Is iomaí duine a bhfuil grá acu do sútha talún a chailleann a sméar is fearr leat sa gheimhreadh.
San alt seo inseoimid duit cad a dhéanfaidh tú le sútha talún chun é a shábháil don gheimhreadh.
Sútha talún don gheimhreadh: conas caora a roghnú le haghaidh stórála
Faoi láthair, ar sheilfeanna siopaí, sútha talún súití i gcaitheamh na bliana. Is féidir leat sútha talún milis mór mór a fháil fiú amháin sa gheimhreadh.
Ach ba chóir a thabhairt faoi deara nach bhfuil caora den sórt sin oiriúnach le haghaidh fómhair don gheimhreadh, mar go bhfástar iad faoi sholas saorga i dtithe gloine, agus uaireanta fiú i hidrigin speisialta in ionad ithreach nádúrtha. 
In ainneoin go bhfuil an sútha talún blasta freisin, is iad na cothaithigh ann ord méadaíochta atá níos lú ná an méid a fhástar ar an mbealach traidisiúnta sa ghairdín faoi ghathanna ghrian an tsamhraidh.
Beidh sé go maith má fhástar na caora ar scannán nó móta, mar go bhfuil siad glan agus nach dteastaíonn sruthlú críochnúil uathu.
Cosúil le sútha craobh, ní maith le sútha talún mór-thorthaí nósanna imeachta uisce. Tá sé riachtanach na caora a ní a ní faoin sconna, ach trí cholandóir a thumadh le sútha talún isteach i mbáisín uisce.
Meastar gur bailíodh i mí Iúil é an ceann is oiriúnaí chun sútha talún a bhaint. Caithfidh torthaí a bheith níos aibí ach gan taobhanna glas a roghnú. 
Mar shampla, más mian leat subh nó compóid sútha talún a chócaráil, tá sé inmhianaithe go bhfuil na caora daingean, ach le torthaí róbhrúite ní bhaintear é seo amach, ach ón dara ceann is féidir leat fíon delicious homemade a dhéanamh.
Léigh freisin faoi na cineálacha sin sútha talún: "Marshal", "Áise", "Elsanta", "Eliana", "Albion", "Maxim", "Russian Size", "Zeng Zengana", "Malvina".
Conas sútha talún a reo don gheimhreadh
Tá roinnt cineálacha caora reo.
Prátaí mashed
Ceann de na oidis mhóra le haghaidh sútha talún a bhaint don gheimhreadh ná prátaí mashed reoite. Ní mór duit sútha talún a mheilt le codanna siúcra agus reo. Ar leathchileagram de chaora, bain úsáid as 150 gram siúcra.
Measc an meascán le cumascóir nó modh eile (lena n-áirítear meilt trí chriathar miotail). 
Tá an cineál seo prátaí mashed áisiúil le reo i gcodanna ag an am. Is féidir leat mála plaisteach a chur sa choimeádán roimh ré, an méid riachtanach prátaí mashed a chur agus iad a reo. Is féidir puree na caora a reo freisin i bhfoirm oighir. Ansin úsáideann tú é i mbailte crúibe.
Uile
Smaoinigh ar an dóigh a bhfuil baint sútha talún reoite don gheimhreadh gan siúcra. Caithfear caora a ní agus a chur ar pháipéar, agus iad a ligean tirim ar feadh thart ar 15 nóiméad. Roimh na caora a reo, ba chóir iad a leagan amach ar dhromchla réidh ionas nach dtéann siad i dteagmháil leo.
Ina dhiaidh sin, cuir an pacáiste sa reoiteoir ar feadh leathuair an chloig, agus reáchtálfar sútha talún mórthorthaí agus ní chailleann siad a gcruth.
Go hidéalach, teastaíonn reo tirim ag lúide 16 ° C, má tá teocht níos ísle ag do chuisneoir - bain úsáid as. 
Cuir na sútha talún mór-thorthaí seo i bpaicéid go docht lena chéile gan eagla go mbeidh na sútha talún ag teacht le chéile nó go ndiúltófar iad. Ná déan dearmad na caora a dhíscaoileadh láithreach i gcodanna, ós rud é nach bhfuil siad reoite a thuilleadh tar éis díreoite a dhéanamh.
