Is foinse iontach vitimíní agus cothaitheach é pluma. Mar gheall ar a n-airíonna cneasaithe, tarlaíonn glantachán éadrom ar an mbolg ó thocsainí díobhálacha, agus déantar an conradh gastrointestinal a normalú. Tá saintréithe blas maith ag na torthaí seo, agus tá glúcós, fruchtós agus siúcrós iontu freisin, líon mór mianraí éagsúla atá úsáideach don chorp daonna. Ach cad a tharlóidh mura mbainfí taitneamh as na torthaí seo ach amháin i rith an tsamhraidh? Anseo is féidir leat teacht ar chúnamh oidis blasta pluma don gheimhreadh.
Reoite
Ceann de na bealaí is coitianta le torthaí agus caora a chaomhnú don gheimhreadh iad a reo. Ní haon eisceacht é pluma. Le haghaidh ullmhú torthaí reoite is gá duit: 1 kg de plumaí agus méid beag ama. 
Tá na céimeanna seo a leanas sa phróiseas cócaireachta:
- Le tosú, sruthlaigh na torthaí faoi uisce reatha, roinn iad ina leath agus bain na cnámha.
- Bain úsáid as tuáille páipéir, déan na píosaí a bhlocáil agus cuir iad go néata ar thráidire nó ar dhromchla speisialta chun iad a reo go gasta.
- Ba chóir slisní ullmhaithe a chur sa reoiteoir ar feadh 50 nóiméad. Chomh luath agus a reoíonn siad, fill gach rud go néata isteach i mála poileitiléin, bain an t-aer breise as, ceangail go docht é, agus is féidir leat é a chur go sábháilte san reoiteoir fiú sula dtosaíonn an aimsir fhuar.
Beidh spéis agat eolas a fháil faoi shútha talún, ruán farraige, cokeberry, sunberry, sceach gheal, currant, physalis, fraochán, yoshta, silíní, coillín don gheimhreadh.
Triomaithe
Nuair a thagann an cheist faoi cad is féidir a chócaráil as plumaí don gheimhreadh, tagann prúnaí chun cuimhne ar dtús, mar is é seo ceann de na torthaí triomaithe is mó tóir ar fud an domhain. Is é an próiseas ullmhúcháin an ceann is coitianta, ach is féidir na torthaí a thriomú ar bhealaí éagsúla. 
Ar an gcéad dul síos, i gcás prúnaí amach anseo, ní roghnaíonn tú ach torthaí dlúth agus láidre gan damáiste, atá beagnach an méid céanna le haghaidh triomú aonfhoirmeach. Sruthlaigh go maith iad, gearr iad ina leath agus bain na clocha.
Foghlaim níos mó faoi conas an pluma a thriomú, chomh maith le cromáin ardaigh, úlla.
In vivo
Tá sé riachtanach plumaí a thriomú faoin ngrian ar bhileoga speisialta adhmaid, áit a bhfuil na leatháin ullmhaithe leagtha amach le sciorradh, gan iad a bheith an-ghar dá chéile. Tá thart ar 4-5 lá ag thriomú. Cuir na torthaí sa seomra don oíche, agus tóg amach iad ar maidin tar éis don drúcht titim chun go seachnófar maolú na dtorthaí.
Tá sé tábhachtach! Cinntigh go cúramach nach dtagann foichí nó cuileoga gar do na torthaí, nó d'fhéadfadh baictéir dhochracha ionfhabhtú plumaí a bheith mar thoradh air.
I triomadóir leictreach nó oigheann
Is féidir triomú a dhéanamh freisin i dtriomadóir nó in oigheann leictreach ar an mbealach seo a leanas:
- Sula thriomaíonn sé is gá na torthaí a bháirseáil trí iad a fhiuchadh i bhfiuchphointe uisce ar feadh 1-2 nóiméad agus cúpla taespúnóg sóide á gcur leis.
- Ansin, cuir na slisní i sraitheanna ar bhileog bácála nó i gcáil triomadóir leictrigh. Déantar triomú i roinnt céimeanna:
- ar feadh 3-4 uair an chloig ag 45-55 ° C;
- ar feadh 3-6 uair an chloig ag 60 ° C;
- ó 3 go 6 uair an chloig ag 75-80 ° C.
Tá plumaí triomaithe réidh agus beidh siad ina mbreiseán iontach do réimse milseoga agus páirtithe tae.Marinated
Beidh pluma cócaráilte ina sú féin, mar chóireáil iontach duit don gheimhreadh. Beidh ort: 1 kg de plumaí, uisce, fínéagar, siúcra, clóibh, cainéal. Mar sin:
- An chéad ní mór duit an marinade a ullmhú, is é sin, fínéagar, siúcra a chur le huisce fiuchta agus ansin am a fhiuchadh.
