Is é an geimhreadh, mar is eol duit, an t-am den bhliain, a aithnítear mar gheall ar an easpa éagsúlachta maidir le roghchlár laethúil a dhréachtú, rud a bhaineann le neamh-inrochtaineacht a lán táirgí. Mar sin féin, tá roinnt bealaí ann a dhéanfaidh éagsúlú suntasach ar d'aiste bia an gheimhridh, fiú le mias neamhchoitianta den sórt sin mar sailéad glasraí.
Sa mhír seo tá cur síos ar sailéid le grianghraif - na oidis is blasta don gheimhreadh gan steiriliú, srón ag baint úsáide as go leor teicnící eile.
Príomh-chomhábhair
Is iad trátaí an príomh-chomhábhar do na sailéid seo go minic. Is é an chúis atá leis seo go príomha ná go bhfuil trátaí ar cheann de na glasraí is giúise, agus go mbíonn tionchar dearfach ag méid mór leacht a chuirtear i dtréad i monarú agus i stóráil an bhilleéid ar airíonna orgánaileipteacha an mhias seo.
An bhfuil a fhios agat? Ar feadh i bhfad measadh go raibh trátaí mí-oiriúnach mar bhia don duine agus fiú nimhiúil. Ar feadh tréimhse an-fhada san Eoraip, tógadh iad mar phlanda ornáideach coimhthíocha.Bheadh sé deas éagsúlú a dhéanamh ar an bpríomh-chomhpháirt le cabhair ó ghlasraí eile, mar shampla, piobar Bulgáire agus oinniúin. Cuirfidh sé seo blas breise ar bhlas do sailéid agus cuideoidh sé leis an mblas trátaí bunúsach a scáthú, agus cuireann sé le blasanna éagsúla ó tháirgí eile atá le fáil i spásanna oscailte do ghairdín glasraí.
Chun na trátaí a shábháil don gheimhreadh, bain úsáid as na hoidis le haghaidh ullmhóidí sa bhaile. Beidh trátaí picilte, saillte, picilte sa bhairille nó fiú subh ón sméar seo ina chóireáil mhaith sa fuar geimhridh.
Chomh maith leis sin, bí cinnte go mbeidh éagsúlacht mhór spíosraí de dhíth ort, lena n-áirítear salann traidisiúnta, siúcra, fínéagar, piobar, ola lus na gréine agus gairleog. Is féidir leat comhábhair ar nós peirsil nó dill a chur leis freisin. Bíonn tionchar dearfach ag na glasaigh i gcónaí ar airíonna orgánaileipteacha aon mhias beagnach, ach fós is fiú é a shárú.
Mar sin, beidh na comhábhair a theastaíonn uait chun sailéad trátaí a dhéanamh don gheimhreadh don chos is fearr ag breathnú ar rud éigin mar seo:
- trátaí - 1 kg;
- Piobar Bulgáire - 300 g;
- oinniúin - 300 g;
- cairéid - 300 g;
- siúcra - 2 spúnóg bhoird de chnoc;
- salann - 2 spúnóg bhoird;
- ola lus na gréine - 70 ml;
- fínéagar 9% -2 spúnóg;
- gairleog - 3 chló;
- piobar dearg - an ceathrú cuid de thaespúnóg;
- glasa - 1 bunch;
- peirsil - 1 bunch;
- dill - 1 bunch.
Fearais agus uirlisí cistine
Tá cócaireacht maith ar na bearnaí trátaí seo don gheimhreadh go maith freisin toisc nach dteastaíonn aon uirlisí speisialta sa chistin, murab ionann agus go leor sailéad eile don gheimhreadh. Tá beagnach gach ceann de na huirlisí cistine, a bheidh ag teastáil le haghaidh monaraithe, i mbun seirbhíse le hosteoir ar bith. 
An bhfuil a fhios agat? In ainneoin an chreidimh fhorleathan gur planda é trátaí, ó thaobh na bitheolaíochta de, is caora polycarpathacha iad torthaí trátaí.Mar sin, beidh orainn:
- Pláta gearrtha.
- Scian géar.
- Grater mór agus beag.
- Pan le toilleadh de 5 lítear.
- Spatula lena mheascadh.
- Lashing eochair.
- Toirt atá ag teastáil ó na bainc.
Gnéithe de roghnú táirgí
Ós rud é go nglactar leis go n-ullmhófar an sailéad sobhlasta seo don gheimhreadh i séasúr an tsamhraidh-an fhómhair, níor chóir go mbeadh aon fhadhbanna ar leith agat agus tú ag roghnú táirgí. Is féidir na comhábhair riachtanacha go léir a fháil go flúirseach sa mhargadh is gaire nó in ollmhargadh. Mar sin féin, ní mór duit monatóireacht a dhéanamh go cúramach ar cháilíocht do tháirgí roghnaithe. 
Níor cheart go mbeadh trátaí ró-bhog, mar gheall ar an sailéad a ullmhú do rolladh, is féidir leo an sú ar fad a thabhairt, agus ansin is féidir leis an bhaint a bheith ró-úr agus tirim. Is fiú a chinntiú freisin nach ndéantar aon mhilleadh ar mhúirín ná go lobhadh ar na trátaí, mar má bhíonn siad sa phróca, is féidir leo an t-ábhar a mhilleadh go simplí go dtí go gcinnfidh tú é a oscailt.