Chun roinnt ceart, a chaomhnóidh airíonna úsáideacha, blas agus vitimíní, caithfear cúpla rúin a úsáid:
- Ná nigh na caora, mar go bhfanfaidh an ciseal uachtarach níos dlúithe agus níos tirime, agus ní ligfidh sé sin do na sútha talún bata le chéile agus ní bheidh an sú níos lú i ndiaidh díreoite.
- Ná cuimilt eireabaill. Coinneoidh sé seo lár na sméar agus ní cheadóidh sé rochtain a fháil ar ocsaigin. Mar thoradh air sin, beidh na caora níos iomláine.
Slisnithe
Le húsáid i mhanglaim agus milseoga, tá sé áisiúil sútha talún a reo, a ghearradh ina gceathrúna. Chun seo a dhéanamh, caithfear sútha talún réamhullmhaithe a ghearradh agus a chur ar phláta. Ina dhiaidh sin, reo agus bog go réidh go coimeádán nó pacáiste.
Le siúcra
Más mian leat go gcoinneoidh an sútha talún a binneas, chomh maith lena chruth agus a dhath, nuair a dhíreoitear é ba chóir é a reo le siúcra nó siúcra púdraithe. 
Cuirtear caora réamhullmhaithe agus nite i gcoimeádán agus cuir beagán siúcra iontu. Cuir an coimeádán sa reoiteoir ar feadh cúpla uair an chloig, agus ansin aistríonn na caora isteach sa phacáiste.
Caora a bhaint, siúcra le siúcra
Tugtar “subh beo” ar thalamh sútha talún fiáin mór-thorthúla le siúcra. Oscailt próca suibhe den sórt sin sa gheimhreadh, is féidir leat cuimhneamh ar an samhradh le solas na gréine te agus le haistí. Ós rud é nach ndéantar cóireáil teasa ar an subh seo, coinnítear na vitimíní ann go hiomlán.
Chun an t-ullmhúchán a dhéanamh beidh sútha talún níos aibí, úr agus glan ag teastáil uait, mar ní nighfidh sé, ós rud é nach bhfuil an sméar sáithithe oiriúnach don oideas seo agus gur féidir leis gach rud a mhilleadh.
Is gá uisce fiuchta a dhoirteadh thar na miasa a úsáidfidh tú chun cócaireacht a dhéanamh, caithfidh gach rud a bheith tirim agus steiriúil.
Ní mór an sméar a bhrú i ngrinder feola nó i gcumascóir, sa dara ceann beidh sé níos fearr, ós rud é go meascann an siúcra láithreach é. Nuair a mheilt, caithfidh tú siúcra a chur leis de réir a chéile.
Ansin, doirt an meascán isteach i bprócaí steiriúla, doirt sraith siúcra ar a bharr, mar sin ní gá duit próca iomlán a chur i bhfeidhm. 
Ansin rolladh na prócaí le claibíní agus déan stóráil i gcuisneoir ag teocht nach airde ná + 6 ° C. Má rinne tú gach rud ceart - stórálfar subh beo ar feadh bliana.
Conas na torthaí a thriomú don gheimhreadh
Is féidir sútha talún a thriomú san oigheann, triomadóir nó aerogrill freisin, nó is féidir leat a bheith ar an aer go simplí. Faightear sliseanna an-bhlasta ón sméar seo. Ós rud é go bhfuil meascán de thriomadóirí difriúil, ní mór duit na treoracha a léamh sula ndéantar iad a thriomú.
Tá an t-am a thriomú difriúil, ó shé huaire go 12 go príomha. Déanaimis súil níos dlúithe ar conas sútha talún a fhiuchadh go mór agus cad atá ag teastáil chuige seo.
San oigheann
An bealach is éasca, nach dteastaíonn trealamh agus oiliúint speisialta uaidh. Is féidir sútha talún a thriomú ina n-iomláine, slisnithe go tanaí le plátaí (ansin casfaidh sceallóga sútha talún) nó ciúbanna (le haghaidh tae nó bácála).
Tosaigh ag triomú tríd an oigheann a ullmhú. Déantar é a théamh ag teocht 45-50 céim. Sruthlaigh agus triomaigh na caora, is féidir leat tuáille a leagan amach agus a thriomú. 
An bhfuil a fhios agat? Méadaíonn since atá i síolta sútha talún mealladh gnéis i bhfir agus i measc na mban, agus méadaíonn sé an dóchúlacht go gcreideann sé 25%.Scaiptear sútha talún ar bhileog bácála i sraith amháin. Ní féidir é a scaipeadh ar an mbileog bácála féin, ach páipéar pár a leagan.
