáithithe don bhliain suas le bliain.
Sú Mónóg
Chun an sú a ullmhú go cúramach, caora a nite go cúramach (2 kg). Ansin tá siad ag dul isteach i bprátaí mashed agus, tar éis iad a aistriú chuig an bpanna, déantar iad a fhiuchadh ar feadh deich nóiméad i 0.5 l d'uisce, gan iad a fhiuchadh.
Ansin, ag úsáid uige chun an leacht a dheighilt ón císte. Cuir an leacht a bhí mar thoradh air le blaiseadh agus boil, gan fiuchadh, cúig nóiméad eile. Déantar sú a dhoirteadh isteach i bprócaí steiriúla agus á rolladh suas, á stóráil ar feadh thart ar bhliain.
Taitneamh as teaghlach agus cairde aoibhinn le holc ó dogwood, Maple, cloudberry, yoshta, úlla agus cokeberry.
Sú mónóg
Maidir le morse, tóg 500 g de thorthaí, 100 g siúcra, 1.5 lítear uisce. Miasa caora nite, brúigh thar bhabhla trí éadach cáise, ag bailiú sú. Cuirtear an císte i bpota uisce, cuir siúcra leis, cuir chun boil é agus fág é chun infuse agus fuarú.
Déantar an mhais fhuaraithe, ach te a scagadh, déantar an leacht a dhoirteadh isteach sa phróca ullmhaithe go leath. Ansin cuir sú íon, a bailíodh níos luaithe. Rolladh suas i mbliain stórála deoch torthaí prócaithe.
Compóid mónóg
Ní hamháin go mbaineann compóid mónóg leis na vitimíní, ach baintear an tart go foirfe freisin. Beidh gá leis:
- 1 kg de thorthaí;
- 600 gram siúcra;
- lítear uisce.
Mónóg ag stealladh
Le haghaidh oideas licéir clasaiceach, beidh ort:
- caora - 500 g;
- uisce - 500 ml;
- siúcra - 700 g
Tá sé tábhachtach! Cuimhnigh nach nigh na caora: ar a gcraiceann, giosta nádúrtha, agus gan sin ní fhéadfaidh coipeadh a thosú.Cuirtear an chuid eile de na comhábhair leis na torthaí, measctha agus, ag timfhilleadh an choimeádáin thart ar an scornach le uige, fágtar iad ar feadh roinnt laethanta i seomra fuar gan rochtain ar an solas. Déantar an mhais a mheascadh ó am go ham.
Nuair a thosaíonn an próiseas coipthe, déantar glove rubair a phionósú ag scornach an choimeádáin, ag pollú poll le snáthaid ar cheann de na méara. Fágtar go bhfuil an deoch “ag súgradh” ar feadh 40 lá, agus ansin scagtar í as an císte agus déantar í a dhoirteadh i mbuidéil. Le haghaidh stórála fada ag stealladh sa chuisneoir.An bhfuil a fhios agat? Bhain Indians Mheiriceá Thuaidh úsáid as cranberries mar leasaitheach. Rinneadh an caora a ghreamú isteach i ngreamú agus cuireadh feoil triomaithe isteach, agus mar sin coinníodh níos faide é. Agus rinneadh an chéad chaomhnú ar anlann mónóg i 1912.
Is é an sméar beag dearg seo sealbhóir taifid de réir mhéid na vitimíní agus na frithocsaídeoirí. Tacóidh na hullmhúcháin don gheimhreadh leis an gcóras imdhíonachta, leigheasfaidh siad slaghdáin, normalú brú fola agus glanfaidh siad na soithí.
