Sa lá atá inniu ann labhróimid faoin mhias aramatacha agus blasta traidisiúnta de chúcamair phicilte den ealaín Slavacha, go sonrach faoina gcineálacha beagán saillte, a gcuid buntáistí agus dochair don chorp, chomh maith leis na oidis is mó tóir ar ghlasraí greamacha.
Cucumbers saillte lag
Ullmhaítear cucumbers atá saillte go héadrom ar bhealaí éagsúla agus feidhmíonn siad mar sneaiceanna blasta ar fhéastaí samhraidh. Is díol spéise é go bhfuil cultúir cúcamar saillte níos tairbhiúla ná úr, ar bhealach éigin, ach ag an am céanna, ní féidir ach glasraí bruite a ithe le haghaidh bia ach trí scrúdú a dhéanamh ar a gcomhdhéanamh, a luach cothaithe agus a ndochar féideartha.
Is é an buntáiste a bhaineann le cucumbers íseal-shaillte ná a sailleadh gearrthéarmach: de réir roinnt oidis, a bhfuil sraith neamh-inchreidte ann anois, tá na glasraí atá réidh le húsáid i gceann cúpla uair an chloig. De ghnáth, cuirtear táirgí breise leis an sáile chun an blas a fheabhsú: clóibh, duilleog bhá, dill, salann, mustaird thirim, marla capaill, gairleog, duilleoga silíní agus uaireanta fiú siúcra. 
An bhfuil a fhios agat? Thosaigh cucumbers le caitheamh ag an duine ag fás níos mó ná 6 mhíle bliain ó shin. Den chéad uair riamh, shaothraigh siad glasraí glasa fiáine san India, agus le himeacht ama chuaigh siad ar imirce go dtí an Eoraip, an chuid eile den Áise agus an Éigipt. Is é an t-aon áit ar an bpláinéad nach bhfuil an cúcamar ag fás leathadh ná Antartaice.
Luach cothaithe agus calraí
Luach cothaithe agus ábhar calrach an chúcamair shaillte, a bhfuil meáchan thart ar 120 g ann:
| Snáithín cothaithe | 1.4 g |
| Aigéid orgánacha | 34 g |
| Stáirse | 0.1 g |
| Fuinseog | 0.5 g |
| Aigéid shailleacha neamhsháithithe | 0.001 g |
| Uisce | 95.2 g |
| Mona - agus déshiúicrídí | 1.8 g |
Ioraí - 0.6 g (2 kcal);
Saill - 0.08 g (1 kcal);
Carbaihiodráití - 2.2 g (9 kcal).
Tá sé tábhachtach! Cóimheas fuinnimh (neas) próitéiní, carbaihiodráití agus saillte (bju): 17%; 8%; 75%.
Comhdhéanamh na cúcamair
Tá a lán de chomhpháirteanna luachmhara vitimín-mianraí ina gcomhdhéanamh ina gcomhdhéanamh:
- Vitimín A - 0.05 mg, A (RE) - 50 µg;
- Nicodinamide (PP) - 0.1 mg, PP (NE) - 0.1996 µg;
- Vitimín C - 8.5 mg;
- Vitimín H - 0.6 mcg;
- Vitimín E (TE) - 0.07 µg;
- Vitimíní de ghrúpa B (B1 - 0.02 mg, B2 - 0.03 mg, B5 - 0.2 mg, B6 - 0.03 mg, B9 - 3 μg).
- Fluairín - 11.6 mcg;
- Copar - 71.2 mg;
- Iaidín - 2 mcg;
- Cailciam - 21.3 mg;
- Potaisiam - 101.9 mg;
- Sóidiam - 9.3 mg;
- Maignéisiam - 10.4 mg;
- Fosfar - 29.8 mg;
- Clóirín - 540 mg;
- Sulfar - 1.6 mg;
- Mangainéis - 0.1260 mg;
- Kolbat - 0.8 mcg;
- Nicil - 0.05 mcg;
- Bórón - 0.6 mcg.
Chun éagsúlacht na hostesses sa samhradh a chaomhnú sábhálann siad sunberry, trátaí, pumpkins, úlla, cuiríní dearga, blueberries, cranberries, sútha talún, zucchini, lingonberries, ruán farraige, aibreoga.
Cad é an úsáid?
