Lemons - go bhfuil crainn grámhar ó thaobh teasa agus go praiticiúil ní fhásann siad inár gceantar. Go bunúsach, tagann torthaí na dtorthaí citris seo ar sheilfeanna stórála ó thíortha ó dheas, ní bhaineann siad le torthaí séasúracha, agus is féidir leat iad a cheannach tráth ar bith den bhliain. Ní dócha go bhfuil sé ciallmhar, ó thaobh seo de, bearnaí a dhéanamh as liomóidí. Ach má tá a leithéid de thorthaí ar fáil duit sna laethanta amach romhainn ní bheidh tú in ann gach rud a úsáid go cinnte, tá bealach maith ann chun an táirge a shábháil - chun é a reo.
An gcaomhnaítear airíonna úsáideacha nuair atá siad reoite?
Frost - b'fhéidir an bealach is luachmhaire chun glasraí agus torthaí a chaomhnú. Ar an gcéad dul síos, tá sé níos tapúla agus níos éasca ná aon folamh eile. Ar an dara dul síos, le cloí le teicneolaíocht, sa táirge reoite caomhnaítear an chuid is mó de gach rud atá úsáideach sa úr.
An bhfuil a fhios agat? I dtíortha te, nuair nach bhfuil sioc ann, ní dhéanann crainn líomóide geimhreadh, cosúil le ilbhlianta gairdín is gnách dúinn, agus tá a dtorthúil buan, gan cur isteach ar chor ar bith. Mar thoradh air sin, ó chrann amháin den sórt sin i rith na bliana uaireanta bailíonn siad suas le sé chéad toradh roghnaithe!
Ar ndóigh, níl bianna reoite agus úr mar an gcéanna i dtéarmaí luach cothaithe. Chomh maith leis an bhfíric go bhfuil tionchar mór ag a leithéid de phróiseáil ar uigeacht agus aroma torthaí agus glasraí, scriostar cuid áirithe de na vitimíní freisin. Go háirithe, is iondúil go gcailltear aigéad ascorbic, a bhfuil meas againn ar líomóid de ghnáth, ag teochtaí ísle. Ach i ndáiríre, is rud an-dáiríre é an vitimín C clúiteach go ginearálta, laghdaíonn a mhéid go mór fiú má fhágtar an líomóid ghearrtha le tamall anuas in áit soilsithe, gan trácht ar an gcóireáil teasa a dhíothaíonn an tsubstaint thairbhiúil seo beagnach go hiomlán. 
Mar sin féin, tá líomóid úsáideach i ndáiríre ní hamháin mar gheall ar aigéad ascorbic. I dteannta léi agus vitimíní eile, sna torthaí géar tá méid mór riandúile ann atá riachtanach dár gcorp, go háirithe: potaisiam, fosfar, cailciam, maignéisiam, sóidiam, sulfair. Mar sin, ní bhíonn siad ag fulaingt ó sioc ar chor ar bith. Baineann an rud céanna le bioflavonoids (i líomóid, go háirithe, citronin, eridictiol, hesperidin, diosmin, rhamnoside) agus tá vitimín B9 (aigéad fólach) i láthair: cailltear na substaintí seo le linn cóireála teasa, agus ag teochtaí ísle ní bhíonn siad ag fulaingt go praiticiúil.
Agus tú ag labhairt faoi na buntáistí a bhaineann le táirgí reoite, ní mór duit a thuiscint go soiléir cén cineál teicneolaíochta atá againn. Úsáideann an tionscal doimhneacht láithreach (tugtar "turraing" air freisin), rud a thugann le tuiscint go gcuirtear an táirge a tógadh ón leaba (go hidéalach) in áit an-fhuaraithe. Tá teocht an reo turraing suas go -40 ° C. Leis an bhfuarú seo, ar ndóigh, is féidir leat an chuid is mó de na cothaithigh a shábháil ar feadh i bhfad. Ar an drochuair, ní féidir an éifeacht seo a bhaint amach i gcuisneoir tí, agus sin an fáth gur féidir glasraí agus torthaí a stóráil i ngnáth-reoiteoir ar feadh tréimhse réasúnta gearr - cúpla mí. 
