Is cuid éigeantach é baint trátaí den cellar geimhridh, agus dá bharr sin ní féidir le beagnach aon teaghlach é a dhéanamh. Is táirge uathúil é trátaí ar féidir taitneamh a bhaint as i gcaitheamh na bliana. Ullmhaíonn siad go leor ullmhóidí, anlainn agus fiú milseoga. Trátaí ina sú féin, trátaí picilte, sú picilte, saillte, trátaí, trátaí triomaithe, subh trátaí - is féidir é seo a dhéanamh go héasca ó trátaí don gheimhreadh, ag leanúint na n-oidis a mheasaimid thíos.
Conas trátaí a thriomú don gheimhreadh
Trátaí triomaithe - comhábhar traidisiúnta den ealaín Iodálach, fíor-riachtanach chun pizza a dhéanamh, cineálacha éagsúla bruschetta, mionra, anraithí, anlainn agus cóiriú. Tá an cineál seo bearnaí againn beagáinín coiteann agus nílimid ach ag éirí níos coitianta. Coinníonn trátaí triomaithe a mblas geal nádúrtha, go háirithe má chuireann tú spíosraí leis. Le hullmhúchán cuí, is féidir trátaí triomaithe a stóráil ar feadh suas le bliain. 
Chun trátaí triomaithe a bhaint as an gheimhreadh, ní mór duit torthaí beaga, dea-aibithe a roghnú, gan spotaí agus lobhadh. Ní glasraí cheaptha teasa iad na cinn is oiriúnaí le haghaidh triomaithe, ach fástar iad sa ghairdín. Ar mhaithe le triomú, is fearr “uachtar” trátaí dearga a thógáil, mar go gcoinníonn siad an laíon is mó. Roimh an triomú, nigh na trátaí, gearr na stalks agus gearr iad ina dhá leath, agus bain na síolta le spúnóg. 
Ná gearr an rind - tá na substaintí tairbhiúla ar fad ann a thugann an blas trátaí sainiúil. Doirt trátaí le salann agus meascán de luibheanna, a chuirtear ar phár cócaireachta.
Is féidir leat tirim sa ghrian oscailte nó san oigheann. Is iad na hIodálaigh a úsáideann an chéad rogha den chuid is mó, tá sé níos áisiúla dóibh siúd a chónaíonn i dtithe príobháideacha. 
Is é seo an bealach is fearr le triomú, mar sin coinníonn trátaí a mblas agus a aroma nádúrtha saibhir. Is féidir leat tirim san oigheann - 3-3.5 uair an chloig, ag 120-150 céim. Tar éis an triomaithe, leag na bearnaí i bprócaí steiriúla agus doirt an ola glasraí is fearr leat - olóige, lus na gréine, srl. 
Is féidir trátaí triomaithe a dhoirteadh le gairleog mionghearrtha le haghaidh blas agus cumhra spicy.
Gach eolas faoi reo trátaí don gheimhreadh
Reo - ceann de na bealaí is áisiúla chun trátaí a bhaint don gheimhreadh, toisc go bhfuil glasraí ar láimh faoi láthair, a choinnigh an tacar iomlán substaintí úsáideacha agus foirm iomlánaíoch. Ina theannta sin, ní gá airgead a chaitheamh agus trátaí ceaptha teasa geimhridh a cheannach nach bhfuil blas chomh geal, juicy orthu, cosúil le fás sa samhradh faoin ngrian oscailte. 
Coinníonn trátaí reoite a mblas úr agus ní féidir iad a idirdhealú idir an samhradh agus sailéad. Tá dhá rogha ann maidir le trátaí reo: torthaí agus táibléid iomlána. Is iad na buntáistí a bhaineann leis an gcéad mhodh ná go stóráiltear trátaí iomlána reoite níos faide, is féidir leat iad a chur le sailéid nó iad a sheirbheáil slisnithe. Chun tú a reo ní mór duit torthaí meánacha agus níos aibí a roghnú, gan damáiste, de mhéid meánach. 
Ní mór gach trátaí a ní go maith, a thriomú, ciseal amháin a chur ar an mbord agus an reoiteoir a chur isteach. Tar éis cúpla uair an chloig, nuair a bhíonn na trátaí reoite go maith, cuir iad i mála chun bianna reoite a stóráil agus seol iad ar ais chuig an reoiteoir. Stóráiltear na trátaí seo ar feadh bliana.
Amharc ar conas úlla, sútha talún, piseanna glasa, fraocháin, pumpkins don gheimhreadh a reo.
Is modh níos ídí ó thaobh ama de é pills trátaí a reo. Mar sin féin, leis an ullmhúchán seo, ní shílfeá cad a chócarálfaidh tú as trátaí don gheimhreadh, is breiseán idéalach é le haghaidh borscht, pasta nó anlann, nach gá díreoite agus gearrtha uaidh. Roimh reo, ní gá craiceann an trátaí a chraiceann, agus ní gá ach torthaí iomlána a úsáid. 