Féachaimid ar fhoirmiú taise san oigheann. Go tréimhsiúil, ba chóir duit an oigheann a oscailt, na caora a chasadh thart, ag ligean don taise teacht amach as an oigheann.
Ag breathnú ar na caora, nuair a bhíonn siad beagáinín agus ní éiríonn siad chomh leaisteach - tabhair teocht an oighinn go 60-70 céim. Meastar go bhfuil an triomú críochnaithe nuair nach ngéilleann sé do na méara le linn comhbhrú.
Sa triomadóir
Tá triomú i triomadóir leictreach beagnach mar an gcéanna san triomadóir. Nigh agus triomaigh na sútha talún, tar éis an gas a bhaint. Is féidir leat na caora a thriomú ar éadach nó tuáillí páipéir. Caora iomlána triomaithe nó slisnithe.
Má thriomaíonn tú iad, ba chóir go mbeadh tiús na bplátaí thart ar 4 mm, agus nach féidir ach caora beaga a ghearradh ina leath nó gan a bheith gearrtha ar chor ar bith. 
Scaiptear caora réamhullmhaithe ar phailléid i sraith amháin. Moltar go leagfaí amach iad ionas nach mbeidh siad i dteagmháil lena chéile.
Tarlaíonn sé go bhfuil duillíní móra agus caora sna pailléid. Ansin is féidir leat líonta speisialta a cheannach chun caora beaga a thriomú.
Cas ar an triomadóir leictreach sa raon teochta 50-55 céim. Seiceáil na caora ó am go ham. Má bhíonn gá leis, tá cisil phailléid idirmhalartaithe ionas nach ndónn na cinn níos ísle.
Breathnaíonn caora réidh beagán níos dorcha ná an dath bunaidh, plaisteach agus bog, ná bí ag cloí le méara nuair a chuirtear brú ort.
An bhfuil a fhios agat? I Ag deireadh an 18ú haois, tugadh sútha talún chugainn i Meiriceá Theas. Roimhe seo, ní raibh a fhios ag na Slavs ach an deirfiúr is gaire don phlanda seo - sútha talún fiáin.Cuir an triomú críochnaithe i bprócaí glana agus tirime. Dún an clúdach. Stóráil i seomra in áit dorcha.
Ar phailléid triomadóirí leictreacha (cúigear díobh de ghnáth) cuirtear timpeall cileagram sútha talún mór-thorthúil. Faightear triomú 70 gram ó chileagram amháin. Seilfré caora triomaithe ar feadh dhá bhliain.I oigheann comhiompair
Is féidir leat sútha talún a thriomú in oighinn chomhiompair freisin. Tá roinnt buntáistí ag triomú in oigheann a iompar:
- Is lú an t-am a thriomú (ó 30 go 120 nóiméad).
- Is féidir leat na caora a fhágáil chun tirim agus gan an próiseas a rialú.
- Ní gá dóibh iad a chasadh thar agus pailléid a athrú in áiteanna áirithe.
- Is féidir thart ar chileagram caora (± 200 g) a thriomú in aon am amháin.
- Déanann aschur an chríochnaithe triomú ó 300 go 500 gram.
- Níl aon teas sa chistin le linn an triomaithe.
Agus é á thriomú in oigheann comhiompair, ní théann an taise ar shiúl agus ní dhéantar aeráil uirthi féin. Dá bhrí sin, ag an am a thriomú ní mór duit an clúdach a oscailt, mar shampla, sceabhach a chur isteach.
Sula n-triomaíonn tú caora aerogril ullmhaigh iad ar an mbealach céanna is a bhíonn i oidis roimhe seo. Scaip iad ar an eangach le ciseal 2-3 cm. 
Tosaigh ag triomú san oigheann comhiompair ó 45 céim agus ag an deireadh déantar an teocht a choigeartú go 60 céim. Breathnaíonn caora réamhdhéanta bog agus ní chinntíonn siad sú nuair a chuirtear brú orthu agus ní chloíonn siad le lámha.