Tá sé tábhachtach! Déan iarracht gan róchaitheamh a dhéanamh air le glasa agus le dill, mar is féidir go mbeidh blas do sailéid ró-fhéar mar gheall ar a n-ábhar ard.
Má shocraíonn tú piobar Bulgáire a chur le do sailéid trátaí don gheimhreadh, ansin ba chóir duit aird a thabhairt ar an bhfíric nach bhfuil do phiobar ró-ghlas. Trí phiaraí níos aibí a chur san áireamh i do sailéad, tá an baol ann go ndéanfaidh tú blas an mhias chríochnaithe a mhilleadh. 
Tá sé tábhachtach freisin a chinntiú go bhfuil gach spíosra úr agus oiriúnach le húsáid, mar is féidir le húsáid spíosraí ísealcháilíochta timpeallacht fhabhrach a chruthú taobh istigh den phróca leitís chun miocrorgánaigh éagsúla a fhorbairt, rud a fhágann go dtiocfaidh meath ar do bhilleán.
Sailéad le trátaí don gheimhreadh
Mar sin, tar éis duit na táirgí a roghnú agus na huirlisí cistine riachtanacha a ullmhú, is féidir leat dul ar aghaidh chuig an bpróiseas cócaireachta láithreach. Is fiú tosú le trátaí. Caithfidh siad gearrtha i slisní beaga, agus an gas agus na limistéir truaillithe go léir a bhaint, más ann dóibh.
Níor chóir go mbeadh na píosaí ró-bheag, mar go mbeidh siad ró-ghníomhach chun an sú a ullmhú le haghaidh ullmhúcháin bhreise. 
Gearrtar piobar Bulgáire ina stiallacha.
Cinntigh go cúramach go mbaintear na síolta go léir ón taobh istigh den phiobar agus nach dtagann siad isteach sa táirge deiridh, mar is féidir leis seo an blas ar do sailéad a mhilleadh go suntasach.
Ba chóir oinniúin a ghearradh i bhfáinní: ná déan é seo ró-tanaí - tig leis seo go bhfuil sé friochta sa phróiseas cócaireachta. 
Ina dhiaidh sin, is fiú garlic a chuimilt ar ghreá breá, agus ba chóir a chinntiú nach dtéann na codanna righin den fhréamh gairleoige isteach sa mhais gairleoige - is féidir iad a ghabháil i bhfiacail don tomhaltóir deiridh agus a lán chuimhneachán míthaitneamhach a sheachadadh.
Meabhraíonn cairéad ar ghéaraire.
Ansin tá an ghlas, an peirsil agus an dill gearrtha go mín, agus ansin is féidir leat dul ar aghaidh go dtí an chéad chéim eile. 
Déantar na comhábhair go léir thuas a dhoirteadh isteach i sáspan, ansin cuireann siad salann, siúcra, ola lus na gréine agus piobar dearg leo. 
Ba chóir an meascán a mheascadh go grinn le spatula. Déan iarracht gan úsáid a bhaint as iarrachtaí iomarcacha, toisc go bhfuil tú i mbaol dochar a dhéanamh do flesh tairisceana na trátaí, agus is féidir leo an iomarca sú a thabhairt. Ina dhiaidh sin ba chóir duit an meascán a fhágáil le maidhmiú ar feadh 1-1.5 uair an chloig. 
Ina dhiaidh sin, ba chóir go mbeadh billet picilte ar an sorn agus é a thabhairt chun boil, ansin cuir fínéagar tábla 9% leis. Ansin caithfidh tú gach rud a mheascadh go maith agus stew ar feadh 2-3 nóiméad.
Tar éis an sailéad the a leagtar amach i bprócaí réamh-steirilithe, atá dúnta le heochra ina saothraítear rónta. 
Gnéithe stórála
Díreach tar éis na bainc a rolladh suas, ní mór iad a iompú ar an gclúdach agus iad a fhilleadh i mblaincéad go dtí go n-athraíonn siad. De ghnáth tógann an próiseas seo thart ar 6-8 uair an chloig. Tar éis seo is féidir a chur i leith bainc san íoslach nó seomra eile fionnuar dorcha. 
Tá sé tábhachtach! Mura bhfuil íoslach agat - níl aon ábhar ann. Ní bhíonn teocht íseal chomh tábhachtach sin i stóráil an sailéid seo. Beidh sé dóthanach na bainc a chur i seomra nach bhfuil aon rochtain ar sholas díreach na gréine agus ina bhfuil an baol go gcaithfear iad a bhriseadh ar a laghad: mar shampla, sa chlóiséid.Cuimhnigh air sin coinnigh a leithéid de sailéad i bhfoirm dhúnta ar feadh tréimhse níos faide ná dhá bhliain - cosc iomlán ortÓ bhí an tréimhse seo ann, tá baol an-ard ann go bhforbrófar raon mór ionfhabhtuithe intestinal éagsúla laistigh den phróca, rud a léiríonn bagairt shuntasach ar do shláinte, agus fiú i saol na gcásanna. Mar sin, tá súil againn go mbeidh an t-oideas, a roghnaigh muid ón éagsúlacht sailéad don gheimhreadh le trátaí a úsáid, oiriúnach do do bhlas. Bain sult as do bhéile!