- I bpróca torthaí, cuir clove, cainéal beag, piobar, agus líon é le sáile fiuchta.
- Tar éis an próca a steiriliú, déan é a rolladh suas agus cas síos é chun ligean dó fuarú.
An bhfuil a fhios agat? Sna Meánaoiseanna, rinneadh dúch le haghaidh lámhscríbhinní ó ghuma na pluma.
Torthaí coinnithe
Tá delicacy den sórt sin, cosúil le torthaí candied, úsáideach go leor, mar nach bhfuil ruaimeanna agus leasaithigh ann. Chun iad a ullmhú beidh 2 kg de phlumaí agus 2.5 kg siúcra gránaithe de dhíth ort. Tagann thart ar 500-700 g de thorthaí candied amach ó thart ar 2 kg de thorthaí úra. Mar sin, an próiseas cócaireachta:
- Roghnaigh torthaí móra, níos aibí atá an-dlúth, ní gá go mbeadh siad wormy. Sruthlaigh, gearr iad ina dhá leath agus bain na cnámha.
- Tuaslaig siúcra gráinnithe i 200 ml d'uisce agus déan é a fhiuchadh. Ansin, tar éis an cúr a bhaint, doirt na plumaí ullmhaithe.
- An nós imeachta a bhaineann le plumaí a chócaráil a dhéanamh i dtrí chéim ar feadh 5 nóiméad agus 6 uair an chloig fada. Tá eatraimh den sórt sin riachtanach chun taise le siúcra a athsholáthar de réir a chéile.
- Tar éis an tríú boil, aistrigh na torthaí chuig colander.
- Tar éis tamaillín, cuir na torthaí ar dhromchla réidh agus cuir é in áit the, soilsithe agus aeráilte ar feadh 3-4 lá.
- Cas na plumaí go laethúil le haghaidh triomaithe fiú. Beidh siad réidh nuair a stopfaidh siad ag cloí leis na méara.
Jam
Beidh Jam, nach milseog delicious amháin é, ach ina theannta sin go hiontach le cácaí agus aon earraí bácáilte mar ullmhúchán den scoth ó phlumaí don gheimhreadh fuar. Chun é a dhéanamh ní mór duit 1 kg torthaí agus 750 g siúcra a bheith agat.
Tá na céimeanna seo a leanas sa phróiseas cócaireachta:
- Chun tús a chur leis, aimridigh na claibíní agus na prócaí in uisce fiuchta.
- Nigh na torthaí agus bain cnámha uaidh. Ansin boil iad i bhfiuchphointe uisce ar feadh 5 nóiméad, go dtí go bhfuil siad bog.
- Cuimil na torthaí trí chriathar nó colander agus cuir na prátaí mashed i mbabhla cruan. Ba chóir é a bhruith sa subh ar feadh 10-15 nóiméad, agus siúcra á chur leis de réir a chéile.
- Ina dhiaidh sin, boil an mhais ar feadh 20 nóiméad eile, go dtí go bhfuil sé réidh go hiomlán.
- Prepack subh do bhainc ullmhaithe, iad a rolladh.
Marshmallow
Tá pléadóg pluma éasca go leor le hullmhú, ní fhágfaidh a blas speisialta duine ar bith neamhshuim. Beidh ort: 2 kg de plumaí, uisce, siúcra, páipéar pár.
Lean na céimeanna thíos:
- Sruthlaigh na torthaí faoi uisce reatha agus cuir i bpanna le bun domhain iad, doirt méid beag uisce.
- Cuir na torthaí i dtoll a chéile agus, nuair a thosaíonn an chnámh ag scaradh, is féidir leat an tine a mhúchadh.
- Scrios na píosaí plumaí trí chriathar, cuir siúcra leis an mais a leanann as agus déan meascán de gach rud.
- Clúdaigh bileog bácála réamhphócaithe le páipéar pár, doirt an pluma púma air agus cuir dromchla ar dhromchla an scian. Roimhe seo, ba chóir an oigheann a théamh go 90 ° C.
- Seol bileog bácála ar feadh 3-4 uair an chloig isteach, bí cinnte go n-osclóidh tú doras an oighinn.
- Críochnófar an marshmallow nuair a stopfaidh sé ag cloí leis na méara. Gearr isteach stiallacha beaga é agus fill isteach i bpróca é. Coinnigh an chóireáil sa chuisneoir.
An bhfuil a fhios agat? Ní bhíonn plumaí fiáin ann, mar go bhfuarthas é trí phlúr silíní a thrasnú agus casadh thart ar dhá mhíle bliain ó shin.