Tá sé tábhachtach! Nuair a bhíonn an sú ó líomóid á fháscadh, go háirithe nuair a bhíonn feistí miotail á n-úsáid, cailltear vitimíní cúig nó deich n-uaire níos mó ná nuair a bhíonn siad reoite!
Ar ndóigh, is fearr liomóidí úra a ithe ná cinn líonta. Agus fós, arís, ceadaíonn an modh ullmhúcháin seo duit na tairbhí sláinte uasta a shábháil sa táirge, i gcomparáid le haon cheann eile. Ní raibh aon dochar ó thorthaí den sórt sin, dá mba rud é go raibh siad ar ardchaighdeán ar dtús, níor stóráladh iad níos faide ná an t-am a ceadaíodh agus nach raibh siad reoite arís tar éis díreoite.
Ullmhú citris
Mar sin, ar an gcéad dul síos, ba chóir duit an líomóid cheart a roghnú le haghaidh reo.
Ar ndóigh, ní bhíonn ach torthaí aibí go hiomlán oiriúnach chun na gcríoch seo (ní mór duit a thuiscint gur féidir liom liomóidí neamhrialta a fháil ar díol, is féidir iad a bhaint den chrann roimh am chun iniomparthacht níos fearr a dhéanamh, agus má cheannaíonn tú táirge le haghaidh stórála fadtéarmaí in urrann traidisiúnta cuisneora, is fearr an rogha níos fearr a thabhairt beagáinín beag, luíonn siad síos níos faide). 
Mar sin féin, ba cheart go seachnófaí an mhór eile - ní oireann na torthaí ró-aibí dúinn, mar gheall gur chaill sé cuid dá airíonna agus blas tairbheach cheana féin, ionas nach mbeidh mórán fágtha acu tar éis iad a reo. Tá gach rud simplí anseo: brúigh an citris go héadrom agus má tá sé bog, cuir i bhfeidhm é agus lorg táirge níos fearr. Ba chóir go mbeadh líomóid mhaith leaisteach agus fiú beagán lingeach.
An bhfuil a fhios agat? Tá sé dodhéanta an méid aibiúlachta líomóide a dhearbhú de réir dath an craiceann, casann na torthaí citris seo buí roimh an aibíocht iomlán. Tá sé soiléir go bhfuil an líomóid bhuí “glas” i ndáiríre: faigheann a chraiceann an solas, ach ní bhíonn sé ró-aibí.
Déan iniúchadh cúramach ar chraiceann citris. Níor cheart go mbeadh aon damáiste ann, aon mhóilíní agus, go háirithe, spotaí donn (léiríonn an dara ceann go bhfuil an toradh frost-frost, is comhartha dona é seo ar aon chuma, agus chun na críche sin is tubaiste é). Dála an scéil, nuair a ghearrann tú líomóid ina slisní agus má fheiceann tú go bhfuil a fheoil ag titim amach as na seicní go litriúil, is féidir leat a bheith cinnte go raibh na torthaí stóráilte ag teocht níos ísle. Is fearr iad a ithe go tapa, níl siad oiriúnach le haghaidh reo.
Ba chóir na liomóidí a roghnaítear le haghaidh reo a nite go han-mhaith faoi uisce te reatha ag úsáid scuab righin, mar go ndéanfaimid iad a bhaint mar aon leis an craiceann, go bhfuil an méid is mó substaintí úsáideacha ann. 
Is bealach tapa, áisiúil agus is fearr é reo chun glasraí, torthaí, caora agus glasa a bhuain. Dá bhrí sin, molaimid duit foghlaim faoi conas a reo: trátaí, cucumbers, cairéid, eggplants, zucchini, piseanna glasa, pumpkin, úlla, blueberries agus glasa.