Sruthlaigh na trátaí, gearrtha i gciúbanna iad, cuir luibheanna agus piobar dearg isteach agus gearrtha i ngrinder feola nó cumascóir. Ní gá salann. Doirt an píobán trátaí i múnlaí reoiteora (déanfaidh foirmeacha le haghaidh oighir, cupcakes, etc.) agus seol chuig an reoiteoir iad.
Nuair atá an meascán trátaí reoite go maith, bain amach as na múnlaí é agus cuir é i málaí chun glasraí reoite a stóráil. Is féidir leat iad a stóráil ar feadh bliana freisin. 
Trátaí machaireacha
Is iad trátaí marinated an sneaic thraidisiúnta d'aon tábla geimhridh, ó lá go lá agus ó fhéile. Ní cuid mhór é trátaí rollta don gheimhreadh, agus tá a chos speisialta féin ag gach teaghlach ar an marinade, a ritear ar feadh líne na mban.
Tá sé tábhachtach! Le haghaidh maraithe, ní gá duit ach torthaí ar ardchaighdeán a roghnú, gan damáiste, de ghrád agus méid amháin. Seachnóidh sé seo iontas míthaitneamhach den sórt sin le hurghabhálacha, mar "phléascadh" cannaí nó foinsiú trátaí.
Tá go leor bealaí ann le piocadh le breiseáin agus le spíosraí éagsúla: peirsil, dill, soilire, allspice, oinniún, gairleog, duilleoga crann torthaí, srl. Smaoinigh ar an mbealach is éasca chun trátaí a phiocadh. Beidh lítear uisce de dhíth ort ar feadh 2 kg de ghlasraí, 2 spúnóg mhór siúcra, 1 spúnóg fínéagar agus salann, peppercorns dubh, cúpla clóibh garlic, cúpla stalóg soilire, duilleoga dill agus marla capaill.Trátaí ullmhaithe, nite go maith, ní mór duit fiacla a chopáil ag an ngas, ionas nach mbeidh siad crack tar éis uisce fiuchta a dhoirteadh. Steiriligh na prócaí (doirt i bhfiuchphointe uisce), cuir na duilleoga ullmhaithe agus nite, an piobar, an garlic ar an mbun, cuir na trátaí ar a bharr. Doirt uisce fiuchta, clúdaigh le claibíní agus fág ar feadh leathuaire. Ansin Doirt an t-uisce ó na cannaí isteach san uile, cuir siúcra agus boil arís. I mbainc, doirt 1 spúnóg. fínéagar, ansin marinade fiuchphointe agus na claibíní a theannadh le heochair sealer. Bainc le casadh, cuir brat teolaí isteach agus lig dóibh fuarú.
An bhfuil a fhios agat? Ar mhaithe le háilleacht, is féidir leat piobar glas, oinniúin nó cairéid a ghearradh go mion i bhfáinní i bpróca.
Conas trátaí a phiocadh
Is féidir leat cócaireacht a dhéanamh do phiocóga an gheimhridh ó trátaí. Ní éilíonn sé seo scileanna speisialta, chomh maith le hinfhaighteacht spáis stórála mhóir, mar is féidir leat trátaí a phiocadh ní hamháin i mbainc, ach freisin i mbuicéid mhóra nó i mbubáin mhóra. Chun trátaí den sórt sin a ullmhú, cuir níos mó luibheanna réamh-nite ar an gcoimeádán roghnaithe: dill le scáthanna fearthainne, masla capaill, duilleoga currant, silíní.
Ansin cuir na trátaí nite (2 kg) agus cuir punann orthu arís agus arís eile le toitpick ar an gas. 
Tá trátaí níos fearr chun talamh a ghlacadh, “uachtar” soladach. Cuir an garlic scafa agus mionghearrtha, thart ar leath an chinn mhóir, clúdaithe le duilleoga marla capaill. Ullmhaigh an sáile: in uisce te (2 l.), Cuir 6-7 spúnóg bhoird de shalann agus 3 spúnóg siúcra agus boil. 
Líon na trátaí le sáile te (gan fiuchphointe) agus fág ar feadh 3 lá iad, clúdaithe le clúdach, ag teocht an tseomra. Nuair a éiríonn an sáile scamallach agus blistering, aistrigh go dtí áit fhuar. Tar éis 7-8 lá is féidir leat triail a bhaint as.
Tá sé tábhachtach! Is é an rún a bhaineann le trátaí saillte den scoth ná picil an-blasta agus searbh. Ba chóir go mbeadh sé go discréideach go díreach leis an mblas. Ná bíodh imní ort, ní mhilleadh trátaí é, tógfaidh siad an oiread salainn is gá dóibh.
Is éard atá i mblasta an-bhlasta trátaí glasa slisnithe don gheimhreadh.. Úsáidtear aon chineál trátaí glasa nó bándearg, is fearr uachtar. Ní mór duit 3 kg trátaí a thógáil, sruthlaithe, gearrtha ina bpíosaí.