Marmalade
Ní hamháin gur milseog delicious é an pluma marmair, atá cócaráilte sa bhaile, ach is aiste bia den scoth í freisin, agus níos tábhachtaí fós, is cuid úsáideach í d'aiste bia laethúil. Beidh na comhábhair seo a leanas de dhíth ort: 1 kg de thorthaí, 400 g siúcra, uisce agus pár.
Mar sin, ní mór duit na céimeanna seo a leanas a dhéanamh:
- Sruthlaigh na torthaí faoi uisce agus bain na cnámha go léir go réidh le scian boird.
- Roghnaigh le haghaidh cócaireachta miasa tiubh le ballaí marmala gan cótáil bhreise. Cuir na slisní ann agus cócaráil thar teas íseal ar feadh 2 nóiméad. Ina dhiaidh sin, doirt uisce isteach i gcodanna beaga go dtí go mbeidh an mhais boilsithe. Go dtí go bhfuil na plumaí go hiomlán bog, corraigh iad agus knead le spatula adhmaid.
- Le fáil réidh leis na craicne agus na snáithíní iomarcacha, boil na torthaí bruite a fhiuchadh go cúramach trí chriathar.
- Doirt an puree, a fuarthas tar éis cuimilte, ar ais isteach sa bhabhla agus tosaíonn sé ag cócaireacht thar theas íseal.
- Tar éis na prátaí mashed a théamh go dtí teocht 90 ° C, tús a chur de réir a chéile le siúcra a dhoirteadh ansin, gan dearmad a dhéanamh gach rud a mheascadh le spatula. Cuimhnigh go bhfuil marmalade cócaráilte ar feadh i bhfad, agus go bhfuil gá le corraíl go minic.
- Tar éis 40 nóiméad de chócaireacht, tosóidh an mhais ag éirí slaodach, rud a léiríonn a ullmhacht. Ansin, déan coimeádán speisialta le haghaidh marmala amach anseo le páipéar pár agus d'ullmhaigh an mhais mar thoradh air. Lig dó fuarú ar feadh 2 lá i gceantar tirim, aeráilte go maith.
- Gearr amach figurines beaga ó marmaláid reoite agus snámh i siúcra iad.
Jam
Tabhair aire do do ól tae geimhridh trí subh pluma buí sobhlasta a ullmhú. Chun seo a dhéanamh, tá 1 kg de phlumaí de dhíth ort, 1-1.5 kg siúcra agus 500 g d'uisce.
Foghlaim conas a dhéanamh currant dearg agus dubh agus subh sútha talún.Tá na céimeanna seo a leanas sa phróiseas cócaireachta:
- Chun torthaí a ullmhú, roghnaigh torthaí níos aibí agus crua. Sórtáil trí iad, nigh, roinn ina dhá leath iad, ag fáil réidh le cnámha.
- Cócaráil an síoróip siúcra. Doirt píosaí torthaí dóibh agus seas an mhais seo ar feadh 8 n-uaire.
- Ina dhiaidh sin, déan an mhais a fhiuchadh agus cócaráil ar feadh 10 nóiméad, gan dearmad a dhéanamh gach rud a mheascadh i gcónaí. Ansin fág arís ar feadh 8 n-uaire.
- Doirt an subh thar na cannaí, déan iad a shéalú go heirméiteach agus fág go dtí an geimhreadh iad.
Tá sé tábhachtach! Boiligh subh pluma de riachtanas i 4 fáiltiú le sosanna fada, ionas go mbeidh sé trédhearcach, agus na torthaí iad féin - go hiomlán iomlán.
Sú
Is dócha gurb é seo ceann de na cótaí pluma is éasca a dhéanamh. Beidh ort: 1.5 kg torthaí, 300 ml d’uisce íon, 100 g siúcra.
Mar sin, ní mór duit na céimeanna seo a leanas a dhéanamh:
- Nigh na torthaí go maith, bain na stalks go léir, roinn na leatháin agus bain na cnámha.
- Le cabhair ó dhuine óg, brúigh an sú, beidh sé ina fhadhb agus ina chuid ama chun é a dhéanamh de láimh. Díreach amach as 1.5 kg de plumaí, is féidir leat thart ar 700 ml sú úr a fháil.
- Más mian leat stoc suas a dhéanamh ar sú pluma don gheimhreadh, déan é a chaomhnú mar seo a leanas: cuir an mhais a fhaightear tar éis tú a fháscadh i sáspan agus caolaigh le huisce é, cuir siúcra le blas, cuir teas meánach agus tóg go boil é.
- Ansin Doirt an subh ar na bainc, rolladh suas iad agus cuir fuarú orthu. Seo do sú agus réidh!
Thairis sin, tá gach oidis simplí go hiomlán agus ní theastaíonn scileanna speisialta cócaireachta uathu.