Ionas go mbeidh cuma indíolta ar na torthaí agus go gcoinnítear iad níos fearr, is minic a bhuaileann saothróirí agus díoltóirí a gcos le céir. Níl an táirge seo, go ginearálta, nimhiúil, ach níl aon tairbhe ann, mar sin ní mór duit fáil réidh leis an scannán seo sula n-ullmhaítear an scannán seo. Chuige seo, is féidir leat na torthaí a fhilleadh i gcolandóir agus iad a fhiuchadh le fiuchphointe uisce, ansin é a scuabadh go cúramach. Níos déine ó thaobh an tsaothair de, ach ag ligean do shubstaintí níos úsáidí a shábháil bíonn spraeáil i gceist leis an modh. Déanaimid tuaslagán lag de fhínéagar, d'aigéad citreach nó sú líomóide, caithfimid go cúramach leis na liomóidí le buidéal spraeála, fág ar feadh tamaill iad chun an t-aigéad a dhíscaoileadh, agus ansin nigh go maith é le scuab. 
Mar sin féin, ós rud é go soláthraíonn an céir roinnt cosanta, ba chóir é a bhaint díreach roimh úsáid na dtorthaí. Mura bhfuil tú chun gabháil le baint an lae inniu - fág na liomóidí san fhoirm inar díoladh iad.
Tá sé tábhachtach! Meastar go bhfuil liomóidí tiubh-craiceann níos úsáidí, mar gheall ar shraith chosanta iontaofa den sórt sin is fearr a chaomhnaítear na substaintí úsáideacha go léir. Is furasta liomóidí líonta a aithint: tá siad réidh de ghnáth, agus bíonn dromchla cnapánach ar na cinn tiubh.
Tar éis na liomóidí a ghlanadh, ba chóir go gceadófaí dóibh tirim go hiomlán agus gan ach ansin iad a reo.
Bealaí chun calcadh: teagasc céim ar chéim
Tá roinnt bealaí ann chun líomóid a bhaint agus a stóráil ag teochtaí ísle. Ní gá fanacht ar aon duine. Ag brath ar an gcaoi a bhfuil sé i gceist agat an táirge a úsáid amach anseo - le haghaidh tae, mar líonadh le haghaidh mionra, púdar, breiseáin in anlainn nó miasa feola - is féidir leat slisní, zest, líomóid ghrátáilte iomlán nó sú brú a reo.
Slices
Gearrtar na liomóidí nite agus triomaithe i gciorcail, má bhíonn siad ag teastáil, gearrtar iad ina dhá chuid. Peel nach bhfuil an craiceann riachtanach! Cuir na slisní ar phláta comhréidh ionas nach mbeidh siad i dteagmháil lena chéile. Chuireamar an pláta sa reoiteoir (má tá mód reo domhain i do chuisneoir, cas ar aghaidh é roimh ré, ar feadh cúpla uair an chloig, ionas go mbeidh an seomra ag fuarú go dtí an t-uasmhéid). Tar éis lá, tógann muid pláta amach, aistrímid slisní reoite chuig málaí reoiteora, plaisteach nó coimeádáin ghloine, dúntar go dlúth agus seol ar ais chuig an reoiteoir iad le haghaidh stórála fadtéarmaí. Tá sé an-tábhachtach cloí leis an teicneolaíocht shonraithe “dhá shraith”, mar má chuireann tú na slisní isteach i mála gan reo roimh ré, bataíonn siad le chéile i seomra amháin, agus beagnach dodhéanta iad a úsáid sa mhéid ceart. Leis an modh atá beartaithe, ar a mhalairt, is féidir sa todhchaí gach sliogán a bhaint amach ón reo - mar shampla, chun é a chur i cupán tae. 
Zest
Is féidir leat "codanna", zest agus sú an líomóide a reo ar leithligh.
Tá sé tábhachtach! Is é Zest an chuid buí den chraiceann líomóide, ní an craiceann iomlán. Ní úsáideann sé féin "pillow" scaoilte bán idir an craiceann agus laíon i gcócaireacht.
Chun zest a reo, gníomhaímid de réir an algartam seo a leanas:
- Glacann muid líomóid nite agus triomaithe i lámh amháin, grater rialta nó “gadget” speisialta chun an zest a bhaint (tá na sceana an-chompordach chun na críche seo ar díol) ar an taobh eile agus bain an craiceann lonrach barr go cúramach, ag iarraidh gan lámh a chur ar chuid bhán an chraicinn.