Le haghaidh feistis, buail dhá chló garlic mór, fáinní piobar chilli (chun blas a chur orthu), bunchlocha móra dill agus peirsil. Cuir na trátaí leis an gcóiriú i gcoimeádán mór - uile nó buicéad, agus doirt 150-200 gram. ola glasraí. Clúdaigh le clúdach a chlúdóidh na trátaí iad féin, ní coimeádán leo, agus cuir preas ar a bharr. Tá na trátaí seo ann tar éis trí lá.
Trátaí a phá i bpasta nó i gcipéad
Is anlann is fearr leat é an cacóg a oireann do gach miasa. Is féidir leis a bheith ina spicy, spicy, aramatacha nó díreach trátaí. Tá sé furasta sauce den sórt sin a ullmhú sa bhaile, agus bíonn sé i bhfad níos blasta agus níos sláintiúla ná an siopa. Is féidir leat é a chócaráil le píosaí glasraí eile a chur leis nó é a dhéanamh spicy, spicy, cumhra, ach trí do phlastaí is fearr leat a chur leis.
Smaoinigh ar an t-oideas a bhaineann le ceapaire clasaiceach gan bhreiseáin. Chun é a ullmhú, tóg 3 kg trátaí, níos aibí, gan damáiste, leath cupán siúcra, 1 tbsp salainn, piobar dubh, dill, peirsil, etc. 
Nigh trátaí, gearrtha, cuir i bpanna iad agus cócaráil ar feadh 15 - 20 nóiméad thar mheánthéamh. 
Ansin rub na trátaí trí chriathar agus lean ort ag cócaráil an mhairteoil trátaí a leanann as ar feadh teas meánach go dtí go mbeidh sé tiubhaithe. 
Ó uige chun mála a dhéanamh, cuir na spíosraí uile agus snámh isteach sa mhais trátaí. Cuir salann agus siúcra leis, boil ansin le haghaidh 10-15 nóiméad eile thar theas íseal. Is féidir cacóg a rolladh suas don gheimhreadh, a dhoirteadh ar phrócaí aimridithe, nó díreach ansin tar éis an fhuaraithe.
An bhfuil a fhios agat? Ar dtús, tugadh anlann ketchup air le gallchnónna, ainseabhaí, pónairí, beacáin, picil éisc, gairleog, spíosraí agus fíon. Thosaigh an cetóg ag déanamh as trátaí ag tús an 19ú haois, agus chum na Meiriceánaigh é.
Greamaigh trátaí - ullmhaítear cóiriú le haghaidh miasa braisch agus miasa eile ar an bprionsabal céanna. Ní gá spíosraí a shéasú, cuir salann agus 1 tbsp amháin. l fínéagar. Déantar an mhais a eascraíonn as a rolladh isteach i bprócaí steiriliú, a chasadh air agus a fhágtar le fuarú. Ansin aistríodh go dtí áit fhionnuar é.Fómhar sú trátaí don gheimhreadh
Is rogha an-úsáideach agus an-úsáideach é sú trátaí chun trátaí a bhaint. Tá cuid mhór vitimíní sa sú seo (A, B, C, E, PP), chomh maith le maignéisiam, iaidín, iarann, cailciam, fosfar agus eile.
Tá sú trátaí simplí go leor. Gheofar lítear amháin sú ó chileagram go leith trátaí. Is gá trátaí den chineál céanna a thógáil, iad a ní go maith, na gais a ghearradh, iad a ghearradh agus a chasadh i ngrinder feola. Cuirtear an meascán trátaí mar thoradh air i mbabhla cruan, ligtear dó boil, ansin cuimil trí chriathar chun sú réidh a fháil (is féidir leat juicer speisialta a úsáid). Ansin tabhair an sú chun boil arís, boil ar feadh 5 nóiméad thar teas íseal. Spill, casadh, cas agus lig dó fuarú. Coinnigh sú trátaí in áit fhuar.
Conas subh a dhéanamh as trátaí
Tharlaíonn sé, ní hamháin gur féidir pickles a chócaráil le haghaidh an gheimhridh ó trátaí. Is blas an-neamhghnách agus blasta é milseog trátaí (subh). Tá gach cineál agus cineál trátaí oiriúnach lena ullmhú, is é an príomhchoinníoll go gcaithfidh siad a bheith aibí agus dearg. Sruthlaigh na trátaí agus cas iad sa sáróg. Cuir siúcra (1 kg / 1 kg trátaí) leis agus fág é chun seasamh thar oíche. Tá sé riachtanach go mbeadh an siúcra leáite agus na trátaí ag cur an sú. Ina dhiaidh sin, boil an meascán níos mó ná teas meánach ar feadh uair an chloig. Tóg líomóid amháin, cuimil an zest agus brúigh an sú. Cuir sú agus zest le subh agus boil le leath uair an chloig eile. Tar éis an fhuaraithe, doirt isteach i bprócaí steiriúla agus clúdaigh le clúdaigh phlaisteacha iad. Tá an milseog trátaí réidh le hithe!