Ní amháin go bhféadann cucumbers atá saillte go héadrom ní amháin le modhanna cócaireachta gasta a thabhairt do na mná tí, agus do na haíonna a bhfuil blas iontach spéisiúil orthu, ach tugann siad buntáistí suntasacha do dhaoine a itheann iad go rialta freisin. Is éard atá i dtorthaí saillte 90% uisce le cion ard d'aigéad ascorbic agus éagsúlacht cothaitheach a ghlacann an corp go tapa agus nach dtuaslagann iad nuair a bhíonn siad saillte go héadrom.
Tá sé tábhachtach! Ní áiríonn an próiseas cócaireachta torthaí saillte cur le fínéagar, mar sin tá na táirgí críochnaithe oiriúnach do bhia, fiú do leanaí.
Ina theannta sin, cabhróidh potaisiam, maignéisiam agus comhpháirteanna úsáideacha eile atá i gciúbairí le fáil réidh go buan le crampaí sna géaga, gach cineál spasms, laghdaíonn siad an póite, méadóidh siad éifeacht na conaire gastrointestinal, spreagfaidh siad goile sláintiúil, baintear scamhóga coinnithe ón gcorp agus feidhmeoidh siad mar chosc maith Atherosclerosis.
Is féidir glasraí a chur san áireamh go héasca i réim bia na ndíchleacaithe agus ag an am céanna gan a bheith ag smaoineamh ar cé mhéad calraí i gcucóga saillte, níl ach 13 calraí (in aghaidh an 100 g), mar sin níl aon chúis imní ann faoi do mheáchan.
Tá úsáid salainn mar an príomh-leasaitheach oiriúnach le haghaidh cabáiste, trátaí glasa, pónairí bainne, oinniúin ghlasa, cabáiste dearg, piobar, pónairí glasa a phróiseáil.
Airíonna díobhálacha
Ar an drochuair, is féidir le glasraí pimply atá saillte go lag dochar éigin a dhéanamh, ach amháin má bhíonn na coinníollacha míthaitneamhacha seo ag fulaingt an duine a chaith iad:
- aigéadacht mhéadaithe na boilg;
- gastritis;
- othras agus galair eile sa chonair an díleá;
- galair duáin éagsúla;
- at go minic;
- éadulaingt aonair spíosraí agus táirgí a chuirtear leis an bpicil (clóibh, duille bá, dill).
Conas cócó saillte a chócaráil
Tá go leor bealaí ann chun cócó saillte a chócaráil, d’fhéadfadh na próisis a bheith éagsúil ó thaobh am cócaireachta agus saillte, chomh maith le blas na dtorthaí féin amach anseo. Chun comparáid a dhéanamh, ní mór duit cúpla ceann de na oidis is mó a bhfuil tóir orthu a bhreithniú:
Oideas 1. "An-tapa", modh tirim saillte.
Beidh na torthaí saillte mar seo réidh i gceann cúpla uair an chloig. Le haghaidh sailleadh beidh ort:
- Is féidir le beagán beag nach mó ná 0.5 lítear;
- 2-3 cúcamar;
- 2-3 clóibh de gairleog;
- cúpla sprigs dill, duilleoga horseradish, peirsil.
Oideas 2. Ambasadóir tirim de na cucumbers "Baisc".
Comhábhair:
- 1 tbsp. l salainn;
- 1 ceann gairleoige;
- Brainse an dill;
- 5 duilleoga silíní;
- Fréamh an raidhse capall;
- 4 chlóibh bachlóga;
- 3 spúnóg allspice piseanna milis nó píosa de chili searbh;
- 1 mála plaisteach.
Ghearr na cucumbers nite na foircinn, gearrtar an garlic i 2-4 slis. Déantar na torthaí a fhilleadh i bpacáistí ullmhaithe leis an gcuid eile de na comhábhair, tá an coimeádán ceangailte, croitheadh go maith agus fágtar i seomra te é ag teocht an tseomra ar feadh 5-6 uair an chloig. Tar éis an ama seo, aistrítear an mála go dtí an cuisneoir.
An bhfuil a fhios agat? Sa Rúis, tá torthaí cúcamar coitianta ón naoú haois XVI.
Ní imreoidh cucumbers atá saillte go héadrom ó tháblaí flaithiúla flaithiúla, agus leanfar ag feabhsú oidis éagsúla le haghaidh a n-ullmhúcháin agus le do thoil, lena nádúr neamhchasta. Is é an rud is mó ná go dtarlaíonn an próiseas saillte féin go simplí agus go mbíonn toradh an-tapaidh ar na hostesses.