- Cuirtear zest grátáilte i gcoimeádán gloine nó plaisteach (b'fhearr é a scaradh ionas gur féidir é a úsáid ag aon am amháin) agus é a sheoladh chuig an reoiteoir.
Sú líomóide
Is í an bhuntáiste a bhaineann le sú líomóide a reo:
- Brúigh amach an sú.
- Doirtimid sú isteach i múnlaí oighir speisialta, tá siad in aon chuisneoir nua-aimseartha (ar ndóigh, is féidir leat oighear líomóide a phiocadh le scian, mar banlaoch an scannáin Basic Instinct, a thaitin le himill ghéara, ach is ábhar blas é anseo).
- D’fhonn gan múnlaí a áitiú, aistrigh na píosaí réidh oighir isteach i gcoimeádáin ghloine nó phlaisteacha agus fág iad sa reoiteoir.
Agus chun an sú a fháscadh níos fearr, ní mór duit an líomóid a reo ar dtús. Roimhe seo, tá sé ráite againn cheana féin sa chás seo go dtéann laíon na scannán inmheánach taobh thiar di féin, is é sin an méid a theastaíonn uainn. Molann roinnt acu an t-líomóid a théamh, é a dhoirteadh le fiuchphointe uisce nó fiú é a choinneáil sa micreathonn, ach sa chás seo scriosann muid méid mór cothaitheach, mar sin is ar éigean is fiú é a dhéanamh. Go leor chun an líomóid a fhuarú go teocht an tseomra tar éis an fhuaraithe. 
Mar sin féin, is é an cleas iomlán conas an sú a fháscadh as an líomóid. De ghnáth, ní bhíonn gnáth-juicers oiriúnach do thorthaí citris, agus vice versa - ag baint úsáide as feiste oráistí ní dhéanfaidh tú an sú as úll a fháscadh. Ach ní hé sin an fhadhb amháin.
Tá sé tábhachtach! Ná húsáid sú líomóide réidh ó shiopa chun reo. Le táirge nádúrtha, is beag a bhíonn ann!
Ar an nGréasán, is féidir leat go leor máistir-ranganna a aimsiú chun sú líomóide a easbhrú gan súnna; mar shampla, trí ghnáthphlocóid a úsáid. Mar sin féin, is é an deacracht ná go bhfuil an méid ollmhór cothaitheach atá i líomóid an-luaineach. Nuair a théann siad i dteagmháil le haer, meathlaíonn siad go tapa, agus tá an teagmháil leis an miotal thar a bheith neamh-inmhianaithe ní amháin don aigéad ascorbic thuasluaite, ach freisin do mhianraí a thosaíonn ag ocsaídiú agus a chailleann a n-airíonna, ag athrú ina gcomhdhúile ceimiceacha nua, go hiomlán gan úsáid dár gcorp.
Bunaithe ar seo, ní mór duit sú líomóide a fháscadh:
- chomh tapa agus is féidir;
- gan rudaí miotail a úsáid.
Tá súnna citris éagsúla déanta gan miotail a úsáid. Is é an rogha is simplí ná plaisteach nó gloine a úsáid le haghaidh úsáide láimhe (cuirtear leath líomóide ar shlat speisialta, agus mar thoradh ar ghluaiseachtaí rothlacha, cuirtear sú amach). Ar an drochuair, ní bheifear in ann é seo a dhéanamh go tapa, agus faigheann an laíon le cnámha isteach sa táirge críochnaithe, mar sin caithfidh tú é a scagadh tuilleadh. Sa lá atá inniu ann tá feistí níos sofaisticiúla le feiceáil ar an margadh, ach tá na cinn is éifeachtaí acu costasach. Go ginearálta, ba chóir go mbeadh an modh chun an sú a roghnú ag gach duine a roghnú dó féin, ach ba chóir go mbeadh sé faoi threoir ag an urramú is airde is féidir leis an dá riail thuas - luas agus íosmhéid na miotail.
