Champignons - ceann de na beacáin is coitianta. Is féidir iad a bhaint don gheimhreadh ar bhealaí éagsúla: picil, picil, tirim. Is fearr le roinnt mná tí iad a reo. Tá sé an-áisiúil, mar tá beacáin i gcónaí ar láimh. Ar lá ar bith, is féidir leat cuid a dhíscaoileadh agus mias aramatach a ullmhú.
Ullmhú muisiriún
Sula gcuireann tú na beacáin reo sa reoiteoir, is gá duit iad ullmhaigh i gceart é seo:
- Le haghaidh siocanna, ní roghnaíonn tú ach na beacáin is gile, bán geal, gan deochanna agus spotaí, méid meánach.
- Ba chóir beacáin a shruthlú go críochnúil. Nigh cuid de na mná tí iad go maith in uisce fuar gan iad a ghlanadh. Molann daoine eile é a dhéanamh in uisce te: mar sin beidh an hata agus an chos níos boige, rud a chuideoidh lena nglanadh tapa.
- Caithfear beacáin ghlana a thriomú: tá siad leagtha amach ar feadh 20-30 nóiméad ar naipcín, go dtí go nglacann an t-uisce go hiomlán leis. Casann sé níos tapúla má thiteann gach beacán le tuáille páipéir.
- Gearr amach an iomarca: an córas fréimhe agus áiteanna dorcha.
Gníomhaigh seigníní úra
Maidir leis an té a chinn an chéad uair a reo, tagann an cheist chun cinn: an féidir na peannairíní a reo ina bhfoirm amh nó an gcaithfear iad a chócaráil ar bhealach éigin? Bhailigh mná tí oilte beacáin úra go toilteanach. Tógann sé íosmhéid ama, agus ina dhiaidh sin is féidir leat aon mhias a chócaráil. Sa bhfoirm úr-reoite, stóráiltear iad ar feadh bliana ag -18 ° C.
Léigh freisin faoin teicneolaíocht cheart a bhaineann le beacáin oisrí, calóga, agraic mil a reo.
Uile
Ullmhaítear beacáin ghlas triomaithe le haghaidh reo mar seo a leanas:
- Má tá siad beag, is féidir iad a sheoladh chuig an gcuisneoir iomlán.
- Ní féidir le lucht na muisiriún líonta caipíní a reo ach iad a scaradh go cúramach ó na cosa.
- I dtús báire, déantar na beacáin a fhilleadh i gcoimeádán bia glan, i mála plaisteach nó i mála le gearrthóg.
- Ón bpacáiste is gá duit an t-aer a scaoileadh, déan é a dhúnadh go docht agus cuir sa reoiteoir é.
- Is féidir beacáin iomlána a bhácáil le hiasc nó le feoil.
Tá sé tábhachtach! Maidir le hullmhú aon mhias ní gá go ndíchreálfaí ar champignons den sórt sin, nó ar dhóigh eile beidh siad dorcha.
Slisnithe
De ghnáth, úsáidtear beacáin slisnithe níos minice ná na beacáin iomlána. Agus an cineál seo beacáin á reo agat, is gá duit:
- Gearradh feisteas nite i slisní comhionanna.
- Níor chóir iad a reo ar an mórchóir, ach i sraithe tanaí: tá píosaí reoite an-leochaileach agus is féidir leo briseadh. Chun é seo a dhéanamh, is féidir leat dromchla cothrom a úsáid, mar bhileog bácála, bileog scragall nó bord gearrtha.
- Dromchla le píosaí beacáin líneáilte curtha sa chuid uachtarach den reoiteoir, ionas go mbeidh siad reoite go tapa.
- Tar éis cúpla uair an chloig, nuair a bhíonn siad reo, is féidir iad a dhoirteadh isteach i mála nó i gcoimeádán amháin agus iad a chur ar ais chuig an reoiteoir.
- Tá na seaimpíní seo foirfe don anraith, anlann muisiriún, prátaí, mar líonadh le haghaidh mionra agus taobh-mhias le haghaidh feola.
An bhfuil a fhios agat? Don chéad uair riamh, tar éis fás go saorga a rinneadh ar champignons i 1650 i bPáras. Tar éis 100 bliain, forbraíodh modh a shaothraithe ar feadh na bliana.
Modhanna reo eile
Conas is féidir leat na peannairíne a reo sa bhaile, ionas go raibh sé sin go leor don gheimhreadh ar fad? Bruite agus friochta.
Faigh amach cad iad na hairíonna úsáideacha atá ag muisiriúin: bánna, boletus agus beacáin bhainne.
Bruite
Ullmhaítear beacáin bhruite mar seo a leanas:
- Tá beacáin úra, nite leagtha amach i sáspan, líonta le huisce, curtha saillte agus curtha ar an tine.
- Nuair a bheidh sé bruite, boil 10-15 nóiméad eile.
- Ansin, déantar Champignons bruite a dhoirteadh i gcolander chun an t-uisce a ghloineáil.