Jams, subha, compotes
Tá an-tóir ag páistí ar chompóid sútha talún. De ghnáth, cuirtear compóid sútha talún suas, déantar é a steiriliú i gcónaí. Tugaimid oideas simplithe de chompóid gan steiriliú. Le haghaidh cócaireachta beidh gá le:
- Smear sútha talún (ag ráta 800 g in aghaidh an phróca 3 lítear)
- Siúcra (200-250 g in aghaidh an phróca 3 lítear)
- Uisce (scagtha de rogha)
- Bainc agus aimridíonn bainc (thart ar 10 nóiméad faoi ghal).
- Claochladáin steiriliú (boil i sáspan ar feadh 5 nóiméad).
- Sruthlaigh na sútha talún, bain an gas.
- Líon isteach sna bainc (1/3 bainc).
- Fiuchphointe uisce agus doirt é thar na cannaí.
- Lig duit seasamh ar feadh 15 nóiméad (go dtí go mbeidh dath domhain bándearg ar an uisce).
- Drain an t-uisce ó na cannaí isteach san uile.
- Cuir siúcra (ag ráta 200-250 g in aghaidh an channa).
- Boil an síoróip a thig as, corraigh an siúcra go dtí go ndíscaoiltear go hiomlán é.
- Doirt prócaí le caora go dtí an barr.
- Scriú caipíní.
- Cuir na claibí síos agus cuir rud teolaí iontu. Lig seasamh do 6-8 uair an chloig.
- sútha talún - 900 gram;
- siúcra - 700 gram;
- sú líomóide amháin.
Tá sé tábhachtach!Chun an t-oideas seo a bhaint amach, tá na caora ró-íseal agus crua, ach ní bog.
- Doirt sútha talún mórthorthaí isteach i sáspan mór agus clúdaigh le siúcra iad. Fág ar feadh cúpla uair an chloig, mar sin rith sí sú.
- Cuir an pota ar thine mall agus déan cinnte go n-thuaslagann an siúcra. D’fhonn na caora gan crumble, ná meascadh an meascán, ach croith iad. Tá sé tábhachtach nach bhfanann na criostail siúcra sula bhfilleann tú na criostail siúcra.
- Cuir an subh ar thine mhór agus lig dó boil. Cuir sú líomóide agus stiall ar feadh ocht nóiméad.
- Bain an subh as an teas, cuir spúnóg de subh ar an bpláta. Más rud é nach ligfidh an sméar don sú tar éis a mhéar a bhrú - tá subh réidh. Seachas sin, ba chóir é a chur ar an tine uasta ar feadh trí nóiméad eile.
- Doirt an subh isteach i bprócaí agus lig dó seasamh ar feadh 15 nóiméad ionas go laghdaítear an chuid chrua. Tar éis éileamh a dhéanamh ar bhainc rolla.
- sútha talún - 2 kg;
- siúcra - 1.5 kg;
- líomóid 1 ríomhaire
- Sruthlaigh na sútha talún go maith, cuir colander isteach agus lig dóibh draein. Déan é a athghabháil agus a ghlanadh ó na tails.
- Déan puree as é le cumascóir, cuir siúcra, meascán agus fág ar feadh cúpla uair an chloig é.
- Cuir sú líomóide leis an puree.
- Cuir an subh ar thine mall agus cócaireacht, gan dearmad a dhéanamh an corr a chasadh agus a bhaint. Ullmhaigh an subh go dtí an tiús atá uait.
- Scaip an subh thar na prócaí agus dún na claibíní.
Sútha talún triomaithe
Le sútha talún triomaithe a dhéanamh cinnte go gcoinnítear vitimíní agus cothaithigh. Is féidir é a úsáid mar mhilseog nó a chur le tae. Ina theannta sin, faigheann tú sú sútha talún agus síoróip nuair a bhíonn sútha talún triomaithe.
Gcéad dul síos, nigh na caora agus glan an eireabaill. Ansin cuir i mbabhla agus cuir siúcra (thart ar 400 gram). Clúdaigh an babhla le clúdach agus cuir sa chuisneoir é ar feadh lae.
An lá dár gcionn, doirt an sú ón mbabhla go prócaí aimridithe, dúnáil iad le claibíní. Is féidir leat an sú seo a úsáid ar feadh tréimhse nach faide ná dhá mhí.
350 gram siúcra, doirt 400 ml d'uisce agus suanbhruith. Tar éis don mheascán boils a dhéanamh, doirt na caora isteach sa síoróip siúcra mar thoradh air sin, a socraíodh roimhe seo sa chuisneoir. Clúdaigh clúdach ar an bpanna, lean ort ag cócaireacht ar feadh cúig nóiméad.