Chun na vitimíní séasúracha nádúrtha a choinneáil, déanann go leor mná tí ullmhóidí sa bhaile don gheimhreadh. Molaimid duit aithne a chur ar na hoidis is fearr don gheimhreadh: úlla, silíní, sútha talún, aibreoga, spíonáin, cuiríní, yoshta, caora, buckthorn mara agus blonag uisce.
Chomh maith le calcadh an craiceann agus an sú, is féidir leat bealach eile a úsáid:
- Ba chóir an líomóid nite agus triomaithe a chur go hiomlán sa reoiteoir ar feadh tamaill (níl sé riachtanach go dtéann na torthaí isteach i gcloch, is leor é go bhfuil sé “ag gabháil” beagán).
- Bailigh an líomóid reoite, cuir an mhais ullmhaithe i gcodanna nó i gcoimeádáin, dún go docht agus seol chuig an reoiteoir arís í.
Ar an drochuair, ní cheadaíonn an modh seo teagmháil dhlúth leis an líomóid a sheachaint leis an miotal, ach tarlaíonn an píosa oibre chomh tapa agus is féidir, agus ní féidir é seo a dhéanamh nuair a fhástar an sú amach.An bhfuil a fhios agat? Tháinig Lemon chun na hEorpa ón India; thug saighdiúirí Alastar Mór é, ag filleadh abhaile ón mórshiúl cáiliúil go dtí an Oirthear. Ina dhiaidh sin, ar a dtugtar na torthaí líomóide ar feadh tamaill bhí an "úll Indiach".
Feidhm liomóidí reoite
Is féidir leat liomóidí reoite a úsáid ar bhealaí éagsúla, ag brath ar an gcaoi ar ullmhaíodh iad.
Slices
Tá slisní líomóide reoite ag breathnú beagán níos lú ná cinn úra, mar sin ní dócha go maolóidh sé na mhanglaim fhéile leo. Ach mar tae blaistithe agus a shaibhriú le méid ollmhór substaintí úsáideacha, beidh sé oiriúnach go foirfe.
Is clasaiceach den seánra é líomóid chun éisc. Nuair a bhíonn iasc á bhácáil i go leor oidis tá líomóid (mar shampla, leagtar slisní sa bholg ronnach, atá leagtha amach ar bharr bradán agus breac, etc.). Tar éis díreoite, is féidir slisní den sórt sin a chur le hiascairí i miasa aspic - déanfaidh sé sin níos blasta, níos áille agus níos sláintiúla iad.
Tá líomóid, grátáilte le zest, ina líonadh den scoth le haghaidh mionra éagsúla. Is féidir é a chur leis an císte críochnaithe freisin, agus é a chur ceart idir an císte idir na cisil agus cíor-lemongrass a dhéanamh. 
Ar bhonn sciodair den sórt sin, ullmhaítear cóiriú bunaidh sailéad vitimín; Chomh maith leis sin, ní chuireann foinsí cosc ar mhiasa feola troma, pasta, anraithí agus milseoga.
Tá sé tábhachtach! Más mian leat cúpla punt breise a chailleadh, déan riail leis an lá a thosú le gloine uisce neamh-charbónáilte le teocht beagán os cionn teocht an tseomra, le cúpla mír líomóide curtha leis. Cuideoidh an citris seo le tocsainí a bhaint den mheáchan coirp agus cothromaíochta. Chun an éifeacht a fheabhsú i rith an lae, moltar cúpla cupán tae neamh-mhilsithe a ól le líomóid. Tiocfaidh stoic reoite sa chás seo go tráthúil!
Zest
Is rogha mhaith é zest reoite seachas torthaí coinnithe, a ullmhaítear freisin, lena n-áirítear craiceann líomóide. Is féidir é a chur le cupcakes agus pastries eile freisin.