- Nuair a bhíonn tú fuar agus tirim, cuir na beacáin isteach i gcoimeádán stórála agus cuir sa reoiteoir iad.
- Sa bhfoirm bruite stóráiltear iad ar feadh sé mhí.
Fried
Is féidir fiú peannairíní friochta a reo:
- Chun é seo a dhéanamh, ullmhaigh na beacáin chun slisní a ghearradh agus a chur ar phian réamhthéite, greanta le him. Ní gá salann.
- Ba chóir iad a róstadh thar mheán-theas go dtí go ndéantar an taise a ghalú go hiomlán.
- Is féidir leat iad a bhácáil san oigheann gan ola.
- Ba chóir na beacáin fhuaraithe a chur isteach in umar stórála agus iad a chur chuig an reoiteoir áit ar féidir leo fanacht ar feadh thart ar 6 mhí.
Cé mhéad atá stóráilte sa reoiteoir?
Tá a gcuid féin ag Champignons, cosúil le táirgí eile seilfré a bhraitheann ar choinníollacha stórála:
- sa chuisneoir i bhfoirm oscailte, is féidir leis na beacáin a bheith ina luí ar feadh 3 lá, agus ansin iad a dhorchaigh, a chapped, níl sé molta a thuilleadh iad a ithe;
- faoi scannán bia ag an teocht chéanna, méadaítear an seilfré go 6 lá, agus ina dhiaidh sin bíonn siad contúirteach don tsláinte.
Ach is féidir Champignons reoite a stóráil i bhfad níos faide. Ag teocht -18 ° C, stóráiltear beacáin ar bith go dtí an chéad séasúr eile, agus ag -20 ° C is féidir leo luí níos faide. I gcás beacán, ní gá é seo a dhéanamh, ós rud é go bhfástar iad go saorga agus go bhfuil siad ar fáil ar bhonn tráchtála ar feadh beagnach bliain.
Cuir aithne ar oidis chun beacáin gheimhridh, beacáin oisrí, beacáin bainne agus im a bhaint.
Siopa beacáin reoite de ghnáth:
- úr - bliain;
- bruite agus friochta - sé mhí agus níos faide.
Conas díreoite a dhéanamh
Ionas go bhfanfaidh na táirgí tar éis iad a reo blasta agus sláintiúil, ba chóir dóibh díreoite i gceart:
- Ní gá duit an bhaisc beacán iomlán a dhíreoite, ach an chuid riachtanach amháin, mar ní féidir iad a ath-reo.
- Ba chóir go dtarlódh an próiseas díreoite de réir a chéile. Dá bhrí sin, aistrítear an méid is gá de champignons ón reoiteoir go dtí an cuisneoir ar feadh roinnt uaireanta an chloig, de rogha thar oíche.
- Le go leor miasa a ullmhú, mar shampla, le haghaidh anraith nó le haghaidh bácála, ní gá iad a leá.
Tá sé tábhachtach! Ní féidir beacáin a ath-reo, nó caillfidh siad ní amháin an cruth ach an luach cothaithe freisin.
Molaimid léamh faoi conas silíní, sútha talún, blueberries, úlla, mint, glasa, trátaí, cucumbers, cairéid, piseanna glasa, arbhar, broccoli, sprouts sa Bhruiséil, scuaise, phlandaí uibhe, pumpkin don gheimhreadh a reo.
Leideanna úsáideacha
- De réir mar a mholann mná tí a bhfuil taithí acu orthu, chun go mbeidh siad in ann Champignons a reo i gceart, ní gá duit ach na táirgí is boichte a roghnú. Mar sin coinneoidh siad a n-airíonna úsáideacha go léir.
- Ba chóir go sruthlaigh na beacáin faoi uisce reatha, agus nach sáithfear iad ionas nach nglacfaidh siad an iomarca uisce.
- Ar choimeádán le beacáin reoite, ba chóir duit greamán a chur leis an dáta beacht le haghaidh reo chun súil a choinneáil ar an dáta éagtha.
- Is gá beacáin a choinneáil sa reoiteoir, agus iad a scaipeadh i gcodanna i málaí, atá dúnta go docht, nó i gcoimeádán plaisteach, i bhfolús más féidir.
- Ní féidir leat iad a stóráil le hiasc agus le feoil, mar is maith le beacáin, cosúil le spúinse, aon bholadh a ionsú.
- Ná déan beacáin a stóráil sa reoiteoir ar feadh tréimhse ró-fhada, is féidir leo a mblas agus a n-airíonna úsáideacha a chailleadh.
An bhfuil a fhios agat? Tá 20 aimínaigéad i gclaigníní inite, a bhfuil riachtanach iontu don duine: meitiainín, cistéin, cistín, comhla, lísín, feiniolalainín, threonine, tryptophan. Déantar antaibheathaigh ó roinnt cineálacha beacán..
Ní próiseas dochreidte é peannairíní a reo sa bhaile agus níl sé casta ar chor ar bith, rud a cheadaíonn taitneamh a bhaint as miasa beacáin cumhra i gcaitheamh na bliana.