Ina dhiaidh sin, bain an síoróip as an teas agus lig dó fuarú. Cúig nóiméad déag ina dhiaidh sin, doirt an síoróip isteach i bprócaí steiriliú chun brú a chur ort, bain úsáid as colander. Cuirfidh bainc suas. 
Cuir na caora atá fágtha ar bhileog bácála agus lig fuarú. Cuir an t-oigheann réamhthéite go 85ºС agus cuir na caora fuaraithe ann ar feadh leathuaire. Ina dhiaidh sin, bain na sútha talún, lig dóibh fuarú, corraigh agus cuir san oigheann arís iad. Déantar an gníomh seo a athdhéanamh faoi dhó, ach déan iarracht gan a bheith ag cur thar maoil.
Ón mbileog bácála aistríonn sútha talún mórthorthaí go criathar agus fágann siad ag teocht 30ºС. Tar éis 6-9 uair an chloig chun na caora a athrú i málaí páipéir.
I bpacáistí den sórt sin, caithfidh an binneas a bheith ar feadh sé lá. Tá sútha talún triomaithe réidh le hithe. Stóráiltear milseog triomaithe triomaithe ag teocht 12-18 ars i bprócaí gloine atá dúnta go docht.
Léigh freisin faoi bhaint caora don gheimhreadh: spíonáin, lus na gréine, cranberries, yosht, fuinseog sléibhe, blueberries.
Glóthach
Tá sé an-éasca glóthach sútha talún a dhéanamh don gheimhreadh, fiú is féidir le tosaitheoirí é a dhéanamh. Anseo thíos gheobhaidh tú na bun oidis. Glóthach le geilitín. Le hullmhú, tóg:
- sútha talún - 1 kg;
- siúcra - 1 kg;
- geilitín - 1 kg.
- Tóg na caora, sruthlaigh agus cuimilt na n-eireabaill.
- Sútha talún braichlis i mbabhla gloine nó cruan agus meascán le siúcra.
- Tabhair an meascán chun boil, bain as teas é. Lig fionnuar.
- Tabhair an subh go dtí an boil an dara huair agus bain den teas é. Lig dó fuarú, agus ag an am seo socraigh an geilitín in uisce.
- Tabhair an subh go dtí an boil don tríú huair, cuir an geilitín leis. Corraigh, bain as teas é.
- Doirt glóthach the i bprócaí aimridithe agus cuir suas iad.
- sútha talún - 1 kg;
- siúcra - 1 cupán;
- geilitín - 20 g
- Tóg na caora, sruthlaigh in uisce fuar agus cuimilt na n-eireabaill.
- Déan caoineoir sútha talún ag úsáid cumascóra.
- Doirt puree isteach i sáspan beag, cuir geilitín agus siúcra leis, cuir ansin teas meánach é agus tóg é chun boil.
- Tar éis fiuchphointe, fág an meascán ar an sorn, déan dearmad corraíl. Doirt an glóthach i bprócaí.
- Tar éis duit prócaí glóthach a rolladh suas, caithfidh siad a fhiuchadh i ndabhach uisce ar feadh cúpla nóiméad.
- sútha talún - 1 kg;
- siúcra - 1 cupán;
- úlla (neamhghnách) - 500 g
- Nigh agus scamhadh na torthaí.
- Gearr úlla agus sútha talún ar leithligh i bprátaí mashed. Measc dhá chineál prátaí mashed agus cuir siúcra leo. Cuir ar an tine é, cuir chun boil é.
- Cócaráil an meascán thar theas íseal go dtí go dtarlaíonn sé, corraigh i gcónaí. Scaip glóthach te thar na bainc agus rolladh suas.
Tá sé tábhachtach! In ionad úlla do ghlóthach, is féidir leat currant puree a ghlacadh.Is féidir glóthach den sórt sin a scaipeadh ar arán mar bhreiseán le leite, iógart, pancóga, cáis iostáin, agus le cácaí císte cóta.
Tá go leor bealaí ann chun sútha talún a chaomhnú don gheimhreadh ionas gur féidir leat blas an tsamhraidh a bhrath ar laethanta fuar. Caomhnaíonn cuid de na oidis blas agus struchtúr na gcaora go hiomlán, agus ceadaíonn daoine eile duit na vitimíní agus binneas sútha talún a shábháil.