Ar an gcéad dul síos, níl aon siúcra breise ann, rud a chiallaíonn go bhfuil an táirge seo níos nádúrtha; ar an dara dul síos, níor cuireadh cóireáil teasa air, agus dá bhrí sin choinnigh sé na substaintí úsáideacha go léir. Ar ndóigh, sa phróiseas bácála, is é an buntáiste deireanach atá leveled, ach, is féidir craiceann reoite a úsáid freisin fuar. Go háirithe, ní féidir an cácaí céanna agus an zú kulichik a sprinkled ach ag an gcéim maisiúcháin agus ullmhúcháin le haghaidh fónamh, sa chás seo fanfaidh buntáistí uile an zest slán. Comhlánóidh púdar den sórt sin blas glóthaí, cáis iostáin, sailéad, mias leite nó taobh glasraí, chomh maith le feoil agus iasc, go háirithe má chuireann tú go díreach leis an bpláta é.
Úsáidtear zest reoite i ndeochanna freisin, go háirithe mhanglaim, alcólacha agus neamh-mheisciúla araon. Maidir leis an mboladh, is féidir é a chur le subh agus le háirithiú - go deimhin, is féidir le nóta éadrom citris aon mhias a shaibhriú. Is díol spéise é nach bhfuil úsáid zest líomóide teoranta do chócaireacht. Is féidir é a úsáid freisin chun críocha neamhbhia, mar shampla:
- chun scanrú a dhéanamh ar fheithidí atá ag cur as dóibh;
- chun fáil réidh leis an mboladh míthaitneamhach (abair, iasc) sa micreathonn nó sa bhruscar.
Is féidir an rind a chur leis an gcos nó le folcadáin láimhe sula dtógfaidh sé pedureure (lámh), sa chás seo bogann an craiceann i bhfad níos fearr, agus sa bhreis air sin, beidh na tairní i bhfad níos láidre. Má ghlaonn tú an béal le craiceann líomóide cuirtear ar do chumas fáil réidh le comharthaí an ghalair pheireonaigh. 
I bhfocal, is rud fíor-riachtanach é an craiceann líomóide, lena n-áirítear craiceann reoite, sa teaghlach!
Tá sé tábhachtach! Is é atá i líomóid líomóide ná stór bioflavonoids, ar frithocsaídeoirí nádúrtha iad agus atá caomhnaithe go hiomlán le linn reo. Ina theannta sin, bíonn gníomhaíocht antitumor ag baint leis na substaintí seo, mar aon leis na peictiní speisialta atá i craiceann líomóide, agus bíonn cealla aitíopúla mar thoradh orthu. По результатам проведенных исследований, рак простаты, молочной железы, толстой кишки, кожи и легких гораздо реже поражают людей, которые употребляют лимоны вместе с кожурой.
Лимонный сок
Классический вариант использования замороженного лимонного сока - добавление в коктейли или другие напитки вместо обычных кубиков льда. Sa chás seo, ní thiocfaidh feabhas ar an deoch ach ní bhfaighidh sé blas breise, ach déanfaidh gnáth-oighear, ag casadh isteach san uisce, dochar mór do chaighdeán na dí.
Cuir oighir líomóide nó aoil i mojito in ionad oighir shimplí - agus gheobhaidh an deoch aithnidiúil saibhreas speisialta agus seó breise. Agus más mian leat do aíonna a mharú ar an láthair - déan bruscar líomóide oighir, ciúbanna réamh-chócaráilte a mharú i gcumascóir! 
Is féidir leat, ar ndóigh, an sú a dhí-óstáil agus é a úsáid in aon oidis ina bhfuil an comhábhar seo i láthair, ach tá ciúbanna líomóide nó bruscar líomóide i bhfad níos suimiúla.
Achoimre, is fiú a rá nach bhfuil líomóid reoite chomh húsáideach le úr, ach is cinnte gur fearr an leagan seo den ullmhúchán ná aon cheann eile a bhaineann le cóireáil teasa. Tarlaíonn caillteanas áirithe vitimíní sa chás seo, áfach, déantar beagnach gach mianra agus frithocsaídeoir nádúrtha (bioflavonoids) ag teochtaí ísle a chaomhnú go hiomlán. Agus rud amháin eile: reoighimí a reo mar aon le zest, toisc go bhfuil príomhluach an táirge iontach seo, curtha i láthair ag an dúlra dúinn!
